Jak vyrobit led - způsoby, jak proměnit vodu v pevný stav

Než jahodová sezóna skončí, pospěš si, abych vyrobil jahodový ovocný led. Je to velmi jednoduché, ale zmrzlina je neuvěřitelně chutná..

Jak si vyrobit ovocný led?

Budeme potřebovat následující složky:

• 500 g jahod
• 120 ml vody
• 120 g moučkového cukru
• půl citronu

Omyjte jahody, stonky odstraňte a rozmíchejte mixérem.

Výsledné jahodové pyré se navíc setře sítem. Vylisujte šťávu z poloviny citronu do jahodové hmoty (je důležité pouze zajistit, aby v ní nebyla žádná semena).

Nalijte vodu do pánve, přidejte moučkový cukr, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vaříme dvě minuty na mírném ohni. Poté pánev vyjměte z ohně, přidejte jahodové pyré, důkladně promíchejte a nalijte do forem.

Po vychladnutí hmoty ve formách je vyjměte z mrazničky. Dáme budoucí zmrzlině trochu ztuhnout, do každé formy vložíme dřevěnou tyčinku a vrátíme ji do mrazničky, dokud nebude úplně zmrzlá.

Aby bylo snazší získat hotový ovocný led z forem, namočte je na několik sekund do horké vody.

Ovocný ledový meloun

Voňavá a šťavnatá dužina melounu je ideální pro výrobu ovocného ledu. K výrobě ovocného ledu z melounu budeme potřebovat následující produkty:

• 4 lžíce. rozdrcená buničina z melounu na kousky
• půl sklenice cukru
• půl sklenice vody
• 2 lžíce. l citronová šťáva

Nalijte vodu do malé pánve, přidejte cukr a zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte. Rozemelte meloun v mixéru, cukrový sirup smíchejte s pyré z melounu, promíchejte. Dejte směs na formy, vložte tyčinky a zmrazte.

Jahodový pomerančový ovocný led

Tato varianta domácího ovocného ledu se vyrábí z jahod, vanilkového jogurtu a pomerančové šťávy.. K přípravě domácí zmrzliny podle tohoto receptu potřebujeme:

• přírodní pomerančový džus - 4 lžíce.
• čerstvé nebo zmrazené jahody - 2 lžíce.
• vanilkový jogurt - 1 šálek
• cukr - 3 lžíce. l.

Pokud jsou jahody čerstvé, očistěte je od ocasu a umyjte je. Vložte všechny ingredience do mixéru a promíchejte do hladka (pokud chcete dezert s nakrájenými jahodami, nemůžete příliš brousit). Nalijte do forem, vložte tyčinky a vložte do mrazničky na čtyři hodiny, a ještě lépe - v noci.

Ovocný led s jogurtem

Tento ovocný ledově černý rybíz s jogurtem je nejen velmi chutný, ale vypadá také krásně: díky postupnému zmrazování získáte prokládanou zmrzlinu.

K jeho přípravě bereme:

• jablečná šťáva - 500 ml
• šťáva z černého rybízu - 250 ml
• přírodní jogurt - 125 ml

Vložte jogurt do velkého džbánu a postupně přidejte jablečnou šťávu, neustále šlehání. Bereme 12 forem na ovocný led s objemem 80 ml (lze je nahradit papírovými kelímky) a nalijeme na ně polovinu ovocné směsi. Pojďme trochu zamrznout.

Uprostřed každého bloku nalepíme tyčinku se zmrzlinou a vrátíme ji do lednice, dokud směs úplně nezmrzne. Nalijte vrstvu šťávy z černého rybízu na vrchol, znovu zmrazte. Nakonec přidejte zbývající jogurt a zmrazte potřetí..

Želatinový ovocný led

V některých receptech se ovocný led vyrábí ze želatiny. Tak proč tuto možnost také vyzkoušet. Výrobky, které potřebujeme:

• 400 ml vody
• 300 g cukru
• 250 g ovocného pyré
• 6 g želatiny
• citronová šťáva podle chuti

Nalijte želatinu 3 lžíce. l studenou vodou a nechte půl hodiny.

Do zbývající vody přidejte cukr a přiveďte k varu, nalijte do rozpuštěné želatiny a rychle míchejte. Sirup vařte 2-3 minuty, aniž byste přestali míchat.

Přidejte ovocné pyré, znovu promíchejte a přefiltrujte přes sýr. Když směs vychladne, přidejte citronovou šťávu a znovu dobře promíchejte. Nalijte do forem a vložte do mrazničky, dokud neztuhne.

Bon chuť k jídlu!

Zmrazovací metody

Při pozvání přátel na párty, relaxaci v baru nebo pokud si jen chcete ochladit požadovaný nápoj, musíte vědět, jak si vyrobit led. Existuje mnoho způsobů, stejně jako různé druhy ledu. Můžete si vyrobit takový led, že žádný z vašich přátel nezapomene na originalitu vašich nápojů.

Začněme nejjednodušším způsobem, jak zmrazit led.

Chcete-li to provést, musíte mít jednoduchou formu pro led, naplňte ji vodou a vložte do mrazničky, dokud nebude úplně zmrzlá.

Existuje však několik tajemství. Aby byl led průhledný, jako v koktejlech profesionálních barmanů, musíte znát několik tajemství. Před nalitím do formuláře musíte vařit dvakrát.

Navíc by se mělo poprvé úplně ochladit. Za tímto účelem si určitě můžete koupit stroj na led, abyste se příliš neobtěžovali, ale je nepravděpodobné, že by vaše rodina takový nákup schválila, protože to stojí hodně, ale vyžaduje se to hlavně v průmyslovém měřítku. Je třeba si zapamatovat ještě jednu věc. Led, který se přidává do koktejlů smíchaných v třepačce, je píchnut.

