Jednoduché recepty na domácí hroznové víno s přídavkem vody

Jen málo lidí se vzdává dobrého domácího hroznového vína. Pokud osoba nezneužije intoxikovaný nápoj, dokonale ovlivňuje zdraví. Možná v tomto článku najdete svůj oblíbený recept na domácí víno z hroznů s vodou. Toto víno osloví většinu dám, protože bude lehčí než čisté víno vyrobené z hroznů a cukru.

Potřebuji vodu?

Ingredience pro recept:

• 2 kg černých hroznů;
• 3 litry převařené vody;
• 800 g rafinovaného cukru;
• 1 lžička mandlová esence;
• 0,5 lžíce. l kvasnice.

Za slunečného dne shromažďujeme hrozny na drink. Je třeba mít na paměti, že bobule nelze prát, ani sklízet ve vysoké vlhkosti. Měly by zůstat kvasinkami, které se přímo účastní fermentačního procesu.

K vaření potřebujete pouze kvalitní suroviny. Odstraňte bobule z hroznů a odešlete do velkého kontejneru. Přiveďte 3 l filtrované vody k varu a naplňte ji surovinami. Nyní musí být obsah nádoby položen pod tisk. Na bobule jsme položili kruh dřeva a položili na něj něco málo těžkého.

To vše by mělo být v tisku 4 dny. Potom se hroznový mošt musí filtrovat přes gázu, složenou do několika vrstev.

Měříme objem získané kapaliny. Přidejte cukr v poměru 200 g k 4,5 litru mladiny. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Do tekutiny posíláme esenci mandlí a kvasinek. Budoucí alkoholický nápoj jsme umístili na teplé místo, kde by mělo kvasit.

Poté, co se bubliny přestanou tvořit v šťávě, přistoupíme k dalším krokům předpisu. Kapalina musí být promíchána a ponechána po dobu 3 dnů sama, aby sediment klesl na dno.

Připravte si skleněné láhve s pevnými uzávěry. Napněte tekutinu a nalijte do nádob, dobře ucpejte. Víno by mělo zrát šest měsíců na tmavém a chladném místě.

Víno vyrobené ze sušených hroznů se surovou vodou a voňavými květinami

Složení receptury:

• 6 kg hroznů;
• 1,5 kbelíky vody;
• hrst květů bezinky;
• hrst květů chrpy.

Tento recept je k dispozici pro majitele, kteří mají k dispozici doma, v zemi nebo případně s příbuznými v obci, sporákem. Můžete to zkusit nahradit konvenční troubou.

Tradiční způsob sušení hroznů se nazývá appassimento. Při sušení bobule ztratí tekutinu a koncentrovaný cukr, díky čemuž je víno neobvykle bohaté a aromatické. Tuto technologii používají vinaři v Řecku a Itálii. Vysuší hrozny, aniž by se oddělily od parta, na čerstvém vzduchu pod spalujícím sluncem.

K tomu se používají plastové palety, rákosí nebo bambusové podestýlky. V některých případech se surovina pro chmelový nápoj suší přímo na vinici. Banda je nastříhaná a zkroucená, ale neodtrhávejte se, dokud nedosáhne požadovaného stavu. Stejně tak na Sicílii a ve Venetu.

Protože jsme daleko od podmínek sicilského tepla, doporučujeme urychlit proces pomocí tradičních kamen nebo trouby.

Oddělte bobule od rukou a vysušte je v troubě. Vložili jsme je do čistého prádla. To vše je pokryto popelem a sníženo na barel.

Zfiltrovaná voda se trochu zahřeje a naplní obsah nádoby. Nechte směs putovat. Poté, co se bubliny přestanou objevovat, přidejte květ bazalky a chrpy.

Nechte barel sám do jara. Výsledkem je aromatické hroznové víno.

Isabella sladké víno recept s vodou

Složení:

• 10 kg hroznů;
• 4 l vody;
• 160 g cukru.

Hroznové bobule odebrané z hroznů a oddělené od hřebenů k průchodu. Doma to můžete udělat běžným tlakem na výrobu bramborové kaše. Výsledná buničina se přenese do skleněné nebo smaltované nádoby. Přidejte vodu a cukr.

Aby směs zahájila proces kvašení, nedotkne se to za 4–5 dní. Jedinou nutnou věcí je promíchání buničiny, aby se zničila pěna. Pozorně sledujte, co se děje. Když se pěna začne objevovat velmi rychle, je čas vytlačit šťávu z buničiny skrz tenká.

Přidejte hroznovou šťávu převařenou vodou. Takto získaná mladina z hroznů se plní do lahví. Kapacita by měla být zaplněna ne více než třetina. Neukládejte si okamžitě krk gumovou rukavicí. Díra může být vyplněna vatovou vatou, která zabrání kvasení pěny..

Když mladina začne kvasit méně aktivně, můžete si rukavici natáhnout přes krk nebo ji zavřít speciální čepicí. Musíte udělat díru v rukavici, aby zbytečný plyn unikl.

Fermentovaná tekutina se opatrně vypouští z nádoby, takže veškerý sediment a zákal zůstávají na dně nádoby. Musí se důkladně omýt a otřít..

Do budoucího alkoholického nápoje přidejte cukr. K normálnímu rozpuštění je třeba tekutinu mírně zahřát, ale v žádném případě ji nepřiveďte k varu.

Nalijte víno zpět do nádoby a počkejte alespoň další měsíc. Během této doby je vhodné vypít nápoj několikrát a omýt láhev.

Dále, podle receptu, musí být zralé víno nalito do lahví. Než si dáte něco k pití, musíte to zkusit. Pokud to není dost sladké, můžete přidat cukr. Tentokrát zahrejte nápoj a promíchejte granulovaný cukr.

Domácí hroznové víno připravené podle tohoto receptu s přídavkem vody a zrající v podmínkách sklepa bude slabé, ale dostatečně sladké.

Domácí víno recept s vodou

Bobule hroznů, černý rybíz, maliny, jablečná šťáva a dokonce i pampelišky mohou sloužit jako suroviny pro domácí víno, ale alkoholický nápoj vyrobený z hroznů je z lékařského hlediska považován za nejužitečnější.

Víno může sloužit jako dekorace pro jakýkoli stůl, je konzumováno denně v malých dávkách ke zlepšení chuti k jídlu nebo ponecháno na prázdniny, aby překvapilo hosty, rozveselilo se.

Tento produkt přírodního původu obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, stopové prvky, takže pravidelná konzumace vína v malých dávkách pomůže předcházet kardiovaskulárním onemocněním a roesveratrol, který je ve svém složení, zpomaluje proces stárnutí těla.

Nyní zvažte nejjednodušší recepty na výrobu domácích vín, do nichž se během výrobního procesu přidává voda..

