Cabernet sauvignon (cabernet sauvignon) - slavné víno

Existuje několik odrůd révy, které se používají k výrobě vína, ale jednou z nejpopulárnějších je Cabernet Sauvignon.

Jedná se o kulaté, husté modré bobule, které se pěstují komerčně po celém světě. Příprava vína z této odrůdy je také doma velmi oblíbená díky své nenáročnosti a jedinečné chuti..

To je král hroznů, z nichž se vyrábí červená vína. Aby bylo víno rafinované a mnohotvárné, musí po zrání po dobu nejméně tří let. S každým dalším rokem se chuť nápoje mění k lepšímu.

S charakteristikami, rostoucími vlastnostmi, užitečnými vlastnostmi vína Cabernet Sauvignon, jakož i nejpopulárnějšími značkami nápoje a jeho historií, viz tento článek.

Charakteristika a popis Cabernet Sauvignon

Vína Cabernet Sauvignon mají silnou taninovou chuť červeného vína s ušlechtilým dědictvím. To je základ mnoha červených vín Bordeaux a dalších špičkových červených vín z celého světa. Husté a pozdní zralé hrozny dodávají vínu sytější barvu a perzistentní taniny ho přiblíží dubu.

Toto víno může zrát po celá desetiletí a každý rok zvyšuje jeho hodnotu. Odrůda má navíc úžasnou schopnost přizpůsobit se jakýmkoli podmínkám prostředí. Odrůda odrůdy roste po celém světě a může přinést ovoce i v chladném klimatu Chile nebo v teplém Libanonu..

Sazenice hroznů jsou dobře přizpůsobeny zimním podmínkám a snášejí jarní mrazy docela bezbolestně, ve srovnání s jinými odrůdami jsou nejodolnější vůči chorobám a škůdcům hroznů.

Jeho menší nevýhodou je nízká produktivita. To se však nestalo překážkou uznání Cabernet Sauvignon jako jedné ze standardů v systému určování originality a pravosti vín vyrobených na určitých územích..

Chuť a vůně zralého kabaretu jsou složité a chutné v závislosti na oblasti růstu. Francouzský Cabernet je plný chutí fialek, borůvek, země, černých oliv a kávy. Kalifornská vína mají chuť:

• pepř;
• zelená oliva;
• byliny;
• Třešně
• černý rybíz.

To vám umožní přesně určit odrůdu Cabernet Sauvignon při slepém ochutnávce. Mladé víno Cabernet Sauvignon má často výraznou adstringentní chuť díky vysokému obsahu tříslovin, takže tato odrůda je smíchána s jinými odrůdami vína, aby změkla chuť a získala míchaná vína..

Vína Cabernet Sauvignon jsou vhodná pro různá masitá jídla, drůbež a klasickou verzi - sýr.

selomoe.ru

Výhody a nevýhody

Hrozny Cabernet (druh Sauvignon) se pěstují na plantážích všech teplých zemí obou polokoulí, protože odrůda přitahuje agronomy svými výhodami:

1. Harmonická chuť ovoce.
2. Dobré přežití za studena.
3. Vysoká odolnost vůči chorobám a škůdcům (fyloxera, červovka, hniloba šedá, plíseň).
4. Vhodnost pro výrobu kvalitních historických vín.
5. Vysoký výnos (60 až 90 centners na hektar).
6. Schopnost trsy viset na keřech po dlouhou dobu a přežít dlouhodobé deště bez hniloby.

Nevýhodou odrůdy Cabernet Sauvignon je, že Agrárové vidí v loupání hroznů a částečném nebo hromadném vylučování vaječníků.

provinograd.com

Je to užitečné

Nekonečné debaty o nebezpečích a výhodách konzumace vína donutily vědce, aby se touto otázkou úzce zabývali. Na Columbia University, četné studie ukázaly, že:

• víno může zpomalit růst nebezpečných bakterií v lidském trávicím systému;
• nápoj lze použít jako profylaktický přípravek proti zubnímu kazu;
• kombinace takových kyselin, jako je kyselina citrónová, octová, mléčná, jablečná, jantarová ve víně, umožňuje používat horké svařené víno během nachlazení nebo bolestí v krku;
• víno inhibuje bakterie cholery a tuberkulózy;
• blahodárný účinek na srdeční sval díky přirozené složce resveratrolu (zpomaluje jeho stárnutí);
• vysoký obsah melatoninu vám umožňuje použít nápoj jako pilulku na spaní;
• protinádorové a antioxidační vlastnosti vína významně snižují riziko rakoviny prostaty;
• nápoj odstraňuje soli z těla;
• pomáhá vyrovnat se s anémií.

Vzhledem k některým vlastnostem vlivu vína na lidské tělo se nedoporučuje konzumovat jej do konce pracovního dne. I při mírném pocitu intoxikace byste neměli jít spát.

Přes všechny výše uvedené pozitivní vlastnosti červeného vína může zneužívání alkoholu vést k nevratným důsledkům a úplné degradaci jedince.

