Základy homebrewingu pro začátečníky

Menu

• Jak vařit klasickou kaši
• Proces destilace kaše do měsíčního svitu
• Nejúčinnější způsoby čištění alkoholu
• Gentrifikační postup

Základy domácího vaření naznačují přítomnost lihovaru, který je vyroben z nerezové oceli. Je-li mechanismus vybaven vestavěným teploměrem, usnadní to pracovní proces začátečníka, protože při destilaci je důležitý teplotní režim.

Kromě destilační kostky budete potřebovat i hydrometr. Jedná se o zařízení, které měří úroveň hustoty alkoholu. Bude potřeba měřič alkoholu, který určuje procento alkoholu v kapalině..

Jak vařit klasickou kaši

Proces vaření piva začíná vařením rmut. Je základem budoucího nápoje. Existuje mnoho receptů na jeho výrobu, ale pro začátečníky je lepší použít klasický. Bude vyžadovat 6 kg granulovaného cukru, 120 g přírodních kvasinek, 25 g kyseliny citronové nebo citronové šťávy, 24 l filtrované vody. Z těchto produktů můžete získat 5 l. měsíční svit.

Prvním krokem při přípravě rmutu je čištění cukru z patogenní flóry v ní obsažené. Chcete-li to provést, proveďte následující činnosti:

• 3 litry kapaliny se zahřívají na teplotu + 80 ° C;
• nalijte cukr do vody a za stálého míchání přiveďte k varu;
• vařte 10-12 minut, odstraňte pěnu z povrchu;
• přidat kyselinu citrónovou;
• obal zakryjte víkem a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.

Poté, co se cukrový sirup vaří, nalije se do fermentační nádrže a nalije se zbývající vodou. Kvasinky se přidávají do kapaliny. Nejprve je třeba aktivovat: zředit v teplé vařené vodě a nechat vařit po dobu 45-50 minut.

Fermentační nádrž musí být opatřena vodotěsným uzávěrem. Pokud tento mechanismus není k dispozici, lze k horní části láhve připojit propíchnutou gumovou rukavici s malým otvorem (propíchnutou jehlou).

Kaše by měla stát na teplém místě po dobu nejméně 5-6 dnů. Pro urychlení procesu kvašení by měl být obsah lahve denně protřepáván.

Braga je připravena, pokud se horní část tekutiny zlehčí, syčí se a sytí alkohol a chuť.

Zralá kaše prochází procesem vyčírení a odplynění. K tomu se nalije do pánve a zahřeje se na +50 ° C. Tímto postupem se z kapaliny vypařují aktivní kvasinky a oxid uhličitý..

K odlehčení rmutu použijte bílou hlínu. 2 lžíce jíl se míchá v 1 šálku teplé vody, poté se nalije do rmutu, tekutina se dobře promíchá a nechá se stát 1 den.

Proces destilace kaše do měsíčního svitu

Postup výroby měsíčního svitu obsahuje podrobné pokyny, které pomohou začínajícím měsíčním svitkům nezmeškat důležité body v destilačním procesu, splnit všechny zásady produkce.

Destilační proces má následující kroky:

1. Zařízení důkladně umyjte. Nový měsíční svit se doporučuje naplnit vodou a vařit.
2. Připravená rmut by měla být nalita do destilátoru a naplněna tekutinou pouze na 2/3 objemu.
3. Nasaďte víko na destilační kostku, připojte parní nádrž a lednici. Současně by tato měla být napojena na studenou vodu pomocí přívodu.
4. Zvyšte oheň pod zařízením stojícím na kamnech na maximum.
5. Sledujte teplotu. Pokud teplota stoupne na + 50 ° C, měli byste k ledničce připojit studenou vodu, stačí malý proud.
6. Namontujte skleněnou nádobu do odpadu.
7. Destilát začne proudit do nádrže nejprve po kapkách, poté se vylije do pramínek (kaše se zahřeje na + 70 ° C).
8. Prvních 50 g destilátu by se nemělo konzumovat. Obsahuje velké množství škodlivých látek (spalovací oleje, aceton a další.). Kapalina je vypuštěna a nádoba je instalována na svém původním místě..
9. Udržujte teplotu na + 70 ° ... + 80 ° C, zatímco destilát musí přicházet v kapkách. Pokud začne lít, měla by se teplota topení snížit..
10. Zkontrolujte sílu měsíčního svitu. Za tímto účelem se zapálí několik kapek kapaliny z plechovky (přečtěte si, jaké koktejly lze zapálit) zde) Červeno-modrý odstín plamene bude znamenat, že všechny kroky jsou provedeny správně.

