Proč je blátivý měsíční svit a jak se s tím vypořádat?

Ideální měsíční svit nemá žádnou barvu a zákal (opalescence), který se objevuje na výstupu, naznačuje narušení technologie vaření. Abychom pochopili, proč musí být náladový měsíční svit obeznámen s možnými příčinami tohoto nedostatku.

Příčiny zákalu

V procesu vytváření měsíčního svitu existuje několik bodů, jejichž porušení lze získat výstupem neprůhledného finálního produktu. Zákal v měsíčním svitu se objevuje z několika důvodů:

1. Bryzgunos
2. Přítomnost fúzních olejů
3. Tvrdá voda
4. Používání nesprávných kontejnerů
5. Nedokonalosti v konstrukcích a materiálech měsíčního svitu

Podívejme se podrobně, proč se měsíční svit zakalí.

Bryzgunos

Vyskytuje se, když jste nalili příliš mnoho rmutu nebo je rmut velmi pěnivý, například cereálie.

K tomu také dochází, když je zahřívání příliš silné, když se kaše vaří, pění a vstoupí do chladiče (lednice nebo cívka), kde kondenzuje. Výsledkem je zákal.

Při postřiku se doporučuje destilaci dokončit, rozložit a vyčistit měsíční svit. Zakalený destilát musí být znovu destilován.

Jak zabránit?

Abyste vyloučili výskyt bahenního spreje, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Naplnit měsíční svit pivem není úplně, ale o 70-75%.
2. Sledujte teplotu. Pro tyto účely musí být teploměr zabudován do konstrukce měsíčního svitu, je instalován v destilační kostce.
3. Po destilaci důkladně omyjte měsíční svit
4. Před první destilací očistěte rmut bentonitem

Bentonitové čištění

Po kvašení by měla být provedena rmutování bentonitem (přírodní bílá hlína).

1. Broušení bentonitu pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru
2. Připravte požadované množství přísad (1 polévková lžíce bílé hlíny a 0,5 litru vody na 10 litrů rmutu)
3. Kombinujte horkou vodu s bentonitem a poté míchejte míchačkou nebo lžičkou, dokud nebude hladká.
4. Výsledný roztok nalijte tenkým proudem do rmutu, promíchejte a uzavřete
5. Po 24 hodinách oddělte rmut od sedimentu bentonitem
6. Braga předjíždí

Přítomnost fúzních olejů

Fuselové oleje jsou toxické látky a nečistoty, které se tvoří během kvašení..

Jak zabránit?

Správná dvojitá destilace s frakcionací minimalizuje výskyt zákalu. Je nutné odříznout frakci hlavy (prvních 10–12% absolutního alkoholu) a frakci ocasu, která obsahuje včas spalovací oleje. Když teplota v krychli dosáhne 95 ° C, začnou frakce ocasu jít.

Tvrdá voda

Pokud se při zředění vodou zakalil měsíční svit, je problémem jeho špatná kvalita. Voda může obsahovat obrovské množství solí a nečistot, které se po zředění vysráží.

Jak zabránit?

Měsíční svit doma by se měl připravovat výhradně na vysoce kvalitní vodě. Toto pravidlo musí být dodrženo jak při ředění, tak ve fázi nastavení rmutu. Obsah soli by měl být minimální a neměl by překročit 1 mEq / l.

Chov měsíčního svitu s kohoutkem a destilovanou vodou není možný. Voda s vysokou tvrdostí musí být ponechána usadit 1-2 dny.
Pokud se měsíční svit zředí, může být problémem také nesprávnost tohoto postupu.

Musí být splněno několik podmínek:

• Je nutné nalít destilát do vody, a ne naopak
• Při ředění měsíčního svitu by měla být teplota obou kapalin stejná a měla by být v rozmezí 10–20 ° C.

Špatné kontejnery

Mluvíme o všech nádobách použitých při přípravě a skladování. Jedná se o fermentační nádrž a samotný měsíční svit a náčiní pro sběr alkoholických nápojů a jejich skladování.

Jak zabránit?

Nádoby důkladně vyčistěte v každé fázi přípravy měsíčního svitu. Alkohol skladujte pouze ve sklenicích nebo lahvích. Při styku s alkoholem mohou plastové nádoby uvolňovat toxické látky a měsíční svit nebude vhodný k pití..