Charakteristika vína

Vůně

Degustační si uvědomují, že hlavní vůní tohoto vína je ovoce:

1. černý rybíz,
2. zralé třešně
3. ostružina.

Odstíny závisí na výrobci a na konkrétním umístění vinné révy. Změní aroma a dlouhodobou expozici.

Klasická vína se mohou pochlubit bohatými ovocnými aroma s výraznými ostrými tóny pepře - od zelené bulharské po černou.

Evropská vína se vyznačují travnatými-květinovými odstíny. Podle odborníků slyší grafit, tabák, fialovou, lékořici..

Ale americký kontinent - řekněme ochutnávače - naplňuje produkt aroma třešní, černého pepře a lékořice a zdůrazňuje je jemnou vůní vanilky.

Barva

Mladé víno Cabernet Sauvignon tmavě červená. Má výrazný fialový odstín. Ale v průběhu let se mění barva. Po několika letech stárnutí získává nápoj sytě rubínovou nebo granátovou barvu..

fb.ru

Chuť

Co se týče chuti, pro její stanovení může být vhodné mnoho hustých sušených plodů. Ve víně se tvoří poměrně široké kyselé spektrum (od 5 do 9 bodů). Má také vysokou úroveň tříslovin, což umožňuje Cabernet hrát s chutí.

Podle ochutnávek je toto víno trvalé, ale zároveň nepředvídatelné (v závislosti na mnoha nuancích: místo růstu a výroby, stárnutí, rok sklizně)..

Mimochodem, v závislosti na expozici se mohou objevit příchutě.

• švestky,
• káva,
• čokolády,
• zázvor,
• rybíz a třešně,
• sudé - houby.

Každý je zpravidla přítomen v mladém víně, ale postupem času se nápoj otevírá v harmonické kytici s náznaky bobule a ovoce, čokolády.

syl.ru

Vliv na mysl

Pokud pijete Cabernet Sauvignon (suchý) správně, recenze na tento nápoj mohou být pouze pozitivní.

• Mnozí si všimli, že při mírném pití udržuje rovnováhu. Cítí se hustota a hloubka nápoje - jeho tvar a podstata.
• Kromě toho, k tomu nejlepšímu, takové víno se příliš neopije, a ještě více - nevypíná mozek, ale naplňuje tělo další energií.

Je to vše na míru a mělo by být přítomno u každého, kdo se rozhodne pít tento božský nápoj druidů a templářů..

Populární výrobci a značky

V současné době na regálech najdete velké množství vín z hroznů Cabernet Sauvignon. Doporučujeme vyzkoušet následující.

1. Víno „Col di Sasso“, Toscana IGT, 2015. Pevnost 13,5%. Výrobce: Castello Banfi. Itálie.
2. Wine Cabernet Sauvignon "Finca La Linda", 2012. Pevnost 14,2%. Výrobce: Luigi Bosca. Argentina.
3. Víno Fanagoria, sto odstínů červené Cabernet Sauvignon. Pevnost 14%. Výrobce: Fanagoria. Rusko
4. Víno Massandra, Exportní kolekce Cabernet. Pevnost 13%. Výrobce: Massandra. Rusko.
5. Víno J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, Pays d`tOc IGP. Síla 12,5%. Výrobce: J.P. Chenet. Francie.
6. Víno Robert Mondavi, Woodbridge Cabernet Sauvignon. Pevnost 13,5%. Výrobce: Robert Mondavi Winery. USA.
7. Víno Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva. Pevnost 13,5% Výrobce: Concha y Toro. Chile.
8. Víno Domaine d`Esperance, Cuvee Rosee, 2014. Síla 11%. Výrobce: Domaine d`Esperance. Francie.

alko-planeta.ru

Víno "Col di Sasso"

„Col di Sasso“ je pár červených vín „Le Rome“ v hlavní řadě společnosti Castello Banffy, jednoho z nejslavnějších vín tohoto výrobce.

Mladé, světlé a lehce pitelné víno.

Název překládaný z italštiny znamená „Stone Hill“, a to není náhoda, protože je vyroben ze směsi Cabernet Sauvignon a Sangiovese pěstované na nejskalnějších a neprůchodných místech panství Banffi v Montalcinu..

Sangiovese dává bohatství vína, zatímco Cabernet Sauvignon zlepšuje strukturu a naplňuje kytici jasnými ovocnými tóny. Hrozny se sklízejí v druhé polovině září. Fermentace po dobu 5 až 6 dnů se provádí v nerezových tancích při kontrolované teplotě 25 až 30 ° C. To vám umožní získat dobrou barvu a zachovat vůni vína, aniž byste se zatěžovali nadměrným taninem.

Rovněž se provádí malolaktická fermentace. Expozice na krátkou dobu probíhá v nerezových nádržích. Potenciál skladování vína je 3 roky.

Barva

Víno má sytě rubínově červenou barvu.

Chuť

Chuť vína je jemná, dobře strukturovaná, s ovocně kořenitou barvou a pikantní kyselostí v přetrvávající pachuti.

Vůně

Víno vykazuje velkorysou elegantní vůni tkanou z třešní, rybízu, ostružin, koření a pepře.

