Jahodový sirup: 3 recepty doma
Jahodový sirup, jako každý jiný, se vyrábí se spoustou cukru a samotných bobulí. Chuť a vůně finálního produktu si zachovávají svůj původní nativní jahodový odstín.
Menu
Kromě koktejlů ho lze použít i při vaření milkshaykov a různé dezerty.
Jahodový sirupový recept bez vody
Složky
- Jahoda - 4 kg
- Cukr - 2 kg
Metoda vaření
- Rozdělte jahody, řádně opláchněte a stonky odstraňte.
- Připravené bobule nalijte do pánve, nalijte je do cukru a jemně promíchejte.
- Nechte jahodový cukr a nechte tekoucí šťávu, proto ji musíte nechat na celý den (nebo trochu více) samotnou, občas míchat.
- Po dni vypusťte sirup z jahod a filtrujte jej přes síto, cedník nebo gázu.
- Jahodový sirup položte na mírně horké a přiveďte k varu. Vařte 15-20 minut.
- Po uvaření by měl být jahodový sirup nalit do sklenic, pevně uzavřen víky a zabalen do přikrývky nebo přehozů.
- Sirup chladí v této formě asi 1-2 dny. Poté může být ochutnáno nebo uloženo na místě nepřístupném slunečnímu záření..
Jahodový sirupový recept s vodou
Složky
- Jahoda - 1 kg
- Voda - 4 šálky
- Cukr - 2 šálky
Metoda vaření
- Opláchněte a oloupejte jahody, ořízněte stonek. Nakrájíme na čtyři plátky.
- Vložte bobule do pánve, zalijte vodou (na zakrytí bobule) a vařte 20 minut.
- Výslednou pěnu odstraňte lžičkou.
- Po 20 minutách, kdy bobule ztratí barvu a sirup zčervená, vypusťte tekutinu do jiné pánve a vyberte bobule sítem.
- Do kapaliny přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr úplně neroztaví.
- Počkejte, až sirup vychladne a nalijte do vzduchotěsné nádoby. Sirup uchovávejte v chladničce maximálně dva týdny.
Jahodový sirup s recepturou na kyselinu citrónovou
Složky
- Čerstvé jahody - 1 kg
- Cukr - 700 g
- Voda - 1 šálek
- Kyselina citronová - ½ lžičky.
Metoda vaření
- Nakrájejte čerstvé jahody na poloviny a posypte cukrem. Pro zvýšení průtoku šťávy lze bobulovou hmotu rozdrobit vidličkou nebo rozdrcením.
- Sirup je ponechán v lednici asi jeden den. Po stanovené době se hmota nechá projít několika vrstvami gázové tkáně nebo velmi malým plastovým sítem.
- Do sladké jahodové šťávy se přidá sklenice vody a zapálí se. Sirup bude vařit, dokud nezhoustne, 40 minut.
- Připravenost může být určena kapkou kapající do průhledného hrnku se studenou vodou. Tento proces musí být pečlivě sledován. Pokud kapka, aniž by ztratila svůj tvar, spadne na dno nádoby, pak je čas odstranit sirup z ohně. Pokud se disperguje ve vodě, je třeba sirup ještě vařit.
- Prášek kyseliny citronové se přidává na samém konci vaření, přesně jednu minutu před vypnutím ohně. Nalijte a zavřete hotový sirup do sterilních lahví.