Figové víno - oblíbené recepty, technologie vaření

Domácí fíkové víno má kouzelnou chuť a velmi originální vůni. Recept na tento zajímavý nápoj neobsahuje přísady, které je obtížné získat. Alkohol je obvykle velmi příjemný a výživný..

Fíky obsahují mnoho látek, které jsou velmi prospěšné pro lidské tělo. Jedná se například o pektin a vlákninu, bílkoviny a vitamíny, vápník a draslík.

Ovoce obsahuje docela dost sacharózy, ale v tom hojně jsou takové látky jako glukóza a fruktóza. Díky tomu jsou fíkové výrobky dietní. Fíkové víno pomáhá v boji s krčními chorobami a kašlem. A toto ovoce dokonale snižuje cholesterol v těle..

Fig víno recept

Budeme potřebovat:

• suché fíky - 1,5 kg;
• čistá voda - 4 litry;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• speciální kvasnice na víno - 10 gr.

Sušené ovoce musí být nakrájeno na velmi malé součásti. Vložte kousky do skleněné láhve. Maximální kapacita je 8 litrů. Může být o něco větší, ale méně se nedoporučuje.

Nyní je řada na výrobě sirupu z granulovaného cukru. K tomu si vezměte cukr a čistou vodu a výslednou hmotu opatrně přeneste. Poté dejte nádobu se směsí na pomalý oheň.

Poté, co se hmota vaří, by měl být plamen ještě menší. Sirup by měl vařit asi pět minut. V tomto případě se ukáže střední hustota. Nemusíte ji vařit déle, protože nepotřebujete příliš viskózní tekutinu.

Po vaření se hmota ochladí a filtruje se..

Do sklenice, ve které leží dříve připravené suché fíky, přidejte cukrový sirup. Poté opatrně přidejte do směsi kvasnice. Láhev musí být pokryta vrstvou pergamenu. Na něj udělejte několik děr.

Po tomto postupu umístěte nádobu na temné a poměrně teplé místo. Bude hlavní fermentace mladiny. Když dáte láhev na místo, nechte ji v klidu měsíc. V tomto okamžiku je přísně zakázáno dotknout se kontejneru nebo jej přesunout..

V místnosti je třeba udržovat konstantní teplotu.

Víno z fíků bude připraveno, až se všechny kousky ovoce usadí na dně. Když to uvidíte, několikrát opatrně filtrujte nápoj. Tuto manipulaci lze provést gázou, která musí být nejprve složena do několika vrstev. Pak se nápoj plní do sklenic a pečlivě se uzavře. Vyčistěte nádoby na tmavém místě, kde je dost chladno.

Figové víno - originální recept

Budeme potřebovat:

• 1 kg fíků;
• 3,5 litru vody;
• 20 borůvek nebo borůvek;
• 10 g běžných kvasinek;
• 10 g vinných kvasnic;
• 1 kg kusového cukru.

Právě v tomto receptu se domácí víno vyrábí s kusovým cukrem. Obvykle to není praktikováno ve vinařství, ale s použitím této technologie nejsladší a nejpříjemnější chutí vína.

Vytvořte cukrový sirup. K tomu vařte cukr s vodou. Do vychlazeného sirupu přidejte jemně nasekané fíky, borůvky a všechny kvasnice. Umístěte celou tuto směs do hluboké nádoby. Krk velmi pevně převinout silným hadříkem.

V tomto stavu ponechte mladinu dva týdny. Poté připravte novou dávku sirupu, nalijte do láhve. Tato mladina by neměla být míchána se sirupem. Po 14 dnech důkladně promíchejte veškerou tekutinu a nechte mladinu nechat kvasit 2 týdny.

Filtrujte fíkové víno a vložte jej do tmavého sklepa..

Obecné vlastnosti nápoje

Fíky (vinné bobule) jsou skutečným skladištěm minerálů, stopových prvků a dalších užitečných látek. Obsahuje velké množství vitamínů B, askorbové, nikotinové, kyselinu listovou, beta-karoten, biotin. Fíky jsou také bohaté na vápník, draslík, železo, měď, hořčík, fosfor, vlákninu, pektin a taniny..