Gastronomické kombinace

Víno dokonale doplňuje chuť jídel z bílého masa se zeleninou, lehkým masovým občerstvením, těstovinami, drůbeží a různými sýry.

winestyle.ru

Cabernet Sauvignon "Finca La Linda"

Hrozny pro výrobu vína Cabernet Sauvignon Finca „La Linda“ se pěstují v extrémně příznivých podmínkách u And.

1. Vinice se nachází v Lujan de Cuillo v nadmořské výšce 780 metrů nad mořem.
2. Průměrný věk vinné révy je 30 let.
3. Farma provedla mnohaleté experimenty na pěstování vinné révy, která spolu s pečlivou péčí, pečlivým tříděním a výběrem plodin úspěšně ovlivňuje zrání ovoce.
4. Sklizené hrozny se odesílají ke kvašení v ocelových nádržích při kontrolované teplotě asi 28 ° C.
5. Potom víno zraje 3 měsíce v sudech amerického a francouzského dubu.
6. Snadné filtrování před plněním do lahví.

Potenciál skladování vína je 5 let.

Barva

Červené víno.

Chuť

Víno má intenzivní, kořenitou a zaoblenou chuť s mladými tříslovinami a trvalý, dlouhý povrch.

Vůně

Vyvážená vůně vína je plná tónů ostružin a černého pepře.

Gastronomické kombinace

Víno se s výhodou podává s tvrdými sýry, malou zvěřinou, steaky a červeným masem.

Fanagoria, sto odstínů červené Cabernet Sauvignon

„100 odstínů červené“ Cabernet Sauvignon je suché červené víno z prémiové vinné řady Fanagoria. Víno má klasickou bobulovou příchuť ochucenou náznaky koření a jemnými nuancemi tabáku. Víno má hustou strukturu, elastické taniny a oteplovací pevnost.

• Vinice Fanagoria se nacházejí na území Krasnodar, na poloostrově Taman. Vinice se pěstují pomocí moderních, pokročilých metod..
• Slunečné počasí a vynikající klimatické podmínky umožňují bobulím dosáhnout plné alkoholové a fenolické zralosti.
• Charakteristickým znakem vín „100 odstínů“ je snížené zatížení vinic a výnos omezený vinaři.
• Sklizeň bobule se provádí ručně za určitých povětrnostních podmínek..
• Po selekci a separaci hřebenů se hrozny odešlou do kvašení.
• Zrání probíhá v dubových sudech po dobu 12 měsíců a trochu déle v láhvi.

Barva

Víno má tmavou granátovou barvu.

Chuť

Chuť vína je vyvážená, s osvěžující kyselostí, šťavnatými tóny bobulí, švestek a tabákem. Povrch je měkký, dlouhý..

Vůně

Složitá vůně vína odhaluje tóny tmavých bobulí, náznaky koření, sladké vanilky a dubu.

Gastronomické kombinace

Víno se hodí k grilovaným masovým pokrmům, zvěřině a měkkým sýrům..

Massandra, Exportní kolekce Cabernet

Suché červené víno „Export Collection“ Cabernet se vyrábí ze stejné odrůdy révy pěstované na farmách sdružení Massandra. Po sklizni je víno podrobeno tradičnímu vinifikaci..

Víno „Export Collection“ Cabernet se hodí k řadě masových pokrmů a sýrů.

Barva

Víno rubínové barvy.

Chuť

Víno je fascinující velkorysou kulatou chutí se sametovou texturou, ovocnými tóny a vyváženou dochutí.

Vůně

Víno má výraznou odrůdovou vůni s tóny černého rybízu, ostružin a třešní.

Gastronomické kombinace

Víno se hodí k řadě masných pokrmů a sýrů..

J. P. Chenet, Cabernet-Syrah, Pays d`tOc IGP

J. P. Chenet, Cabernet-Syrah - červené víno vyrobené z hroznů Cabernet Sauvignon a Syrah. Sklizeň se provádí poté, co bobule dosáhnou optimální zralosti. Ve vinařství jsou plody drceny..

Fermentace se provádí při kontrolované teplotě 30 ° C po dobu 6 až 12 hodin, poté se provede jemné lisování. Vyzrálé víno v nerezových tancích.

Víno J. P. Chenet, Cabernet-Syrah získalo řadu medailí a ocenění:

1. soutěž o stříbrné medaile „National des vins IGP de France, 2014“;
2. soutěž o zlatou medaili "Gilbert & Gaillard, 2013";
3. soutěž o bronzovou medaili „International Wine & Spirit Competition, 2013“;
4. soutěž o zlatou medaili "Gilbert & Gaillard, 2012";
5. soutěž o stříbrné medaile „Nejlepší francouzské víno pro USA Miami, 2011“;
6. soutěž o bronzovou medaili "National des Vins de Pays, 2010".

Barva

Víno sytě rubínově červené barvy.

Chuť

Víno má velkorysou, dobře strukturovanou chuť s dokonale vyváženou kyselostí a dlouhým závěrem s ovocnými tóny..

