Hruškový mošt
Hlavní složky:
Hruškový mošt je velmi populární nápoj v mnoha evropských zemích. V Anglii je tento nápoj známý pod názvem Perry ve Španělsku - perada, ve Francii je plněn do značkových lahví a ocenil ne méně než slavné šampaňské víno. Nízkoalkoholický nápoj má příjemnou, jemnou vůni zralého ovoce, chutná o něco sladší než kvas.
Stejně jako jiné studené nápoje, hruškový mošt doma připravuje mnoho vinařů. A navzdory skutečnosti, že jeho popularita je nižší než popularita slavného jablečného moštu, není v chuti v žádném případě nižší než slavný člověk. Síla nápoje do značné míry určuje množství použitého cukru. Jablečný mošt připravený podle tohoto receptu má sílu 5-7%, v závislosti na odrůdě a sladkosti ovoce..
Zralé hrušky je třeba umýt, shnilé a zkažené, odstranit, nakrájet na malé plátky a projít mlýnkem na maso nebo roštem.
Pokud jsou plody tvrdé, nechte je několik dní odpočívat na chladném tmavém místě. Na výrobu šťávy můžete použít odšťavňovač, ale pokud tam není, jednoduše jej vytlačte z výsledného pyré kouskem gázy..
Hrušky jsou vyráběny z kvašené šťávy, proto je nutné je smíchat s cukrem a dát na teplé místo. Pro přípravu nápoje je lepší vzít sklenici nebo smaltované sklo - pro domácí vaření jsou nejlepší třílitrové plechovky.
Pokud šťáva nekvasila několik dní, můžete přidat trochu droždí. K výrobě pečiva a nápojů používejte sládky, vína nebo pravidelné suché droždí. Nalijte sklenici šťávy do samostatné mísy, zahřejte na teplotu 27-30 stupňů a zředěte v ní droždí. Nechte je v teple až do silné pěny - 40-50 minut, poté promíchejte se šťávou.
Tento recept z hruškových moštů je ideální pro domácí vaření - po 4-5 dnech by šťáva měla kvasit. Když se na dně láhve vytvoří sraženina, opatrně nalijte nápoj do čistých lahví a pevně uzavřete.
Můžete prosít jemným sítem a několika vrstvami gázy.
Pokud si chcete vyrobit jablečný mošt z hrušek, jak to dělají známí výrobci, nápoj bude muset zrát na chladném místě po dobu 5-6 měsíců. K tomu použijte dřevěné sudy nebo jakékoli smaltované nádobí.
Čím déle je nápoj napuštěn, tím aromatičtější a chutnější bude. Ale pokud si chcete vyzkoušet mošt hned, pak pro lepší chuť můžete přidat trochu skořice nebo vanilky přímo do šálku nebo sklenice. Hotový mošt skladujte na chladném místě nebo v lednici, jinak může peroxidu. Nápoj chlazený čerstvým ovocem.