Domácí brandy z alkoholu
Menu
Hlavní složky:
Tradiční koňak se připravuje ve speciálních dubových sudech a vyluhuje několik let. Pro jeho výrobu se používá brandy alkohol, který se získává dvojitou destilací bílého hroznového vína. Hrozny jsou hlavní pro většinu alkoholických nápojů, jako je víno, likéry a další. Technologie výroby elitního nápoje je poměrně komplikovaná a časově náročná, takže dobrý skutečný koňak není levný.
V některých případech však můžete použít jednodušší metodu a připravit nápoj podobný chuti a vůni. Koňak z alkoholu lze připravovat mnohem rychleji - není třeba vydržet nápoj několik let. Cena domácího alkoholického nápoje bude mnohem nižší než cena zakoupeného, takže si můžete užívat příjemného aromatického koňaku bez obětování rodinného rozpočtu. Navzdory skutečnosti, že v domácím brandy alkoholu nebudete cítit tak jedinečnou kytici, kterou nabízejí výrobci originálního nápoje, jeho chuť a vůni vás nezklame..
Ingredience
- Alkohol - 1,5 l
- Dubová kůra - 2,5 lžíce. l
- Hřebíček - 2-3 ks.
- Spálený cukr - 1 lžička
- Muškátový oříšek - 1/4 lžičky
- Vanilkový cukr - 1 sáček
Jak vyrobit brandy z alkoholu
Vzhledem k tomu, že síla klasického koňaku je přibližně 40 stupňů, bude muset být naředěný alkohol zředěn vodou. Aby nápoj získal tradiční dubovou příchuť, je uchováván ve speciálních sudech, takže pokud máte na farmě takový kontejner, lze nápoj připravit bez přidání kůry. Pokud nemáte sud, můžete si domácí alkoholový koňak připravit v obyčejné skleněné nádobě.
Nalijte alkohol do sklenice a přidejte spálený cukr. Vaření je docela jednoduché - posypeme lžičkou a držíte oheň. Když cukr zhnědne, přidejte jej do sklenice a dobře promíchejte s alkoholem.
Před vyrobením koňaku z alkoholu si připravte potřebné chutě podle chuti - může to být hřebíček nebo skořice, malý muškátový oříšek a vanilka. Když se cukr rozpustí v alkoholu, přidejte dubovou kůru. Lze ji zakoupit v nejbližší lékárně nebo si ji můžete připravit sami. Pokud chcete experimentovat s alkoholickými nápoji, můžete použít dubové lupínky.
Recept na alkoholické brandy je velmi jednoduchý - smíchejte všechny ingredience a uložte na chladné místo. Hlavním tajemstvím tohoto nápoje je, že bude muset zrát alespoň měsíc.
Sklenici s obsahem je třeba pevně uzavřít plastovým nebo šroubovacím uzávěrem - to pomůže nápoji udržet vůni přidaného koření.
Příprava koňaku z alkoholu v této fázi lze považovat za dokončenou. Zůstává jen čekat na okamžik, kdy se nápoj stane nasycenou jantarovou barvou a přetřídí jej. Po filtraci se nápoj stane průhledným a použitelným. Skladujte v uzavřených lahvích na chladném místě..
Výroba domácí brandy z alkoholu tradičním způsobem
Starověcí vinaři vyráběli koňak z hroznového ducha. Výrobci tohoto elitního nápoje nyní dodržují stejnou technologii. Navzdory složitosti procesu je tato metoda považována za nejpřijatelnější. To je způsobeno tím, že pouze z hroznového alkoholu můžete získat nápoj, který lze skutečně nazvat koňakem.
Recept na domácí alkohol brandy vyrobený z hroznů bude vyžadovat trpělivost a vytrvalost. Sladinu je třeba připravit z hroznů - je dobré rozdrobit bobule spolu se semeny, aby šťávu nechali a jeden den zahřáli. Poté bude muset výsledná směs projít odšťavňovačem a nechat fermentovat po dobu tří týdnů.
Koňak z alkoholu vlastníma rukama je připraven v několika fázích. Nejprve si připravte hroznové víno - vezměte množství hroznů podle potřeby. Než si ale vyrobíte koňak z alkoholu, mějte na paměti, že z 9 litrů vína dostanete pouze 1 litr silného nápoje. Po přibližně 20–25 dnech bude domácí víno připraveno a můžete pokračovat dalším krokem..
K přípravě alkoholu musí být víno destilováno dvakrát, k tomu budete potřebovat lihovar pro domácnost nebo pravidelný měsíční svit. Potom bude možné použít klasický recept na výrobu koňaku z alkoholu, jak je popsáno výše.
Nápoj na vinný alkohol bude mít bohatší chuť a vůni než na běžném jídle.
Příprava domácího koňaku z alkoholu trvá 30 až 60 dní, po kterém je již možné vyzkoušet. Ale nesmíte zapomenout, že koňak je jedním z těch mála nápojů, jejichž chuť se časem projevuje. Pokud tedy chcete získat opravdu kvalitní kvalitní koňak, budete muset nápoj vydržet na chladném místě po dobu nejméně jednoho roku. Proto si před výrobou koňaku z alkoholu zvolte vhodnější metodu pro sebe. Brandy si můžete užít za měsíc, ale roky mohou uplynout a objevíte své jedinečné tajemství tohoto úžasného nápoje, který se marně nazývá „likér bohů“.