Není proto překvapivé, že z takového zdravého ovoce je vyrobeno velké množství různých produktů, včetně vína. Ušlechtilý nápoj vychází vytříbený a originální, s neobvyklou chutí a vůní.

Jeho příprava není náročná a výsledek vás opravdu zaujme. Alkohol se ukáže být sladký, je perfektní jako příjemný doprovod dezertních jídel.

Doporučuje se používat tento návod k výrobě vína z fíků:

• Nejprve potřebujeme 1,5 kg sušených bobulí vína. Sušené sušené ovoce obsahuje velké množství cukru, takže nápoj vyjde sladký, téměř likér. Fíky musí být nasekané. Můžete to udělat ručně, ale doporučuje se použít speciální brusku na ovoce, bobule a zeleninu.
• Dále by zpracované ovoce mělo být umístěno do osmilitrové skleněné nádoby, nejlépe z tmavého materiálu, protože nadměrné světlo negativně ovlivňuje kvalitu rmutu.
• Pak musíte samostatně připravit sladký sirup. K tomu vezměte 1 kg cukru a 4 litry vody. Vše promíchejte a zapálte. Poté, co se sirup vaří, měl by být nalit do láhve s fíky.
• Dále musíte vzít 20 g vinných kvasnic a rozpustit je v malém množství vody. Počkejte asi 15–30 minut, než se mikroorganismy stanou aktivními, a potom vše nalejte do mladiny. V případě potřeby lze do kvasinek přidat aktivátor (poměr - 1: 1), který obsahuje mnoho užitečných látek.
• Poté musí být otvor nádoby uzavřen vodním uzávěrem a nechat rmut na tmavém teplém místě (25-28 ° С). V takových podmínkách bude fermentační období nejúčinnější..
• Když se víno vysráží, můžeme předpokládat, že je připraveno. Maximální pevnost konečného produktu je zpravidla 18 ° při vyšší - kvasnice zemře. Je důležité, aby mikroorganismy neměly čas na zpracování veškerého cukru, jinak se víno ukáže jako suché. Nápoj se stane dezertem, pokud uměle zvýšíte sílu alkoholu pomocí infuze ethylalkoholu.
• Dále musíte stabilizovat mladinu. Čištění a vyčeření lze provést pomocí kalolisu nebo bentonitu. Nedoporučuje se provádět tyto postupy často, protože nadměrné lepení přispívá ke ztrátě chuti a aromatických vlastností nápoje..
• Pak je nutné provést transfúzi alkoholu v lahvi. Pro tento účel jsou speciální dávkovací stroje perfektní, což vám umožňuje provádět tento postup co nejrychleji a nejpřesněji..

Domácí víno z fíků by mělo zrát asi týden. Pak si můžete užít jeho úžasnou chuť. Vaši příbuzní a přátelé budou potěšeni neobvyklým nápojem připraveným nezávisle. Proto bude toto víno skutečným hitem slavnostního svátku..

Je důležité si uvědomit, že alkohol z fíků nemohou konzumovat všichni lidé. Například pro diabetiky se nedoporučuje kvůli příliš velkému množství cukru v nápoji a také těm, kteří trpí dnou, protože kyselina šťavelová, která se nachází nadměrně ve bobulích vína, je v ní kontraindikována..

Jak vyrobit víno z bobulí doma

Dobrými surovinami pro výrobu domácích bobulových vín jsou: třešně, švestky, rybíz, maliny, jahody, borůvky atd. Pro výrobu vín musí být bobule zralé..

Z přezrálé mladiny fermentované horší, špatně nebo vůbec odlehčené. Víno z přezrálého ovoce obsahuje zvýšené množství nezdravého methylalkoholu. Bobule by měly být prosté hniloby a plísní..

Níže jsou uvedeny některé recepty na výrobu domácího vína z bobulí.

Víno vyrobené z jahod, borůvek, červeného rybízu, angreštů nebo malin

K přípravě budete potřebovat:

• bobule - 3 kg
• cukr - 2 kg
• voda - 3 l.

Roztriedte bobule a poté projděte mlýnkem na maso a vložte do velké láhve.

Přidejte předem připravený cukrový sirup, vše promíchejte a nechte směs po dobu jednoho týdne při pokojové teplotě. Obsah lahve musí být promícháván denně, aby nedošlo k fermentaci plísní a octa..