Nedokonalosti měsíčního svitu

Mluvíme o jak konstrukčních vadách, tak o materiálech, z nichž je vyrobena. Špatné materiály, ze kterých je zařízení vyrobeno, mohou vstoupit do oxidační reakce. Obzvláště rychle to probíhá s vysokou kyselostí rmutu. Měsíční svit musí být vyroben z potravinářské nerezové oceli.

Po oxidaci se měděné části destilátu zařízení získají nejen zakalené, ale také žluté, měděné části musí být před destilací vyčištěny kyselinou citrónovou. Při takovém porušování nemusí opalescence měsíčního svitu nastávat okamžitě, ale až po několika dnech.

Jak zabránit?

Existuje pouze jedna rada - je třeba si vybrat kvalitní měsíční svit, pečlivě prostudovat všechny podrobnosti o jeho designu.

Moonshine Cleansing

Abyste pochopili, jak vyčistit blátivý měsíční svit, musíte určit příčinu vzhledu opalescence a její vzhled v budoucnu vyloučit. Zakalený destilát nemusí být nalit, může být snadno očištěn od zákalu. Budeme podrobně zkoumat, jak učinit měsíční svit průhledným a jak ho správně osvětlit doma, aniž by to kazilo jeho chuť.

Metody čištění:

• Re-destilace
• Vytápění
• Chlazení
• Čištění uhlí

Podívejme se podrobněji na to, jak vyčistit měsíční svit.

Re-destilace

Čištění měsíčního svitu touto metodou je velmi jednoduché, destilovaný bahnitý měsíční svit znovu se separací na frakce, po zředění vodou na 20-30%

Vytápění

To je jedna z nejjednodušších metod, ne vždy poskytující požadovanou transparentnost. Spočívá v zahřátí destilátu na 70 ° C a jeho náhlém ochlazení. Precipitovaná sraženina se snadno filtruje..

Chlazení

Hliníková pánev s blátivým měsíčním svitem by měla být zakryta a umístěna do mrazničky na 12–15 hodin. Během této doby zmizí fuselové oleje na povrch pánve a alkohol zůstává kapalný, protože má nižší teplotu tuhnutí.

Čištění uhlí

Uvidíme, jak vyčistit měsíční svit uhlí. Pro tyto účely je žádoucí použít dřevěné uhlí BAU-A nebo BAU-K.
Čisticí technologie:

1. Nalijte uhlí do čisté nádoby
2. Zakalený destilát se zředí vodou na 40 stupňů a nalije se do mísy s uhlím, přičemž se sleduje poměr - 25 gramů uhlí na 0,5 litru měsíčního svitu
3. Nádobu těsně uzavřete a přesuňte na tmavé a chladné místo po dobu 6 hodin
4. Vypusťte vyčištěný měsíční svit ze sedimentu filtrací přes vatu.

Vytváření blátivého měsíčního svitu

Abychom pochopili, jak vyrobit blátivý měsíční svit, nemusíte být specialistou. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak opalující alkohol, který lze udělat doma:

• Přidání syrovátky v poměru 5 - 15 ml na 500 ml měsíčního svitu
• Přidejte mléko v poměru 2–7 gramů na 0,5 litru
• Přidání několika kapek rostlinného oleje na 1 litr alkoholu.

Kvalita likéru se těmito metodami nezmění..

Muddy Moonshine není jen barevný produkt, je to také alkoholický nápoj nízké kvality. Chcete-li zjistit, jak vyčistit měsíční svit od zákalu, musíte nejprve pochopit příčinu opalescence a podniknout opatření k jeho odstranění.

Proč je měsíční svit blátivý?

Proč je měsíční svit blátivý?

