Raisin wine - pódia a jemnosti vaření doma, nejlepší recepty

Jak víte, vlastní jídlo je mnohem chutnější a zdravější. To platí nejen pro potraviny, ale také pro nápoje. A domácí alkohol je nad konkurencí - jistě víte, že pijete přírodní produkt šetrný k životnímu prostředí bez umělých nečistot a barviv, chemikálií a konzervačních látek.

Pokud je však třeba pro výrobu například měsíčního svitu vyžadovat speciální vybavení, je výroba vína v domácích podmínkách poměrně jednoduchá a dokonce ekonomická. Jediným negativem je dlouhý proces vaření kvůli dlouhé fermentaci a určité pracnosti.

Jak vařit chutné?

Jedním z nejdostupnějších produktů pro domácí vinařství jsou rozinky. Nápoj vytvořený na jeho základě má voňavou, jemnou chuť s příjemnou sladkostí a je zcela odlišný od svých protějšků z čerstvých hroznů. Rozinkové víno se snadno pije a jeho síla se může nezávisle měnit pomocí cukru a zapínáním pomocí vodky nebo alkoholu.

Tajemství a jemnosti výroby domácího hrozinkového vína

Pro začínající vinaře bude užitečné seznámit se s některými vlastnostmi a pravidly, přičemž pozorují, které z nich můžete získat skvělý alkoholický nápoj založený na sušených hroznech:

1. Skutečné vysoce kvalitní rozinky, sušené podle všech pravidel bez přidání chemikálií, mají na svém povrchu přírodní „divoké“ kvasinky a jsou aktivním účastníkem fermentace ve všech fázích. Při výběru surovin pro výrobu domácího vína by se proto neměli věnovat pozornost lesklým bobulím typu „one to one“, protože bylo použito mnoho konzervačních látek, které zabíjely zdravé kvasinky, aby jim poskytly atraktivní vzhled. Je lepší upřednostňovat sušené ovoce bez lesku s přírodním přírodním květem, mezi nimiž lze nalézt i trochu zkažené hrozny..
2. Dalším ukazatelem přirozenosti rozinek je jeho barva. Dokonce i bílé odrůdy jsou při sušení mnohem tmavší, takže si musíte vybrat černé, namodralé a nahnědlé bobule v různých odstínech. Většina lehkých sušených hroznů je ve většině případů zpracovávána speciálními látkami, které umožňují zachování pigmentace, ale zároveň ji zbavují užitečných prvků a vitamínů.
3. Při výrobě kvasu na rozinkách by se nikdy neměl umýt důkladně. Jde opět o přirozené droždí na jeho povrchu. Sušené ovoce by mělo být očištěno od drobných zbytků a spojovacích větví, je-li to nutné, může být tříděno a v této formě vloženo do fermentační nádrže.
4. Chcete-li zjistit, jak byly vybrány vysoce kvalitní rozinky, měli byste sledovat průběh kvašení. Skutečně dobré bobule aktivně fermentují a intenzivně podporují tento proces. Vůně produktu by měla být kyselá, ale dostatečně příjemná a bez nečistot. Lehký odstín alkoholu povolen.
5. Všechny použité lahve, plechovky a jiné obaly pro výrobu domácího vína musí být nejprve umyté a sterilizované..
6. Pro zvýšení pevnosti výsledného nápoje během kvašení může být do vína přidán cukr. To by se nemělo provádět více než třikrát v jedné dávce a očekávat, že 15 gramů zvýší stupeň přibližně o 1.

Kvásk - základ pro přípravu hrozinek

Aby se bobule proměnily v alkohol, je třeba připravit kvásk, na kterém budou kvasit. Rozinky mají k tomu všechny nezbytné vlastnosti a lze jej použít nejen mezi svými vlastními, ale také jako přísada při výrobě jakéhokoli ovocného a bobulového vína nebo tinktury..

Pro startovací kulturu budete potřebovat samotné sušené ovoce (100-150 gramů), trochu cukru a teplou surovou vodu:

• Mleté rozinky rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso.
• Výsledná hmota se umístí do čisté sterilizované nádoby o objemu 1 litr.
• Nalijte cukr a nalijte teplou vodu, přikryjte gázou nahoře.
• Vložte sklenici na teplé místo na 3 dny.

Po stanovené době by produkt měl fermentovat. Pokud se rozinky vynořily, vytvořila se pěna, cítila se kyselá vůně a byly vidět pohyblivé bubliny, pak se vše ukázalo a můžete použít kvasnice dále.

Existují různé varianty hrozinek. Můžete jej připravit na základě kvasu podle všech pravidel, nebo bez něj, přidat vodku nebo alkohol pro zvýšení síly nebo nechat nápoj světlý, barvu ztmavnout nebo naopak zesvětlit. Vše záleží na individuálním vkusu a preferencích. Podívejme se podrobněji na hlavní recepty.

Klasické rozinky

Připravuje se bez přídavku cukru nebo s malým množstvím. Složení je jednoduché: 1 díl rozinek, 5 dílů vody a kvásek podle předchozí receptury.

Metoda vaření:

1. Oloupané, ale ne umyté sušené ovoce musí být naplněno vodou tak, aby pokrývalo bobule a umožňovalo bobtnání.
2. Po nějaké době lze změkčené rozinky rozdrtit, vložit do fermentační nádrže, přidat zbývající vodu a kvásk, důkladně promíchat.
3. Nádoba musí být zakryta látkou a odstraněna po dobu 2-3 dnů na teplém místě, pravidelně se třepe a klepe na pěnu. V této fázi lze přidat cukr ke zvýšení stupně pití..
4. Další přichází druhá fáze kvašení - bouřlivá. Kontejner musí být naposledy promíchán a zapečetěn speciálním vodním uzávěrem, v případě jeho nepřítomnosti můžete použít běžnou gumovou rukavici, poté co do ní propíchnete.
5. Připravený produkt by měl být odstraněn na tmavém místě po dobu 1 až 2 měsíců.
6. Pravidelnou kontrolou nápoje si můžete všimnout, kdy se pohyb uvnitř nádoby zastavil a hustá sraženina padla z buničiny na dno. To znamená, že prudká fermentace skončila a začíná poslední fáze - tichá fermentace. K tomu nalijte tekutou část vína tenkou trubicí do jiné nádoby, také jej ucpejte a vyčistěte na chladném tmavém místě, například v garáži, sklepě, suterénu..
7. Po 2-3 měsících se nápoj, který zcela zastavil kvašení, filtruje v připravených lahvích, v případě potřeby se přidá cukr ke zvýšení sladkosti a nechá se vyluhovat po dobu šesti měsíců.

