Silná vína: 10 receptů doma

Tipy před zahájením

1. V případě potřeby se nápoj navíc zastíní extrakty silně vonících rostlin nebo koření.
2. Někdy se cukrový sirup používá k výrobě obohacených vín..
3. Pro výrobu nápojů vysoké síly je povinná duchovní operace. Může být použit v různých stádiích, zavádí vodku (alkohol) do šťávy, kvašené mladiny nebo mladého vína.
4. Obohacená vína se vyrábějí dvěma způsoby: fermentací šťávy na kulturních / přírodních kvasnicích nebo mladinou na dužině. Pro zrání se nápoje ukládají do uzavřených nádob, které se pravidelně vylévají z jedné nádoby na druhou. Expozice trvá dva nebo více let při t = 14–16 ° C.

Silné víno „Vůně rybízu“

Složky

1. Černý rybíz - 3 kg
2. Červený rybíz - 4 kg
3. Angrešt - 1 kg
4. Cukr - 9 kg
5. Vodka - 1 láhev
6. Vařená voda - 3 l
7. Kvasnice - 1 hůl

Metoda vaření

1. Ovoce předem opláchněte a osušte, nalijte do láhve, vložte do nich cukr a vodu. Nechte směs vařit po dobu 50-60 dní.
2. Vypusťte tekutinu gázou.
3. Rozdělte víno na dvě poloviny. První je nalít vodku, uzavřít nádobu korkem a držet po dobu 2 týdnů. Ve druhé - dejte droždí, zabalte hrdlo láhve hadříkem, nechte ho putovat po dobu 1 měsíce nebo déle až do konce procesu kvašení.
4. Smíchejte obě části a distribuujte nápoj do lahví.

Silné víno "Meruňka a bobule"

Ovoce se rozkládá ve skleněné nádobě o objemu 3 litry. Plavidlo je po celou dobu drženo na slunci a zabaluje krk gázou.

Složky

1. Jahoda - 1 kg
2. Maliny - 1 kg
3. Černý rybíz - 1 kg
4. Meruňka - 1 kg
5. Cherry - 1 kg
6. Cukr - 2,5 kg
7. Vodka - 5 l

Metoda vaření

1. Do sklenice nalijeme jahody a přikryjeme cukrem (0,5 kg).
2. Rozložte zbývající plody střídavě po vrstvách, každá posypaná cukrem (každá po 0,5 kg): meruňky, maliny, třešně, rybíz.
3. Po přidání posledních bobulí udržujte plavidlo na slunci dalších 14 dní.
4. Nalijte obsah nádoby vodkou, vložte vodotěsnost, vezměte produkt na chladné místo, například do sklepa, na 1 měsíc.
5. Sceďte víno, distribuujte ho do malých nádob, postavte pár měsíců před podáním.

Silné víno „Míchané“

Suroviny se v průběhu 5 let rozkládají do 5-litrové nádoby. Plody jsou předprané, očištěny od větviček, trosek, stopek. Třešně, švestky, třešně uvolňují semena. Angrešt a rybíz jsou hněteny. Jablka a hrušky se odebírají brzy, odstraní části semen, nakrájí se na malé kousky.

Složky

1. Zahradní jahoda - 250 g
2. Černý rybíz - 250 g
3. Maliny - 250 g
4. Červený rybíz - 250 g
5. Apple - 250 g
6. Hruška - 250 g
7. Třešně - 250 g
8. Angrešt - 250 g
9. Cherry - 250 g
10. Švestka - 250 g
11. Vodka - 2 l

Metoda vaření

1. Ovoce rozprostřete po jednom v nádobě a každou vrstvu nalijte sklenicí vodky v následujícím pořadí: jahody, maliny, černý a červený rybíz, angrešt, třešně, třešně, švestky, jablka, hrušky.
2. Trvejte na mši do konce podzimu, namáhejte, nalijte do lahví, pečeť, vezměte do chladu.

Víno obohacené ženšenem

Díky léčivým vlastnostem rostliny je tento nápoj nasycen živinami a má příznivý vliv na fungování mozku a žláz s vnitřní sekrecí. Vzdušné části ženšenu mohou být nahrazeny kořeny: potřebují asi 4 gramy.