• Moonshine blátivý ze spalovacích olejů. Čím blátivější měsíční svit - tím více jsou. Měsíční svit může být také blátivý kvůli nesprávnému procesu pronásledování této hořlavé alkoholické tekutiny. Pokud se rmut během odpařování dostane do potrubí chladicího zařízení, měsíční svit nebude průhledný, ale zakalený. Čím pomalejší měsíční svit kape, tím chladnější je voda v chladicím zařízení, tím bude transparentnější. Pokud také používáte sedimentační nádrž - dostanete slzu.
• Moonshine není vyráběn na dopravním pásu v továrnách, kde technologové monitorují kvalitu a alkohol je čištěn. Moonshine je vyroben obyčejným mužem, Dusyem, strýcem Mishou, kteří nejsou vyškoleni ve složitosti vědy, neznají technologii, ale mají výsledek, i když jsou oblačni od spalovacích olejů.
• Je to všechno o vybavení pro výrobu měsíčního svitu, stejně jako o dodržování technologie ve výrobě. Například pro mě byl měsíční svit vždy docela čistý. Pokud jsem však do destilační krychle nalil příliš mnoho, takže měsíční svit byl ucpaný. A pokud nedovolíte dusit, bude měsíční svit čistý jako slza.
• Zákal měsíčního svitu je vytvořen kvůli nedokonalosti designu měsíčního svitu. Pokud je trubice vedoucí k chladiči dostatečně vysoká, nemohou do hlavního produktu vniknout spalovací oleje. Pokud je technologie stále přerušená a průhlednost není dostatečná, mělo by se do konečného produktu přidat malé množství manganistanu draselného. Před srážením nechte několik dní stát a důkladně filtrujte..
• Někdy se to stane, když se kaše příliš vaří. Jakmile proces začne, samotná destilace, to znamená, že když začnou kapat první kapky pervachu, je třeba plynový hořák zašroubovat na polovinu a ujistit se, že se kaše v destilačním přístroji nevaří. , již se nahromadil bahnitý měsíční svit, musíte ho dostat do konce a předjíždět ho podruhé. Bude to mnohem menší, ale bude to čisté, jako slza a velmi silné. Může být zředěno převařenou vodou na požadovanou sílu. Pro tyto účely (měření síly) je lepší mít domácí alkohol Ano, a obecně to můžete spustit ve sklenici, kde kape měsíční svit, a ujistěte se, že pevnost měsíční svit na konci procesu není menší než 45 stupňů. Pak je lepší se dostat do samostatné nádoby a při příštím promíchání tyto kobot-, lze tam nalít, což urychluje proces zrání rmutu.
• Zataženo, možná když destilace surovin způsobí v nádrži příliš mnoho varu, a to díky kondenzátu, který by měl být v ideálním případě sedmdesát stupňů a křišťálově čisté, pevné části se dostanou do takřka do vroucí kaše - zde máte zákal a nízkou obsah alkoholu, takový měsíční svit je destilován ještě jednou!
• Není to spíše bílé, ale spíše nejasné. Fuselové oleje mu dodávají podobnou barvu..
• Moonshine se může stát zabláceným, pokud jeho osoba jezdí poprvé a tuto technologii zcela nezná. Pokud nebudete udržovat požadovanou teplotu a překročíte ji, začnou se vypařovat oleje ze spalovacích olejů a nebude žádná průhledná barva, a to i v případě, že se při zahřátí rmut dostane do samotného měsíčního svitu, pak zákal.
• Samotný Moonshine je průhledný, protože to jsou v podstatě kondenzované páry alkoholu. Nejlevnějším způsobem, jak vyčistit měsíční svit ve vesnici, bylo mléko, což je přírodní absorbent. Když byl přidán do měsíčního svitu, veškerý odpad se usadil na dně. Vyčištěná směs se nalije do další misky. Normální měsíční svit vesnice je proto nejasný.
• Nikdy jsem nepil bílý svit) Obecně platí, že čistota měsíčního svitu závisí na dodržování technologie během destilace. Rmut se nalije do nádoby a začne se zahřívat. Ethylalkohol se odpařuje při 80 ° C (plus nebo mínus 2). Začínáme na 85, začnou se vypařovat fuslové oleje, které citlivě vybělují uvedený produkt. Pokud tedy chcete dosáhnout měsíčního svitu stejně čistého jako slza - nemusíte spěchat, pomalu se zahřívat, zastavit proces, když je kaše zahřátá na 85 stupňů.
• Tavné oleje nepřidávají zákal. To je, pokud se kaše vaří, pak se dostane do konečného produktu. Ale obecně by měla být rmut rychle zahřátá na 60 ° C a poté zahřát jemně, tiše. A výsledný produkt bude zředěn vodou 2: 1 a předáván podruhé. Současně odstraňte počáteční kapalinu do 65 ° C (jedná se o rozpouštědlo) a vyberte čistý olej až do 93 grd alkoholu. Když jde o odstranění stromů.