Rozinky víno s rýží

Takový nápoj má lehkou, lehce nejasnou barvu a příjemnou chuť s nádechem svíravosti a doba jeho přípravy je ve srovnání s klasickým receptem mírně zkrácena. Ke standardním přísadám přidejte 1 díl rýže, 2 díly cukru a kyseliny citronové na půl lžičky.

Metoda vaření:

1. Sirup se vyrábí z cukru, vody a kyseliny citronové, která se poté ochladí a nalije rýži do třílitrové nádoby.
2. Poté musí být směs přikryta gázou a zabalena do přikrývky, uložena na teplé místo na jeden den.
3. Pak byste měli oteklou rýži a další ingredience kombinovat v nádobě, odebrat pro kvašení podle klasického schématu.
4. Připravené mladé víno stačí na 2-3 měsíce, protože rýže působí jako katalyzátor chemických reakcí v něm.

Rozinky víno s přísadami

Pro získání nových odstínů chuti a barev se do rozinek přidávají různé přísady..

Například, aby se získal karmínově červený tón, je do vína vložen ibišek. Aby okvětní lístky daly svou barvu, je třeba trochu nakvařit na začátku před kvašením (ne více než 5 minut). Výsledkem je jasná tekutina s jemnou kyselostí, která se dobře hodí se sladkostí rozinek..

Sušené borůvky, ostružiny, bezinky se také používají k barvení vína v příjemných růžových tónech a sušené meruňky nebo pivo se používají pro zajímavější a intenzivnější chuť..

Technologie vaření

Domácí vína vynikají svou jedinečnou chutí a velmi příjemnou vůní. Takový domácí alkoholický nápoj může nahradit jakýkoli obchod zakoupený v obchodě. Tato stránka poskytuje recept na rozinky. Vytvoření takového nápoje doma není vůbec obtížné. Navíc to bude stát mnohem levnější než obchod.

Složky vína

Chcete-li si doma vyrobit lahodné víno z rozinek, musíte si připravit recept z následujících produktů:

• - jeden kilogram rozinek;
• - dva kilogramy cukru;
• - sedm litrů vody.

Pro začátek budete potřebovat:

• - dvě stě gramů rozinek;
• - dvě polévkové lžíce granulovaného cukru;
• - voda na pokrytí rozinek cukrem;
• - sedm gramů vinných kvasnic.

Vinné kvasnice se nejlépe nakupují na Amazonu. Tam to stálo penny, ale jejich kvalita je velmi vysoká. Prodejce těchto kvasinek je posílá do celého světa. Dodávka je poměrně levná.

Pokud doma nemáte žádné vinné kvasnice nebo je obtížné je získat, můžete do kváskového těsta vložit několik bobulí, vytrhaných přímo z keře a nemytých. Mohou to být maliny, ostružiny nebo hrozny. Divoké kvasnice se vyskytují na nemytých bobulích. Není však známo, jak silné víno se v tomto případě ukáže..

Nejprve se vytvoří kvas. V mixéru se smíchá dvě sta gramů rozinek, dvě polévkové lžíce cukru a vody. V tomto případě by se měla ukázat kaše z bobulí. Tato směs by měla být nalita do sklenice a přidat do ovesné kaše sedm gramů vinných kvasnic.

Sklenici předkrmu pokrytou gázou nebo mírně zakrytým víkem je nutné umístit na čtyři dny na teplé místo, kde teplota neklesne pod 22-25 ° C..

Čtyři dny po vytvoření kynutého těsta musíte z rozinek dát kvašené víno.

1. Pro seznam ingrediencí, které jsou uvedeny na začátku tohoto článku, budete potřebovat desetlitrovou láhev. Pokud tam není, nezoufejte, všechny komponenty vína lze hnětit ve velké pánvi nebo šálku a poté přenést do oddělených lahví nebo sklenic..
2. Nejprve musí být celý kilogram rozinek rozemlet v malém množství vody v mixéru. Potom musí být bobulová hmota přenesena do velké mísy. U rozinek je třeba nalít dva kilogramy cukru a zbývající vodu. Všechny přísady musí být důkladně promíchány..
3. Potom nalijte kvas a znovu promíchejte. Poté by měla být tekutá směs plněna do lahví nebo sklenic. Pokud existuje několik lahví, můžete na každou položit balón. Pokud jsou k dispozici pouze skleněné nádoby, měly by se používat jednorázové gumové rukavice. Míč nebo rukavice by měly být propíchnuty jehlou pouze na jednom místě.
4. Domácí rozinkové víno se podá infuzí po dobu čtyř až pěti týdnů na teplém místě, kde teplota neklesne pod 18-26 ° C. Jeho připravenost však není určována časem, ale chováním míče nebo rukavice.
5. No, chutnat. Když je hroznové víno fermentováno, míč nebo rukavice padne. Asi druhý den po smíchání kvásku s bobulí, cukrem a vodou se nafoukne míč nebo stejná rukavice. A jakmile fermentace přestane, padají.
6. Připravené rozinky se v průběhu času rozjasní. A chutná to jako japonské švestkové víno. Ukázalo se, že je hustý a obsahuje asi 14 stupňů alkoholu. Vůně vína je velmi příjemná, ale není výrazná.
7. Neznalá ochutnávka proto pravděpodobně nebude chápat, že víno bylo vytvořeno z rozinek. Vinaři nalévají hotové nápoje do slámy a staví nádobu s nefiltrovanou tekutinou vyšší než čistá láhev.

Ale milovníci vinařství filtrují víno z rozinek, používají ručníky nebo gázu z kuchyňského papíru.

Jak uchovávat rozinkové víno?

Ideální teplota pro skladování hrozinek je 10-16 ° C. Toto víno však lze skladovat po mnoho let i při pokojové teplotě. Postupem času roste jen silněji a získává bohatší chuť. Pokud do takového vína hodíte několik rozinek, pak o měsíc později bude mít hodně bublin, připomínajících šampaňské.

Jaká jídla sloužit tomuto vínu?

Rozinek alkoholický nápoj, jehož recept je uveden na této stránce, se ukazuje být docela sladký, takže je ideální pro téměř každé horké druhé jídlo.

Švestková vína podobná své chuti obvykle spadají do japonských restaurací. Jsou přivedeni na sushi a na nádobí s rýží, na nudle a na obálky těsta.

Rozinkové víno se hodí téměř k jakémukoli předkrmu.

Domácí rozinky

Alkohol je nedílnou součástí každé svátky. Abychom však dnes hosty překvapili, vyplatí se to opravdu dobře. Víno bylo doma připravováno velmi dlouhou dobu a existuje mnoho odrůd, ale tentokrát zvážíme možnosti výroby tohoto rozinky.