Domácí hroznové víno s přídavkem vody

K výrobě hroznového vína budete potřebovat následující komponenty:

• černé hrozny 2 kilogramy;
• vařená voda 3 litry;
• 800 gramů cukru;
• lžička mandlové esence;
• půl polévkové lžíce kvasinek.

Hrozny oddělte od hroznů, vyberte pouze kvalitní materiál a vložte je do kastrolu nebo do jiné nádoby, poté nalijte vroucí vodu. V horní části nádrže instalujeme dřevěný kruh a položíme na něj malé zatížení. Po 4 dnech stárnutí odstraníme zátěž a výslednou mladinu pečlivě zfiltrujeme několika vrstvami gázy.

Dále musíte změřit množství výsledné kapaliny a přidat k ní cukr rychlostí 4 šálky na 4,5 litru kapaliny. Míchejte mladinu, dokud se cukr zcela nerozpustí, přidejte do ní esenci, droždí a poté ji vložte do teplé místnosti pro kvašení..

Po ukončení tvorby bublin se šťáva důkladně promíchá a nechá se stát tři dny, takže se sediment usadí. Poté se zfiltruje a nalije do skleněných lahví, pevně uzavřených víkem. Domácí víno z hroznů by nyní mělo dozrávat šest měsíců v chladné temné místnosti.

Hruškové domácí víno s přídavkem vody

Nezbytné komponenty:

• 2 kilogramy vybraných hrušek;
• 4,5 litru převařené vody;
• cukr ve výši 1,2 kilogramu na 4,5 litru šťávy;
• lžíce kvasinek;
• šťáva vylisovaná ze dvou citronů.

Hrušky jsou loupány a loupány, nakrájeny na malé plátky a umístěny do mísy, poté nality vroucí vodou. Hruška musí být dále drcena malým zatížením, jako v prvním případě. Po 4 dnech se utlak odstraní a šťáva se filtruje a nalije do čisté nádoby.

Nyní musíte připravit hruškovou mladinu na kvašení. K tomu se přidává cukr, kvasnice a šťáva z citronů, které se důkladně promísí a ponechají v teplé místnosti. Po ukončení reakcí v mladině se důkladně promíchá a nechá se stát 3-4 dny. Na konci této doby se nápoj nalije do skleněné láhve a pevně uzavře..

O šest měsíců později se toto víno s přídavkem vody plní do menších nádob a umístí do sklepa na 60–90 dní..

Jak vyrobit hroznové víno doma?

Tajemství vinařství lze naučit celý můj život, ale dokážu vyrobit hroznové víno doma bez zvláštních znalostí zajímavého a obtížného úkolu..

Současně, i pro nováčka, se může konečný produkt ukázat jako mnohem lepší kvalita než většina nápojů v obchodech.

Při přípravě první šarže domácího vína je známo mnoho nuancí, a proto se mnoho začátečníků stává odborníky a znalci přírodního domácího alkoholu z hroznů nebo jiného ovoce.

Jak si vybrat suroviny?

Má se za to, že pro přípravu hroznového vína je zapotřebí některých speciálních odrůd bobulí. Každý slyšel o vinicích na jihu Francie nebo Španělska, mnoho z nich četlo, že víno je vybíráno v závislosti na roce výroby.

To se týká elitních odrůd, které se účastní světových soutěží a jsou nabízeny za přehnané ceny..

A domácí víno z hroznů v kavkazských republikách, v Itálii, Francii, Španělsku a Kubanu se připravuje z nejběžnějších místních odrůd.

Isabella hrozny

Ovocné plody, které se plánují zpracovat na alkoholické nápoje, však stále mají řadu požadavků:

1. Obsah cukru v ovoci by měl být velmi vysoký. Široce známé odrůdy stolních hroznů (Isabella, Lydia, dámský prst atd.) Pro vaření vína nejsou dostatečně sladké.
2. Bobule zralost je důležitým kritériem při výběru hroznů. Maximální obsah cukru v ovoci je dosažen v době jejich plné zralosti. Nezralé hrozny obsahují velké množství kyseliny, takže víno z něj nebude moc příjemné. U přezrálých bobulí začíná fermentační proces, v důsledku čehož se vytváří kyselina octová.
3. Plíseň na bobulech může zkazit domácí nápoj, i když se dostane do mladiny v nejmenším množství. Při sklizni vlastní sklizně se nedoporučuje používat mrkev nebo štětec, který se dotýká půdy: víno bude mít nepříjemnou pachuť.

Při výrobě vína doma se nepoužívají droždí určené k pečení. K fermentaci dochází v důsledku živých plodů kmenů divokých hub na kůži. Proto je nejdůležitějším požadavkem na ovoce pro víno: musí být dostatečně čisté, bez viditelných nečistot as maximálním zachovaným voskovým povlakem na povrchu. Před výrobou vína nemyjte hrozny.

Co je nutné pro výrobu vína?

Existuje celá řada věcí, bez nichž není možné vyrobit nápoj z hroznů doma. To platí pro různé nádoby na přípravu mladiny a její kvašení. Zařízení musí také splňovat určité požadavky..

K výrobě vína nepoužívejte kovové výrobky. Kyselina obsažená v ovoci interaguje s kovem. Zkazí chuť šťávy a samotné nádoby..

Je přípustné používat nádoby vyrobené z potravinářského plastu: kbelíky a nádoby musí být označeny příslušnou značkou. Neutrální a polyethylen (PET láhev), sklo, keramika.

Smaltované ocelové nádobí lze použít, ale pouze pokud smalt nemá nejmenší poškození. Nádoby musí být důkladně omyty, opařeny vroucí vodou a usušeny..

Domácí víno

Pro drcení bobulí se používají dřevěné tloučky různých velikostí. Vlastníma rukama můžete rozdrtit malé množství hroznů..

Pokud je hodně bobulí, pak existuje tradiční způsob extrakce šťávy: na povrch bobule nalité do kádě položte kruh desek, na kterých se osoba stává.

Vlivem jeho váhy a pohybů víka během pohybů mačkadla bobule praskly a dávaly šťávu.

Pro kvašení se používají láhve a sklenice ze skla. Tyto výrobky různých velikostí lze zakoupit v obchodech s domácím zbožím. Pokud není možné zakoupit sklo, můžete použít PET lahve z pitné vody nebo piva.

Dalším nezbytným nástrojem je pryžová nebo silikonová hadice malé sekce (0,5 - 1 cm). Prostřednictvím takové trubice se provádí jeden z důležitých procesů při výrobě vína. Při odstraňování ze sedimentu není nutný silný tok tekutiny, takže tloušťka hadice by měla být malá.

