Domácí nealkoholické recepty na pivo
Menu
Hlavní složky:
Pokud vaříte domácí pivo bez kvasinek, dostanete nealkoholický pěnivý nápoj. Chuť se samozřejmě bude mírně lišit od hořké tradiční chuti, ale pokud je vaším cílem vyloučit jakoukoli přítomnost alkoholu, bude takový recept skvělou alternativou. A tím, že připravíte domácí krémové pivo podle receptury z knih o Harrym Potterovi, můžete děti potěšit.
V poslední době je stále více populární nealkoholické pivo. A to není překvapující, protože roste počet lidí, kteří dávají přednost zdravému životnímu stylu. Pravidelné pivo, jak víte, je slabý, ale stále alkoholický nápoj, což znamená, že při nadměrné konzumaci negativně ovlivňuje lidské tělo. Ale co když tam je hořící touha pít populární a milovaný nápoj všichni, ale z nějakého důvodu to nelze udělat? Pak na záchranu přijde domácí nealkoholické pivo. Vyzkoušejte to. Zachovává si všechny prospěšné vlastnosti, které jsou součástí tohoto starodávného nápoje. Stejně jako alkoholické pivo zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje spánek a má celkový tonický účinek na tělo.
K přípravě nealkoholického piva se ve většině případů používají stejné složky jako u tradičního alkoholického piva, vyloučeny jsou pouze kvasinky. Pokud přidáte tuto složku, může se z nealkoholického piva vyrobeného doma proměnit v alkoholický nápoj. Pivo bez kvasinek je samozřejmě „pro každého“, ale měli byste si ho vyrobit doma a užít si jeho neobvyklou jemnou chuť..
Ingredience
- 1 litr ječmene sladu,
- 0,5 šálku maltózy,
- 100 g chmele,
- 0,5 šálku cukru.
Recepty piva bez kvasnic
Obyčejné nealkoholické pivo
Vaření:
Pro přípravu piva bez kvasinek je třeba chmel vložit do kastrolu, nalijeme studenou vodu, nalijeme na mírný ohřev, přivedeme k varu, vaříme 10-15 minut, z tepla odebereme tekutinu a vychladíme. Vývar sladového ječmene a maltózy smíchejte v samostatné smaltované misce a zahřívejte na nízkém žáru bez varu (jinak by maltosa ztratila všechny své látky užitečné pro naše tělo, zejména vitamín C). Po ochlazení této směsi se sladový roztok smísí s maltózou s odvarem chmele, dobře se promíchá a pivo se nechá stát při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, potom se vloží do chladu a nechá se tam další dva dny. Po uplynutí této doby se nápoj protlačí dvojitou vrstvou gázy, mírně zahřeje, přidá se cukr, úplně se rozpustí, vychladí pivo, 1 den se nechá vychladnout a znovu se přelije. Domácí nealkoholické pivo připravené k pití.
Nealkoholické chléb
Ingredience
- 10 l studené převařené vody,
- 1,5 kg žitného chleba,
- 1 šálek sladového ječmene,
- 0,5 šálku maltózy,
- 1 šálek medu,
- 50 g kmínu kmínu,
- 20 g sušené máty,
- 2 lžíce. l sůl.
Vaření:
Před vařením nealkoholického piva by měl být žitný chléb nakrájen na plátky střední velikosti, položen na plech a sušen v mírně zahřáté troubě, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Získané sušenky vložte do pánve, nalijte do ní 3 litry vroucí vody, nechte stát 2 hodiny, protlačte infuzi, přidejte do ní sůl, maltosu a nechte 5–6 hodin stát. Zbývající vodu zahřejte na sporáku, přidejte do ní sladový ječmen a vařte 2 hodiny. Výsledný vývar se ochladí na teplotu 50–60 ° C, přidají se kmín kmínu, promyjí se listy sušené máty, medu (nejlepší pohanka), směs se ochladí na teplotu místnosti a nechá se vařit po dobu jednoho dne. Poté ve velké vaně nebo dřevěném sudu zkombinujte obě infuze (chléb a slad), důkladně promíchejte, přelijte sýrem a nechte stát týden na chladném tmavém místě. Pivo připravené podle tohoto receptu bez kvasinek se plní do lahví a korku..