Vůně

Víno vykazuje bohatou vůni tkanou z třešní, černého rybízu a koření.

Gastronomické kombinace

Víno se s výhodou podává s tvrdými sýry, malou zvěřinou, steaky a dalšími pokrmy z červeného masa.

winestyle.ru

Robert Mondavi, Woodbridge Cabernet Sauvignon

Kalifornské polosuché červené víno „Woodbridge“ Cabernet Sauvignon se vyrábí v malém tradičním vinařství Woodbridge, které je ideální pro výrobu vín, která jsou odlišným osobním terroirem. V této části údolí Napa má každá vinice své vlastní rozdíly: odlišné podnebí, půdu, přírodu.

Woodbridge vína získávají zvláštní charakter po stárnutí ve francouzských a amerických dubových sudech.

Vinařství Robert Mondavibyl bylo založeno v roce 1966. Robert Mondavi snil o vytváření vín v údolí Napa, které bude srovnatelné s nejlepšími víny na světě. A jeho sen se splnil. Již více než 40 let se jméno Mondavi stalo symbolem vinařství v Napa Valley a v Kalifornii obecně..

• Robert`s Vineyards se nacházejí v různých oblastech Kalifornie a jsou určeny k pěstování různých hroznů..
• Díky různým půdám a klimatickým podmínkám získal Robert Mondavi skutečnou škálu vín.

Barva

Víno má bohatou rubínovou barvu s fialovým nádechem.

Chuť

Víno má jemnou chuť s jemnými vanilkovými tóny. Měkký povrch s dlouhou životností.

Vůně

Vůně vína pociťovala odstíny černých bobulí a koření.

Gastronomické kombinace

Víno se hodí k masu a sýrům..

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva

Víno Casillier Del Diablo Reserve Cabernet Sauvignon patří do série Casillero del Diablo. Víno střední hustoty, měkké taniny.

Hrozny pro toto víno se pěstují v údolí Maypo, kde se projevují jeho nejlepší vlastnosti. Vinařská linie je pojmenována po legendárním „ďáblově sklepě“, jehož první majitel podle známé legendy požádal ďábla, aby hlídal své sklepy nejcennějšími víny.

Dnes v těchto sklepech zraje nejlepší vína z Concha a Toro. Jedná se o odrůdová vína z údolí Aconcagua az centrálního údolí. Vína této řady zrají v nových amerických sudech po dobu 5 až 9 měsíců.

Barva

Víno je tmavě červené šumivé barvy.

Chuť

Středně silné víno s tóny zralé třešně, černé švestky, nádechem dubu a jemných hedvábných taninů na patře. V dlouhé dochuti jsou cítit tóny zralého ovoce a bobule.

Vůně

Vůni vína dominují tóny čerstvého zeleného pepře, černého rybízu, tmavé švestky s nádechem vanilky a dubu.

Gastronomické kombinace

Pro toto víno je vhodné červené víno, kořenitá jídla a zralé sýry, jako je Gruyere nebo niva..

Domaine d`Esperance, Cuvee Rosee

Hrozny pro výrobu vína "Cuvee Rosee" se pěstují na žlutých pískech. Hrozny se sklízejí pouze ručně..

1. Při výrobě se používá tradiční metoda snadné macerace bez použití umělých kvasinek..
2. Potom víno zraje v dubových sudech a prvních několik měsíců zraje v nových sudech a poté se nalije do starých, protože taniny jsou mnohem méně.
3. Víno není filtrováno před plněním do lahví.

Barva

Víno jemné růžové barvy.

Chuť

Svěží, jemná chuť vína vykazuje dobrou strukturu a dlouhý povrch.

Vůně

Jemná vůně odhaluje šťavnaté květinové a bobulovité tóny.

Gastronomické kombinace

Jako vynikající aperitiv může víno sloužit jako ideální doplněk jakéhokoli oběda nebo grilování v létě. Doporučuje se také pro lehká jídla a saláty..

Cena a kvalita

To i další jsou silně závislé na správném skladování a stárnutí.

• Předpokládá se, že až do tří let nevypadá Cabernet zcela přiměřeně. Ne, samozřejmě, mladé víno lze také konzumovat, ale pouze (jak doporučuje sommelier) na místech, kde bylo vyrobeno, protože tento druh nezralého nápoje netoleruje pohyb ve vesmíru. Ale včas - možná!
• Po třech letech zrání již můžete hodnotit dobré autorské víno.
• A po pěti letech, pokud jsou správně uloženy, je Cabernet Sauvignon již zcela odhalen, což ukazuje jeho charakter. Takový nápoj opravdu ocení téměř všechny lidské smysly. To znamená, že po pěti letech bude každý Cabernet vypadat docela důstojně a slušně.
• Další etapa je desetiletá. V této fázi jsou viditelné všechny dovednosti vinaře, celá kytice nápoje, silná a hluboká.