Technologie výroby vína z hroznů

Před přípravou šťávy je třeba hrozny pečlivě třídit. Dokonce i ve vysoce kvalitních surovinách lze nalézt zmačkané a rozmazlené bobule, které kazí vůni a chuť nápoje. Je nutné odstranit všechny cizí inkluze: listy, tyčinky, hmyz náhodně chycený.

Dále je třeba z hřebenů odstranit bobule. Vinaři někdy ne, zejména při zpracování velkého množství hroznů. Někteří odborníci se domnívají, že větvičky dodávají vínu zvláštní chuť. Tento problém však můžete vyřešit pouze pro sebe a vyzkoušet různé možnosti výroby.

Hroznová kaše v široké kapacitě

Neprané tříděné hrozny usnou v široké nádobě (v květináči, misce atd.) A hnětí, přičemž se snaží nechat co nejméně celých plodů. Misky zakryjte gázou nebo jiným hadříkem, aby se tam nedostal hmyz. Umístěte na teplo (+ 25 ° C) a nechejte 8-10 hodin.

Po stanovené době se na povrchu obsahu nádoby objeví vrstva plovoucí kůže. Musí být znovu spuštěn do šťávy a míchat buničinu dřevěnou nebo plastovou špachtlí.

Tento postup bude muset být prováděn 2-3krát denně po dobu 2-3 dnů. Během míchání se objeví syčící pěna a výrazně charakteristická charakteristická vůně vína.

To ukazuje, že v buničině začala fermentace..

Výroba mladiny

Mušt se nazývá slazená masa šťávy, která bude fermentovat po dlouhou dobu. Během tohoto období kvasnice zpracovávají cukr na alkohol. Síla nápoje a jeho chuť (kyselá, sladká, polosladká) závisí na množství cukru v tekutině..

Fermentovaná hmota musí být oddělena od kostí a kůže. Jak to udělat doma, není nutné podrobně vysvětlovat: je třeba protlačit hmotu 2-4 vrstvami gázy, aby se zabránilo pádu pevných částic do šťávy.

Zmáčkněte dužinu, nalijte malé množství studené převařené vody (0,5 l na 5 l šťávy) a znovu vymáčkněte tekutinu.

Pokud existuje spousta pevných zbytků, mohou se nechat znovu potulovat a následně vyloučit měsíční svit (chachu).

Opláchněte gázu a znovu natřete šťávu, abyste z ní konečně odstranili náhodné pevné inkluze. Pokud je šťáva velmi kyselá, musí se zředit vodou až do 0,5 l na 1 l.

Wort

Pro stanovení obsahu cukru podle různých GOST je vyžadováno speciální zařízení - hustoměr. Při přípravě domácího vína z hroznů se budete muset soustředit výhradně na své vlastní pocity. V průměru 1 g získané šťávy (z hroznů neznámé odrůdy, stolů nebo jiných surovin) vyžaduje 200 g cukru nebo glukózy.

Toto množství musí být rozděleno do 3 porcí: 100 g (počáteční) a 2 až 50 g (pro další sladění). Po přidání části sladidla musíte sladinu ochutnat a v případě potřeby přidat další cukr..

Můžete přidat cukr v suché formě, ale musíte to chvíli promíchat.

Proto vinaři používají sirup: v odměřeném množství granulovaného cukru musíte nalít trochu horké vody a promíchat kapalinu, dokud se krystaly úplně nerozpustí (stane se transparentní)..

Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu, vložte jej do mladiny a promíchejte. Vezměte vzorek: tekutina by měla být sladká, ale ne sladká. Pokud je kyselá nebo se zdá být dost sladká, přidejte trochu sirupu.

Slijte mladinu a nalijte do fermentační nádrže. Musí být naplněny na 70-75% objemu, aby zde byl prostor pro pěnu a plyny. Láhve je třeba uzavřít zátkami s hydrolockem (je možné zakoupit hotové).

Ve své nejjednodušší podobě je to korek s vloženou trubicí, jehož konec je snížen na sklenici vody. Pokud se mladina nalije do sklenic, položte na krk lékařskou rukavici a jehlou propíchněte 1 prst.

Velká PET láhev nemůže být jednoduše pevně uzavřena vlastním víčkem.

Počáteční fáze kvašení by měla nastat v žáru. Mušt musí být umístěn v místnosti s teplotou asi + 25 ° C (u červeného vína). Pokud hrozny byly lehkých odrůd, musí mošt kvasit při teplotě + 22 ° C. Je žádoucí zajistit, aby nedošlo k náhlým změnám teploty.

Po 5-7 dnech přidejte trochu mladiny do sladiny (50 g na 1 litr). Další část sladidla lze doplnit za dalších 14 až 15 dní. Poté bude víno kvasit asi další 1 týden. Pokud bubliny oxidu uhličitého přestanou vycházet z lapače vody a rukavice jsou vypuštěny a odpadají, je aktivní fermentace již dokončena a víno musí být ze sraženiny odstraněno..

Sedimentace

V této fázi budete potřebovat tenkou hadici a čisté nádobí, ve kterém budete muset vypustit tekutinu z láhve, kde se potulovalo víno. Ve spodní části je patrná silná vrstva sedimentu připomínající vločky. Je velmi důležité oddělit víno od něj, protože sraženina dodává nápoji hořkost.

Odstraňování sedimentu

Opatrně umístěte láhev na zvednutou plošinu. Pokud je sediment náhodně otřesen, musíte jej nechat stát 1-2 dny. Spusťte konec hadice do nádoby tak, aby nedosáhl ponoru 2-3 cm. Druhý by měl být venku, pod ním o 10-15 cm.

Substituujte pod hadicí dostatečný objem, aby do ní vypustilo mladé víno. Mírným vytažením vzduchu z trubice ústy se ujistěte, že tekutina začne pomalu vytékat z láhve do nové mísy.

Zajistěte, aby se sediment nedostal do vína..

Po odstranění sraženiny ochutnejte víno, v případě potřeby přidejte trochu cukru. Tekutinu napusťte několika vrstvami gázy a nalijte do čisté skleněné nádoby ošetřené vroucí vodou nebo párou. Umístěte na tiché kvašení pod vodní zámek (pokud je přidán cukr) nebo těsně uzavřené víko (pokud v této fázi nebyl přidán cukr).

Zrání vína

Poslední fáze vytváření domácího nápoje trvá 40–20 dní. V tomto okamžiku probíhá proces konečného zpracování cukru na alkohol, smrt zbývajících kvasinek. Víno z hroznů vyjasňuje a získává příjemnou chuť, mučivost mizí a objevuje se charakteristická kytice nápoje.

Zrání probíhá při teplotě asi + 15 ° C. Nejlepší je v této době skladovat víno z hroznů ve sklepě, kde jeho výkyvy jsou zanedbatelné.