Nejprve objasňujeme, že víno je alkoholický nápoj, jehož síla je od 9 do 16%, a ukázalo se, že došlo k úplnému nebo částečnému kvašení hroznové šťávy. A k přípravě tohoto skvělého nápoje budete potřebovat asi 3-4 kg rozinek a asi 6 litrů vody. Chtěl bych objasnit, že rozinkové víno má zvláštní lehkou chuť a příjemnou vůni.

Tipy na vaření

• Na povrchu těchto rozinek jsou „divoké“ kvasinky. Jsou účastníky fermentace ve všech fázích. Proto byste se při výběru rozinek neměli spoléhat na jeho dokonalý vzhled.
• Stejně důležitá je barva tohoto produktu. Musíte si vybrat černé, hnědé a dokonce i namodralé bobule.
• Důležité je, že jej nelze důkladně omýt. Vytváření startovací kultury je pouze očistit ji od zbytečné a jednoduše ji vyřešit.
• Chcete-li zvýšit sílu vína, musíte během kvašení přidat cukr. Za zmínku stojí, že 15 gramů cukru zvyšuje stupeň o 1. A můžete to udělat maximálně 3krát za dávku.

Jak udělat správný kvas?

• Vezměte 150-200 gramů rozinek.
• Nalijte ji do láhve a přidejte 50 gramů cukru.
• Vše nalijte 400 ml převařené vody při běžné teplotě.
• Lahev uzavíráme bavlněnou zátkou a necháme ji v teple 4 dny.
• Připravený kvásek může stát v lednici maximálně 10 dní.

Klasický recept na víno Raisin

Postupujte podle pokynů pro nejlepší výsledek..

1. Nejprve potřebujete startér.
2. Rozlijte rozinky do 200 gramové sklenice a poté ji rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Poté by měla být hotová hmota umístěna do skleněné nádoby.
4. Nalijte tam půl sklenice vody a přidejte několik lžic cukru.
5. Nyní má kvásek ponechat v teple po dobu 4 dnů, potřebuje fermentovat.
6. Je čas udělat nutnost.
7. Budete potřebovat 1 kg rozinek.
8. Rozemele to mixérem nebo mlýnkem na maso.
9. Vložte hmotu do skleněné nádoby o objemu 10 litrů.
10. Přidejte 2 kg cukru a 7 l vody.
11. Obsah se míchá, dokud se cukr nerozpustí.
12. Přejděte na další krok..
13. Kombinujte fermentované kvasnice s mladinou.
14. Připravte se pomocí lékařské rukavice.
15. Prostřední prst na rukavici musí být propíchnut jehlou.
16. Rukavice připevníme na krk nádoby vínem.
17. Po 3-4 dnech by se měla zotavit a vstát..
18. Proces kvašení skončí za měsíc, kdy rukavice spadnou.
19. Příprava vína ke skladování:

Vybereme suchou a čistou láhev:

• Nalijte do ní mladé víno bez sedimentu.
• Těsně blízko.
• Chcete-li vylepšit chuť vína, musíte lahvičku uložit na temné a chladné místo po dobu nejméně 3 měsíců..

Rozinky víno na pivo

Toto je nejoblíbenější recept na rozinky. Na rozdíl od jiných je výroba snadná a vyžaduje nejmenší expozici.

Pro něj potřebujete:

1. Rozinky (2,5 kg).
2. Cukr (2 šálky).
3. Pivo (2 šálky).
4. Voda (5 l).

Rozinky musí být nality vodou a na krk misky by měla být připevněna gumová rukavice s otvorem. Nechte teplo asi 15 dní..

Jakmile začne kvasit, míchejte dvakrát denně bez použití kovových spotřebičů. Po ukončení kvašení přidejte cukr a pivo.

Banky s vínem budou muset být pevně uzavřeny a ponechány pár dní v chladu. Tento nápoj můžete pít po několika dnech.

Užijte si skvělý domácí nápoj.!

Kvásk je nedílnou součástí každého receptu na výrobu hrozinek. Jeho příprava by měla být zpracována velmi opatrně. Správný přístup k jednání a porozumění určitým bodům je klíčem k dobrému výsledku. Vezměte v úvahu čekací dobu, sledujte správné úložiště, upravte sílu a hlavně buďte opatrní.

Abyste si mohli práci užít, musíte být trpěliví a pozorný. Ale s pomocí dobrých tipů a vašich očekávání, budete moci překvapit nejen hosty, ale také se divit, chuť produktu, který jste sami. Chcete-li zažít tuto jemnou a jedinečnou chuť, stačí dodržovat recept. Hodně štěstí a nechte hostiny jít s ranou!

Jak si vyrobit doma?

Klasické vinné nápoje, jak víte, jsou tradičně vyráběny z hroznů, ale je možné připravit tinkturu na sušených bobulích?

Dnes vám řekneme, jak vyrábět víno z rozinek doma, recept na tento nápoj je poměrně jednoduchý a dokonce i začátečník s ním dokáže snadno zvládnout. Kromě toho vám představíme variantu tohoto receptu s přídavkem proso, což zlepší chuť a ušetří čas.

Nejprve je třeba poznamenat, že hrozinkové víno doma lze vyrábět daleko od sušeného ovoce.

Aby bobule nezkazily a vydržely přepravu, jsou ošetřeny kouřem, který vzniká v důsledku spalování síry.

Tento trik vám umožní transportovat rozinky na velké vzdálenosti, ale zabije absolutně všechny bakterie na svém povrchu. Potřebujeme bobule, které nebyly podrobeny takovému zpracování, takže se budeme muset pokusit najít sušené ovoce, které potřebujeme.

Jak dát víno na rozinky: kváskový recept

Stojí za zmínku, že tento kvásek je vhodný nejen pro výrobu rozinek. Může být dobře použit při přípravě jakékoli tinktury.

Pokud nechcete kromě vína vařit kvásek, můžete použít pouze speciální vinné kvasnice. Informace o dávkování a návod k použití jsou obvykle uvedeny na jejich obalu..

Složky

• Čištěná voda - 1 l;
• Rozinky - 100 g;
• Cukr - 1,5 lžíce.

Jak vyrobit rozinkový kvásk

1. Do čisté litrové nádoby nalijeme nemyté rozinky a cukr.
2. Nalijte nevyvarenou vodu, její teplota by měla být o něco vyšší než teplota místnosti.
3. Sklenici není nutné uzavírat, můžete ji přikrýt gázou. Dali jsme to na teplé místo na 4 dny.
4. Po třetím dni musíte na krk nádoby nasadit lékařskou rukavici s otvorem v jednom z prstů.
5. Kvásk je připraven. Zavřete víko a uchovávejte v chladničce déle než měsíc. Nebo jej okamžitě použijte k výrobě vína.