Z 5 litrů rmutu nalitého do destilační kostky byste měli získat 1 litr měsíčního svitu. Destilační proces je ukončen, pokud je v nádrži blízko odtoku tolik měsíčního svitu. Pokud produkt přestane hořet, znamená to, že destilační proces může být dokončen.

Pokud je k dispozici více než 5 litrů rmutu, pokračuje destilace. Chcete-li to provést, vypusťte zbývající kapalinu z krychle a poté ji naplňte novou částí rmutu. Chcete-li se vyhnout popálení, používejte silné rukavice. Po každém cyklu by měl být sukharnik důkladně omyt tak, aby se zbývající škodlivé nečistoty nedostaly do čistého produktu.

Nejúčinnější způsoby čištění alkoholu

Dvojitá destilace nemusí zbavit měsíční svit vůni spalovacích olejů, takže destilátoři, kteří vědí všechno o měsíčním svitu a měsíčním svitu, musí vždy výslednou tekutinu podrobit čištění..

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob je čištění alkoholu filtrem na uhlí. Používá se uhlí, které lze zakoupit v obchodě. Filtrační zařízení je vyrobeno z 1,5 litrové plastové láhve. Spodní část je odříznuta od plavidla a do korku pronikají 3-4 malé otvory. Bavlněná vlna se položí na dno a na vrchol se nalije 5-6 lžic. drcené uhlí.

Na krku plechovky s měsíčním svitem je upevněn filtr a kapalina je nalita do jiné nádoby. Postup se nejlépe opakuje několikrát. Síla alkoholu se nezmění, zatímco nepříjemný zápach a obsah škodlivých olejů se sníží. Uhlí absorbuje kapalinu, ale malé množství. Ztratí se 100 ml z 5 l.

Čistý měsíční svit lze získat, pokud se do nádoby s tekutinou nalije uhlí (20 lžic se odebírá na 5 litrů). Pak by měla být láhev pevně uzavřena, důkladně protřepána a ponechána stát po dobu 5-6 dnů. Současně denně protřepávejte obsah nádoby. Poté by měl být měsíční svit filtrován pomocí bavlněného nebo gázového filtru.

Domácí alkohol můžete očistit odtučněným mlékem. 160 ml mléka se nalije do 10 litrů měsíčního svitu, tekutina se promíchá a nechá se vařit 3-4 dny. Lahvičku denně protřepávejte. Po uplynutí stanovené doby se vytvoří bílá sraženina, kterou lze odstranit průchodem měsíčního svitu filtrem (uhlí nebo bavlna).

Zajímavé věci: chemický vzorec a složení vodky!

Gentrifikační postup

Zdokonalení měsíčního svitu se týká přidání látek v něm, které zlepší chuť, barvu a vůni alkoholu.

Protože měsíční svit má větší sílu než vodka, je těžší pít. Pokud do domácího alkoholu přidáte trochu cukru, zvýší se jeho měkkost..

Moonshine naplněné bylinkami, ovocem a ořechy má jedinečnou chuť.

Umělá i přírodní barviva se používají ke změně barvy. Avšak ty posledně jmenované jsou preferovány. Chcete-li to provést, přidejte například dubovou kůru, která dává měsíčnímu svitu příjemný koňakový odstín.