Zrání vína

Během zrání se na dně nadále tvoří sediment. To je také třeba sledovat a musí se z něj odebrat víno stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Vrstva sedimentu by neměla překročit 2–3 cm: jakmile se začne hromadit, musíte přenést víno do čisté láhve. Po zastavení sedimentace lze víno považovat za zcela připravené.

Nalije se do malých nádob, pevně uzavře a uloží ve sklepě při teplotě asi + 10 ° С..

Možnost rychlého vaření

Pro tento druh nápoje potřebujete hroznovou šťávu (ze skladu, 2-3 litry), trochu rozinek (30-50 g), cukr (50 g) a vodu (250 ml). 2-3 dny před přípravou vína je třeba připravit kvásk. K tomu rozpusťte cukr v teplé vodě, vložte do něj rozinky a počkejte, až začne kvašení.

Napněte kvas a vlijte do šťávy. Obvykle již obsahuje cukr, takže jej nemusíte přidávat. Putovní mladina je umístěna na teplém místě, jako při výrobě vína z hroznů. Po 7-10 dnech zkuste mladinu a v případě potřeby přidejte cukr (50 g na celé množství šťávy). Putujte po další 3-4 týdny.

Když se objeví sediment a rychlá fermentace skončí, kapalina musí být filtrována a přidána do ní vodka (30-50 g). Tím se zastaví proces kvašení zajištěním vína z hroznové šťávy. Po takovém postupu je již možné použít domácí vinný nápoj.

Přes rozmanité recepty na výrobu domácího alkoholu se hroznové víno vyrábí tradiční technologií. To vám umožní získat bohatý, silný (až 13% obj.) A zdravý nápoj..

Víno z hroznů doma: recepty

Hrozny jsou poměrně častým ovocem a rostou téměř ve všech regionech země, nevylučují ani Sibiř. Existuje velmi široká paleta odrůd révy, a proto nejsou všechny vhodné pro čerstvou spotřebu. Můžete ovládat dovednosti vinařství a současně používat stejné odrůdy.

Vyrábět víno z hroznů doma není tak obtížné, ale pro začátečníky je lepší dodržovat přísný recept. Vinaři se zkušenostmi si však mohou dovolit snížit nebo přidat množství cukru, čímž získají suché, polosuché a sladké hroznové víno doma.

Víno z hroznů doma: recepty jsou jednoduché a každý to dokáže!

Způsoby výroby vína doma:

Metoda 1

Co je potřeba: 10 kg hroznů a 3 kg cukru

Jak vařit: Neprané hroznové větve „trhají“, to znamená, že si vyberou celé hrozny. Vložte bobule do kbelíku a začněte rmutovat hrozny, dokud se neobjeví šťáva. Po tomto procesu by měla být nádoba zakryta gázou a ponechána kvašení na teplém místě po dobu 4-5 dnů.

Důležité! Hrozny hroznů musí být nepromyté, jinak se fermentační procesy neaktivují.

Po 5 dnech by se měla buničina tvořit a zvedat (hroznová směs pro budoucí nápoj). Aby se stoh šťávy naskládal, musí být hroznová směs položena do cedníku a potom vytlačena gázovým dresinkem.

Výstupem by měla být čistá hroznová šťáva, která musí být nalita do sklenic nebo jiných vhodných nádob, přidat množství cukru uvedené v receptu a dobře promíchat. Víno z hroznů doma: recepty s rukavicí - nejoblíbenější.

A tento recept není výjimkou, protože dalším krokem je položení prané lékařské rukavice na krk plechovky. V prstech vytvořte otvor jehlou. Kolem krku rukavice pevně uvázat gumičku. V této formě by měly být sklenice umístěny při pokojové teplotě po dobu 2-3 týdnů.

Na začátku procesu kvašení se rukavice nafouknou, když rukavice ztratí svůj kulatý tvar, tj. Vyfukují, což je signál, že víno fermentovalo. Po procesu kvašení by droždí mělo spadnout na dno, víno získá světlý odstín, víno musí být filtrováno.

V tomto procesu je hlavní věcí zajistit, aby usazené kvasinky nepronikly do nového kontejneru. Po dekantaci vína do zbrusu nových lahví by měla být korkována. Dále by se lahve měly na 30 dní ukládat na chladné místo. Během tohoto měsíce by se víno mělo nalévat do jiných lahví nejméně třikrát, takže sediment zůstane starý.

Ale to není konec. Po finální transfuzi by víno mělo být ponecháno na chladném místě ještě další měsíc, a teprve potom ho můžete ochutnat!

Metoda 2

Víno z hroznů doma: recepty s přídavkem vody se liší od tradičních receptů na domácí víno s množstvím potřebných ingrediencí a technologie zůstává prakticky stejná. Můžete si také připravit tiffanový salát s kuřecím masem a hrozny: recept s fotografií.

Co potřebujete: 5 kg hroznů, 8 litrů vody, 3,5 kg cukru.

Jak vařit, pokyny krok za krokem:

• • Hrušky bobule z nemytých hroznů, hnětení v třecí misce, přidání vody a cukru.
• • Kbelík zakryjte gázou a nechte bloudit po dobu jednoho týdne, příležitostně promíchejte směs, aby nedošlo k tvorbě plísní.
• • Po týdnu namíchejte směs a nalijte do bank. Na plechovku položte gumovou rukavici (všechny stejné manipulace jako při první metodě přípravy).
• • Dejte sklenici vína do chladného rohu na 7 týdnů.
• • Po uplynutí platnosti by mělo být víno filtrováno.
• • Po filtraci můžete začít ochutnávat nebo nechat víno další měsíc pro bohatší chuť a silné zrání.

Trvanlivost domácího vína z hroznů závisí na výsledné odrůdě vína, pohybuje se od 3 do 20 let. Láhev domácího vína bude vždy příjemným bonusem pro setkání s přáteli nebo v kruhu blízkých lidí.

Kromě toho si člověk nemůže všimnout užitečnosti tohoto produktu (přirozeně, s mírou). Obzvláště dobré domácí víno ovlivňuje kardiovaskulární systém, protože ve víně vyrobeném bez škodlivých přísad je zcela přirozené.

Na zimu si mnoho žen v domácnosti dělá lecho papriky s rajčatovou šťávou na zimu: recepty.

Mezi další výhody domácího vína z hroznů patří posílení kostní tkáně, což snižuje riziko zlomenin a prasklin v kosti a snižuje riziko vzniku nádorových formací. Tak proč nezvládnout vinařské umění, aniž byste opustili svůj domov, a dopřejte si lahodné přírodní víno ze sklepa?