Mějte na paměti, že láhev nemůže být naplněna nahoru, asi 1/10 by mělo být volné, protože během kvašení se zvyšuje objem vína.

Po týdnu vypusťte šťávu z láhve tak, aby nezvyšovala bobulovou hmotu, a nalijte ji do další láhve pro další kvašení.

Toto kvašení trvá také týden, ale tentokrát je láhev uzavřena zátkou s otvorem, skrz který gumová trubice prochází do vodní nádoby. Během této doby sediment spadne na dno láhve a víno se stane průhledným.

Poté musí být víno lahvováno, korkováno a zráno po dobu nejméně dvou měsíců. Poté je víno připraveno.

Víno z červeného rybízu

K výrobě vína budete potřebovat:

• rybízová šťáva - 2 šálky
• cukr - 2 šálky - voda - 4 šálky

Umyjte červený rybíz, odstraňte větvičky, vtřete je dřevěnou lžící do hluboké mísy a šťávu dobře vymačkejte.

Do džbánu se nalije rybízová šťáva, přidá se cukr a voda a nechá se 3-4 týdny fermentovat. Během této doby se obsah nádoby několikrát smíchá s čistou dřevěnou lžící..

Když je šťáva vyčištěna, filtruje se přes silnou látku nebo filtrační papír, nalije do lahví a pevně korkuje pro další skladování..

Víno z černého rybízu

K vaření budete potřebovat:

• černý rybíz - 3 kg pro sirup:
• cukr - 1 kg
• voda - 3 l

Bobule černého rybízu se oddělí od větví, třídí se, odstraní se nečistoty, promyjí se chlazenou vařenou vodou, rozmačkají se a nalije se do láhve o objemu nejméně 8 litrů. Sirup se připravuje v samostatné misce: k tomu se do vody přidá cukr a směs se zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Sirup se ochladí na 22 ° C a nalije do nádoby s rybízem. Nechejte kvasit po dobu 5–6 dní, poté se víno filtruje hadříkem, filtruje se vatovou vatou a nalije se do čistých suchých lahví..

Lahve se uzavírají korky, které se umyjí a namočí do vína a uloží na chladném a suchém místě..

Třešňové víno

K přípravě budete potřebovat:

• třešně - 3 kg
• voda - 4 l
• cukr - 1,5 kg
• droždí - 1 lžíce. lžíce.

Třídění bobule třešně, oddělené od nohou a ostatních zbytků, opláchněte. Potom nalijte horkou vroucí vodu a nechte ji vařit pod lisem po dobu 4 dnů. Po filtraci přidejte cukr, droždí, citronovou šťávu a vložte na teplé místo pro kvašení na 2 až 3 týdny. Po uplynutí této doby se dobře promíchá a nechá se stát 5 měsíců. Pak láhev, nezapomeňte je dobře zavřít.

Broskvové víno

K přípravě budete potřebovat:

• broskve - 3 kg
• voda - 3 l
• alkohol - 1l
• cukr -1,5 kg
• muškátový oříšek - 10 g
• skořice - 10 g
• vanillin - 5 g.

Na začátku broskve důkladně omyjte, semena vyjměte, třete a vložte do láhve. Nalijte tam vodu, přidejte trochu medu a nechte 2 až 3 týdny nechat kvasit. Výslednou tekutinu napněte, přidejte cukr, koření, alkohol a trvat 3 týdny. Víno v lahvích a ponecháno 2 měsíce na chladném místě.

Figové víno

K přípravě jídla budete potřebovat:

• sušené fíky - 1,5 kg
• cukr - 1 kg
• voda - 4 l
• vinné kvasnice - 10 g.

Fíky jsou nakrájeny na malé kousky a nality do 8 litrové láhve.

Odděleně se sirup připravuje z cukru a vody, ochladí se, filtruje, nalije do láhve a přidá se vinné kvasnice. Otvory lahví jsou pokryty pergamenovým papírem, několik otvorů je propíchnuto jehlou.

Vynětí půdy z produkce na 1 měsíc při konstantní teplotě. Láhev není odtržena ani přeskupena po dobu jednoho měsíce.