Cena nápoje tedy kolísá. Mladý Cabernet může stát několik eur za litr, ale dobře kořeněný bude stát uklizenou částku. Vyberte si pro vás: obě možnosti mají v zásadě všechna práva na existenci, hlavní věc musí být podle příslušných globálních standardů (tj. Od konkrétní odrůdy hroznů a podle pravidel zrání).

syl.ru

Jak podávat a pít Cabernet Sauvignon Wine

Cabernet Sauvignon je jedno z nejslavnějších červených vín. Původem vína je region Bordeaux ve Francii, kde je oblíbený po mnoho staletí. Kalifornie se stala slavnou produkční oblastí Cabernetu v Americe. Výraznou a intenzivní vůni Cabernet Sauvignon lze správně zdůraznit podáváním.

Postupujte podle pokynů a naučte se, jak obsluhovat Cabernet Sauvignon.

Vyberte si víno

Při výběru Cabernet Sauvignon si pamatujte frázi „starší je lepší“. Všimnete si, že s věkem vlastnosti vína zrají a zjemňují..

Mladá vína jsou drsnější a mohou narušit chuť jídla, kterému jsou podávána..

Ochlaďte láhev na teplotu 17,2 ° C až 18,3 ° C

• Mnoho lidí udělá chybu, že podchladí Cabernet Sauvignon nebo jej nechá stát při pokojové teplotě. Pokojová teplota je vhodná pro podávání vína, ale mezi pokojovou teplotou na Floridě a na Islandu je obrovský rozdíl.

• Pro ochlazení láhve na požadovanou teplotu ji vložte do chladničky na 20 minut nebo ji na 5 minut snižte na ledu.

Nechte víno na vzduchu

1. Větrání nebo okysličování vína je nejlepším způsobem, jak plně otevřít celou vůni vinných aroma. Tímto postupem se vzduch mísí s vínem a snižuje množství oxidu uhličitého přítomného ve víně. Větrání také osvobozuje víno od doprovodných pachů, které by mohly maskovat skutečnou vůni vína.
2. Rozbalte láhev a nechte ji stát 1 hodinu.
3. Nalijte víno do karafy na víno. Široký krk karafy umožní lepší nasycení vína kyslíkem
4. Karafa je nádoba, která se používá k uchovávání vína po dekantaci. Karafy se běžně používají jako nádoby k podávání vína..

Napínejte víno

• Filtrace vína je proces oddělování sedimentu od vína. Navzdory všeobecnému názoru není sediment známkou poškození vína.
• Sediment v červeném víně se časem vytváří v důsledku rozkladu pigmentů a taninu ve víně. S věkem se malé množství těchto dvou látek postupně usazuje na dně láhve..
• Před filtrací ponechte láhev ve svislé poloze 24 až 36 hodin.
• Od 2,5 do 3,8 cm vína v láhvi není nutné konzumovat kvůli sedimentu. Množství závisí na stáří odrůdy vína a hroznů..

Vyberte si vhodné brýle

1. Výrazná, svěží vína, jako je Cabernet Sauvignon, by měla být podávána ve velkých kulatých sklenicích se širokým okrajem.
2. Vezměte sklenici za nohu. Tím se zabrání zahřívání vína z vašich rukou..
3. Zahřívání vína, jak je uvedeno výše, povede ke vzniku nežádoucích a nepříjemných vlastností. Alkohol ve víně se stane ostrým, pokud se víno podává teplé.
4. Nalijte víno.

Použijte nálevku na víno s filtrem. Pomůže to obohatit víno kyslíkem a odfiltrovat sediment z Cabernet Sauvignon.

Přestaňte nalévat víno, jakmile dosáhnete nejširší části sklenice. To umožní, aby byla vina potřebným způsobem odvzdušněna, a můžete sklo lehce otočit v ruce, aniž byste jej rozlili..

Tipy

Zkuste nalít víno co nejdále. To umožní, aby se vzduch mísil s vínem dříve, než dosáhne skleněných stěn. To je obzvláště důležité, pokud jste víno před podáváním do 1 hodiny nevětrávali..

Varování

• Vína by neměla být blátivá. Může být přítomna sraženina, ale víno by nemělo být zakalené. Zákal může znamenat znehodnocení a neměl by být konzumován..
• Víno je s největší pravděpodobností poškozeno, pokud je korek poškozen, prasklý nebo se zdá být.

en.wikihow.com

Vlastnosti úložiště vína Cabernet Sauvignon

Je velmi důležité víno správně skladovat. Zkušení vinaři znají mnoho tajemství, ale měla by být uvedena základní pravidla, díky nimž bude možné víno z hroznů této konkrétní odrůdy chutnat po dlouhou dobu. Je užitečné vědět i pro zákazníky, kteří si po akvizici přejí, aby víno stálo ještě trochu a stalo se silnějším.

1. Nejlepší je uchovávat nápoj přesně v místě, kde byl vyroben. Jde o to, že při výrobě vína má tendenci se přizpůsobovat okolnímu klimatu a atmosféře a během přepravy může ztratit hodně své chuti. A i když bude nezkušenému člověku téměř nepostřehnutelné, bude nepříjemné, aby odborník nebo skutečný znalec drahých vín vypil nápoj, který zcela neodpovídá jeho normální chuti..
2. Pokud je přesto požadováno přepravu vína, je třeba dbát na to, aby během přepravy bylo zajištěno chlad a tma. Pouze tak se víno nezkysne. Jinak může při dlouhodobé přepravě dojít k poškození nápoje.

