Ovoce a krémový koktejl - tajemství výroby lahodného nápoje a výběru přísad

Hlavní letní pochoutka je v pohodě, mírně sladká a zdravá, vzdušná, milovaná dětmi i dospělými ... Mléčný koktejl právem získal titul nejoblíbenějšího letního nápoje, zejména proto, že existuje několik možností jeho přípravy! Vanilka, čokoláda, ovoce, karamel, bobule, se sirupem, hustá a vzdušná pěna ... Pojďme prosím potěšit naši rodinu a naučit se, jak připravit nejchutnější koktejly doma.

I když existuje mnoho druhů mléčných koktejlů, ale všichni si pamatujeme jejich chuť, která byla připravena v sovětských lahůdkách. Vypadalo to jako tekutá zmrzlina, ale s hustou pěnou. Základem pro přípravu takového nápoje je tradičně:

Co můžete udělat koktejl doma??

Do koktejlu se podle přání přidávají aditiva ve formě sirupu, bobulovin, ovoce a ovocných šťáv, aby se dosáhlo požadované chuti. Někdo miluje koktejl připravený na základě kefíru nebo jogurtu, a ti, kteří jsou na dietě, dokážou bez zmrzliny vůbec! Také v mléčných koktejlech se tradičně přidávají:

• krém - délka podávání tuku a hustoty nápoje;
• drcený led - aby byl nápoj ještě chladnější a svěžejší;
• ovoce a bobule v celé své rozmanitosti (banány, kiwi, jahody, maliny, broskve, třešně, rybíz, maliny);
• čokoláda - strouhaná, předtavená, čokoládová sirup nebo poleva;
• karamel nebo džem, sirup nebo džus s jakoukoli chutí;
• labužníci a znalci neobvyklých chutí přidávají do mléčných koktejlů mátu, zázvor, citronovou nebo limetkovou šťávu, skořici, instantní kávu a další zvýrazňovače chuti.

Zmrzlina pro koktejl: funkce výběru

Aby byl mléčný koktejl zvláště chutný a zdravý, musíte pro něj vybrat ty správné složky. Hlavní požadavky na složky domácího koktejlu a mléka:

1. Zmrzlina - čím je tuk tlustší, krémovější a přirozenější chuť produktu, chutnější a silnější koktejl dopadne. Nejčastěji je základem mléčných koktejlů klasická zmrzlina, protože on, na rozdíl od jeho „sbírek“ čokolády a ovoce, má nejvyšší obsah tuku. Vyberte si nejlepší zmrzlinu podle GOST od výrobce, kterému důvěřujete.
2. Mléko na koktejly lze brát doma, ale častěji používají ze skladu pasterizovaný produkt - takové mléko se nemusí vařit a je méně pravděpodobné, že způsobí alergie.

Pokud vůbec nepijete mléko nebo chcete, aby byl váš koktejl zdravější, nahraďte jej jogurtem nebo kefirem.

Jak vyrobit koktejl v mixéru?

Mixér je nejoblíbenější technikou pro šlehání mléčných koktejlů doma. Zdálo by se, že není nic jednoduššího než šlehání mléčného koktejlu pomocí mixéru: vložte všechny ingredience do mísy, stiskněte tlačítko a po několika sekundách nalijte koktejl do sklenic a vychutnejte si osvěžující chuť. Ale toto podnikání má své vlastní nuance:

• Pokud k výrobě koktejlů použijete ovoce nebo bobule, raději čerstvé ovoce. Pokud jsou k dispozici pouze zmrazené, nejprve je odmrazte a poté vypusťte výslednou tekutinu. Bobule se rozdrtí samostatně mixérem, poté se přidají zbývající ingredience a směs se šlehá dohromady. Pokud berete zvláště jemné bobule - jahody, maliny, pak je lze porazit zředěním mlékem a přidáním zmrzliny.
• Do mísy mixéru přidejte málo zmrzlou, ale mírně změkčenou zmrzlinu.
• Koktejl bije při nejvyšší rychlosti, dokud si nevšimnete hustou pěnu.
• Drcený led může být přidán k procesu šlehání koktejlu v mísičce mísy, aby byl nápoj jednotnější.