Pokud děláte startér pro budoucnost, pak víte, že když ho potřebujete použít, musíte nejprve nádobu vystavit na teplém místě. Když se zahřeje, nalijte lžíci cukru a počkejte, až se fermentace aktivuje.

Kyselé lze použít k nalezení nejlepších rozinek pro výrobu vína. Pokud sušené ovoce nedává kvašení, je zbaveno prospěšných bakterií, a proto z něj víno nelze získat.

Složky

• Rozinky - 1 kg +
• Kvásk - 0,5 l +
• Čištěná voda - 5 l +

Přidat vše do nákupního seznamu Smazat vše z nákupního seznamu nákupní seznam

Jak vyrobit víno z rozinek podle klasického receptu

První stupeň

1. Nejprve musíte vyřešit naše sušené ovoce. Odstraňujeme různé odpadky a zkažené ovoce z celkové hmotnosti. Nemůžete umýt rozinky.
2. Rozinky jsme vložili do nádoby a nalili jsme dva litry nevařené vody o teplotě mírně nad pokojovou teplotou. Čekáme několik hodin, čekáme na nafouklé bobule.
3. Chytáme bobule z vody, nemusíme to nalévat, je to pro nás užitečné. Proměníme je v bramborovou kaši jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
4. Nyní musíme aktivovat kvašení. Vložili jsme bobule pyré do nádoby, nalili jsme veškerou vodu, kterou tam máme, a přidali jsme k tomu kvas. Smíchejte lžičkou, zakryjte krk gázou a dejte nádobu na teplé tmavé místo na 2 nebo 3 dny.
5. Jakmile si všimnete příznaků kvašení - vývoje plynu, kyselé vůně, nasadíme si na krk rukavici nebo vodotěsný uzávěr a necháme jej půl až dva měsíce.

Druhá fáze

1. Pokud je fermentační proces ukončen, je čas zbavit se sraženiny. Vypijeme mladé víno čistou hadicí a snažíme se nedotýkat dna.
2. Nalijte ji do dezinfikované nádoby, nasaďte ji na vodní těsnění nebo rukavici a pošlete ji na chladné temné místo na tři měsíce. Pokud během této doby dojde k silné sraženině, provedeme znovu přeplnění..
3. Poté nechte náš nový kontejner na stejném místě další tři měsíce a po uvedené době je víno připraveno!

Díky tomu získáváme suché klasické rozinkové víno, můžete ho trochu osladit, což zvýší skladovatelnost.

Recept na výrobu rozinek a proso

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí dlouho čekat a investují příliš mnoho času a energie do procesu výroby vína.

Složky

• Rozinky - 0,5 kg;
• Proso - 1 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• Kvásk - 0,5 l;
• Čištěná voda - 4 l.

Jak vyrobit víno z rozinek a proso

1. Nejprve vezměte připravený cukr, kyselinu a půl litru vody, vše smíchejte v kastrolu a přiveďte k varu. Jakmile se veškerý cukr rozpustí a vytvoří se sirup, vypněte teplo a ochlaďte na teplotu nad pokojovou teplotou.
2. Přidáme proso do sirupu, promícháme a necháme jeden den na teplém místě.
3. Ve fermentační nádrži jsme rozetřili první proso se sirupem, poté rozinkami a všemi našimi dalšími ingrediencemi. Zakryjte hrdlo nádoby gázou.
4. Po třech dnech vložte gázu na místo gázy nebo rukavice. Nechte měsíc nebo dva.
5. Pokud si všimnete, že kvašení skončilo, přeneseme pomocí hadice mladé víno do nové nádoby, na kterou položíme vodní uzávěr nebo rukavice. Umístili jsme nádobu na temné chladné místo a čekali, až se stane úplně průhlednou.
6. Opět sloučíme čistou část naší infuze a ponecháme ji ve tmě ještě několik měsíců, ale ne více než tři.!

Po doma připraveném víně z rozinek, jehož receptura je uvedena výše, získáte jeho suchou odrůdu. Pokud chcete připravit dezertní nápoj, zvyšte množství cukru na dva kilogramy.

Domácí recepty na alkohol

Bohužel, i s velkou touhou, nebude moci každý vinař kvůli klimatickým podmínkám, ve kterých žije, moci vyrábět víno z hroznů. V tomto případě pomůže tento problém vyřešit náš recept na výrobu domácího hrozinek..

Absolutně jakékoli rozinky, které si můžete koupit v kterémkoli ročním období, udělají. Základem pro přípravu vína je on. Přestože se proces bude konat doma, váš nápoj se ukáže být chutný a středně silný.

Je důležité dodržovat proporce uvedené v receptu a připravit potřebné ingredience:

• 7 litrů vody;
• 1,2 kg rozinek;
• 2 kg cukru.

Měli byste myslet předem, než uzavřete hrdlo kontejneru nutností. Samozřejmě je nejlepší použít vodotěsnost, ale lékařská rukavice to udělá. Objem nádrže musí být nejméně 10 litrů.

Rozinky se nejlépe nakupují na trhu, protože protějšky obchodů se nejčastěji zpracovávají konzervačními látkami a divoké kvasinky pravděpodobně nebudou na svém povrchu konzervovány. Upřednostňujte velké aromatické rozinky. Chuť vína závisí na jeho kvalitě..

1. Zpočátku musíte připravit kvas, abyste v budoucnu zajistili dobrý proces kvašení. Za tímto účelem otočte 200 g nemytých rozinek, nalijte do sklenice, přidejte 2 lžíce. cukr a trochu vody, takže mírně pokrývá rozinky. Kvásek dejte na teplé místo (22-25 ° C) a vyčkejte, než začne kvasit. Nejčastěji se to stane čtvrtý den.
2. Nalijte 1 kg nezmytých zkroucených rozinek, 2 kilogramy cukru do objemu 10 litrů, nalijte 7 litrů vody. Míchejte vše, abyste úplně rozpustili cukr.