K tomu je speciální nůž. Mimochodem, při výrobě ledu nezapomeňte filtrovat vodu. Filtr jej uloží z přebytečných minerálů a ušetří vám bubliny. Pokud se rozhodnete zapůsobit na hosty něčím originálním, měli byste vědět, jak vyrobit barevný led .

Může to být nejen v různých barvách, ale také mít určitou chuť, protože pro takový led musíte zmrazit ovocné a ovocné šťávy. Před zmrazením můžete do každé krychle přidat malé bobule nebo kousky ovoce. Mimochodem, moderní výrobci forem přišli s různými kudrnatými tvary pro krásu a estetické potěšení.

Přemýšleli nejen o designu, ale také o pohodlí. Nyní jsou formy vyrobeny z takových materiálů, že extrahování ledu z formy je naprosto snadné a nevyžaduje mnoho úsilí.

Pokud jste již vyzkoušené metody vyzkoušeli a trápí vás otázka, jak vyrobit led neobvyklým způsobem - pro vás je „smažené“ možnost. Trochu podivné fráze, že??

Výroba takového ledu je snadná. Chcete-li jej připravit, budete muset před ledem kousky ledu kousky ovoce. Dále potřebujeme vajíčko bílé, které musí být zbit na bílou hmotu, ze které si musíme udělat malou kuličku. Do této koule předem vymačkejte kousek zmrzlého ovoce, nalijte horký koňak a zapálte na něj oheň.

Koňak rychle shoří, ale led nemá čas na roztavení. Díky tomu dostaneme pečené pusinky s ledovou kostkou uvnitř. Je to velmi originální způsob, jak překvapit přátele, a je to docela snadné se připravit.

Nyní si tedy musíte jen vybrat, který z navrhovaných způsobů, jak vás ledem, a hosté nikdy nezapomenou na vaši pohostinnost a originalitu.

Jak přeměnit vodu v pevný stav?

Teplota mrznutí vody je nula 0 stupňů Celsia. Předpokládejme, že potřebujete led z nějakého důvodu bez prodlení. Jak rychle vyrobit led? Zdálo by se to snadné - stačí umístit nádobu s vodou do chladničky.

Kapalina se však kvůli velké měrné tepelné kapacitě chladí pomalu a výroba ledu nemusí být rychlá..

Voda je z chemického hlediska velmi jednoduchá. 2 molekuly vodíku a 1 molekula kyslíku. Voda může existovat v různých agregovaných stavech tvrdého ledu, plynných par a za běžných podmínek v hlavním stavu kapaliny.

Voda může při podchlazení přejít do pevného stavu, zatímco její hustota klesá než v běžném stavu, jinak by všechny nádržky zamrzly ze dna na povrch.

A konečně o tom, jak přeměnit vodu v pevný stav.

Použití octanu sodného.

Existuje chemická látka octan sodný, také známý jako konzervační činidlo řady E262. Pomocí této látky si můžete rychle rychle vyrobit dobrý led..

Pro tyto účely je nutné vzít určité množství popsané drogy (například z chemického vyhřívacího polštářku se také široce používá v potravinářském průmyslu - octan sodný je také snadno vyrobitelný doma pomocí octa a jedlé sody) a rozpouští se ve vroucí vodě.

Tato operace musí být prováděna, dokud zbytek nevypadne. Potom je třeba roztok nalít do plastové nádoby a vložit do mrazničky na několik hodin. Výsledkem je studená a tekutá směs.

Pak začíná ten nejzajímavější. K výslednému roztoku se přidá trochu (zrnko) nerozpuštěného octanu sodného. Led se začne okamžitě tvořit kolem octanu sodného, ​​a to je překvapivé s velkým množstvím tepla (na tomto ledu se můžete dokonce spálit). Proces výroby tepla bude trvat několik hodin, což vám umožní všem ukázat tento neobvyklý jev.

Pomocí vakua.

Pochopení fyzikálních zákonů může být mnoho z nich aplikováno téměř v osobních zájmech. Takže pro rychlou výrobu ledu můžete použít ... vakuum. Stačí nalít tekutinu do jednoduchého sáčku, vyprázdnit z ní vzduch (pomocí čerpadla) a sáček vložit do mrazničky. Voda v nepřítomnosti vzduchu velmi rychle zamrzne.

Použití kapalného dusíku.

Tento proces, pro provedení doma, je poměrně časově náročnou metodou, i přes vše výše uvedené je však velmi jednoduchý a velmi účinný. Stačí někde najít nějaký tekutý dusík.

Jak víte, kapalný dusík má velmi nízkou teplotu varu a díky této vlastnosti má kryogenní vlastnosti, to znamená, že pomocí kapalného dusíku můžete prakticky zmrazit cokoli. Včetně - a vody.

V přítomnosti této látky je přeměna vody na led velmi jednoduchá, stačí dát nádobu s kapalinou do kapalného dusíku a voda téměř okamžitě zamrzne. Ale taková důležitá látka vyžaduje zvláštní zacházení a není tak snadné koupit, takže tato metoda není zjevně určena pro použití doma.

Jak vyrobit lahodný domácí ovocný led?

Maliny, rybíz, borůvky, jahody, ostružiny ... S obtížností a péčí musí být pěstovaná plodina nejen sbírána, ale také správně skladována, aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a hlavně vitamínů. Nejslavnější, zdravý a nejjednodušší způsob skladování bobulí a ovoce je zmrazit je..

Jak vyrobit ovocný led: způsoby vaření

Můžete snadno vařit pochoutku jako ovocný led sami., což vás zachrání před teplem tím, že trochu vychladne. Kromě toho ovocný led je šampión s nízkým obsahem kalorií, neobsahuje tuk ani bílkoviny a spolu s léčbou obdržíte užitečné vitamíny A, D, E, P, skupina B a také minerály.