Jak vařit nealkoholické pivo doma
Jak vyrobit nealkoholické pivo s bohatou jantarovou barvou? To bude vyžadovat:
- 10 litrů převařené vody,
- 300 g mouky z ječmene nebo žita,
- 300 g chmele,
- 2 šálky cukru.
Vaření:
Chmel vložte do pánve, přidejte vodu, přidejte sladovou mouku (pokud ne, můžete ji nahradit suchým kvasem, chuť se nezhorší), vše dobře promíchejte, zapálte (mouka by se měla během zahřívání usadit na dně), přiveďte směs k varu (ale nevařit), okamžitě odstranit z tepla a vychladnout. Mezitím z cukru a malého množství vody vařte sirup a vařte až do konzistence husté zakysané smetany (barva sirupu by měla být tmavě hnědá). Ochlazený a ztužený sirup zchlaďte na malé kousky, přidejte do teplého moštu a nechte cukr rozpustit. Vařený cukr dodá pivu tmavě zlatý odstín, který bude připomínat jantarovou barvu. Nealkoholické pivo připravené podle tohoto receptu by mělo být ponecháno kvašení na teplém místě po dobu jednoho dne, pak se přelije a nechá se vychladnout, aby trvalo na další den, po kterém se kmen filtruje a znovu ochladí..
Dále se naučíte, jak vyrobit tmavé nealkoholické pivo..
Tmavé nealkoholické pivo
Ingredience
- 5 l vody,
- 1 kg ječmene,
- 0,5 šálku sladového ječmene,
- 1/3 šálku maltózy,
- 100 g chmele,
- 200 g cukru,
- 1 polévková lžíce sůl.
Vaření:
Předtím, než si doma vyrobíte tmavé nealkoholické pivo, musíte ječmen opláchnout, osušit ho v mírně zahřáté troubě a brousit ho mlýnkem na kávu nebo mlýnem na ruční výrobu, aby se vytvořila hrubá mouka. Poté nalijte do hrnce, nalijte vodu, vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, odstraňte z tepla, ochlaďte a jakmile se vývar ječmene trochu vychladne, protlačte jej dvojitou vrstvou gázy. Samostatně připravte odvar chmele a když se trochu ochladí, přidejte sladový ječmen, sůl a vařte další 2 hodiny. Po uplynutí této doby směs vyjměte z tepla a nechte ji vychladnout. Do vychlazené pečeně přidejte maltózu a důkladně promíchejte. Poté smíchejte obě odvarky, přikryjte je plátnem a umístěte na chladné tmavé místo, aby se odvar naplnil.
Mezitím je třeba u domácího piva bez kvasinek připravit pečený cukr. Chcete-li to provést, musíte vzít hlubokou litinu pánev, nalít do ní cukr a dát na mírné teplo. Jakmile cukr začne tát, budete jej muset neustále míchat s dřevěnou špachtlí, dokud se zrna úplně neroztaví a cukr nezíská tmavě hnědý odstín (konzistence karamelové hmoty by měla připomínat hustý med nebo melasu). Hotový cukr vyjměte za studena, nechte ztuhnout, nasekejte a přidejte do piva. Aby se spálený cukr rozpustil rychleji, musí být pivo zahříváno na nízkou teplotu. Poté pivo ochlaďte, naplňte do lahví a dobře ho zalejte. Tento nápoj má výraznou hořkou chuť, jako skutečné pivo, a krásnou bohatou tmavě hnědou barvu, která jej odlišuje od ostatních druhů nealkoholických piv.
Jak vyrobit jablko nealkoholické pivo
Pokud máte rádi ovocné pěnivé nápoje, naučte se doma vařit jablkové nealkoholické pivo..
Ingredience
- 1 litr jablečné šťávy,
- 20 g želatinové fólie,
- 6 lžíce. l hnědý cukr.