1. Do mladiny nalijte dříve připravený kvásek vína.
2. Připevněte vodní zámek na krk o kapacitě nebo si nasaďte lékařskou rukavici, ve které vytvoří několik malých otvorů. Jak lapač vody, tak rukavice se používají jako uzávěr, což také zajišťuje normální kvašení. Pozor! Nejlepší je svázat lékařskou rukavici tak, aby během kvašení neletěla.
3. Umístěte nádobu s moštem na tmavé místo, kde je teplota vzduchu 18-26 ° C. V těsnění za pár dní najdete bubliny a rukavice zvednou. Proces kvašení trvá asi měsíc. Nakonec se rukavice vypustí, bubliny na hydraulickém zámku zmizí, v tomto případě přejdou do další fáze. Zajímavé. Z výsledného mladého vína v této fázi můžete připravit židovskou rozinkovou vodku Peysakhovka. Část výsledného vína je třeba jednoduše předjet.
4. Vyjměte mladé víno ze sedimentu tenkou trubicí, aby sediment neovlivnil. Těsně uzavřete nádoby, do kterých nalijete víno.
5. Hotový nápoj postavte asi čtyři měsíce na chladném místě (suterén). Expozice může výrazně zlepšit chuť vašeho vína.
6. Pokud je to žádoucí, lze obohacené víno vyrobit také z rozinek. V tomto případě by se po ukončení procesu kvašení mělo do vína přidat 0,4 - 0,5 litru vodky. Samozřejmě je to otázka vkusu, pouze vy rozhodnete, zda nalít vodku nebo ne.

Poznámka:. Víno vyrábějí nejen domácí vinaři, ale i skuteční profesionálové.

Například ve Valpolicella (italská oblast poblíž Verony) si můžete koupit víno Amarone, pro jehož přípravu se hrozny musí sušit na slunci.

Faktem je, že při tomto přístupu je koncentrace pevných látek třikrát vyšší než v jiných vinných nápojích.

Vyrábíme lahodně lahodný a silný nápoj

Ne vždy máme příležitost vyrobit domácí víno z čerstvých hroznů. Jen v tomto případě hrozinky přicházejí k naší pomoci, která se na trhu prodává po celý rok. Výsledkem bude lahodný lahodný a silný nápoj z naší vlastní přípravy. Pojďme se podívat na recepty z rozinky.

Raisin Wine Recept

Ingredience

Pro mladinu:

• cukr - 2 kg;
• rozinky - 1 kg;
• voda - 7 l.

Pro kvásk:

• rozinky - 200 g;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• voda.

Vaření

Teď vám řekneme, jak vyrábět hrozinkové víno. Nejprve udělejme kvas. Chcete-li to provést, vzít nemyté rozinky, projít přes mlýnek na maso, vložte do půllitru čisté nádoby, nalijte trochu cukru a nalijte vodu. Dále jsme dali kvasu do žáru a počkali jsme asi 3 dny, než to bude kvasit.

Nyní se obracíme k přípravě mladiny. Do 10-litrové nádoby nalijte kilogram nemytých rozinek stočených v mlýnku na maso, přidejte cukr a vše vyplňte čistou vodou. Poté důkladně promíchejte veškerý obsah a vylijte fermentovaný kvásek do nádoby.

Potom si vezmeme lékařskou rukavici, uděláme malou díru jehlou v každém prstu a použijeme ji jako uzávěr vody pro kvašení. Připevněnou propíchnutou rukavici připevníme k hrdlu nádoby a víno odebereme asi měsíc, abychom putovali na tmavém chladném místě.

Jakmile je rukavice odfouknuta, přejdeme do další fáze přípravy. Víno nalijeme do lahví k uskladnění, pevně ho uzavřete zátkami a nápoj držíme alespoň 3 měsíce, takže jeho chuť bude mnohem silnější a lepší. Nezapomeňte, že čím delší je expozice, tím vyšší je kvalita domácího hrozinkového vína..

Raisin a rýžové víno

Ingredience

• převařená voda - 4,5 l;
• rýže - 1,5 kg;
• rozinky - 500 g;
• granulovaný cukr - 1,2 kg;
• vinné kvasnice - 4 g;
• aktivátor - 4 g.

Vaření

Nabízíme jiný způsob výroby rozinek. Do skleněné láhve vložíme nemyté rozinky, rýži, nalijeme cukr a nalijeme vařící vodu.

Kvasnice rozpustíme v teplé vodě, nalijeme několik polévkových lžic cukru a necháme je 30 minut, dokud se nevytvoří pěna.

Přidejte připravené droždí do chlazené směsi s rozinkami, dejte aktivátor, těsně uzavřete víko vodotěsným uzávěrem a vyjměte nápoj po dobu asi 3 týdnů, abyste putovali na tmavém místě.

Po dokončení tohoto postupu vyjměte obsah nádoby ze sedimentu a nalijte nápoj do lahví. Pečlivě je korekujeme a necháváme domácí rozinkové víno vyluhovat asi 6-12 měsíců.

Domácí recept na víno Raisin

Mezi mnoha složkami, které domácí řemeslníci používají jako přísady pro přípravu různých alkoholických nápojů, jsou rozinky snadno dostupné a oblíbené..

Rozinky jsou univerzální produkt, protože na jeho základě je možné připravovat vysoce kvalitní alkoholické nápoje.

Jedním z nápojů, které domácí vinaři úspěšně připravují ve standardních životních podmínkách, je hrozinkové víno..

Vzhledem k tomu, že rozinky mají vysoký koeficient kvašení, je výborně používán pro přípravu startovací kultury, která hraje klíčovou roli při výrobě kvalitních a chutných domácích vín..

Raisin alkoholické nápoje připravují nejen domácí vinaři, ale také světově proslulí výrobci alkoholu.

Ale pro výrobu kvalitního vína z rozinek je důležité vzít v úvahu některé nuance, kterým zkušení domácí řemeslníci věnují pozornost.

Jak si vybrat hrozinky na víno?

Jedna z těchto nuancí je spojena se správným výběrem surovin pro výrobu vína. Hlavním problémem sušeného ovoce je to, že se zpracovává s oxidem siřičitým, který ničí všechny mikroorganismy a kvasinky, které žijí na jejich povrchu..

Pro výběr kvalitních rozinek pro výrobu vína můžete postupovat dvěma způsoby:

• Nakupte produkt od přátel nebo babiček, kteří jej prodávají na trhu
• Udělejte nákup několika odrůd v obchodě, použijte každou z nich při přípravě kvásků a vyberte nejproduktivnější produkt

Jen málo uživatelů se rozhodlo vyzkoušet si víno z čerstvých hroznů, protože je obzvláště něžné a dokonce rozmarné. Ale výroba vína z rozinek je zcela odlišná technologie vaření, která není plná žádných obtíží nebo problémů..

Základní ingredience

K přípravě chutného, ​​aromatického a kvalitnějšího vína z rozinek bude běžný uživatel potřebovat:

• Rozinky - 1,2 kg;
• Cukr - 2 kg;
• Čištěná pitná voda - 7 l.

Ačkoli není potřeba mnoho přísad, technologie vaření zahrnuje pozorování všech jemností a sledu kroků.