1. Existuje několik způsobů, jak si vyrobit ovocný led sami.. Nejjednodušší je příprava pochoutek ze šťávy, která je zmrazena ve speciální formě. Poté, co tekutina mírně ztuhla, můžete do formy vložit dřevěnou tyčinku.
2. Druhá metoda zahrnuje přípravu ovocného ledu z bobulí s přídavkem cukru podle chuti, pokud se používají kyselé bobule. Výsledná hmota se nalije do forem a poté se zmrazí.
3. Existuje i jiná možnost vaření, ale je o něco složitější než ta předchozí.. V mixéru je třeba brousit 0,5 kg bobulí nebo hnětet lžičkou. Do výsledné hmoty přidejte 2 lžičky citronové šťávy. Na pánvi s vodou přidejte 100 g cukru (podle vašeho uvážení), přiveďte k varu, poté ochlaďte a poté přidejte do bobuloviny. Výsledná směs musí být nalita do speciálních forem, chlazená, zmrazená v mrazničce..
4. Nezávisle mimo ovocný led, Můžete si vyrobit ledové mléko. K tomu budete potřebovat přírodní jogurt a 0,5 litru jablečné šťávy. Porazte 140 ml jogurtu a přidejte do něj šťávu. Výsledná směs musí být zmrazena. Poté na jogurtovou vrstvu, která již ztvrdla, nalijte šťávu z černého rybízu a znovu zmrazte. Podobný princip lze použít k přípravě známého ledového semaforu: proto se na každou kalenou vrstvu a tak dále nalije nová vrstva, dokud nezískáte skutečnou duhu ovocný led.
5. Pomocí mixéru můžete také připravit bramborovou kaši z celé řady čerstvého ovoce.. Důkladně je opláchněte, poté nakrájejte na malé kousky a znovu opláchněte. Výsledné ovocné pyré se nalije do forem nebo kelímků, tyčinky se umístí a umístí na 4 hodiny do mrazničky, poté se ovocný led připraví a snadno se od forem oddělí..

V tomto článku není uveden seznam všech způsobů, jak vyrobit ovocný led, experimentovat, zkusit a najdete svůj vlastní individuální recept..

Nakonec však uvádíme několik užitečných tipů, jak vařit. ovocný led.

• Vyberte si kvalitní a čerstvé suroviny. Šťáva by měla být přírodní a mírně zředěná vodou. Nejchutnější ovocný led získaný ze šťávy s vysokou koncentrací buničiny.
• Ovocný led Je to vynikající náhrada různých kosmetických masek pro krk, obličej a unavená víčka. Dopřejte si sebe a svou pokožku kryomasážními sezeními, aniž byste opustili svůj domov!
• Aby byl váš ovocný led vždy krásný a chutný, pamatujte na některá pravidla. Pokud je ošetření skladováno po dlouhou dobu v mrazničce, pak může nadměrně ztvrdnout, takže vařte pro budoucnost ovocný led nestojí to za to.
• Šťáva a bramborová kaše připravte z bobulí a ovoce bezprostředně před zmrazením, neměla by se tak dlouho uchovávat. Nezapomeňte důkladně opláchnout všechny ingredience. Můžete použít připravené ovocné šťávy a šťouchané brambory.
• Atraktivnější led a zalévání ledem se získá, pokud se vyrábí ve 2 vrstvách, například z meruněk a druhé z jahod, přičemž je stříká do forem.
• Ovocný led může být káva a čaj. Pokud je pyré nebo šťáva v receptu nahrazena silnou infuzí černé kávy nebo čaje, můžete získat kávu a čajový led. Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu..

Vařte s radostí!

Co je suchý led a jak se používá?

Kromě „klasického“ ledu (pevná fáze vody), který je společný pro všechny domy, je zde také suchý led. Lze jej zakoupit ve specializovaném obchodě. Účel běžného ledu je známý všem: chlazení nápojů a výrobků, použití pro lékařské účely a kosmetické procedury atd. Suchý led vypadá podivně a tajemně..

V tomto článku se dozvíte, co je suchý led a jak se používá, stejně jako jak ho vyrobit doma..

Suchý led je pevný oxid uhličitý se vzorcem CO₂.

Při pokojové teplotě má tato látka zajímavou vlastnost: led se netaví, ale odpařuje se. Suchý led tak zcela obchází tekutý stav.

Název svého pevného oxidu uhličitého získal pro svou podobnost s běžným ledem. Teplota suchého ledu během přechodu z pevného na plynný je -78,5 ° C.

Proto je nutné s takovou látkou pracovat velmi opatrně, ve speciálních rukavicích a ochranném oděvu..

Suchý led se získává ve speciálně vybavených podnicích, ale v případě potřeby ho lze snadno vyrobit doma..

Aplikace suchého ledu

Suchý led je přírodní, ekologická a bezpečná látka, která má všechny funkce spojené s běžným ledem. Protože však suchý led nemá tekutý stav, je vhodnější jej použít například při přepravě potravin nebo léků..

V obchodech se tato látka používá k uchovávání zmrzliny a chlazení piva. Některé paní však našli suchý led a jiná použití a používají jej jako přísadu do šumivé vody. K tomu vezměte malý kousek suchého ledu a hodte jej do sklenice nebo láhve vody.

Poté nádobu pevně uzavřete víkem a protřepejte - začne se vyvíjet plyn. Suchý led může být také potřebný pro provzdušnění kvasu. Nezapomeňte na pravidla obezřetnosti a pokuste se to přehánět: tuto látku nepoužívejte moc, protože nádoba exploduje z hodně suchého ledu v láhvi.

Používá se také při zmrazování potravin, například masa nebo ryb. Oxid uhličitý se často používá pro domácí účely, například pro snadné odstranění starých keramických dlaždic.

Proces sublimace suchého ledu dává krásný efekt, takže se často používá při vytváření fotografií, jakož i při koncertech, diskotékách a jiných událostech, při provádění ozdobné funkce..