Měli byste také znát soulad trvanlivosti vína s jeho vlastnostmi. Víno, které stálo až 3 roky, se tedy považuje za nedostatečně otevřené. Jednoduše se nedoporučuje přepravovat, protože by to narušilo chuťovou vůni.

Vína od 3 do 5 let již jasněji vyjadřují svou chuť a prospěšné vlastnosti. Nápoj, který je uložen 5 a více let, však lze považovat za skutečnou hodnotu. Nejvyšší úrovně je však dosaženo u vín s dozráváním 10 a více let, kdy je zcela odhalen celý jejich buket.

nalivali.ru

Světové viniční plantáže

Cabernet Sauvignon je po celém světě tak rozšířený, že jeho plantáže zabírají téměř 270 tisíc hektarů:

• Francie - 50 000 ha;
• Chile - 40 500 ha;
• USA - 40 000 ha;
• Austrálie - 26 000 ha;
• Jižní Afrika - 16 500 ha;
• Argentina - 6500 ha.

Podle amerického práva nesmí Cabernet Sauvignon obsahovat více než 75% stejné odrůdy. To vám umožní zlepšit aroma produktu a zvýšit jeho hodnotu..

Vysoká cena láhve vína závisí na ceně hroznů. Z jedné tuny surovin si můžete připravit až 750 lahví nápoje. Pro srovnání: cena za tunu Cabernet Sauvignon může dosáhnout 6000 $ a za odrůdu Merlot (za stejných růstových podmínek) - 1300 $.

Poslední čtvrtek srpna slaví světový den Cabernet Sauvignon Day. Hromadná ochutnávka vína probíhá ve všech hlavních městech vinařských oblastí. Svátek je velmi mladý, slaví se až od roku 2010.

• Neobvyklá vůně zelené papriky poskytuje mikroskopický obsah organické sloučeniny pyrazinu ve víně.
• Tato odrůda je jednou z nejplodnějších. Na ploše 0,5 hektaru můžete sbírat až 3,5 tun bobulí.
• O stálosti hroznů svědčí skutečnost, že se pěstuje v poušti Gobi (jeho čínská část)..

fb.ru

Funkce výsadby a pěstování hroznů

Jak zasadit

Dozvíme se, jak a kdy je nejlepší pěstovat tuto odrůdu.

Takže Cabernet Sauvignon lze zakořenit jak na podzim, tak na jaře: v obou případech existují výhody i nevýhody..

1. Jarní výsadba je výhodnější v tom, že v teplém období může stonek bezpečně zakořenit. Ale je tu mínus - většina řízků se řeže na podzim, takže vyvstává problém - jak je uložit do jara.
2. Kvůli tomuto problému je Cabernet Sauvignon často zasazen na podzim, přibližně uprostřed. V tomto případě není nutné dlouhodobé skladování sazenic, což výrazně zvyšuje jeho stabilitu, imunitu, zdraví a zachovává další cenné vlastnosti..

Vyberte si teplejší den pro podzimní výsadbu, aby se stonek mohl přizpůsobit příjemnějšímu prostředí. Obvykle je polovina října vybrána pro výsadbu: v této době může rostlina zakořenit, protože Země ještě nezmrzla a nepřestane aktivní růst, protože je již docela v pohodě.

Vyberte si vhodný pozemek pro vinnou révu: stejně jako všechny ostatní odrůdy révy vinné i Cabernet Sauvignon upřednostňuje růst na jižních svazích na dobře zahřátém a osvětleném místě. Nelze vysadit rostlinu v nížinách: je lepší, když je to malý kopec. Pokud vytvoříte vinici, měl by se její směr pohybovat ze severu na jih.

Cabernet Sauvignon nepředkládá zvláštní požadavky na půdu, je však nutné zajistit dobrou drenáž, zejména pokud je terén deštivý. Kromě toho, čím úrodnější je půda, tím vyšší je výnos plodů, které můžete na konci sezóny sbírat.

• Pokud plánujete umístit rostliny poblíž budov, pak zpět od stěn nejméně půl metru, aby hrozny nerostly ve stínu.
• Pokud rozbijete skutečnou vinici, ponechte mezi řádky nejméně tři metry, aby všechny keře měly dostatek světla a živin z půdy.
• Mezi samotnými keři by měla být vzdálenost asi půl metru, méně se nedoporučuje.

Při výsadbě Cabernet Sauvignon musí být stopka vložena do dýmky nebo prázdné plastové láhve s oříznutým dnem. Tato metoda výsadby zjednodušuje zalévání rostliny: veškerá vlhkost jde přímo pod kořen.

Tři roky po zakořenění může být zařízení (trubka nebo láhev) odstraněno: když roste silnější, keř se bude i nadále vypořádat sám. Po umístění sazenic do země se doporučuje nalít 2-3 kbelíky vody pod každou z nich.