Hroznové víno doma

Hroznové víno doma je lahodný nápoj. Ujistěte se, že v domácím víně nemáte konzervační látky ani barviva, protože za jeho složení a výrobu nesete odpovědnost pouze vy. Výroba hroznového vína doma není obtížná, hlavní věcí je dodržovat zásadu přípravy a pravidla vinařství.

Užitečné vlastnosti hroznového vína

Ve starověku byla réva uctívána jako božstvo. Víno vyrobené z vinné révy bylo považováno za posvátný nápoj bohů, který mohl ulevit jakékoli nemoci. Fanoušci domácího vína jsou v naší době dost, ale ne každý zná pravidla jeho přípravy.

Chemické složení vína není složité - voda, ethylalkohol, minerály a organické kyseliny. To je trik! Hroznové víno má vysokou energetickou hodnotu - 80 ml vína je obsaženo ve 100 ml vína.

V hroznové víno, připravené doma, obrovské množství užitečných vlastností:

1. Zvyšuje metabolické procesy v těle.
2. Posiluje lidský kardiovaskulární systém.
3. Obnoví poruchu.
4. Zabraňuje rozvoji anémie.
5. Dezinfikuje tělo.

Dobré hroznové víno má vynikající chuť. Kino doma není o nic horší než v nejlepších vinařstvích v Paříži a někdy dokonce lepší, když si na vaření zvyknete. Domácí víno je dobré, protože můžete zaručit jeho kvalitu s přesností, protože vy sami sbíráte bobule, upravte sladkost a sílu vína podle svých představ.

Děláme víno správné

Složení:

1. Hrozny (jakékoli) - 10 kg
2. Cukr - 3 kg

Vaření:

• Vezměte nemyté hrozny a sbírejte z nich bobule.
• V oddělené hluboké pánvi použijte rozdrcení nebo nohy (nohy musí být čisté) rozdrťte hrozny v malých porcích.
• Zakryjte pánev gázou a nechte rozdrcené bobule 5 dní fermentovat. Pánev musí být zahřátá. Dvakrát denně se umyjte bobule s dřevěnou špachtlí.
• Když hrozny kvasí, vhoďte ho do cedníku, aby vypustil šťávu. Zmáčkněte to skrz sýr.
• Nalijte hroznovou šťávu do čisté sklenice a posypte cukrem. Zamíchat.
• Na krku plechovky noste gumovou rukavici (nejlépe lékařskou). Pomocí jehly propíchněte několik prstů v rukavici. Pryžový pás pevně zavěste do kruhu.
• Vložte plechovku vína do jedné z místností. Víno by mělo být vyluhováno po dobu 2 až 3 týdnů. Sledujte rukavici: na začátku kvašení se nafoukne, a jakmile se víno zcela uvaří, rukavice se vypustí.
• Když se kvasnice usadí a víno se vyjasní, víno opatrně napněte. Zajistěte, aby se kvasnice nedostaly do lahví, aby víno znovu nezačalo kvasit. Uzavřete uzávěry lahví.
• Vložte hroznové víno do lahví na chladném místě (například ve sklepě) na asi 1 měsíc. Do jednoho měsíce je nutné víno přenést 3krát do jiných čistých lahví a filtrovat sediment.
• Poté, co víno by mělo být znovu naplněno na chladném místě po dobu jednoho měsíce, a může být podávána..

Přečtěte si také: Jablečné víno doma: jednoduché recepty

Domácí hroznové víno s přídavkem vody

Složení:

1. Hrozny - 5 kg
2. Voda - 7,5 l
3. Cukr - 3,5 kg

Vaření:

• Hrozny oddělte od větve, rozmačkejte je a naplňte vodou. Posypeme bobule vodou do cukru.
• Dejte směs fermentovat po dobu jednoho týdne. Aby se netvořil, musí být míchán 3krát denně.
• Po 7 dnech přelijte směs vína a nalijte do velké láhve. Na láhev položte lékařskou rukavici.
• Dejte láhev vína na chladné místo na 7 týdnů.
• Když je víno hotové, filtrujte ho a můžete začít ochutnávat! Ale můžete dát víno dozrát na další měsíc, aby se ukázalo, že je bohatší.

Hroznové víno a bobule doma

Složení:

1. Hrozny - 10 kg
2. Cukr - 2,5 kg
3. Voda - 10 l
4. Maliny a rybíz - každý 1 lžíce.

Vaření:

• Vyberte si zralé a sladké hrozny. Ovoce opatrně třídit, odstranit zkažené a nezralé hrozny.
• Hrozny oddělte od kartáčů, ale neumývejte je vodou.
• Vezměte maliny a rybíz, rozdrťte je cukrem a uložte na teplé místo na 4 dny.
• Ve skleněné nebo smaltované misce rozdrťte hrozny speciální maltou nebo rukama. Zmáčkněte šťávu a nalijte do malin a rybízu. Miska zakryjte víčkem a umístěte na teplé místo po dobu 3 dnů, pravidelně míchejte vinnou směs dřevěnou špachtlí.
• Po 3 dnech odeberte vznášející se bobulovou hmotu z povrchu a vytlačte ji.
• V 10 litrech vody nařeďte 1 kg cukru. Nalijte směs cukru do velké láhve a nalijte do stejné hroznové šťávy. Položte lékařskou rukavici na hrdlo láhve a vytvořte do ní díru.
• Po 3 dnech můžete přidat další dávku cukru dříve rozpuštěného ve vodě (každých 20 g cukru na 1 litr zvyšuje druh pevnost vína o 1 stupeň) Po 1 týdnu se přidá dalších 700 g granulovaného cukru.
• Dejte víno kvasit na chladném místě (sklep) po dobu 2 měsíců.

Po vaření dostanete lahodné hroznové víno doma. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů a nezapomenout na sled akcí.

Naučíte se, jak vyrobit hroznové víno doma, můžete je potěšit svými příbuznými a hosty na svátcích nebo jen ve všední dny!

Jaké je tajemství úspěšného vinaře?

Pokud jste alespoň jednou ve svém životě vyzkoušeli správné domácí víno, pak přesně víte, o jaký chutný nápoj mluvíme. Pokud je možné sbírat vlastní sklizeň hroznů nebo je kupovat v dostatečném množství, můžete se pokusit vyrobit domácí víno sami. Nabízíme několik skvělých způsobů..

Víno z hroznů doma: lidé často znají recepty, ale nápoj stále nefunguje.

Jaké je tajemství úspěšného vinaře? Za prvé, k tomuto procesu je třeba přistupovat s láskou a investovat do něj celou vaši duši, trpělivost a dovednosti.

Za druhé, je důležité sledovat všechny body zvoleného receptu a nesnažit se ignorovat žádné procesy, pouze zrychlit vše.