Suchý led můžete vyrobit jak pro praktické účely, tak pro experimenty, protože pomocí této látky můžete provádět různé zajímavé chemické experimenty. Oxid uhličitý můžete vyrobit doma, ale suchý led se stále nejlépe dělá venku, nikoliv uvnitř.

Zde je seznam toho, co budete potřebovat pro experiment:

• hasicí přístroj s oxidem uhličitým (pokud jej budete kupovat, pak buďte opatrní: ne všechna hasicí zařízení jsou naplněna oxidem uhličitým, takže hasicí přístroje s pěnou a práškem nebudou fungovat);
• látkové rukavice (guma tentokrát nebude fungovat, skvělá volba je nosit teplé vlněné rukavice nebo rukavice);
• starý a zbytečný polštář;
• ochranné brýle;
• laboratorní plášť.

Při provádění tohoto experimentu musíte odpovídat za vybavení. To platí zejména pro ruce: nemůžete pracovat bez ochrany, protože v nejlepším případě popálíte suchý led. Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, požádejte o pomoc zkušeného a informovaného člověka. Zde najdete živé a bezpečné experimenty s jinými plyny..

Chcete-li začít, vezměte hasicí přístroj a vložte zvonek do polštáře, ponožky nebo tlustého ručníku. Ujistěte se, že neexistují mezery, jinak plyn snadno vyjde.

Poté ostře stiskněte spoušť. Když CO₂ letí velmi rychle, nemá čas přeměnit se na plyn, a v důsledku toho dostáváme látku podobnou sněhu. Takto vypadá suchý led. Po přidání kousků suchého ledu do vody uvidíte sněhově bílou mlhu, která se vytvoří v důsledku odpařování ledu..

Pomocí suchého ledu se dětem ukážou zajímavé triky, například do vody se suchým ledem přidejte detergent. Z nádoby se vytvoří dostatečná pěna, a pokud dojde k prasknutí, z bublin vyjde mlha.

Jak vyrobit tekutý led?

Velmi rychlý, zajímavý a realistický způsob přeměny kapaliny na led. Tento trik může opravdu překvapit vaše přátele a známé. Doslova před vašimi očima se během několika sekund tekutina promění v led.

Pokyn: K výrobě tekutého ledu doma potřebujeme octan sodný, který lze zakoupit ve zvláštních obchodech s chemickými činidly a kompozicemi. To lze získat doma s obyčejným octem a sodou..

Smíchejte sodu a ocet.

Čekáme na ukončení reakce. Výsledná směs by měla být poté ochlazena a odpařena. V tomto procesu byste měli získat pevný kus (vypusťte zbývající kapalinu). Dostali jsme tedy krystalický hydrát octanu sodného, ​​který se doporučuje použít okamžitě.

Položte nádobu s vodou na oheň a přiveďte k varu, aby nedošlo k probublávání kapaliny. Do vroucí vody se přidá octan sodný. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokuste se opatrně nalít tekutinu se směsným octanem sodným do talíře nebo sklenice a chladit..

Po vychladnutí získaného produktu budete mít k dispozici skutečný tekutý led, který se při kontaktu s jakýmkoli předmětem, ať už jde o drobky nebo prst, okamžitě přemění v led.

Existuje i jiný způsob, jak vyrobit tekutý led. Musíte do mrazničky vložit přes noc vodu, nejlépe destilovanou. Mějte na paměti, že taková voda nezamrzne, ale zůstane v tekuté formě. Pokud se však tato destilovaná voda nalije do jakékoli jiné misky, okamžitě zamrzne..

Jak vyrobit sodík?

Sodík je velmi aktivní alkalický kov. Rychle oxiduje ve vzduchu, často ohněm, prudce reaguje s vodou s uvolňováním hořlavého vodíku a vytvářením roztoku hydroxidu sodného.

Z tohoto důvodu nemůže být v přírodě nalezen v čisté formě, sodík se nachází ve sloučeninách. V průmyslu se sodík vyrábí za použití složitých elektrochemických procesů, kterým se sodná sůl taví..

Ale malé množství tohoto úžasného kovu lze získat ručně..

Budete potřebovat: Grafitový šálek, grafitová tyč, hydroxid sodný, olej, silný zdroj stejnosměrného proudu.

Pokyn: Vezměte si šálek z grafitu (ideální by byl šálek z drahých kovů). Vložte do něj malý kousek hydroxidu sodného (louhu sodného), měl by být mírně navlhčen.

Potom nalít trochu dehydratovaného oleje kolem kusu hydroxidu sodného, ​​ale tak, aby horní část kusu nebyla pokryta. Poté vezměte výkonný zdroj stejnosměrného proudu a připojte jeho záporný vodič k šálku a připojte grafitovou tyč k pozitivnímu.

Nyní zapněte napájení a ponořte tyč do navlhčeného hydroxidu sodného. Vlhkost přítomná v látce zvýší elektrickou vodivost, ale nebude stačit na úplnou reakci se sodíkem. Při vysokém proudu bude kovový sodík uvolňován na zápornou elektrodu (grafitový kelímek) a olejová vrstva mu zabrání v kontaktu se vzduchem.

Jednoduché recepty krok za krokem

Ovocný led je vynikajícím ochlazovacím zážitkem během horké sezóny. Může být výbornou náhradou zmrzliny, zatímco po dlouhou dobu uhasí žízeň.

Můžete jej snadno vařit doma, k tomu budete potřebovat ovocnou šťávu a speciální formy pro zmrazení. Ukázalo se, že je velmi užitečný, protože přípravek nepoužívá konzervační látky nebo tuky, které mohou nepříznivě ovlivnit postavu.

Složení bude obsahovat pouze zdravé vitamíny, minerály, které jsou obvykle součástí ovocné nebo bobulovité šťávy. Ale než začnete připravovat domácí sladký led, musíte se určitě naučit základním principům jeho přípravy.