Proces výroby vína z rozinek

Způsob přípravy vína z rozinek zahrnuje:

• Před hlavními kroky vaření se za 3-4 dny připraví startér, který aktivuje proces kvašení. Kvásek se připravuje rozemletím 200 g rozinek a smícháním mleté ​​hmoty se dvěma polévkovými lžičkami granulovaného cukru a vody;
• Fermentovaná nádoba je pokryta gázou a umístěna na tmavém, teplém místě, dokud nekvasí. Příznaky fermentace jsou vzhled pěny, syčení a lehce kyselá vůně;
• 1 kg cukru a 1 kg rozdrcených rozinek se nalije do fermentační nádrže, poté se nalije 1 kg cukru a nalije se 7 litrů vody, načež se celá hmota důkladně promíchá;
• K připravené mladině se přidává vinný ferment;
• Na fermentační nádrž je instalována fermentační past nebo lékařská rukavice s propíchnutým otvorem v jednom z prstů. Aby rukavice během procesu kvašení neklesly, musí být připevněna k hrdlu nádoby nití nebo páskou;
• Nádoba se umístí na tmavé místo s pokojovou teplotou a po 4 až 5 dnech se do hmoty přidá 0,5 kg cukru;
• Po otevření fermentační nádrže se z ní vylije 300 ml mladiny tenkou zkumavkou, promíchá se s cukrem a znovu nalije sirup do nápoje. Po 5 dnech musí být postup opakován;
• Na konci procesu kvašení se mladé víno vypouští ze sedimentu tenkou trubicí, takže se sediment nedostane do hotového nápoje. Po ochutnávce vína můžete v případě potřeby přidat cukr nebo alkoholový základ;
• Připravené rozinkové víno zraje po dobu 3-6 měsíců na chladném tmavém místě, což zlepšuje chuť a vůni nápoje.

Po pozorování všech fází technologie a naléhání na víno se víno plní do lahví, které je pevně uzavřeno. Nápoj uchovávejte na chladném místě, například ve sklepě nebo lednici. Trvanlivost je 3 roky a síla nápoje je 11-12%.

Sušené ovocné droždí s nebo bez kvasinek

Mnozí dávají přednost nápojům připraveným z vlastních rukou podle osvědčených receptů. Mnozí, kteří rádi vytvářejí, potvrdí, že rozinky jsou ideální pro výrobu bohatého vína..

Nápoje vyrobené z rozinek nebo čerstvých hroznů mají nádhernou vůni. Hroznová vína nenechají nikoho lhostejným.

Podle svých vlastností hroznové bobule, suché i čerstvé, perfektně se potulují a vinaři připravují chutné víno.

Příprava předkrmu na víno

Velkou výhodou vína pomocí rozinek je to, že se nepřidávají kvasinky. Díky tomu má víno jemnou příjemnou chuť.

Připravte si následující ingredience:

• 2 kg rozinek
• 2 kg cukru
• 7,5 litru čisté vody

Jaké víno je bez kvasu, tak s ním začneme. Děláme to předem.

Uvařte sklenici rozinek do stavu bramborové kaše. Podle vašeho uvážení můžete použít jak mlýnek na maso, tak i mixér. Rozinky dáme do nádoby, přidáme půl sklenice vody a pár lžiček granulovaného cukru.

Po dobu tří dnů by se nádoba měla vyjmout, aby se zahřála, nechat obsah bloudit. Podle jeho vlastností se hrozinky pohybují dokonale, takže přidávání kvasinek není nutné.

Pokud se ukáže, že se rmut nepotácí, přidejte nějaké běžné pekařské droždí.

Další fáze - vložte víno. Začneme výběrem správné kapacity. Potom bereme rozinky, které brousíme. Používejte, co je pro vás výhodné. Do nádoby nalijte rozinky a granulovaný cukr, nalijte kvas a vodu. Výsledná směs se důkladně promíchá. Podívejte se, jakmile se cukr rozpustí, vyjměte nádobu na tmavém místě, které neumožňuje světlo.

Tip! Uzavřeme kontejner víkem s uzávěrem vody. Kdo to neví, používá se tak, aby se nezmeškal okamžik ukončení kvašení. Pro tento případ je vhodná také gumová rukavice, ale ujistěte se, že ji propíchnete na jednom místě.

Pokud je mladina umístěna v místnosti, ve které je nejméně 27 stupňů tepla, pak takové teplo zajistí rychlou kvašení. Podívej, pokud je rukavice nafouknuté, pak všechno jde dobře a včas. Pokud se to z nějakého důvodu nestalo, můžete přidat zředěné kvasinky nebo trochu rozinek. Víno odstraníme v žáru, necháme ho stát další čtyři týdny.

V průběhu času bude rukavice vypouštět, takže je čas namáhat obsah nádoby. Napjaté víno by mělo být baleno do čistých předem připravených lahví. Nezapomeňte, že láhve musí být pevně uzavřeny.

Zamezte vniknutí vzduchu do vína. Lahve naplněné domácím vínem by měly být skladovány na chladném místě nebo v místnosti..

Víno miluje stárnutí, takže čím déle se vaří, chuť se stává bohatší a aromatičtější.

Lehké rozinky domácí víno s rýží

K výrobě tohoto vína budete potřebovat velmi málo ingrediencí a za velmi dostupnou cenu..

Seznam produktů:

• čistá voda 4,5 litru
• půl kilogramu rozinek
• 1,5 kg rýže
• 1,2 kg cukru
• 4 g kvasinek (pro tento recept berte víno).

Začneme vařit s tím, že je nutné vzít čistou nádobu, do které se vejdou rozinky, rýže, cukr. Nalijte vroucí vodu na všechno. Jakmile mladina trochu vychladne, uzavřete nádobu pevným víkem s vodotěsným uzávěrem. Odstraňujeme 21 kontejnerů na tmavém místě, které neumožňuje průchod světla. Podívejte se na obsah plechovky, pokud je proces kvašení velmi pomalý, přidejte zředěné vinné kvasnice.

Proces fermentace bude aktivně urychlovat. Po uplynutí tří týdnů by mělo být víno z kalů vyjmuto a nalito do lahví. Nezapomeňte lahve pevně uzavřít, aby nedošlo k vniknutí vzduchu. Víno odebíráme na půl roku na chladném místě.

Každý zkušený vinař potvrdí, že čím více je víno vyluhováno, tím sytější a chutnější se stává..

Domácí recept na víno Raisin

Fanoušci a labužníci silných domácích nápojů ocení tento recept. Toto úžasné domácí víno se vyrábí velmi snadno..