Složky

1. Alkohol - 500 ml
2. Ženšenové stonky a listy - 20-30 g
3. Víno - proporcionálně

Metoda vaření

1. Trvejte na ženšenu po dobu 1-2 týdnů.
2. Nalijte tekutinu do vína (20-30 ml extraktu na 10 litrů nápoje).

Silné bobule a ovocné víno

Množství suroviny určuje množství dalších složek. Na 1 litr jablečné šťávy potřebujete půl litru černého rybízu, na 1 litr mladiny - asi 330 ml alkoholu a asi 70 g cukru. Aby se izolovala kapalina, jsou rybízy promývány, hněteny, posypány cukrem a ponechány ve skleněné misce 1-2 dny.

Složky

1. Jablečná šťáva - 1 l
2. Šťáva z černého rybízu - 0,5 l
3. Cukr - úměrně
4. Alkohol - proporcionálně

Metoda vaření

1. Jablečná šťáva se zavádí do šťávy z černého rybízu, tekutina trvá asi týden v uzavřené nádobě.
2. Sladina se lisuje, cukr a alkohol jsou v ní rozloženy v uvedených poměrech, inkubovány po dobu 1 týdne.
3. Odlehčete nápoj vypuštěním ze sedimentu.
4. Poté se víno nalije do připravených nádob, které se ochlazují v chladných podmínkách po dobu 3 měsíců.

Sušené ovocné víno

Složky

1. Sušené třešně - 0,5 kg
2. Rozinky - 0,4 kg
3. Cukr - 2 kg
4. Sušená švestka - 0,5 kg
5. Vařená voda - 10 l
6. Vodka - 1 láhev

Metoda vaření

1. Smíchejte veškeré sušené ovoce, namočte do vody.
2. Nalijte cukr, nechte hmotu kvasit po dobu 3 měsíců.
3. Nápoj nechte projít látkovým nebo gázovým filtrem, nalijte vodku.
4. Protřepte, nechte to trochu uvařit, rozložte na malé nádoby.

Víno "American"

Vodku lze nahradit alkoholem, snížit množství alkoholu o polovinu (bude to trvat 1 litr).

Složky

1. Jablečná šťáva - 10 l
2. Voštiny - 1 kg
3. Vodka - 2 l
4. Med - 4 kg
5. Vejce bílé - 4 ks..

Metoda vaření

1. Nalijte šťávu do velké mísy, vložte do ní plástve (bez medu), dobře promíchejte, nechte vařit asi půl dne.
2. Kapalnou hmotu nechte projít sítem, vhoďte do ní med, nalijte obsah do fermentační nádrže, dejte vodní těsnění.
3. Po 6 týdnech přemístěte hmotu do jiné nádoby.
4. Beat bílkoviny do vzdušné pěny, kombinovat s vodkou, dát směs do moštu.
5. Nádobu těsně utěsněte a vložte na 1 rok do chladného občerstvení.

Originální suché jablečné víno

Chcete-li vytvořit nápoj, je lepší vzít směs kyselého a sladkého ovoce. Podobně můžete vařit produkt z čerstvého ovoce..

Složky

1. Sušená jablka - 1 kg
2. Kvasinky - 25 g
3. Voda - 1 l
4. Alkohol - 0,5 l
5. Cukr - 1,5 kg

Metoda vaření

1. Mletá suchá jablka, vložená do velké nádoby, zalijeme ½ části cukru, nalijeme 1 litr vody zahřáté na 80 ° C, necháme nasycovat 1 den.
2. Napněte ovocnou hmotu.
3. Druhou část cukru rozpusťte ve zbývající vodě, předehřejte ji, přidejte droždí a sirup míchejte do hladka.
4. Výsledný roztok nalijte do infuze jablek.
5. Po 5 dnech přidejte do mladiny alkohol, nechte ho vylévat dalších 5 dní.
6. Filtrujte mladé víno, nechte ho zrát nejméně šest měsíců.

Jeřábové víno

Nápoj je alkoholizovaný podle následujícího schématu: na 1 litr vína - ½ šálku vodky.

Složky

1. Jablečná šťáva - 2 l
2. Rowanová šťáva - 1 šálek
3. Cukr - 4 šálky
4. Voda - 500 ml
5. Vinné kvasnice - 1 balení
6. Vodka - úměrně

Metoda vaření

1. Smíchejte dva druhy šťávy s cukrem, zalijte vodou.
2. Připravte vinné kvasnice, jak je požadováno v pokynech na sáčku, přidejte do šťávy.
3. Namontujte těsnění na krk nádoby a nechte nápoj vychladnout.
4. Na konci fermentačního procesu (probublávání) vypusťte tekutinu, v souladu s doporučeními zavádějte vodku.
5. Hotový nápoj nechte zrát asi 1 týden a distribuujte v malých nádobách.