Technologie a funkce vaření

Než začnete vyrábět led, stojí za to zvážit vlastnosti této technologie pro výrobu tohoto studeného zákusku. Ve skutečnosti to vaření nevyžaduje mnoho úsilí, vše se dělá docela jednoduše a snadno.

Hlavní věc na skladě musí být šťáva z přírodních bobulí, ovoce. K tomu se přidává také různá koření, granulovaný cukr..

Ale ještě před zahájením jeho přípravy je třeba pečlivě prostudovat některé důležité rysy:

• Výroba ledu s čerstvým ovocem. Toto ošetření může být vyrobeno z čerstvého sezónního nebo zmrazeného ovoce. Než však začnete vařit, důkladně opláchněte všechny součásti od prachu a nečistot. Jakmile se ovoce umyje, doporučujeme je otřít a poté můžete začít připravovat led;
• Ledová šťáva. Toto je nejběžnější technologie dezertů za studena. V této verzi vaří velmi rychle. Chcete-li to provést, stiskněte šťávu z ovoce nebo bobule. Pak může být smíchán s mletým masem. Kapalná směs se nalije do forem a na chvíli se umístí do mrazničky. Jakmile se na povrchu vytvoří ledová kůra, do každé formy se vloží tyčinka a znovu se vloží do mrazničky, dokud není úplně zmrzlá;
• Led z cukerného sirupu. Technologie pro přípravu tohoto ledu je poměrně jednoduchá. K přípravě je nutná šťáva z ovoce, bobulovin, granulovaného cukru a vody. Voda se nalije do nádoby, nalije se cukr a vše se promíchá. Následně se bobule nebo ovoce rozemele na hmotu pyré. Poté se pyré z bobulí nebo ovoce položí do cukerného sirupu a smíchají se. Hotová kompozice se nalije do forem, které se čistí v mrazničce.

Nejjednodušší recept

K výrobě ledu podle jednoduchého receptu budete potřebovat:

• čerstvě vymačkaná šťáva z jakéhokoli ovoce nebo bobulovin;
• několik bobule rybízu;
• formy na zmrazování.

Doba vaření - 3-4 hodiny.

Obsah kalorií - 110 kcal.

K vaření můžete použít jakékoli formy. Jogurtové plechovky jsou skvělé. Šťáva se doporučuje používat pouze čerstvá. Můžete vytlačit bobule nebo ovoce nebo projít odšťavňovačem. Můžete samozřejmě zmrazit a uložit šťávu, ale chuť nebude stejná.

K ovocné nebo bobulovité šťávě můžete přidat trochu buničiny, díky tomu bude led mnohem chutnější a ve své struktuře bude připomínat zmrzlinu. Kapalinu nalijte do forem a na chvíli vyjměte z mrazničky.

Jakmile směs začne zamrzat a nahoře se pokryje kůrou ledu, do forem by se měly vložit tyčinky. Vložte do chladničky, dokud úplně nezmrzne.

Jak si vyrobit jablko a hruškový led z ovoce

K vaření potřebujete následující komponenty:

• polovina čerstvého citronu;
• čerstvá hruška - 300 gramů;
• dvě jablka;
• 200 gramů granulovaného cukru;
• sklenici čisté pitné vody;
• vanilková taška.

Doba vaření - 3-4 hodiny.

Obsah kalorií - 120 kcal.

Jak si vyrobit ovocný led doma:

• Hrušky a jablka důkladně omyjte od prachu, špíny;
• Poté nakrájejte hrušky s jablky na 4 části, rozřežte rozety se semeny;

• Rozkrojte buničinu na malé kousky;
• Vložte ovocné plátky do mísy mixéru;
• Hrušky brouste s jablky, dokud se nerozdrví;
• Nalejte vodu do smaltované pánve nebo dušeného masa, přidejte cukr, přidejte vanilin;
• Zapalte oheň a nechte vařit, dokud nedojde k varu. Jakmile se na povrchu objeví první bubliny, měla by být nádoba odstraněna z ohně;
• Natíráme ovocné pyré v horkém sirupu, mícháme do hladka;
• Jakmile se směs zahřeje, zkontrolujeme připravenost, pokud jsou plody tvrdé, pak lze nádobu zapálit a vařit do varu;
• Nalijte citronovou šťávu, ochlaďte a nalijte do forem;
• Vymažeme formuláře z mrazáku a necháme zmrazit;
• Jakmile se na povrchu vytvoří vrstva ledu, vložte tyčinky;
• Zmrazit do ledu.

Jak vyrobit kostky ovocného ledu z jahodového sirupu

K přípravě budou zapotřebí následující složky:

• 500 gramů čerstvých jahod;
• 250 gramů práškového cukru;
• 170 ml převařené vody.

Doba vaření - 4-5 hodin.

Obsah kalorií - 115 kcal.

Proces vaření:

• Zralé jahody se musí dobře umýt od prachu, špíny, stonky očistěte;
• Dále nakrájejte jednotlivé bobule na 3-4 díly;
• Poté by měla být šťouchaná z jahod. Za tímto účelem můžete bobulku rozmačkat tlakem nebo ji rozdrtit mixérem;

• V důsledku toho by měla být získána hustá hmota, ale aby směs byla homogenní, musí se otřít sítem;
• Při protírání sítem je lepší použít polévkovou lžíci;
• Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte práškový cukr a zapálte;
• Směs musí být míchána, dokud se práškový cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla;
• V sirupu rozprostřete šťouchané jahody a dobře promíchejte;
• Ve speciálních formách, které jsou určeny ke zmrazení kostek, nalijte jahodovou směs;
• Vložili jsme ji do mrazničky a nechali jsme, dokud úplně nezmrzla;
• Led bude připraven asi za 4-5 hodin.