Jaké odrůdy hroznů jsou vhodné pro výrobu domácího vína:

Proč si vybrat tyto odrůdy?

Když rostou, nevyžadují stálou péči a to je velké plus. Je také důležité, aby hrozny těchto odrůd obsahovaly hodně cukru, což je důležité pro získání kvalitního nápoje. V zásadě můžete získat od jiných odrůd pomocí správných receptů také chutné víno. Ale budete jim muset zpočátku přidat mnohem více cukru.

Tip! Před zahájením přípravy vína je třeba nádoby dobře umýt a vysušit. Pokud tak neučiníte, může se objevit houba, díky níž nebude nápoj chutný.

Víno z hroznů doma: recepty s vodou i bez vody

Metoda číslo 1

Hrozny je nutné sklízet za slunečného, ​​nikoli deštivého počasí. Potom divoké kvasnice, které se účastní přirozeného kvašení, nebudou z bobulí odplaveny. Hrozny musí být samozřejmě zralé, jinak se víno zakysne.

Musíte vyrobit víno z hroznů sklizených před několika dny. Sklizeň nutná k třídění, odstranění plísní a bobule.

Nyní je třeba nalít vybrané hrozny do smaltovaných jídel, takže zabere čtvrtinu objemu.

Stiskněte bobule rukama a pokuste se nepoškodit semena, která dodávají vínu hořkou chuť (pro drcení hroznů můžete použít speciální dřevěná zařízení).

Nyní obal zabalte do čistého přírodního hadříku a nechte jej čtyři dny na chladném místě bez světla. Hrozny míchejte neustále pomocí dřevěné tyčinky.

Když uběhnou čtyři dny, nápoj bude již ve stínu a začne syčet. To naznačuje, že fermentace začala, můžete šťávu vymačkat. Přeneste nápoj přes sýr 2–3krát. Nyní nalijte šťávu do nádob až do 70% objemu (měl by být prostor pro kvašení).

Tip! Proč mnoho receptů hroznového vína doma přichází s rukavicí? Skutečností je, že ve fermentačním procesu musíte nechat díry, aby mohl uniknout oxid uhličitý. Na druhé straně by kyslík neměl vstupovat do nádrže.

Za tímto účelem se na krk láhve položí rukavice s několika malými otvory.

Správná teplota pro zajištění optimální kvašení je někde kolem 8 stupňů Celsia. Pokud je méně tepla, kvasnice zemřou a ve víně zůstane pouze cukr. Třetí den by mělo víno zastavit kvašení. Nyní můžete do něj nalít 150 g rozinek, 50 g cukru, do třetiny nádoby nalijte teplou vodu.

Cork a nechte 4 dny na teplém místě. Když rozinky začnou kvasit, rozřeďte víno litry mladiny a zalijte zpět do nádob. Poradenství! Aby fermentace probíhala správně, nemělo by být množství cukru vyšší než 10-15% z celkového objemu nápoje. Aby nedošlo k přehánění, doporučuje se nalít cukr postupně.

O tři dny později zkuste víno a, pokud cukr nestačí, přidejte další.

Když je rukavice odfouknuto, musí být víno nalito do jiné nádoby. Zkontrolujte cukr znovu, v případě potřeby přidejte a promíchejte.

Aby bylo dosaženo konečného výsledku, mělo by víno v ucpané formě stát alespoň asi rok. To je možnost, jak si doma vyrobit víno z hroznů: recept s vodou a cukrem.

Zvažte jinou možnost vaření, jednodušší. Víte, jak vyrobit nejrůznější okurky a rajčata na zimu??

Metoda číslo 2

Bude nutné použít pět litrů přírodní hroznové šťávy, šest litrů vody, dva kilogramy cukru. Fermentujte způsobem, který je již popsán v receptu výše. Poté smíchejte šťávu s cukrem a vodou. Na litr šťávy by mělo odpovídat 1,2 litru vody a 0,4 kg cukru.

Nalijte směs do láhve, korku a nechte ji na teplom místě po dobu 60 dnů. Po 50–60 dnech nalít víno do nové láhve, tím se zbaví sedimentu. Cork produkt a přenést do sklepa pro trvalé skladování.

Je lepší trvat na tomto víně několik let, aby se ukázalo, že je co nejchutnější a nasycené..

Víno z hroznů doma: recepty a techniky popsané v tomto materiálu vám umožní získat chutný nápoj. Je pravda, že od okamžiku jeho přípravy budete muset počkat několik let.

Vinařství pro začátečníky

Všechny domácí lihovary nejen testují originální recepty na měsíční svit, ale také se zkoušejí jako vinaři. Domácí víno z hroznů je klasikou žánru.

Pokud je vám tedy tato surovina k dispozici, vložte tucet dalších litrů lahodného vína z isabely, muškátového oříšku nebo jiné odrůdy. Výroba hroznového vína doma je hračka..

Abychom však nic nezkazili, měli byste pochopit složitost procesu.

Teorie vína

Fáze 1: rozdrťte bobule

Pokud pro měsíční svit můžete nechat ovoce putovat společně s dužinou, výroba vína z hroznů se provádí výhradně ze šťávy. To je jediný způsob, jak získat skutečně čistý, chutný a bezpečný nápoj..

Bobule můžete rozdrtit jakýmkoli plochým předmětem, ale je lepší nepoužívat kov - kytici nápoje

Lisujeme hrozny, měníme se a můžete pracovat holýma rukama, ale rostlinné barvivo požírá na kůži dlouho. Pro usnadnění oddělení buničiny od pokožky a zvýšení výtěžku šťávy se používá metoda obvazování buničinou.

Fáze 2: provádějte dorty s dortem

Před vyrobením hroznového vína doma se do šťávy s dužinou přidá cukr zředěný ve vodě o teplotě 30 ° C v množství 37,5 gramů cukru na 1 litr mladiny. Musíte také přidat kvasinky - 2% hmotnostní. Potom se šťáva s dužinou nechá 3-4 dny fermentovat. Teplota by se měla pohybovat kolem + 23 ° C. Každé 4 hodiny musí být směs promíchána tak, aby suroviny nebyly kyselé..

Taková napodobenina buničiny před výrobou domácího vína z hroznů vám umožní získat maximum šťávy z bobulí.

Kromě toho jsou ze kůže extrahovány téměř všechny aromatické, barvicí a aromatické látky. Nemusíte přidávat kvasinky ani cukr touto metodou - vše je již v nezbytnosti.

Takže konečný nápoj bude chutnější a přirozenější než u standardní metody se zavedením kvasinek.

Fáze 3: získávání šťávových surovin

Pro výrobu vína z hroznů doma je nutné buničinu odstranit - během destilace a kvašení z ní přechází do finálního nápoje hodně škodlivých látek. Šťávu můžete prosévat přes tenká tkanina, hadřík, síto s malým okem.