Jak si vyrobit lahodný koktejl se zmrzlinou: klasický recept

Sovětské mléčné koktejly byly připraveny ve speciálních kovových brýlích a pilné zázračné „mixéry“ je pro nás šlehaly. Možná proto se ukázalo, že jsou tak chutné, nebo možná kuchaři, kteří je připravovali, znali nějaké zvláštní tajemství. Zkusme to vyřešit a připravit koktejl jako v SSSR. Chcete-li připravit klasickou „sovětskou“ zmrzlinu, vezměte 2 porce:

• 0,5 l mléka;
• 170 g zmrzliny (asi 2 balení „v šálku“).

Umístěte zmrzlinu s mlékem ochlazeným na 6-7 ° C do mísy mísiče a porazte vysokou rychlostí, dokud nedosáhnete požadované hustoty a tvorby vzdušné pěny. Nalijte do sklenic a okamžitě vypijte, dokud se pěna neusadí.

Jak si vyrobit koktejl s mixérem?

Pro šlehání koktejlů, pokud není mixér, můžete použít mixér. Ozbrojte se ingrediencemi pro koktejl z předchozího odstavce, zamíchejte je do mísy mísy a porazte, čímž se rychlost zvýší na maximum. Před vytvořením husté pěny bude třeba koktejl šlehat mixérem o něco déle, než je tomu u mixéru, jmenovitě 2-3 minuty.

Jak vyrobit banánový koktejl s mlékem: foto recept

Složení banánového koktejlu je jednoduché: můžete si vzít banánové pohárky nebo přidat sirup s příchutí banánů, ale aby byl nápoj zcela přirozený, vezměte si čerstvý banán. Takovou pochoutku si můžete dovolit kdykoli v roce - nespornou výhodou koktejlu z banánového mléka.

Ingredience pro 2 porce:

• Chlazené mléko - 350 ml;
• Zmrzlina (tuková zmrzlina) - 100 g;
• Banán je jedno středně velké ovoce;
• Vanilkový cukr - 1 lžička;
• Štipka nastrouhané čokolády sloužit.

Před ponořením do mísy mixéru oloupejte banán, nasekejte ho.

Zmrzlina mírně zaplavená, přidejte do nádoby.
Nalijte studeným mlékem, přidejte cukr.

Porazte vše ve vysoké rychlosti po dobu 15-20 sekund, nalijte do sklenic a nalijte trochu nastrouhané čokolády na vrchol.

Jak udělat koktejl s jahodami?

V sezóně voňavých šťavnatých bobulí je hřích nezacházet sebe a svou rodinu jahodovým koktejlem. Proto vybíráme zralé sladké bobule a vaříme:

• Mléko z ledničky - 400 ml;
• Zmrzlina - 150 g;
• Cukr - 1 lžička;
• Jahody, oloupané z ocasu - 150 g;
• Krém - 50 ml.

1. Rozmíchejte jahody v mixéru, přidejte část mléka, opět dobře přerušte.
2. Přidejte roztopenou zmrzlinu, nalijte do smetany a zbývající mléko, přidejte cukr.
3. Beat ve vysoké rychlosti, nalijte do sklenic.
4. Pro účinnou porci a ještě více osvěžující chuť přidejte jemně nasekaný led a ozdobte sklenici několika lístky máty.

Honey Malinový koktejl recept

Vyzkoušejte neuvěřitelně chutnou kombinaci smetanové zmrzliny, čerstvých voňavých malin a jemného medu v jednom chladném dezertu. Vezměte:

• Mléko - 0,5 l;
• Zmrzlina - 200 g;
• Malinové bobule - 1 polévková lžíce;
• Med - 1,5 lžíce.