Jak se starat

Je třeba poznamenat, že hrozny této odrůdy nejsou příliš rozmarné a náladové, takže je o ně docela snadné se starat. Tato odrůda se někdy nazývá „hrozny pro líné lidi“..

Rostlina se nebojí měnícího se počasí, větru, je také odolná vůči většině škůdců. Budeme se tedy zabývat vlastnostmi péče o hrozny Cabernet Sauvignon.

Zalévání

Keř musí být zavlažován, ale ne příliš. Jak již bylo zmíněno, při výsadbě sazenic se umístí do dýmky nebo duté láhve: tato zařízení značně usnadňují zavlažovací postup.

• Poprvé v sezóně se keř zalévá po odstranění zimního krytu. Před tímto zaléváním musí být réva vázána na mřížoví. V tomto případě se spotřebuje velké množství vody: asi 40 litrů musí být nalito pod jeden dospělý keř. Lehce ohřejte vodu pro jarní zavlažování, abyste dále odmrazili kořenový systém rostliny.
• Kromě prvního zalévání pro aktuální období se postup provádí ještě dvakrát: před obdobím květu a po skončení tohoto období.

Vrchní oblékání

Přestože Cabernet Sauvignon potřebuje další výživu, je také důležité ji nepřiměřit: nadbytek minerálů nebo organických látek může nepříznivě ovlivnit růst vinné révy a kvalitu plodin. Pokud před výsadbou rostliny vložíte všechna potřebná hnojiva do země, pak již během prvních 3 až 3 sezón již není nutné krmit keř.

1. V budoucnu je dobré krmit hrozny hnojem, rašelinou nebo kompostem: to se týká organických látek.
2. Dřevěný popel je také vhodný - při zavlažování se může přidat do vody. Z minerálních hnojiv rostlina dobře reaguje na dusičnan amonný, močovinu, sloučeniny draslíku a superfosfát.

Prořezávání

Rostlina potřebuje kompetentní prořezávání, protože v tomto případě je důležité nepřetěžovat vinnou révu shluky. Zkušení zahradníci doporučují prořezávat révu na podzim tak, aby rostlina nerušila jaro.

Kromě toho může jarní ořezávání, prováděné zhruba a negramotně, obecně zničit keř: je ​​lepší to risit, zejména pro začátečníky. Na jaře můžete smazat pouze staré, omrzlé nebo zlomené větve. A tady je to, jak dochází k prořezávání hroznů Veles a jak dělat veškerou práci sami.

Prevence

Ačkoli hrozny této odrůdy mají dobrou imunitu a vysoký stupeň odolnosti vůči různým vnějším lézemím, měla by být prováděna periodická preventivní opatření.

Obzvláště důležité je postřikovat rostliny škůdci, jako jsou roztoči pavouci, můry listů a svědění. Kromě toho je důležité poskytnout ochranu před plísňovými chorobami a hnilobnými infekcemi..

Zima

Odrůda je odolná proti chladu. V jižních oblastech země může být pěstována jako nekryjící, ale ve středním pruhu, a zejména v severních oblastech, je nezbytné přístřeší.

Je lepší nenechat tento hrozen na trellises. Doporučuje se odstranit vinnou révu a položit ji na zem, zakrýt seno nebo slámou silnou vrstvou. Pokud je réva mladá, zejména první rok, je lepší ji úplně chránit před mrazem překližkou nebo dřevěnými bednami s polštářem trávy nebo sena uvnitř.

Nedoporučuje se na zimu zakrýt révu sušenými vinnými větvemi a listy. V tomto případě všechny škůdce a choroby, které se vyskytovaly ve starých částech rostliny, padají na živou révu a mohou ji zničit. Škůdci bezpečně zimovali pod přístřeškem, aby mohli zahlodat rostlinu s obnovenou energií.

gidfermer.com

Hrozny Cabernet Sauvignon lze použít pouze při výrobě vína, nevhodné k čerstvé spotřebě. Tato odrůda není bezdůvodně považována za pevnost vín z nejznámějších regionů Bordeaux - Medoc, Margot a Grava - a je žádoucí pro většinu vinařů v různých zemích..

Zkušení pěstitelé se již přizpůsobili této poněkud vybíravé a náročné odrůdě..

Doporučují prořezávat rostlinu pro 5-6 očí. Velmi zřídka se ve spodní části ovocné šipky nachází několik trsů. Nejčastěji jsou jednoduché a ne tak velké jako nahoře.

Neplodné výhonky se prakticky nepozorují. Na uzlech substituce se tvoří nejmenší shluky. Praxe pěstování této odrůdy ukazuje, že Cabernet Sauvignon se spolu s Cabernet Cortis velmi dobře přizpůsobuje rostoucím podmínkám na nových pozemcích a dodržování zemědělské technologie umožňuje dosažení vynikajících výsledků.

dachadecor.ru

Historické pozadí

Cabernet Sauvignon je relativně mladá odrůda. V 17. století byli jeho předci náhodou zkříženi. Hrozny se rychle rozšířily po jihozápadních provinciích Francie. Poté začala její expanze ve skutečně globálním globálním měřítku. Až do začátku 21. století byla tato odrůda nej kultivovanější na světě. V posledních letech však dlaň prošla Merlotem.