Připravenost vína je dána ukládáním fíků ke dnu. Poté se víno filtruje, plní do lahví a skladuje na chladném místě..

Hroznové víno

K přípravě jídla budete potřebovat:

• hrozny - 5 kg
• cukr - 3 kg
• voda (převařená) - 12 l.

Hroznové bobule (lepší než tmavé odrůdy, například Isabella) se oddělují od větví, rozdrtí rukama nebo dřevěnou tloučkem, přidají cukr a nechají stát po dobu jednoho týdne. Poté se výsledné víno filtruje přes sýr a plní do lahví..

Užitečné vlastnosti ovoce

Fíky jsou oblíbenou a zdravou pochoutkou pro mnoho lidí, ale ne každý ví, že z ní můžete udělat chutné víno. Proto se v některých zemích tyto plody nazývají „bobule vína“. Skutečnost je taková, že fíky mají dostatečné množství stopových prvků, pevných látek.

Umožňují vám vytvořit chmelový nápoj s jemnou vůní a výraznou chutí. Víno vyrobené z fíků je snadné vyrobit a všechny potřebné komponenty pro jeho vytvoření jsou snadno dostupné. Výsledkem je příjemný alkoholický nápoj, který je také výživný..

Tajemství výroby vína z fíkových plodů

Při přípravě vinného nápoje z fíkových plodů existují určitá tajemství, která by měla být zapamatována a použita při výrobě vína k výrobě lahodného výrobku s jeho užitečnými vlastnostmi. Každý ví, že fíky jsou výživné ovoce, které obsahuje minerály a látky důležité pro lidské tělo..

Jednou z hlavních složek tohoto ovoce je:

• Pektin.
• Glukóza.
• Protein.
• Fruktóza.
• Vápník.
• Vitaminy (A, C, skupina B).
• Draslík.

V zájmu maximálního zachování všech těchto užitečných složek je třeba mít na paměti, že veškeré nádobí používané pro víno vyrobené z fíků by mělo být sterilizováno, což pomůže snížit pravděpodobnost růstu plísní. To lze provést zpracováním nádob parou nebo vroucí vodou. Veškeré práce by také měly být prováděny čistými rukama, aby se zabránilo vniknutí nežádoucích mikroorganismů do vinařského produktu..

Vzhledem k vysokému obsahu glukózy a fruktózy v těchto plodech by se při výrobě vína nemělo přidávat více cukru, než je uvedeno v receptu, protože mladina nemůže kvasit. Pokud dáváte přednost sladkým degustačním vínovým nápojům, je lepší přidat tuto složku těsně před podáváním.

Dalším důležitým bodem k zapamatování je použití speciálních vinných kvasnic. Pokud jde o domácí víno, nepoužívejte pekařské droždí (pokud není v receptu uvedeno jinak). V důsledku jejich použití se pravděpodobně dostanete do rmutu.

Udělej to takto:

1. Vezměte rozinky a čerstvé šťouchané bobule (nemyté).
2. Skládaný do sklenice.
3. Přidat 1 lžičku. granulovaný cukr.
4. Nalijte vodou (150 ml).

Nádoba by měla být pokryta gázou a ponechána asi 3 dny na tmavém místě při pokojové teplotě. Jakmile se objeví pěna a lehké kvašení, produkt se vypustí a použije k výrobě domácího vína.

Figové víno s medem

Tento recept na domácí výrobu vína bude vyžadovat výrazně více času na vaření, ale konečný výsledek je alkoholický produkt s krásnou jantarovou barvou a příchutí karamelového tabáku. Před vyrobením lahodného domácího vína z fíků na 1 kg hlavního produktu připravte:

• 1,1 kg cukru.
• 5 l voda.
• 300 ml medu.
• 1 velký pomeranč a citron.
• Vinné kvasnice.

Nejprve připravte medový sirup nalitím medu do vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud se vytvoří pěna, musí být odstraněna. Po ochlazení se sirup nalije do nádoby, ve které bude mladina dále fermentovat.

Při přípravě vína z čerstvých fíků podle tohoto receptu se ovoce krájí a nalije trochu více než 1 litr vroucí vody a nechá se vařit asi 12 hodin. Po této době jsou promočené fíky vyčerpány. Ovoce se kombinuje s medovým sirupem a přidávají se všechny ostatní ingredience. Citron a pomeranč se nakrájejí na půl kroužků s kůží.