Budete potřebovat:

• 1,5 kg vybraných rozinek
• 11 sklenic cukru
• 8 litrů čisté vody
• půl litru vodky dobré kvality

První věc, kterou byste měli začít, je dělat kvásk.. Je třeba poznamenat, že na praných rozinkách je velké množství bakterií vína, s nimiž dochází k živé fermentaci. V tomto případě se kvasinky vůbec nevyžadují.

Chcete-li tedy začít, ve skleněné nádobě musíte nalít několik sklenic vybraných rozinek, 1 šálek cukru a nalít 2 šálky teplé vody. Kvasnice by se měly pár dní odstranit v žáru.

Podívejte se, pokud kvašení začalo, pak musí být obsah rozdrcen na homogenní hmotu. Používejte to, co je pro vás výhodné - mlýnek na maso nebo mixér.

Kvásek musí stát v klidu, takže na další den ho odstraníme v žáru.

Dále musíte vzít vhodnou nádobu, do ní nalít čistou vodu, vylévat granulovaný cukr a rozinky. Vše dobře promíchejte a opatrně přidejte droždí. Nádobu pevně uzavřete.

K tomu používáme víčko s trubicí. Jeden konec zkumavky spustíme do mladiny a druhý do sklenice naplněné vodou.

Vše může být jednodušší - nahoře si nasaďte gumovou rukavici, ale nezapomeňte ji propíchnout na jednom místě.

Vyjmeme sklenici, necháme obsah putovat. Jakmile rukavice spadne, proces kvašení se zastavil. Uplyne asi 30 dní. Víno se ze sedimentu vyjme a zfiltruje.

Nalijte víno do čisté nádoby, přidejte půl litru kvalitní vodky a zavřete. Víno nemá rád vzduch, proto je velmi těsné ho uzavřít. Domácí nápoj by měl být podáván ještě tři měsíce. Lahve plné vína očistěte na chladném místě..

Po uplynutí 3 měsíců je aromatické víno připraveno k pití..

Skvělé rozinkové víno na pivo

Tato jednoduchá možnost výroby neobvyklého vína je běžná u milovníků domácích nápojů. Proces vaření není složitý a má také výhodu - víno nevyžaduje dlouhé zrání.

Budeme potřebovat:

• 2, 5 kg rozinek
• 2 šálky granulovaného cukru
• pár sklenic dobrého piva
• 5 litrů čisté vody

Vezměte tedy vhodnou nádobu, do které nalijeme rozinky, nalijeme čistou vodu. Uzavřeme kontejner gumovou rukavicí, do které propíchneme. Nechte rozinky vyluhovat půl měsíce, proto musí být nádoba odstraněna v žáru. Podívejte se na nádobu, jakmile začne kvašení, pak dvakrát denně je třeba obsah dobře promíchat.

Důležitým bodem je, že kovová zařízení nelze použít. V další fázi - na konci procesu kvašení nalijte obsah do jiné nádoby, přidejte kvalitní pivo a granulovaný cukr. Pevně ​​blízko a na několik dní čisté na chladném místě..

Jakmile víno trochu odpočívá - je připraveno k pití.

Jemnosti vaření

Každý, kdo kdy ochutnal rozinky, nezapomene na jeho jemnou chuť a zvláštní dochuť. Dříve byl takový nápoj nazýván růžovým vínem. Jeho chuť není v žádném případě horší než hroznový nápoj. Rozinkové víno můžete vyrábět kdykoli v roce, zatímco alkoholické nápoje z hroznů nebo jiných plodů se vyrábějí pouze během období zrání..

Snad nikdo nepochybuje o výhodách rozinek. Při pravidelném používání můžete:

• posílit nervový systém;
• zlepšit spánek;
• zvýšit náladu;
• posílit srdeční sval;
• zbavit se anémie.

Víno má posilující účinek na lidské tělo, tento nápoj je vynikající antiseptikum, lze jej použít k úlevě od bolesti, nasycení těla potřebnými vitamíny a minerály, zvýšení tónu a posílení imunity. Použití vína v mírných dávkách zpomalí proces stárnutí a zabrání rozvoji aterosklerózy.

Již v prvním století zmínil starověký římský šalvěj Pliny starší o sušeném hroznovém nápoji, který ocenil jeho vlastnosti a chuť..

V Rusku se začal připravovat nápoj z rozinek od začátku 19. století, stal se tak populární, že se mnoho vinařů obávalo, že by mohlo vytlačit tradiční odrůdy vín z méně populárních regálů..

Proto byl v roce 1897 schválen zákon, který upravoval množství vyrobeného nápoje, jeho sílu, jakož i to, do jakých nádob by měl být nalit a na které štítky se nalepit. Ale běžní lidé stále vyráběli růžové víno, od té doby se recepty tohoto úžasného nápoje zachovaly.

Pokud mluvíme o přítomnosti, pak na regálech obchodů najdete italské pasito, lahodné víno vyrobené ze sušených hroznů, které se nazývá zlatý nápoj.

Hlavní přísadou pro víno jsou rozinky, takže kvalita hotového výrobku bude záviset na tom, který produkt byl vybrán k výrobě nápoje.

Ideální možností by samozřejmě bylo použít hrozny, které rostou v zahradě nebo na chalupě. V tomto případě si můžete být zcela jisti, že bobule nejsou ošetřeny žádnými chemikáliemi..

Není žádným tajemstvím, že mnoho výrobců a dodavatelů zpracovává sušené ovoce pomocí konzervačních látek, aby měli vynikající prezentaci.

Při zpracování sušeného ovoce s oxidem siřičitým mohou zemět kvasnice, které jsou nezbytné pro kvašení, a z těchto bobulí nelze získat dobrý nápoj..

Rozinky na víno nelze omýt, jinak se omývá plak s ovocem, který je důležitý pro kvašení. Je lepší zvolit sladké bobule, abyste získali příjemnou chuť nápoje s příjemnou dochutí. Nádoby na víno (sklenice a láhve) musí být důkladně omyty.

Pokud si koupíte rozinky v supermarketech, měli byste si koupit několik odrůd, vydělat z nich kvas a vybrat tu, která se bude dobře potulovat.

Chcete-li, aby byl kvásek doma, měli byste připravit:

• hrst nemytých rozinek různých odrůd (každá po 100 gramech);
• surová voda s teplotou nepřesahující 30 stupňů;
• cukr ve výši 1,5 lžíce na 100 gramů rozinek.

Pro začátek vezměte 1 litrové plechovky, zalijte rozinkami, cukrem a nalijte teplou vodu na vrchol. Gáza se položí na krk a v této formě se banky ponechají po dobu 3 dnů. Banky jsou nejlépe umístěny na teplém místě.