Vaření:
Zahřejte jablečnou šťávu v mikrovlnné troubě, přidejte cukr a dobře promíchejte. Namočte želatinu do malého množství studené vody. Nalijte trochu šťávy do malé mísy, mírně zahřejte tak, aby byla horká, přidejte oteklou želatinu, důkladně promíchejte a nalijte gelovací hmotu do jablečné šťávy. Brýle nebo hrnečky by měly být na chvíli vloženy do mrazničky, aby šťáva rychleji ochladila a gelovala. Nalijte šťávu do chlazených sklenic, nechte místo pod pěnou a znovu poslat s obsahem do mrazničky. Udržujte zbývající šťávu na stole při pokojové teplotě. Jakmile želé v lednici začnou ztuhnout, zbijte zbývající šťávu, dokud se hmotnost nezvýší třikrát. Poté vyjměte želé z mrazničky, nalijte ji do svěží pěny a vložte ji do chladničky (nikoli do komory). Existuje spousta pěny a obsah sklenic je rozdělen na dvě poloviny: účinek skutečného piva je patrný.
Harry Potter nealkoholický krémový recept na pivo
Tento nápoj byl vynalezen v Anglii v době Tudorů a byl považován za recept podpisu pro tuto monarchickou dynastii. Máslové pivo je oblíbeným nápojem Harryho Pottera a jeho přátel. V klasické verzi je nealkoholický a je určen především pro děti.
Ingredience
- 1 litr mléka,
- 600g zmrzlina "Zmrzlina",
- 50 ml karamelové omáčky.
Pro karamelovou omáčku:
- 100 ml vody,
- 2 lžíce. l krém s vysokým obsahem tuku,
- 0,5 lžičky sůl,
- 1 špetka mletého černého pepře a drcené skořice.
Vaření:
Aby bylo možné vyrobit krémové pivo Harryho Pottera podle nealkoholického receptu, musí být všechny výše uvedené složky složeny do mixéru a rozdrceny, aby se získala stejnoměrná hustá hmota. Mléko a zmrzlinu lze zakoupit v obchodě, ale karamelová omáčka bude muset být připravena doma podle následujícího receptu: smíchejte vodu s cukrem, dejte směs na mírné teplo, odpařte jednu třetinu, přidejte smetanu, sůl, pepř, skořici, omáčku vařte 2-3 minut při nízkém zahřátí a ochlazení na pokojovou teplotu. Pokud přidáte alkohol do krémového nealkoholického piva, dostanete alkoholický nápoj.
Recepty, jak vyrobit smetanu nealkoholické a nízkoalkoholické pivo
Následující text popisuje, jak vyrobit krémové pivo podle receptury vyvinuté kuchaři světově proslulého Google..
Ingredience
- 500 ml vanilky nebo třešně šumivé Coca-Cola,
- 1 polévková lžíce. l solené máslo,
- 100 g buttercotch,
- 50 ml krému (100% tuk),
- 1 polévková lžíce. l dýňové pyré,
- sůl a černý pepř podle chuti.
Vaření:
Chcete-li vyrobit smetanové pivo podle nealkoholického receptu, musíte rozpustit karamel s máslem ve vodní lázni a když se směs stane homogenní, přidejte dýňové pyré, smetanu, koření a ochlaďte na pokojovou teplotu. Mezitím zahřejeme sycený nápoj v mikrovlnné troubě (voda by měla být trochu teplá), nalijte ji do připravené směsi, nalijte smetanové pivo do lehce vychlazených sklenic a podávejte na stůl.
A další recept na krémové pivo s nízkým obsahem alkoholu.
Ingredience
- 0,5 l nefiltrovaného piva (lepší, je-li pivo),
- 2 syrová vejce,
- 1 lžička máslo,
- 250 g krému (10% tuku),
- 3 lžíce. l cukr,
- koření (hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, skořice) - podle chuti.
Vaření:
Beat vejce s cukrem. Pivo zahřejte na střední teplotu, ne vařící a přidejte koření. Nalijte vejce rozdrcená cukrem do teplého piva v tenkém proudu a směs neustále míchejte. Samostatně roztavte máslo, přidejte ho do pivní směsi, nápoj vařte 5 minut, nalijte do smetany, zahřejte a znovu promíchejte. Před podáváním, vařeným podle tohoto receptu na krémové pivo, nechte ho vařit po dobu 15-20 minut a vychladnout