První 4 dny by mělo být víno mícháno dvakrát denně. Po zfiltrování výsledné kapaliny a zalití vodou těsněním po dobu 1,5 měsíce. Tento postup se opakuje třikrát v intervalu 12 týdnů. Asi po roce se výsledný nápoj plní do lahví, uzavírá se a uchovává na chladném a tmavém místě..

Po dalších 12 měsících bude domácí víno z čerstvých fíků podle tohoto receptu připraveno a může být podáváno u stolu..

Recept na výrobu domácího vína z čerstvých fíků, hroznů nebo rozinek bez kvasinek

Vinný nápoj podle tohoto receptu je připraven dostatečně rychle. Ukázalo se, že je sladká a chmelová, ideální pro masová jídla nebo některé druhy dezertů.

Toto domácí víno z čerstvých fíků se připravuje podle receptu bez kvasinek a množství nezbytných ingrediencí je minimální..

Takže na 10 litrů vody potřebujete pouze 1 kg čerstvého nebo sušeného fíkového ovoce a asi 20 bobulí sušených borůvek (hroznů nebo rozinek). Fáze vaření:

1. Fíky dost dobře třídit a řezat.
2. Vložte ji do mísy a zalijte teplou vodou.
3. Přidejte borůvky (hrozny nebo rozinky).
4. Uzavřete nádobu a nechte ji 10 dní..

Po uplynutí této doby by měla být výsledná směs filtrována a lahvována, korkována. Dejte víno z čerstvých nebo sušených fíků, vařených doma, nechte je stát 30 dní na tmavém a chladném místě.

Podle stejného receptu lze vinný produkt připravit z hroznů nebo rozinek namísto borůvek. V tomto případě bude fermentační proces probíhat trochu rychleji. To je usnadněno hrozny, které samy o sobě mají nezbytné látky pro tento proces..

Zde se však doporučuje použít pro nádrž vodní těsnění. U vína vyrobeného z hroznů s fíky se pro výše uvedené množství hlavního produktu vyžaduje 0,5 kg světlého nebo tmavého hroznu. V závislosti na barvě, kterou si vyberete bobule, získáte tento odstín konečný produkt.

Tmavé hrozny dodají vínu růžové nebo načervenalé barvy.

Fermentované fíkové víno s rozinkami

Víno z kvašených fíků s přídavkem rozinek se také ukázalo být docela chutné s bohatou chutí.

Chcete-li jej připravit na 3,5 litru vody, musíte vzít další složky v takovém množství:

1. 1 kg čerstvých fíků.
2. 20-30 ks. suché hrozny.
3. 10 g obyčejných a vinných kvasnic.
4. 1 kg rafinovaného cukru.

Cukrový sirup se připravuje z poloviny množství vody a cukru specifikovaného v receptu, který je chlazený. Poté se přidají jemně nasekané fíky, rozinky a potřebné množství kvasinek. Hrdlo nádoby s veškerým tímto obsahem je pokryto hustou látkou a ovázáno. Nechte mladinu potulovat se na tmavém, ale teplém místě po dobu 14 dnů.

Dále se víno z fermentovaných fíků a rozinek doma připravuje takto:

1. Sirup se vyrábí z druhé části cukru a vody.
2. Ochlazuje se.
3. Přelitý fermentovanou směsí.
4. Není smíšené.
5. Ponecháno 14 dní.

Po 2 týdnech by měla být nádoba s fermentovanou tekutinou promíchána a ponechána po další období. Po posledních 14 dnech by měl být produkt filtrován, plněn do lahví a skladován na chladném tmavém místě. Takový vinařský produkt by měl stále zrát asi 1 měsíc..

Fig Moonshine recept

Někdo si v obchodě kupuje teplejší pivo nebo nápoje, jako je whisky nebo brandy, zatímco někdo dává přednost vaření.

Obrovské výhody domácího vaření jsou přírodní ingredience používané k vytvoření nápoje a jeho univerzálnost. Seznam komponent, ze kterých můžete vytvořit měsíční svit, je nekonečný.