Jak si vyrobit ananasovou ovocnou ledovou šťávu doma

K přípravě budou zapotřebí následující složky:

• šťáva z konzervovaných ananasů - 1 šálek;
• konzervované ananas - 500 gramů;
• pitná voda - 1 šálek;
• granulovaný cukr - 180 gramů;
• citronová šťáva - 80 ml.

Doba vaření - 3,5–4 hodiny.

Kalorie - 125 kcal.

Začneme vařit:

1. Do malé nádoby nalijte sklenici ananasového sirupu a sklenici pitné vody;
2. Nalijte granulovaný cukr do kapaliny a zapálte;
3. Směs zahřejeme, zatímco je třeba ji neustále míchat, aby se všechna cukrová zrna úplně rozpustila;
4. Jakmile se sirup vaří, musí být odstraněn z tepla a ponechán vychladnout;
5. Zatímco se sirup chladí, dáme konzervované ananas do nádoby mixéru a rozemeleme jej na kaši;
6. Nalijte citronovou šťávu do vychlazeného sirupu a natřete ananasové pyré. Dobře promíchejte;
7. Nalijte směs do forem, vložte je do mrazničky a nechte zmrazit;
8. Jakmile se na vrcholu vytvoří ledová kůra, vložte tyčinky;
9. Vyjměte znovu do mrazničky a nechte jej vychladnout.

Meloun zmrazený dezert

Jaké ingredience budou potřeba:

• světlé melounové maso - 400 gramů;
• granulovaný cukr - 170 gramů;
• jeden středně velký citron;
• kiwi - 2 kusy;
• borůvky - 100 gramů;
• chlazená voda - 150 ml.

Vaření bude trvat 4-5 hodin.

Kalorie - 118 kcal.

Jak vyrobit ovocný led z melounu:

• Cukr by měl být rozdělen na tři části, protože tento led je tvořen třemi vrstvami;
• Vložte maso melounu bez kamenů do mixéru, naplňte třetí část granulovaného cukru;
• Citron nakrájíme na dvě části, šťávu vymačkáme z poloviny a nalijeme do mixéru na meloun s cukrem;
• Vše rozemelujte, dokud se nerozbije;

• Směs melounu nalijte do forem;
• Ponořte borůvky do směsi melounů, budou to semena melounu;
• Vymažeme formuláře z mrazničky a necháme na chvíli;
• Jakmile směs trochu zamrzne, vložte do každé formy hůl;
• Čistíme znovu v mrazáku;
• V kontejneru vytvoříme druhou vrstvu. Nalijte vodu, šťávu z půl citronu a třetí část cukru;
• Důkladně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• Vyjmeme formy a nalijeme druhou vrstvu;
• Poté vytvoříme třetí vrstvu kiwi. Oloupejte ovoce, nakrájejte na střední kousky a rozetřete do mísy mixéru;
• Nalijte cukr, přidejte trochu vody a rozmíchejte v mixéru, dokud se nerozbije;
• Vložte poslední vrstvu kiwi do forem;
• Odesláno do mrazničky na několik hodin, dokud úplně nezmrzlo.

Jak si vyrobit malinový ovocný led

Pro led budou vyžadovány následující přísady:

• 3 šálky čerstvých malin;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• 100 ml vody nebo limonády.

Příprava bude trvat 3–4 hodiny.

Kalorie - 118 kcal.

Proces vaření:

• Nejprve je třeba oloupat maliny ze stonku, listů;
• Jemně opláchněte bobule studenou vodou;
• Rozetřeli jsme maliny v nádobě, nalili do ní cukr;
• Otřete bobule cukrem, dokud nevznikne homogenní směs;

• Protože existují semena se směsí bobule, která může zkazit chuť ledu, je lepší nechat projít hmotu sítem;
• Pak přidejte vodu nebo limonádu. Vše dobře promíchejte;
• Kromě toho lze do směsi přidat několik kapek citronové šťávy;
• Nalijte směs do forem, formy z jogurtu jsou perfektní;
• Chvíli čistíme v mrazáku;
• Jakmile směs trochu zapadne a na jejím povrchu se objeví kůra ledu, vložte do každé formy tyčinky nebo špejle;
• Vložili jsme ji do mrazničky, dokud úplně nezmrzla.

Jak si vyrobit ovocný led doma z kiwi s jogurtem

Jaké komponenty budou potřeba:

• 200 ml běžného krémového jogurtu;
• kiwi - 2 kusy;
• šťáva z jablek - sklenice;
• granulovaný cukr - 100 gramů.

Vaření bude trvat 3–4 hodiny.

Kalorie - 135 kcal.

Začneme vařit:

1. Kiwi loupaná, nakrájená na kousky;
2. Vložte do mísy mixéru a brousit, dokud se nerozbije;
3. Nalijte cukr do kiwi a dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
4. Ve formách pro zmrazení, můžete použít z pod jogurtem, šíření směsi kiwi, by měl vyplnit každý formulář 1/3 části;
5. Rozložíme vrstvu jogurtu na kiwi, vložíme tyčinku do každé formy;
6. Chvíli vyjměte v mrazáku, aby směs zamrzla;
7. Jakmile vrstvy zamrznou, vyjměte plísně, zalijte šťávu z jablek;
8. Vložili jsme jej do mrazničky na 4 hodiny, během této doby se tvořily ledové vrstvy ze tří vrstev.

Jak vyrobit zmrzlinu z dětského pyré

K vaření potřebujete následující komponenty:

• 310 gramů ovocného dětského pyré jakékoli chuti;
• 300 gramů granulovaného cukru;
• pytel želatiny na 10-15 gramů;
• šťáva z citronu nebo grapefruitu - 30 gramů;
• dvě sklenice čisté vody.

Vaření trvá 3–4 hodiny.

Kalorie - 129 kcal.