1. Rozpustte med v horkém mléce a ochlaďte směs v lednici na 6-7 ° C.
2. V mixéru namíchejte zmrzlinu a mléko-medovou směs.
3. Přidejte maliny a znovu promíchejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna.
4. Při nalévání do sklenic použijte sítko, abyste zabránili pádu malin do hotového nápoje.

Jak si vyrobit Vanilla Milkshake?

Abychom připravili vanilkový koktejl, upravíme známé složení klasického nápoje:

• Vanilková zmrzlina - 200 g;
• Mléko - 400 ml;
• Krém - 80 g;
• Vanilkový cukr - 1 balení.

Smícháme všechny komponenty a bijeme, dokud nezhoustne a nevznikne nadýchaná pěna, nalijeme do sklenic a posypeme nastrouhanou čokoládou.

Jak si vyrobit koktejl se sirupem?

Sirupový koktejl je výherní možností pro chladicí nápoj pro rovnoměrnou konzistenci a výraznější chuť. Vyberte si sirup nebo polevu s jakoukoli chutí, která se vám líbí, a pro nedostatek takových - vezměte jakýkoli relativně tekutý džem, bude to zvláště chutné s jahodovým, malinovým, třešňovým a rybízovým džemem. Recept je zobrazen ve 2 velkých sklenicích:

• Studené mléko - 0,5 l;
• Zmrzlina zmrzlina - 150 g;
• Ovocný, bobulový nebo čokoládový sirup - 3 lžíce.

Do mléka posíláme měkčenou zmrzlinu, nalijeme sirup a bijeme vysokou rychlostí, dokud se neobjeví charakteristická vzdušná pěna.

Jak udělat koktejl s ovocem?

Jako přísada do koktejlů je vhodné jakékoli ovoce, které se vám líbí, ale koktejly se zvláštní popularitou jsou:

• Kiwi
• broskev;
• Meruňka
• meloun
• bobule - maliny, borůvky, rybíz;
• stejně jako jejich kombinace.

Recept a proporce ovocno-mléčného koktejlu se neliší od receptů uvedených v klasické verzi a přidávání množství ovoce se provádí podle vaší chuti..

Přírodní ovoce neobsahuje tolik cukru jako například džem nebo zakoupené sirupy. Proto, pokud chcete, aby koktejl mléka byl bohatě sladký, přidejte cukr nebo tekutý med k vaší chuti v době šlehání nápoje.

Karamel mléčný koktejl recept

Tento nápoj vyžaduje trochu více problémů než jeho klasický protějšek. Ale poté, co jste to alespoň jednou vyzkoušeli, uvidíte, že to stojí za to. Samozřejmě můžete do mléčného koktejlu z obchodu vždy přidat karamelovou polevu, ale bude chutnější a užitečnější vyrobit karamel na vlastní pěst. Komponenty:

• Mléko - 500 ml;
• Vanilková zmrzlina - 2-3 kuličky;
• Cukr - 5 lžíce;
• Strouhaná čokoláda a banán jako ozdoba.

1. Roztavte cukr v malé misce na mírném ohni. To by mělo být prováděno za stálého míchání, aby se nevynechal okamžik, kdy karamel začne ztmavnout.
2. Když se hmota stane zlatou, přidejte 6-7 polévkových lžic vody a zapomeňte neustále promíchat, přidejte karamelovou látku do sirupové konzistence.
3. Nalijte mléko do výsledné hmoty a přiveďte k varu. Misky z karamelového mléka odstraníme z tepla a vychladíme. Po zakrytí nádoby se pár hodin schováváme v lednici.
4. Teprve po ochlazení na 5-6 ° C posíláme mléko do mísy mísy, přidáme zmrzlinu a šlehačku na 15 sekund.
5. Nalijte nápoj do sklenic na koktejly, ozdobte plátky banánů, posypte strouhanou čokoládou a podávejte s brčka.

