Domácí angreštový recept

Menu

• Seznam požadovaných součástí
• Výrobní proces

• Seznam požadovaných součástí
• Výrobní proces

• Seznam požadovaných součástí
• Výrobní proces

Nejprve chci nabídnout jednoduchý recept na víno z čerstvě vymačkané angreštové šťávy, orientovaný na domácí podmínky a nevyžadující speciální vybavení pro výrobu vína: stačí běžná lékařská rukavice.

Podle tohoto receptu je nejlepší používat zralé ovoce, nejlépe žluté, bílé nebo zelené odrůdy, pro výrobu kvalitních vín. Alkohol je mimořádně chutný a zaujme zajímavým aromatickým buketem a jeho síla je od 11 do 13 otáček.

Tento nápoj je skladován při teplotě 6-11 stupňů po dobu dvou až tří let.

Seznam požadovaných součástí

Výrobní proces

1. Důkladně procházíme nemytým angreštovým ovocem, očistíme je od listů, trosek a odstraníme pomalé a zkažené bobule.
2. Roztříděné angreštové mleté ​​do stavu kaše pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
   
3. Výsledné jahodové pyré se rozloží do smaltované nádoby.
4. V oddělené misce připravte sirup smícháním vody a granulovaného cukru. V průběhu vaření neustále promíchávejte hmotu a odstraňte výslednou pěnu. Sirup vařte na mírném ohni po dobu 7-10 minut po varu.
5. Nechte sirup přirozeně vychladnout na teplotu 21-25 stupňů.
6. Nalijte ochlazenou tekutinu do bobulové müsli a promíchejte směs..
7. Zakrýváme obal gázovou tkaninou složenou v několika vrstvách, abychom se vyhnuli hmyzu a prachu.
8. Trvejte na tom, že buničina je v teplé místnosti po dobu asi 3–4 dnů, přičemž mladinu míchejte asi 2–3krát denně.
9. Na konci tohoto období fermentovanou šťávu vytlačíme jemným sítem nebo cedníkem. Vložte buničinu do gázového sáčku a vytlačte z ní co nejvíce tekutinu.
   
10. Výsledná šťáva se nalije do fermentační nádoby, což je perfektní skleněná láhev nebo plastová nádoba na potraviny. V žádném případě nenaplňujeme nádobu na vrchol - pro normální kvašení musí být ponecháno 25-30% volného prostoru.
11. Přitáhneme si lékařskou rukavici přes krk nádoby poté, co uděláme malou díru v jednom z prstů. Pak ji opatrně připevníme ke krku páskou, abychom se co nejvíce vyhnuli kontaktu s kyslíkem.
12. Láhev posíláme do temné, klidné místnosti, kde je udržována stabilní teplota 21 až 26 stupňů.
13. Čekáme na konec procesu kvašení. Obvykle to trvá 30 až 45 dní. Jakmile je rukavice vypuštěno a oxid uhličitý přestává být uvolňován a kapalina získává světlejší odstín než na začátku, znamená to, že kvašení je kompletní.
14. Opatrně dekantujte mladé víno do čisté nádoby pomocí silikonové hadice nebo zkumavky. V této fázi můžete nápoj ochutnat a podle potřeby jej osladit.
15. Nádobu zcela utěsníme alkoholem pevně zátkou nebo víkem, načež ji posíláme na zrání a zrání v chladné místnosti, kde je teplota mezi 8 a 13 stupni. Proces zrání obvykle trvá 3,5–4 měsíce. Během této doby vypustíme tekutinu ze sedimentu, jak se zdá, nalitím šťávy do čisté nádoby.
    
16. Uvařený nápoj nalijte do skleněné nádoby, pevně jej utěsněte a odešlete do sklepa nebo chladničky k uložení.

Recept z angreštu a citronu

Alkoholický nápoj vyrobený podle tohoto receptu je neuvěřitelně populární mezi ženskou polovinou společnosti. Jemná chuť s lehkými osvěžujícími tóny citronu získá srdce mnoha žen.

