Jak si vyrobit mléko a vaječné likéry
Menu
Hlavní složky:
Recepty na domácí likéry z vajec a mléka osloví ty, kteří mají rádi značkové likéry „Lawyer“, „Malibu“ a další podobné nápoje viskózní konzistence s neobvyklou chutí. Můžete připravit mléčný likér nejen z plnotučného mléka, ale také z koncentrovaného a dokonce i zkondenzovaného. A pro vaření doma, vaječný likér bude potřebovat pouze žloutky - zbývající proteiny mohou být použity k pečení.
Ingredience
- 500 ml mléka nebo smetany,
- 6-7 vaječných žloutků,
- 1 šálek cukru,
- 300 ml vodky,
- vanilka na špičce nože.
Recept na mléčný likér s žloutky a vanilkou
Mléko a vaječný likér (možnost 1).
Chcete-li připravit tento mléčný likér doma, přiveďte tuk do varu, potom odložte a nechte vychladnout. Beat žloutky v pěně spolu s cukrem a vanilkou.
Přidejte do mléka vodku (je-li velmi silná - zřeďte ji vodou na 45–50 ° C) a pomalu za stálého míchání nalijte směs mléka a vodky do vaječné pěny..
Nechte louh stát asi 30 minut, opatrně odstraňte pěnu a nalijte do sklenic.
Mléko a vaječný likér (možnost 2).
Podle receptu na tento domácí mléčný likér musíte vzít: 1 šálek mléka, 1 šálek cukru, 6 žloutků, 1 šálek vodky, vanilka na špičce nože.
Předtím, než tímto způsobem vyrobíte mléčný likér, musíte vařit 1 šálek mléka, rozpustit v něm cukr a nechat vychladnout.
Porazte žloutky a přidejte je do mléka. Potom pomalu nalijte do směsi sklenici vodky a dobře promíchejte.
Nalijte směs do třílitrové nádoby, přidejte vanilin, rozšlehejte a zavřete víko. Trvejte na tom, že mléko-vaječný likér je 10 dní.
Jak vyrobit koncentrovaný mléčný likér
Tento recept na mléčný likér je vyroben z: 4 žloutky, 1 šálek cukru, 1 sklenice koncentrovaného mléka, 1 2 šálku vody, 1 šálek vodky.
Koncentrované mléko se smíchá s vodkou a vodou. Směs jsme zapálili a za stálého míchání jsme vytvořili první bublinky a potom jsme okamžitě odstranili z tepla a vychladli. Žloutky zašleháme bílým cukrem. Chlazenou první směs smíchejte se šlehačkami pomocí mixéru..
Alkohol je připraven k pití. V této podobě ji můžete opít a v případě potřeby můžete přidat čajovou lžičku silné kávy.
Kondenzovaný vaječný likérový recept
Ingredience 6 vajec (žloutků), 250 g práškového cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, 2 plechovky kondenzovaného mléka, 150 ml alkoholu.
Žloutky pro domácí vaječný likér jsou smíchány s práškovým cukrem, vanilkovým cukrem a kondenzovaným mlékem.
Směs rozetřete na homogenní hmotu a naplňte ji alkoholem. Nalijte likér do láhve a korku.
Potom lahvičku dobře protřepejte a nechte ji několik týdnů při pokojové teplotě..
Vaječné likéry z vanilky
Vaječný likér s alkoholem (možnost 1).
Ingredience 6 vajec (žloutků), 300 g práškového cukru, 400 ml vařeného mléka, 1 tyčinka vanilky, 300 ml alkoholu.
Před provedením tohoto vaječného likéru namočte vanilkovou tyčinku po dobu 8 dnů do alkoholu.
Potom do pěny porazíme žloutky a moučkový cukr, poté přidáme za studena vařené mléko a alkohol, ze kterého odstraníme vanilku.
Do lahví nalijte likér z vaječného vanilkového alkoholu, pevně ho uzavřete a držte 1-2 měsíce.
Vaječný likér s alkoholem (možnost 2).
Ingredience 2 vejce (žloutky), 200 g práškového cukru, 1 l vařeného mléka, 125 ml alkoholu, vanilin (prášek) nebo vanilková esence podle chuti.
V hluboké misce smíchejte cukr, vanilin a žloutky s chlazeným mlékem.
To vše jsme vložili do vodní lázně a bili, dokud směs nezhoustla. Výsledná směs se ochladí a přidá se alkohol..
Nalijte lilek z vanilky do lahví, korku a uložte na chladném tmavém místě.
Koňak vaječný vanilkový likér.
Ingredience 8 vajec (žloutků), 200 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 500 ml koňaku.
Chcete-li připravit tento vaječný likér, jemně oddělte žloutky od proteinů, vložte je do kameniny, nalijte cukr a sáček vanilkového cukru.
Masu důkladně protřepejte, aby byla homogenní, přidejte koňak, znovu promíchejte, nalijte do láhve a korku.
Poté lahvičku dobře protřepejte a ponechte likér z vaječných vanilek na koňaku několik týdnů při pokojové teplotě.
Domácí vanilkové likéry
Pikantní vanilkový likér.
Ingredience 5 g vanilky, 4 g skořice, 3 pupeny hřebíčku, 700 ml vařené vody, cukrový sirup (600 ml vody, 2 kg cukru), 3 l alkoholu.
Alkohol smíchejte s vanilkou, skořicí a hřebíčkem, přidejte chráněnou chlazenou studenou vodu a dejte na 2 týdny na slunné místo..
Poté filtrujte, smíchejte s cukrovým sirupem, filtrujte, nalijte kořenitou vanilku do lahví a korku.
Koňak vanilkový likér.
Ingredience 2-3 sáčky vanilinu, 1 kg cukru, 2 l vody, 2 l koňaku.
Koňak smíchejte s vanilkou, nalijte do lahví a nechte 15 dní stát. Vyrábíme sirup z vody a cukru a smícháme ho s vanilkovou koňakovou esencí. Výsledný vanilkový likér na brandy je filtrován, lahvován, korkován a skladován na chladném tmavém místě..