Obecně se uznává, že důvody této popularity by měly být hledány v nenáročnosti odrůdy.

1. Jeho plody se vyznačují silnými slupkami, odolností vůči drobným mrazům, pozdním zráním, odolností vůči škůdcům a chorobám.
2. Zejména se nebojí fyloxery, která postihla mnoho evropských vinařství.

Debata o původu Cabernet Sauvignon nyní ustoupila. Vinaři souhlasili s tím, že odrůda patří do Bordeaux.

• V historické perspektivě však bylo o něm vytvořeno mnoho mýtů a legend. Například původ slova Sauvignon byl spojen s francouzskou sauvage nebo byl přeložen do divočiny. Odkaz na autochtonní francouzské víno Vitis Vinifera.
• Neméně uznaná byla legenda, že Cabernet Sauvignon byl potomkem Bituricu. Jedná se o legendární odrůdu, kterou popsal římský autor Pliny starší. Byla verze, že rodištěm hroznů je horké Španělsko. Její apologové viděli jasnou podobnost s Riojou. Tyto mýty můžete vypsat docela dlouho..

Teď je těžké určit rok, kdy byl do konverzačního použití zaveden název Cabernet Sauvignon. Ale genetické vyšetření, které umožnilo vyřešit všechny kontroverzní otázky z roku 1996.

alko-planeta.ru

Keltské kořeny

Hrozny Cabernet Sauvignon se nyní velmi kultivují. Její distribuční rozsah je od Evropy po Nový Zéland, téměř na všech kontinentech (kromě Antarktidy). Používá ho mnoho mistrů zapojených do výroby vína. Ale nebylo to tak vždy.

Prvními pěstiteli odrůdy byli zřejmě Keltové (Gauls), kteří pak obývali území moderní Francie.

A rodištěm odrůdy je samozřejmě Bordeaux, i když zpočátku se Gauls pokusili položit vinice v různých částech země. Jde jen o to, že v Bordeaux se to vytvořilo nejlépe díky příznivému prostředí a půdě. Zde hrozny zrají dokonale na zemi bohaté na vápence a minerály. A poměr průměrných teplot a frekvence slunečných dnů je v příznivém poměru.

Podle některých vědců révu přinesli Keltové ze starověkého řeckého města Dirrachia. Ale další vědci poukazují na ještě starodávnější kořeny. Ať už je to jakkoli, Římané, kteří následně dobyli Galovi, nezačali ničit svůj vinařský výzkum - měli rádi keltské víno, které sloužilo jako předchůdce Cabernet Sauvignon.

1. Suché červené víno v té době bylo obvyklé ředit vodou a používat i jako přírodní antiseptikum pro římské vojáky.
2. U kněží druidů v té době a dříve bylo pití spojeno s rituálními a magickými činy. To je pravděpodobně důvod, proč druidové udržovali výrobní proces pod kontrolou a v nejpřísnější důvěře..

Křesťané a templáři

Je známo, že víno jako Cabernet Sauvignon (suché) bylo používáno ranými křesťany a mnichy, kteří vypadali jako posvátný nápoj jako Kristova krev.

• Nepřímo se stává nedílnou součástí učení svátosti (Eucharistie).
• A mezi rytíři Krista - templáři - tradice vinařství a konzervace nápoje hrají obrovskou roli.

Takže vinice, rozbité rytíři ve Francii (Corbières), byly vyrobeny na obrázku Getsemanské zahrady jako připomínka Kristovy modlitby za Chalice. Zde templáři pěstovali Cabernet Sauvignon a vyráběli víno pro různé obřady..

Obecně je obtížné posoudit klíčovou roli těchto rytířů při ochraně a pěstování vinic ve Francii, Španělsku a Portugalsku - kdekoli byla jejich přítomnost uvedena.
Rytířský nápoj

Podobně jako Druidi i Templáři chválili vlastnosti Caberneta Sauvignona. Červené víno, pokud se používá správně, ne intoxikovalo, ale naplnilo tělo energií. Bylo to velmi vhodné pro doplnění energie, jak se věřilo, otevřelo jasnovidce.

Byla vytvořena extatická zkušenost, ale zároveň nebyla ztracena kontrola nad myslí a jejími činnostmi. Ačkoli to nevěděli, zdědili rytíři keltské a galské tradice používání Cabernet Sauvignon. Templáři si víno tolik oblíbili, že si ho vzali s sebou na túry a po konzumaci ho po návratu do své vlasti (za což byli později obviněni z opilosti).

Ale pro rytíře tento nápoj plnil spíše posvátnou mystickou náboženskou roli. A proces jeho spotřeby se nesnížil na obyčejné opilství. Bylo nutné udržovat ducha a doplňovat tělo energií. Stabilní věta „pije jako templář“ ve spojení s výše uvedenými skutečnostmi získává poněkud odlišný význam, posvátnější, což vede k oživení kultury pití a sémantické kvality vína.

syl.ru