Jak vyrobit čokoládový koktejl: krok za krokem recept

Chcete-li připravit koktejl, můžete jít třemi způsoby:

1. Vezměte čokoládu namísto obvyklé zmrzliny a proveďte celý postup jako v odstavci na klasickém receptu.
2. K masu zmrzliny a mléka přidejte čokoládový sirup a postupujte stejně jako v odstavci u koktejlů se sirupem.
3. Používá se k výrobě kakaového nápoje. Budeme se zabývat třetí metodou a připravíme čokoládový koktejl, přičemž vezmeme:

• 80 g zmrzliny;
• 200 ml studeného mléka;
• 60 ml silné krému;
• moučkový cukr podle chuti;
• 2 lžičky kakaového prášku.

Všechny komponenty přerušujeme mixérem vysokou rychlostí po dobu 20-25 sekund, poté si užijeme čokoládovou krémovou chuť.

Mléčný koktejl s jogurtem a oreo sušenkami: originální recept

Nestandardní, velmi chutný nápoj, který bude sloužit jako nezávislý - výživný a zdravý dezert. Křupavé kousky sušenek, které se nacházejí v koktejlu, v kombinaci s jemným jahodovým jogurtem a krémovou zmrzlinou nezanechají lhostejného ani dítě, ani dospělý. Připravíme:

• Oreo cookies - 6 kusů;
• Vanilková zmrzlina - pár kuliček o hmotnosti 70 g;
• Jahodový nebo malinový nápojový jogurt - 400 ml.

1. Rozdělíme cookies na poloviny a spustíme je do mísy mixéru.
2. Přidejte zmrzlinu a vše rozemelte na homogenní, spíše hustou hmotu..
3. Potom nalijte jogurt a znovu našlehejte náš koktejl.
4. Nalijte koktejl do sklenic a ozdobte polovinou Oreo cookies.

Jak udělat koktejl jako v McDonald`s?

Hlavním rysem jídla McDonald`s je vydatná, kalorická, neobvykle chutná jídla. Tady a Mléčné koktejly MacShake liší se od klasických v hustotě a intenzivnější chuti. Zkusme udělat mléko obzvláště populární v žáru koktejl máty. K přípravě takového koktejlu použijeme poměr 1: 1 mléka a zmrzliny:

• Mléko - 250 ml;
• Krémová zmrzlina - 250 g;
• Extrakt máty máty - pár kapek;
• Barva potravin zelená - okem;
• Šlehačka ve zkumavce pro ozdobu.

1. Vložte zmrzlinu do mísy mísy, naplňte ji velmi studeným mlékem.
2. Doslova 2-3 kapky mátového extraktu kape do mléčné hmoty, hlavní věcí není přehánění.
3. Přidejte potravinářské barvivo, abyste získali zelenou barvu „máty“ a šlehajte náš koktejl vysokou rychlostí..
4. Koktejl nalijte do sklenice, šlehačku rozložte krásně nahoře, podle potřeby ozdobte třešničkou nebo malinou na vrcholu.
5. Úžasně lahodný, hustý a osvěžující mléčný koktejl z mléčné máty z McDonaldových koček.

Jak si vyrobit koktejl doma bez zmrzliny?

I když doma zmrzlina nebyla, zůstaneš bez chutného a zdravého koktejlu. Připravit:

• Pomerančová šťáva (banán, meruňka, jahoda, broskev - kdokoli se vám líbí a bude také velmi chutná se směsí 2 druhů šťávy) - 0,3 l;
• Banán - 1 velké ovoce;
• Krém - 0,3-0,5 l - podle chuti;
• Led, jemně nasekané - volitelné.

Předem nakrájejte banány na kruhy, vložte všechny ingredience do mixéru a porazte homogenní látku. Po nalití nápoje do sklenic přidejte led.

Jak udělat mléko protřepat s pěnou: hlavní tajemství

Výše jsme přinesli 12 nejlepších domácích receptů na mléčný koktejl. Závěrem pojďme konsolidovat materiál, který jsme pokryli, jeho shrnutím, takže vždy dostanete chutné nápoje se silnou a vzdušnou pěnou:

1. Mléko je lepší zvolit s obsahem tuku asi 2,5 až 3%. Nejdůležitějším kritériem je však teplota mléka. Čím je chladnější, tím rychleji a snadněji se koktejl rozbije na požadovanou hustou konzistenci, tím vzdušnější bude pěna.