Jak na to:

• Želatina by měla být nalita malým množstvím horké vody a ponechána na chvíli. Asi za půl hodiny se zvětší;
• Nalijte vodu do hrnce nebo dušeného masa, do něj nalijte granulovaný cukr;

• Umístíme nádobu do ohně, zahřejeme ji za stálého míchání;
• Nalijte nabobtnanou želatinu do zahřátého sirupu a důkladně promíchejte;
• Potom odstřihněte a nechte vychladnout;
• Jakmile se směs zahřeje, vložte do ní ovocné pyré a dobře promíchejte;
• Poté přidejte 30 ml citronové šťávy nebo grapefruitu;
• Zavřete víko a nechte jej stát asi 15 minut;
• Nalijeme hmotu do forem a vložíme ji do mrazničky;
• Nechte zmrazit, dokud se nevytvoří led..

Jak vyrobit domácí třešňovou zmrzlinu se želatinou

K vaření potřebujete následující komponenty:

• voda - 420 ml;
• cherry pyré - 1 sklo;
• třtinový cukr - jeden a půl šálku;
• želatina - 7 gramů;
• trochu limetkové nebo citronové šťávy.

Doba vaření - 3-4 hodiny.

Kalorie - 124 kcal.

Proces vaření:

• Vložte želatinu do mísy a naplňte ji třemi lžičkami vařené vody. Nechte stát asi 30 minut;
• Nalijte vodu do stewpan, přidejte granulovaný cukr a zapálte;

• Zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a naplňte nabobtnanou želatinu;
• Uvařte pár minut a odstraňte z tepla;
• Třešňové pyré rozetříme v teplé hmotě želatiny a cukru. Puree mohou být vyrobeny z čerstvých bobulí, proto je třeba je oloupat a rozemlet v mixéru;
• Přidejte limetkovou nebo citronovou šťávu;
• Hmotu filtrujeme přes síto;
• Nalijte do forem a vložte do mrazničky;
• Jakmile hmota trochu zamrzne, měly by se do ní vložit tyčinky;
• Odešle se do mrazničky až do úplného zmrazení po dobu asi 4 hodin.

Užitečné tipy

• K vaření můžete použít nejen šťávu z ovoce nebo bobulovin, ale také buničinu. Maso způsobí, že led bude vypadat jako zmrzlina;
• pokud je led vyroben s vrstvami jogurtu, bude to také vypadat jako domácí zmrzlina;
• Kromě toho lze do sirupu přidat vanilin nebo skořici, tyto složky dodají příjemnou chuť a vůni.

Ovocný nebo bobulový led je skvělý způsob, jak během horkého období ochladit nebo uhasit žízeň..

Domácí pochoutka se ukazuje jako velmi chutná, zejména pro děti.

Z tohoto důvodu musí mít každá matka několik receptů na letní léčení ve svých zásobách, protože děti budou požádány, aby ji znovu a znovu vařily a domácí led je mnohem chutnější a zdravější než zmrzlina skladovat.

Další recept na výrobu ovocného ledu - v dalším videu.

Možnosti vaření

Pro každou příležitost chci překvapit hosty a připravovat pokrmy, nápoje nejen chutné, ale také krásné. A nejjednodušší a nejdostupnější možností, jak je ozdobit, je servírovat originální led.

Může se lišit tvarem, barvou, velikostí, ale nejdůležitější nuancí v tak zdánlivě jednoduché věci je vzít vysoce kvalitní vodu a řádně ji připravit.

Poté bude poskytnuta krásná prezentace jídla, bude zajištěn nápoj - můžete snadno překvapit hosty nebo jen lidi ve vašem okolí a oni vám děkují svými nadšenými slovy vděčnosti. Jak si vyrobit průhledný led doma stejně jako v každém baru? Zvažte níže uvedené možnosti..

Jak získat průhledný led?

Ve skutečnosti je vše jednoduché - obyčejná fyzika:

• Pokud ve zmrzlé vodě nejsou žádné vzduchové bubliny - bude to průhledné.
• Pokud je ve vodě mnoho bublin, po zamrznutí se zakalí..

Proč se to děje? Při zamrznutí kapalina tuhne nerovnoměrně a začíná od okraje. Proto voda po vrstvě akumuluje veškerý vzduch ve středu. A když vzduch nemá kam uniknout a střed začne mrznout, objeví se velmi blátivý střed. Proto, aby byl led průhledný, musíte z něj odstranit vzduch. Existuje několik možností..

Ice Maker - profesionální

Vždy si můžete zakoupit speciální zařízení pro mrznoucí vodu, které se používá ve většině barů. V dnešní době existuje mnoho různých možností pro výrobce ledu - od jednoduchých domácích modelů po velké profesionály.

Podstata zařízení spočívá v tom, že voda v ní ztvrdne ve vrstvách, což nedává šanci, aby se vzduch dostal dovnitř. Ale toto zařízení je docela drahé.
zábavu a pokud nepotřebujete hodně ledu, můžete to udělat improvizovanými prostředky.

Domácí způsoby

Zkušení barmani přesně vědí, jak vyrobit transparentní led doma, bez použití speciálního vybavení. Existuje několik jednoduchých metod..

Metoda jedna

Pro tuto možnost budete muset připravit:

• čistá voda procházející filtrem nebo zakoupená v obchodě, ale bez plynu;
• vařící nádobu, jako je nádoba;
• formy na zmrazování.

Vytváření ledu pomocí této metody zahrnuje několik kroků:

• K čištění vody z přebytečných solí a suspenzí nebo k odstranění již vyčištěných.
• Nalijte tekutinu do nádoby a vařte.

• Ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Znovu vařte vodu - to bude vyžadovat více vzduchu.
• Ochlaďte vodu a nechte ji projít filtrem.
• Nalijte vodu ochlazenou na pokojovou teplotu do plísní a zamrzněte.

Existuje také metoda, při které nemusíte vařit vodu.