Proč je blátivý měsíc? Jak vyčistit blátivý měsíční svit? Domácí recepty na vaření

Jídlo a pití 11. listopadu 2017

Moonshine je domácí alkoholický nápoj, který má velmi bohatou historii. Příprava ve vysoké kvalitě ve skutečnosti není tak jednoduchá. Mnoho nováčků v tomto oboru začíná přemýšlet, proč je měsíční svit blátivý? Zvažte příčiny tohoto problému, způsoby jeho řešení a prokázané receptury.

Moonshine jako ve filmech

Díky domácímu kinu existoval stereotyp, že měsíční svit musí být zakalený a neprůhledný, a ještě lépe - mléčný. Tak vypadala venkovská gorilka před staletími.

Rolníci řídili měsíční svit na primitivních zařízeních a získávali maximální produkt z rmutu. Výsledkem byl nápoj nízké kvality. Ale šlechtici neustále vylepšovali vybavení a technologii a snažili se dosáhnout křišťálově čistého destilátu vysoké pevnosti.

Po revoluci považovali sovětští režiséři za správné zobrazovat na obrazovkách dělnického sedláka bílého alkoholu. A existoval stereotyp, že by měl existovat blátivý měsíční svit, jako ve filmu. Vypadá to velkolepě a publikum okamžitě zjistí, co je v lahvi na stole. Například, on byl ukazován ve filmu “Moonshiner” a televizní časopis “Pun”.

Měl by být měsíční svit blátivý?

Ve skutečnosti by vysoce kvalitní měsíční svit měl mít průhlednou barvu. Vzhled zákalu zpravidla naznačuje porušení technologie destilace a mnoho dalších problémů.

Takový alkohol může obsahovat fuselové oleje a různé škodlivé látky, které jsou zdraví škodlivé. Na otázku, zda je možné pít blátivý měsíční svit, můžeme jednoznačně odpovědět - ne.

Proto je nutné připravit pouze křišťálově čistý alkohol.

Zvažte několik důvodů vzniku zákalu a způsobů řešení problémů.

Bryzgunos

Spatterbuckle je nejčastější příčinou. Vařící rmut s velmi silným zahříváním začne bublat, téměř jako mléko. V důsledku toho se vytvoří pěna, která vstupuje do cívky (ledničky) trubicí a kondenzuje s destilátem. Okamžitě se objeví zákal.

Destilační kostka je neprůhledná a uzavřená. Proto je jednoduše nemožné zjistit, zda se rmut v určitém okamžiku napěňuje. Pokud z přístroje vyjde bělavý nápoj, je nutné snížit ohřev, přerušit destilaci, rozebrat a opláchnout celou strukturu. Destilát budete muset vyčistit i později..

Pokud pochopíte, proč je měsíční svit blátivý, je třeba kvůli stříkajícímu bahnu přijmout preventivní opatření. Mezi ně patří následující:

• Po každé destilaci důkladně opláchněte celý přístroj.
• Nainstalujte parník, pomůže to vyřešit problém. Při pěnění nespadne sprej do cívky, ale do sklenice.
• Sledujte intenzitu zahřívání. Vhodný teplotní režim pro každý přístroj je vybrán experimentálně po několika destilacích.
• Pouze 70% objemu krychle by mělo být naplněno braga. Musí existovat místo, kde se vytvoří pěna.

Vzhled olejů

Esenciální a fúzní oleje, které jsou považovány za toxické látky, jsou také důvodem zakalení měsíčního svitu. Jsou to vedlejší produkty fermentace. S etanolem se velmi liší v bodu varu. Proto lze většinu těchto látek z destilátu odstranit frakční destilací. Používá se frakcionace.

Obvykle zákal začíná, když síla v proudu klesne pod čtyřicet stupňů. Jako profylaxi musíte odstranit horní frakci hlavy a dokončit destilaci včas. Snižuje se také riziko problémového čištění mezi destiláty. Mnoho lidí používá uhlí..

Špatné materiály

Zkušení destilátoři si všimli, že mnoho problémů přináší nekvalitní materiál, ze kterého je přístroj vyroben. Včetně, to se stává důvodem, proč destilace kaše jde blátivý měsíční svit. K tomu může dojít okamžitě nebo až po určité době. Zákal způsobuje oxidaci částí: skříně, cívky, spojovacích trubek a dalších konstrukčních prvků.

Aby se těmto problémům zabránilo, musí být zařízení zakoupena nebo vyrobena z kvalitních materiálů. Rovněž pomůže včasná kontrola oxidace a defektů prvků..