Nejlepší ze všeho je, šlehání mléka při teplotě + 6 ° C. 2.

Dodržujte proporce uvedené v receptech, neukládejte zmrzlinu a nepřehánějte ji tekutou složkou, jinak riskujete, že nebudete dostávat pouze nadměrně tekutý nápoj bez pěny z úst, ale také bez hmatatelné chuti a sladkosti..

3. Beat vaše mléčné koktejly ve vysokých rychlostech po dobu 15-20 sekund v mixéru nebo po dobu 2-3 minut s mixérem.

Přečtěte si také náš článek o chutné domácí zmrzlinové recepty.

Jak udělat koktejl: video recepty

Měkké koktejly se smetanou

Tento druh míchaných nápojů, jejichž hlavním produktem je krém s 10% tuku, má vysokou chuť a výživné vlastnosti.

Ovocné složky - čerstvé, čerstvě zmrazené nebo konzervované ovoce zvyšuje obsah vitamínů v nápojích.

V hotovém nápoji na něj položte šlehačku (jednu lžičku - 20 g) a ozdobte ji ovocem nebo ovocnými plátky. Krémové koktejly podávané ve sklenicích na víno nebo sklenicích se slámou a lžičkou.

Čokoládový malinový koktejl se zmrzlinou

Čokoládová zmrzlina - 35 g, malinový a čokoládový sirup - každý po 15 ml, smetana - 35 ml, mléko - 15 ml, čerstvé nebo konzervované malinové bobule-25 g, šlehačka - 15 g. Výtěžek - 150 ml.

Šlehajte všechny ingredience kromě šlehačky a malin, ponechané na výzdobu, v koktejlovém šlehači po dobu 15 sekund. Nalijte do servírovací sklenice, na vrchol položte šlehačku a maliny.

Krémový kávový koktejl

Mléko-20 ml, krém 10% - 100 ml, silná infuze kávy - 20 ml, práškový cukr - 10 g. Výtěžek - 150 ml.

Postupně nalijte infuzi kávy do chlazeného mléka a smetany, přidejte moučkový cukr a porazte v šlehači na 10 s.

Vanilkový citronový koktejl se ... zmrzlinou

Vanilková zmrzlina 35 g, citronová šťáva 15 ml cukrového sirupu 15 ml krém 35 ml šlehačka 15 g citron 20 g. Výtěžek 150 ml.

V šlehačce šlehajte všechny ingredience kromě citronu a šlehačky. Nalijte do servírovací sklenice, na vrchol položte šlehačku a ozdobte plátky citronu na obou stranách.

Smetanový jahodový koktejl se zmrzlinou

Krémová zmrzlina - 35 g, jahodový sirup - 30 ml, krém-30 ml, mléko-15 ml, čerstvé, čerstvě zmrazené nebo konzervované jahody - 25 g, šlehačka - 15 g. Výtěžek - 150 ml.

Připravte se stejným způsobem jako malinový čokoládový koktejl se zmrzlinou..

Smetanový ovocný koktejl se zmrzlinou

Krémová zmrzlina - 35 g, pomerančový sirup - 15 ml, krém-35 ml, mléko-15 ml, rozmanité ovoce-35 g, šlehačka - 15 g. Výtěžek - 150 ml.

Čerstvé nebo konzervované ovoce a loupané ovoce (broskve, meruňky, hrušky, ananas, třešně, třešně, hrozny) nakrájené na kostky, vložte celé bobule.

Smetanová hruška

Čerstvé jahody - 60 g, 10% smetana - 8 ml, moučkový cukr - 20 g. Výtěžek - 150 ml.

Omyjte jahody, odstraňte stonky, otřete bobule častým sítem, promíchejte smetanou, přidejte moučkový cukr. Podávejte nápoj v brýlích a přidejte ne a plachý počet kostek jedlého ledu.