V receptu lze použít klasické obiloviny (pšenice, ječmen, žito). Moonshine from grain je nejdelší a nejobtížnější způsob výroby nápoje, ale zároveň je to nejvyšší kvalita, která se vyznačuje vysokou pevností a čistotou. Můžete si také připravit rmut z různých druhů ovoce a zeleniny, nebo trvat na základě jiných alkoholických nápojů, jako je pivo nebo víno..

Lidé jsou populární recepty na výrobu měsíčního svitu z ovoce a bobulovin. Jablka, hrušky, švestky, banány, třešně, meruňky - vše, co se podaří, se podařilo trochu zkazit.

Odděleně stojí za zmínku recept z fíků. Toto je jedna z nejstarších ovocných plodin. Říkají tomu jinak: fíkový strom, bobule vína nebo fíkový strom. Počet dosud známých odrůd přesahuje známku 1 000 druhů. Každá odrůda je individuální - má svou vlastní velikost, barvu, chuť a dobu zrání..

Fíky mají mnoho užitečných vlastností. Používá se jako antipyretikum. Plody rostliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, ledviny a žaludek.

Při vaření jsou fíky skvělé pro výrobu pastilky, džemu, sladkostí, zmrzliny. Ovoce se kombinuje s masnými výrobky, vejci, sýrem a ořechy. Figové víno se snadno připravuje doma a má příjemný jemný povrch..

Nejběžnější odrůdy fíků používaných v měsíčním svitu: Kalimirna, krymská černá, obec, Randino, dalmatin atd. Jedná se o druhy odolné proti mrazu u časných nebo středně zrajících fíků..

Obecná technologie

Recept na fíkový měsíční svit se příliš neliší od obecného schématu výroby nápojů z ovoce a bobulovin. Bez ohledu na to, co se nápoj vaří, charakteristickým rysem každého druhu bude pouze jeho jedinečná chuť.

Kaše se vaří podle principu měsíčního svitu cukru, přičemž jediným rozdílem je to, že hladina cukru v každém ovoci nebo bobulovině je odlišná, a musí se brát v úvahu.

Prvním krokem je sekání bobulí. Ve většině případů odborníci nedoporučují mytí. Důvodem je skutečnost, že na povrchu bobulí jsou „divoké“ kvasinky, které samy začnou proces kvašení..

Kvašení zpravidla trvá asi dva dny. Pokud se kaše nevaří do konce, můžete do ní přidat trochu cukru. Pokud je roztok příliš silný, můžete přidat vodu..

Chcete-li vědět, kolik „sladkého zlata“ musíte do koncentrátu přidat, můžete použít tabulky vaření s procentuálním obsahem cukru ve složce.

U všech druhů ovoce a bobulovin jsou významy zcela odlišné. Existují potraviny s nízkým, středním a vysokým obsahem cukru. Fíky patří do poslední skupiny - průměrně 20 g cukru na 100 g produktu. V sušené formě může objem dosáhnout až 40 g, v závislosti na konzistenci.

V Braga by nemělo být množství cukru menší než 25%! Toto je nejtenčí bod - pokud to přeháníte koncentrací, sladina se zhorší. Zbývajících 75% je pro pyré z bobulovin.

Proces destilace měsíčního svitu je standardní a sestává ze dvou stupňů. Zpočátku se produkt úplně destiluje pod vlivem teploty. Na druhé straně jsou filtrovány hlavní části alkoholu: „hlavy“, „tělo“, „ocasy“. Konečné frakce mohou být použity pro další destilaci měsíčního svitu.

Aby se předešlo spálení na kamnech během destilace, mnozí doporučují přípravu nápoje ve vodní lázni nebo pomocí generátoru páry.

Existuje další obecný recept na vaření. Složení zahrnuje:

• 2,5 kg bobulí;
• 1,5 kg cukru;
• 30 g citronové šťávy;
• Kvasinky.

Před vařením je třeba plody důkladně omýt. Jsou-li velké a tvrdé, pak, aby skořápka změkčila, musí se ovoce nakrájet, nalít vodou a zapálit. Když se voda začne vařit, přidejte do nádoby cukr (ve správném poměru) a citronovou šťávu. Chvíli přidržte směs v ohni a poté vyjměte z hořáku..