Takový nápoj bude vynikajícím základem pro vytvoření originálních koktejlů, které se snadno pijí, osvěžují, osvěžují a potěší.

Seznam požadovaných součástí

Výrobní proces

1. Hnětací angrešt vytříděný od odpadků a větviček se hněte do stavu břečky a vloží se do smaltované nádoby..
2. Nalijte do bramborové kaše asi 500–550 g granulovaného cukru a dobře promíchejte.
3. Misky přikryjte gázou a umístěte je na teplé místo po dobu asi půl hodiny, abyste zvýraznili bobulovou šťávu.
4. Fermentovanou hmotu přeneseme do fermentační nádoby a nalijeme do ní pramenitou vodu, směs opatrně promícháme.
5. Nainstalujeme hydraulickou uzávěrku a pošleme loď na teplé, tmavé místo po dobu asi 10-12 dní.
   
6. Citron nakrájejte na tenké plátky a vložte do samostatné mísy. Potom nasekanou nakrájenou citrusovou šťávu naplníme zbývajícím cukrem a opatrně ji hněteme vidličkou.
7. Rozložíme citronovou směs do nádoby s moštem, zamícháme ji a znovu nastavíme vodní zámek, dokud není proces kvašení dokončen.
8. Opatrně nalijte mladé víno do čisté nádoby a snažte se nevytvářet vzniklou sraženinu. Poté tekutinu filtrujeme přes gázu a bavlnu.
9. Nalijte vyčištěný alkohol do skleněné nádoby a uchovávejte jej na chladném místě po dobu 1,5–2 měsíců.

Recept na angrešt a červený rybíz

Přesně podle doporučení popsaných v tomto receptu připravíte úžasné vysoce kvalitní červené víno. Perfektní kombinace červeného rybízu a angreštu obohacuje alkoholický nápoj s nepopsatelně jedinečnou chutí.

Oba bobule se perfektně doplňují a výsledkem je ušlechtilý alkohol, který má osvěžující a osvěžující účinky..

Seznam požadovaných součástí

Výrobní proces

1. Čistíme nepromyté angrešt a rybíz z odpadků, větviček a rozmazaného ovoce.
2. Míchejte obě ingredience do stavu pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso s malou tryskou.
3. Výsledný sortiment bobulovin je přenesen do hluboce smaltované nádoby.
   
4. V samostatném hrnci vařte sirup smícháním vody a cukru.
5. Nechte sirup vychladnout na 21-25 stupňů, poté nalijte do bobulí bobule.
6. Výslednou směs přikryjeme gázou, složenou v několika vrstvách a trváme na tom, že hmota bude v teple po dobu jednoho týdne. Směs se míchá denně a zaplaví se vyskakovací buničina v tekutině.
7. Po stanoveném období filtrujeme šťávu přes gázový filtr a důkladně vymačkáme buničinu.
8. Nalijte výslednou tekutinu do fermentační nádoby, nainstalujte vodní uzávěr a naplňte mladinu na teplém místě po dobu 50–60 dnů..
   
9. Po ukončení kvašení vypustíme vyčištěnou kapalinu do čisté nádoby a poté ji pečlivě zfiltrujeme..
10. Nalijte mladý alkohol do skleněných lahví a umístěte je na chladné místo pro zrání po dobu nejméně jednoho měsíce.

Video z angreštového vína

Rozhodně doporučuji sledovat dvě videa, ve kterých profesionální vinaři prezentují odvážné experimenty, které skončily výrobou úspěšného angreštového vína.

Video číslo 1. V tomto videu hlavní vinař důkladně vysvětlí a předvede, jak vyrobit vynikající bílé víno se zajímavou chutí osobně. Najdete zde mnoho užitečných tipů, doporučení a pokynů..