O tři dny později se banky dostanou ven a podívají se na kvalitu rozinek. Všechny bobule by již měly přijít, uvnitř nádoby by měla být slyšet kyselá vůně, objeví se pěna a syčení.

Banky, u kterých nebylo na začátku kvašení pozorováno, nejsou vhodné k použití. Na nádobu, ve které proces začal, si oblékněte gumovou rukavici a nechte ji uskladnit další den.

V této fázi lze považovat výrobní proces hrozinek za ukončený. Skladujte v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.

K použití kvasnice se vyjme z chladničky, přidá se 1 čajová lžička cukru a nechá se dva dny na teplém místě. Když kvasinky začnou hrát, můžete začít vyrábět víno.

Víno vyrobené z rozinek doma, má vynikající chuť, příjemnou vůni a nesrovnatelnou dochuť. Kromě rozinek, pro výrobu lahodný nápoj vzít ibišek, pivo, vodka, rýže.

Chcete-li vyrobit suché rozinky, můžete použít velmi jednoduchý recept.. Základní ingredience:

• 1 kg nepromytých rozinek;
• 500 ml hrozinek;
• 5 litrů surové vody.

Proces přípravy nápoje:

• Rozinky musí být vytříděny a zlikvidovány, poté naplněny 2 litry vody a vyčleněny po dobu 2-3 hodin. Poté, co rozinky bobtnají, jsou poraženy v mlýnku na maso nebo v mixéru a přeneseny do velké skleněné nádoby. Ferment se nalije do nádoby, voda, ve které rozinky a zbývající voda bobtná. Plechovky jsou potaženy gázou a ponechány stranou 2 dny na teplém místě..

• Čas od času je sladinový uzávěr smíšený. Na začátku aktivního kvašení dali na banky zámek a vyčlenili je na skladování na tmavém, teplém místě po dobu 1-2 měsíců.
• Po ukončení kvašení se tekutina bez sedimentu nalije do další nádoby. Toto je doba, kdy proběhne tiché kvašení. Na nádobu je znovu instalována vodotěsnost a zaslána na 2-3 dny na chladné místo.
• Když se ve spodní části plechovky objeví sraženina, nalije se nápoj. Pokud tak neučiníte, hotový nápoj může být hořký. Když je tichá fáze fermentace dokončena, plní se do lahví.
• K přípravě dezertního nebo polosladkého vína by měl být v tuto chvíli přidán cukr. Nápoj se plní do lahví a nechá se 5 až 6 měsíců stárnout. Lahve skladujte vodorovně.

Chcete-li si dát drink, měli byste si vzít:

• 3 kg rýže;
• 1 kg rozinek;
• 2,5 kg cukru;
• 9 l vody;
• vinné kvasnice - 8 g.

Nalijte rýži, cukr a rozinky do velké nádoby a nalijte vařící vodu na všechno. Všechny složky jsou smíchány tak, aby se cukr rychle rozpustil. Po ochlazení směsi se přidá vinné kvasnice, předem zředěné teplou vodou, a důkladně se promíchá. Sklenice je pokryta vodní pečetí a na měsíc na tmavém místě.

Jakmile je proces kvašení ukončen, je nutné víno přenést do jiné nádoby, aby se zbavil sedimentu. Tento postup se provádí dvakrát, protože sraženina může ovlivnit chuť nápoje. Mladé víno je lahvové a korkové.

Pro ty, kteří mají rádi silnější nápoje, doporučujeme zkusit výrobu vína z vodky a rozinek.

K vaření budete potřebovat:

• 800 g rozinek;
• 1 kg cukru;
• 4 l vody;
• 250 ml vodky.

Do velké mísy nalijte rozinky a cukr, přidejte vodu a vše důkladně promíchejte. Z chladničky si připravte předkrm (recept na jeho přípravu je uveden výše) a nalijte do nádoby. Nádoba je pokryta víkem s otvorem, do kterého je vložena zkumavka.

Jeden konec ohebné trubky je umístěn do mladiny a druhý je umístěn do sklenice vody. Zkumavkou vyjde oxid uhličitý, který se objeví během kvašení. Sklenice moštu je uložena na tmavém místě při pokojové teplotě asi měsíc.

Po měsíci by měl být nápoj filtrován. K tomu je vhodná gáza složená v několika vrstvách. Poté, co je víno zfiltrováno, je přidána sklenice vodky, míchána, lahvována a ponechána po dobu 3 měsíců, aby bylo zcela zráno.

Uchovávejte víno na chladném místě, vyhýbejte se přímému slunečnímu záření.

Tento recept vám umožní získat silné víno s bohatou chutí a příjemnou vůní, o čemž svědčí recenze vinařů, kteří připravili nápoj podle tohoto receptu.

K jeho přípravě je třeba:

• 2 kg rozinek;
• 400 g granulovaného cukru;
• 5 litrů vody;
• láhev piva (500 g).

Pro přípravu nápoje se rozinky nalijí do nádoby a nalijí se vodou. Na krk sklenice se nasadí gumová rukavice nebo vodotěsný obal a nechá se 2 týdny na teplém místě. Je nutné sledovat, kdy se v bance objeví hojná pěna. V tomto okamžiku se mladina míchá několikrát denně..

Po dokončení fermentačního procesu se mladina odstraní a nalije do jiné nádoby. Potom se nalije cukr a pivo se nalije, důkladně promíchá a nechá se na chladném místě, aby naléhal. Po týdnu se víno filtruje gázou složenou v několika vrstvách nebo trubicí. Můžete to začít ochutnávat.

V procesu přípravy nápoje, jeho skladování, nalití do sklenic, Existuje mnoho tajemství a nuancí, které je třeba si uvědomit..

• Ke zvýšení pevnosti vína je třeba do něj přidat cukr. V procesu vaření to lze provést 1 až 3krát. Přidání 15 gramů cukru může přidat 1 stupeň síly nápoje..
• Chcete-li dát nápoju růžový nádech, přidejte do něj bezinky, borůvky nebo ostružiny. Na 5-litrovou láhev vína vezměte 100 gramů bobule.
• Aby bylo víno ve sklenici studené, můžete do něj namísto ledu vložit zmrazené hrozny.
• Aby se láhev při nalití do sklenice nezahřála při kontaktu s rukama, měla by být zabalena ubrouskem nebo ručníkem.
• Pro skladování vína je vhodnější tmavé chladné místo, například sklep. Nápoj bude postupem času mnohem chutnější a aromatičtější..
• K ochutnání nápoje se nalije do sklenice ve velmi malém množství.

V následujícím videu naleznete recept na rozinkové víno..