Množství šťávy závisí na:

• odrůdy hroznů;
• způsob lisování bobulí;
• zda se používá rozvlákňování nebo ne.

Je optimální rozdrvit bobule lisem a následnou úpravou buničiny. V tomto případě, dokonce i ze severních odrůd, můžete získat dobrý výnos šťávy..

Fáze 4: přidejte cukr

Chcete-li získat dobré víno z hroznů za domácích standardních podmínek, musí být do moštu přidán cukr a voda. Konečná kyselost mladiny by neměla překročit 2% (nejlépe o něco více než 0,8%).

Pokud je kyselost vyšší, pak se fermentace zpomalí, což zvyšuje pravděpodobnost fermentace octem, tj. Smrt surovin. Sladkost mladiny pro domácí hroznové víno by měla být v rozmezí 20–24%.

Pokud je cukr vyšší, aktivita kvasinek se snižuje.

Hroznové víno

Standardní obsah cukru v šťávě je asi 8-12%. Sladké jižní odrůdy mohou obsahovat až 22% cukru, ale u prostředního pruhu je to vzácnost.

Pokud sladinu nesladíte obsahem 10% cukru, pak z těchto surovin doma dostanete nápoj o síle 6-7%. Bude mít výraznou kyselou chuť a navíc se rychle zhorší..

Pokud tedy připravujeme víno z běžných odrůd rostoucích ve středním pruhu, je povinné sladění v množství 100-200 gramů na litr.

V případě potřeby může být cukr přidán ve formě jednoduchého nebo převráceného sirupu. Můžete také osladit budoucí domácí hroznové víno medem - nápoj z toho bude mít prospěch, obohacený o nové zajímavé chuťové odstíny.

Aby nedošlo k záměně s množstvím cukru, přidává se sladidlo do domácího vína z hroznů po částech - 1/3 každé 3 dny. Pak mají kvasinky čas množit se, zpracovávat stávající cukr a aktivně „bušit“ na nově zavedené suroviny. Chuť finálního nápoje se zlepšuje, zvyšuje se obsah alkoholu.

Fáze 5: Upravte kyselost

Červené a bílé hroznové víno

Domácí víno nelze vyrobit z hroznů bez přidání vody. Standardní odrůdy středního pruhu dávají šťávu s kyselostí asi 1,4%. To je trochu hodně pro kvalitní mladinu. Pro snížení obsahu kyseliny lze šťávu vařit ve vodní lázni. Jeho teplota by se měla pohybovat kolem 70 ° C.

Pokud je mnohem více kyselin, lze do šťávy přidat běžnou křídu v poměru 50 gramů na 1 litr čisté šťávy. Je třeba poznamenat, že odpařování vody zvyšuje koncentraci cukru v konečném produktu. Ideální je vyrobit domácí víno z hroznů s kyselou sladinou asi 0,8–1%.

Po propařování šťávy je nutné ji zfiltrovat - během tepelného zpracování se vytvoří sraženina, a to i ze zkrácených bílkovin, které jsou k ničemu a dokonce škodlivé kvašení.

Odhadované podíly cukru ve vařené šťávě - 18–20%. Mimo jiné by se mladina měla přidávat s chloridem amonným v koncentraci 0,3 gramu na litr.

Urychluje fermentaci, inhibuje bakterie, tj. Snižuje pravděpodobnost zakysání surovin.

Fáze 6: výroba kvasinek

Pokud se výroba hroznového vína provádí bez fermentace buničiny v šťávě, bude nutné přidat vinné kvasnice. Lze je zakoupit ve specializovaném obchodě nebo ve vinařstvích..

Předpokládá se, že divoké droždí, které je obsaženo v dostatečném množství na kůži nemytých bobulí, je však lepší bobule před umýváním omýt. Z „divochů“ může být chuť vína nepředvídatelná. Proto se do bobulového nápoje zavádí kulturní houba v poměru 3% objemu celkové mladiny. Tímto způsobem se provádí výroba ročních vín s předem určenými vlastnostmi..

Aby bylo možné vyrobit domácí víno z hroznů v souladu s továrními technologiemi, které se v průběhu let osvědčilo, je lepší si objednat houbařskou kulturu předem, nejdříve však 30 dnů před mladinou.

Dříve byly vyráběny výhradně ve zkumavkách, nyní existují suché druhy. Byly zavedeny rozpuštěné kvasinky.

Aby měli dostatek času na množení, musí se přidat do mladiny v tekuté formě.

Rozložení kultivovaných kvasinek je umístěno na bobulové šťávě. Můžete použít jakékoli šťavnaté sladké bobule, například jahody nebo jahody. Recept na domácí víno z hroznů fermentovaných na malinovou šťávu je velmi zajímavý - chuť nápoje je velmi jemná, bohatá. Zapojení je nastaveno na 2-3 dny před dnem, kdy bude mladina připravena.

Pokud neexistují žádné vinné kvasnice

V extrémních případech lze použít jednoduché pekařské nebo divoké kvasnice. Postup krok za krokem je následující:

1. 3-4 dny před zahájením výroby mladiny sbíráme bobule. Můžete použít vše, včetně rozinek.
2. Nemyté suroviny se nalijí do láhve nebo sklenice a nalijí se 1 šálkem vařené vody. Jeho teplota by měla být od + 20 ° C do + 25 ° C.
3. Přidejte 40 gramů cukru.
4. Zmáčkneme 2 sklenice bobule a výslednou šťávu přelijeme buničinou do našeho zapojení.
5. Vše dobře promícháme, láhev uzavřete rukavicí nebo korkovou látkou, mírně procházející vzduch. Zapomeňte na 3-4 dny zapojení.
6. Před fermentací mladiny provedeme elektroinstalaci v poměru 30 gramů na 1 litr budoucího vína.

Tento poměrně jednoduchý recept na výrobu stabilního zapojení bobuloviny poskytuje vynikající výsledek. Je pravda, že kvašení mladiny bude poněkud pomalejší než u vinných kvasinek..

Stupeň 7: kontrola fermentace

Mladina se fermentuje v uzavřené nádobě pod vodním uzávěrem. Tím se zabrání požití škodlivých bakterií mléčného octa. Suroviny kvalitativně kvasí a nezmění se na ocet.

Víno by mělo být připraveno při t od + 22 ° C do + 25 ° C ve tmě. Teplota musí být kontrolována: během kvašení trochu stoupá.

Pokud dosáhne +30 ° C, může zabíjet kvasinky..