Druhá metoda

Abyste mohli doma vyrobit transparentní led bez varu, budete potřebovat:

• čistá voda (je lepší ji několikrát filtrovat nebo ji koupit);
• velká kapacita pro zmrazení;
• ledové formy.

Co s tím vším:

1. Asi dva litry čisté vody se zmrazí ve velké nádobě, poté vyjmou zmrzlou hrudku (nejjednodušší způsob je ponořit misku do teplé vody a zapnout ji na suchý ručník).
2. Pak můžete led odlomit od okrajů něčím ostrým, postupně se dostat do zabláceného středu, což není nutné. Existuje také možnost, když se prostřední vzduch promývá vodou.
   Poté se rozemleté ​​sekané kousky znovu rozloží do forem, počkejte, až se roztaví, a znovu posílejte do zmrazení, dokud nebude hotový.

Metoda tři

Pokud to funkce mrazničky umožňují, můžete použít pomalé zmrazení. Chcete-li to provést, nastavte teplotu v komoře na -1, počkejte, až ji kamera zvedne, a vložte připravenou vodu do mrazničky. V takovém případě je lepší zabalit formy přilnavou fólií.

Čtvrtá metoda

Tato možnost zahrnuje vytvoření slaného prostředí. Nejprve musíte připravit solný roztok z moře nebo obyčejné stolní soli.

Kroky k vytvoření transparentního ledu:

• Voda je nalita do nádoby a je přidána sůl - požadované koncentrace roztoku je dosaženo experimentálně, protože podmínky mrazu jsou různé.

• Sůl by se měla úplně rozpustit ve vodě.
• Poté se kapacita vloží do mrazničky při teplotě -1 nebo -2 stupňů, ale ne nižší.
• Po - měli byste počkat asi deset minut, dát do solného roztoku formy naplněné vodou.
• Takové zmrazení nastane asi 12 hodin.

Tyto metody vám pomohou připravit křišťálově čistý a krásný led na nápoje bez bublin. A rozhodně to nebude horší než v těch nejlepších barech. Pokud nemáte po ruce ledovou plíseň - nebojte se, můžete to udělat i samostatně, doma.

Vytváření ledové formy

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit led bez plísní, vše záleží na vašem
fantazie. Zde jsou některé zajímavé možnosti:

• Pokud se předpokládá, že nápoj bude konzumován bez jeho smíchání ve směsích nebo koktejlech, existuje možnost okamžitě zmrazit vodu v nádobě na pití. Současně si uvědomte, že nádobí by mělo být odolné vůči teplotním extrémům a stlačení za chladu. Také jeho stěny musí být naprosto suché. Pro takové zmrazení se nalije na dno nádobí množství čisté vody a na den se vloží do mrazničky při teplotě nejvýše mínus dva stupně. Velmi neobvyklé je také podávání nápojů v průhledné misce, kromě nezbytného chlazení.
• Chcete-li získat zmrzlou vodu ve formě kulatých kusů, můžete vzít plastová sklenice různých velikostí. Voda musí být nalita pouze na dno, výška 0,5-1 cm a zmrazená. Pokud dáte dno na polovinu nebo 4 díly plastem, můžete získat led ve formě půlky nebo čtvrtiny kruhu, resp..
• Zajímavou možností jsou také plastové uzávěry lahví nebo kovové uzávěry, které mohou nahradit kulaté plechovky na led. Pravda, možná budete mít potíže s jejím vyjmutím z víček..

• Pokud stejný led není potřeba, můžete použít talíř nejrůznějších sladkostí. Vyberte substráty, které se nezkrčí nebo nevytékají. Díky tomu získáte zajímavé formy sladkostí.
• Je také možné použít jako formu dětský designér nebo formy na písek. Nezapomeňte před použitím dobře opláchnout, odmastit a dezinfikovat jakoukoli formu..
• Běžný plastový sáček se snadno promění v formu pro zmrazení. Stačí do něj nalít trochu vody, uvázat uzel, nalít více vody, uvázat další uzel a tak dále, dokud nedojde taška. Forma zmrazení tímto způsobem samozřejmě nebude hladká, ale pokud budete dodržovat pravidla přípravy, bude zaručena transparentnost a nepřítomnost bublin..

K vytvoření průhledného ledu a tvarů pro něj můžete použít libovolnou z možností, které se vám líbí, nebo si vytvořit vlastní..

Doporučení

K přípravě průhledného a čistého ledu potřebujete jen velmi málo, ale nezapomeňte na další doporučení:

1. Voda absorbuje pachy dobře, takže při vaření dávejte pozor, aby v okolí nebyly žádné silně vonící potraviny.
2. Můžete také použít teplotní vak k zamrznutí. Prostě vložte formy do sáčku a vložte je do mrazničky při teplotě asi mínus 8 stupňů. Voda zamrzne opačným způsobem, shora dolů, což znamená, že vzduch z ní bude vypadat jinak. Takový led může být mírně zataženo shora, ale ne uprostřed. Takže - pokud krátce necháte led v misce při pokojové teplotě, bahnitá voda se rozpustí.
3. Při vaření je lepší pokrmy z nerezové oceli odebrat. Hliníkové nádoby nejsou pro tuto metodu vhodné..
4. Nalijte horkou vodu do plastových forem a do mrazničky nevkládejte nechlazenou vodu. Jinak se může forma roztavit a lednička může vytéct..
5. Pokud chcete překvapit hosty, připravte ovocný led: porazte ovoce mixérem a přidejte k nim šťávu, cukr nebo sirup. Poté nalijte hmotu do forem a zmrazte.
6. Při podávání ledu bez nápojů by nejlepší možností bylo použít speciální kbelík - chladič.
7. Je vhodnější brát led s kleštěmi, takže se neroztaví dopředu.

Použijte všechny tipy a triky, řádně připravte vodu a jistě překvapíte své blízké krásnou porcí nealkoholických nápojů.