Pro sekání bobulí můžete použít lis nebo mixér.

Pak musíte počkat, až se bobule pyré vychladne. Když stupeň klesne na pokojovou teplotu, pyré se musí nalít do jiné nádoby. Nádoba musí být naplněna vodou po dobu tří čtvrtin.

Protože všechna „užitečná“ nečistota byla na začátku vaření omyta, abyste mohli začít kvašení, musíte do nádoby přidat kvasnice a výslednou kaši jemně promíchat.

Dále je kbelík zakryt plastovým obalem, ve kterém je vytvořeno několik malých otvorů. Jsou zapotřebí, aby oxid uhličitý postupně opouštěl nádrž.

Mladina se podává infuzí po dobu 3 dnů. Poté se film odstraní a zbylá vrstva rmutu se odstraní z povrchu vody. Směs se znovu promíchá a pokryje „netěsným“ filmem.

Po několika dnech se postup opakuje. Uplyne ještě několik dní - rmut je připraven a může být použit k destilaci měsíčního svitu. Další schéma je stejné jako předchozí receptura..

Populární nápoje z fíkovníků

Mezi dobře známými nápoji z plodů fíků je silný nápoj oddělen od sebe. Je to alkoholický nápoj, který se vaří na starověku a na Malé Asii. Recept byl znám také Židům a Arabům, kteří jej používali v raném středověku. Bible je také zmíněna v Bibli.

Je známo, že silný nápoj měl drsný odstín podle své chuti a poněkud připomínal koňak. „Divoká příroda“ nápoje je způsobena tím, že rmut byl vyroben z tvrdých fíkových plodů, nikoli ze šťávy. Výhodou kapaliny získané na výstupu však byla aromatická přírodní chuť ovoce a absence dalšího zpracování produktu.

Nápoj nemusel být čištěn, protože plody byly vždy čerstvé, bez různých nečistot obsahujících fruktózu. Kromě toho, když fermentuje z mladiny pod vlivem mikroorganismů, všechny vedlejší produkty.

Proto byl piják, stejně jako mnoho jiných ovocných vín, nazýván „vodou života“ - měl příznivé tonické účinky na tělo a nezpůsoboval bolest.

V současnosti se recept na přípravu nápoje nezachoval.

Nejoblíbenějším tuniským alkoholickým nápojem, národní hrdostí země je Buha. Tento měsíční svit je připraven z plodů fíkovníku, díky čemuž je jedinečný svého druhu, protože fíky jsou jednou z nejstarších rostlin na Zemi..

Výroba nápoje byla dána na dopravníku zpět v 1880 Abraham Bokobsa. Od té doby byl Buha v Tunisku hlavním druhem alkoholu..

V překladu z arabštiny znamená „buh“ „výpary alkoholu“. Recept obsahuje dvě varianty fíků: ve skutečnosti tuniský fík nebo turecký fíkový strom. Ovoce se fermentuje a poté destiluje destilací.

Výstupem je 36% alkoholický nápoj s jemnou dochutí fíků. Pití buk je radost, chuť je jemná, ale bohatá. Může být použit jako aperitiv nebo spotřebován v čisté formě (nejlépe chlazené).

Fig boo se používá v mnoha receptech na koktejly a ovocné saláty, které zvyšují chuť jídla.

Obyvatelé malého řeckého města Nissiros se také zabývají pivovarnictvím. Tam roste místní populace kromě tradičních oliv - mandlí, kapary a fíků. Nakonec se vaří nádherný nápoj zvaný „kukuřice“. Recept je držen v tajnosti. Síla pitné vody je 40%.

Objemový alkohol se dostal také do odvětví vína a vodky. V průmyslovém měřítku je fíková vodka vyráběna americkou značkou Phillips Design Group. Výrobek se jmenuje Black Fig Vodka..

Nápojový recept byl vyvinut majiteli jedné z amerických restaurací. Podávaly vodku z fíků a míchaly ji s různými koktejly. Slad na rmut se mele z pšeničných zrn a pak trvá na fígách calimirna.

Nápoj se vyrábí v malých dávkách, protože plnění do lahví se provádí ručně.