Tvrdost vody

V tomto případě se může domácí alkohol po naředění vodou okamžitě nebo po několika hodinách zakalit. Bělavá neprůhledná barva může být vysvětlena obsahem solí a jiných nečistot, které jsou v kapalině. Začátečníci často podceňují vliv vody na měsíční svit a jeho kvalitu..

Pro zředění měsíčního svitu bez zákalu používejte pouze balenou nebo dobře vyčištěnou vodu. Bude mít minimální obsah soli. Je také důležité nalít destilát do vody, a ne naopak. Pro míchání se doporučuje vzít tekutiny s teplotou 7-10 stupňů.

Nevhodné kontejnery

Kapacity také ovlivňují to, proč se měsíční svit stává blátivým. Pokud se to stane bělavým ve skleněných nádobách, pak byly pravděpodobně špatně omyty. Při skladování silného alkoholu v plastových lahvích alkohol po určité době reaguje se syntetickým materiálem. Poté se nápoj zakalí. Navíc se začnou uvolňovat toxické látky..

Problém lze vyřešit lahvemi vyrobenými ze speciálního plastu, ale při prodeji jsou velmi vzácné. Nejlepší je ukládat měsíční svit ve sklenici a důkladně umyté sklenice, které byly setřeny do sucha.

Metody čištění měsíčního svitu

Pokud se tak stalo, že při výrobě silného alkoholu stále zbledlo, musíte vědět, jak vyčistit blátivý měsíční svit.

Pokud je důvodem skladování v plastových nádobách nebo v nekvalitních materiálech zařízení, nelze takový nápoj filtrovat. Zdraví je nebezpečné, takže je lepší nalít nebo použít pro technické potřeby..

Pokud je tato technologie destilovaná nebo byla použita tvrdá voda, je stále ještě možné situaci napravit. Zvažte metody čištění:

• 1. Opakovaná destilace. Je to nejúčinnější metoda. Zakalený měsíční svit by měl být zředěn dobrou vodou na dvacet procent. Poté je třeba ji znovu destilovat při rozdělení na zlomky. Potom zřeďte alkohol vodou a držte alespoň dva dny na tmavém, chladném místě, dokud reakce neskončí.
• 2. Čištění uhlí. Ve většině případů to pomůže vyřešit problém. Blátivý měsíční svit stačí k průchodu sloupem se speciálním uhlím BAU-LV nebo BAU-A. Alkohol můžete také dvakrát až třikrát projít vodním filtrem.
• 3. Vytápění. Účinnost závisí na nečistotách, takže metoda ne vždy funguje. Měsíční svit musí být zahřátý na 70 stupňů a dramaticky vychladnout. To přispívá ke srážení po několika hodinách. Buďte opatrní: ohřátý alkoholový plamen rychle! Vypusťte „čistý“ nápoj a nechte sediment na dně. Kmen v případě potřeby.

Jak udělat rmut?

Neméně důležitá je dobrá kaše. Uvidíme, jak to uvařit..

Braga na pšenici. Rozemelte 4 kilogramy pšenice, přidejte 3 litry vody, kilogram cukru a promíchejte. Uchovávejte na tmavém místě asi týden. Poté přidejte 18 litrů vody a 5 kilogramů cukru. Trvejte na dalších sedmi dnech. Braga by měl být hořký.

Napněte jej a destilujte dvakrát. Do odpadu přidejte 8 litrů teplé vody a 5 kilogramů cukru. Namočte 8-10 dní. Výsledná kapalina se přefiltruje a dvakrát destiluje.

V prvním případě bude výstupem 20–25 litrů nápoje a ve druhém - ne více než 10 litrů.

Zjednodušená kaše na pšenici. Vyklíčte 10 kilogramů pšenice a poté rozdrťte. Do zrn přidejte 30 litrů vody a 500 gramů kvasinek. Naplňte směs na teplém místě, dokud nezačne prudká fermentace. Poté destilujte dvakrát alkohol. Výstup bude přibližně 25-30 litrů měsíčního svitu.

Existuje mnoho receptů na rmut. V zásadě můžete použít jakýkoli. Jen nepřerušujte technologii vaření, abyste nezkazili alkohol.

Nyní víte, co dělat, když je měsíční svit blátivý, a co dělat v dané situaci. Nezapomeňte však, že nadměrné pití je zdraví škodlivé!