Fáze 8: doplnění

Existuje trochu tajemství, jak udělat domácí obyčejné víno chutnější a aromatičtější. Po ukončení prvního nej turbulentního stadia kvašení je nutné jej přidat téměř na vrchol nádoby. Plnění by mělo být asi 90%, pro láhev je to „na ramenou“. Pokud v jiné nádobě není žádné konkrétní víno, můžete přidat šťávu, avšak nejvýše 20% objemu mladiny.

Fáze 9: pasterizace a plnění do lahví

Nyní je čas na láhev vína, takže asi 3 centimetry na vrcholu. Posledním průlomem je pasterizace, takže domácí výrobky jsou lépe skladovány. Tento postup se provádí při teplotě 65–70 ° C ve vodní lázni. Po pasterizaci provádíme omezení. Zátky pro spolehlivost jsou naplněny voskem. Optimální teplota pro následné skladování nápoje + 15 ° C, ne vyšší.

Vinaři Viva!

Existují různé recepty, různé směsi odrůd révy, do moštu můžete přidat další bobule a ovoce, získat originální verzi nápoje. Hlavní věc je, že nyní víte, jak vyrábět správné víno a můžete tento proces ovládat otevřenýma očima, s pochopením.

Různé recepty na chutný nápoj

Víno doma je chutný nápoj a existuje mnoho různých receptů.. V domácím vínu nejsou žádná barviva ani konzervační látky, protože za jeho přípravu a složení nesete odpovědnost pouze vy. Recepty na výrobu vína doma nejsou složité, je důležité dodržovat pravidla vinařství a zásady přípravy.

Užitečné vlastnosti vína

V minulosti byla réva uctívána jako bohové. Víno vyrobené z vinné révy bylo považováno za posvátný nápoj bohů. Pomohlo se zbavit mnoha nemocí. A v dnešní době existuje dost fanoušků domácího vína, ale ne každý zná recepty na jeho přípravu.

Chemické složení vína je celkem jednoduché - organické kyseliny, minerály, ethylalkohol a voda. Hroznové víno má velkou energetickou hodnotu - 100 mililitrů vína obsahuje 80 kcal.

Zde je seznam užitečných vlastností domácího vína:

1. Dezinfikuje tělo.
2. Zabraňuje rozvoji anémie.
3. Obnoví poruchu.
4. Posiluje kardiovaskulární systém.
5. Zvyšuje metabolické procesy v těle.

Dobré hroznové víno má vynikající chuť. Víno doma nelze získat o nic horšího než víno pařížských vinařů, a někdy to může být lepší, když si na to zvyknete a vyberete skladbu, která se vám líbí. A to, že to děláte vy, zaručuje jeho kvalitu, protože vy sami regulujete sílu a sladkost, vybíráte bobule a mnohem více.

Složení:

• Cukr - 3 kilogramy.
• Jakýkoli hroznový - 10 kilogramů

Vaření:

1. Z nepromytých hroznů sbírejte bobule.
2. V oddělené velké pánvi s chodidly (čisté) nebo rozdrcenými na malé porce rozdrťte bobule.
3. Zakryjte gázou a nechte ji putovat po dobu 5 dnů. Vložte misku do žáru. Dvakrát denně promíchejte směs dřevěnou špachtlí nebo hůlkou..
4. Když hrozny kvasí, vhazujte je do cedníku a vymačkejte tenká šťáva.
5. Nalijte hroznovou šťávu do čisté nádoby, posypte cukrem a promíchejte.
6. Noste lékařskou gumovou rukavici přes krk plechovky. Pomocí jehly do prstů propíchněte pár děr. Pak si vezměte elastickou pásku a pevně si ji připevněte v kruhu.
7. Nechte banku na dva až tři týdny trvat. Rukavice by se měla sledovat pouze: nejprve se začne nafouknout, a až bude foukaná, víno je připraveno.
8. Když se víno vyjasní a cesty se usadí, jemně jej přetáhněte. Zajistěte, aby se do lahví nedostaly žádné cesty, aby víno nezačalo znovu kvasit. Uzavřete uzávěry lahví.
9. Poté na asi 1 měsíc uložte vše na chladné místo (například do sklepa). Během měsíce musíte nalít víno třikrát do čistých lahví a filtrovat sraženinu.
10. Potom musíte víno nechat znovu měsíc nechat vyluhovat na chladném místě, poté ho můžete servírovat na stůl.

Víno s přidanou vodou

Složení:

• Cukr - 3,5 kilogramu.
• Voda - 7,5 litru.
• Hrozny - 5 kilogramů.

Vaření:

1. Oddělte bobule od větví hroznů, rozmačkejte je a naplňte je vodou. Pak vše posypeme cukrem.
2. Nechte tuto směs putovat po dobu jednoho týdne. Aby nedošlo k plísním, musí se míchat denně 3krát.
3. Po 7 dnech přelijte a nalijte do láhve. Nasaďte si lékařskou rukavici.
4. Dejte vše na sedm týdnů na chladné místo.
5. Když se víno vaří, musí být filtrováno a poté pokračovat k ochutnávce. Můžete ji však nechat další měsíc, ale bude to nasycenější.

Recept na víno s rybízem a malinami

Složení:

• Rybíz a maliny - každá skleněná.
• Voda - 10 litrů.
• Cukr - 2,5 kg.
• Hrozny - 10 kilogramů.

Vaření:

1. Vyberte si sladké a zralé hrozny. Seřiďte je opatrně, odstraňte nezralé a rozmazlené.
2. Hrozny oddělte od kostí, ale neperte.
3. Vezměte rybíz a maliny, rozmačkejte cukr a směs vložte na 4 dny na teplé místo.
4. V smaltované nebo skleněné míse rozdrťte hrozny rukama nebo speciální maltou. Zmáčkněte šťávu a nalijte kvas z rybízu a malin. Zakryjte a uložte na teplé místo na 3 dny. Občas zamíchejte dřevěnou tyčí nebo špachtlí..
5. Po 3 dnech od povrchu se sbírá a stlačí plovoucí bobule.
6. Nařeďte kilogram cukru v deseti litrech vody. Nalijte výslednou směs do láhve a nalijte hroznovou šťávu. Před propíchnutím pár otvorů si na krk položte lékařskou rukavici.
7. Po 3 dnech přidejte více cukru dříve rozpuštěného ve vodě (každý litr vody s 20 gramy cukru zvyšuje sílu o 1 stupeň) Po týdnu přidejte dalších 700 gramů granulovaného cukru.
8. Dejte víno na 2 měsíce na chladné místo..

Po vaření získáte skvělé víno. Je důležité postupovat podle pokynů a opakovat sled akcí.

Poté, co jste se doma naučili recepty vína, můžete potěšit své hosty, příbuzné nebo jen sebe. Několik dalších receptů na výrobu vína najdete v článku Hroznové víno doma.