Jahodový likér doma

Voňavý, krásný likér se sladkou chutí a vzpomínkami na léto - co by mohlo být lepší za chladu? Ovocné nápoje na vodce jsou však v teplé sezóně dokonale opilé, zejména v přírodě. Jejich kouzlo je, že díky příjemné chuti a nízké síle se likéry budou líbit zástupcům obou pohlaví. Kromě toho je to přírodní a levný alkohol. Strawberry Pouring - Zní to úžasně! Zkusme to vařit s našimi rukama, zejména protože existuje několik způsobů, jak si vymyslet, můžete si vybrat podle svých schopností a potřeb.

Výhody plnění

Proč si jahodový likér zaslouží vaši pozornost??

1. Jedná se o zcela přírodní produkt vyrobený ze surovin, které jste si sami vybrali. Na rozdíl od průmyslových analogů nebudou existovat žádné umělé barvy ani příchutě, jejichž kvalitu si nemůžete být naprosto jistí.
2. Chuť nápoje je sladká, barva je zajímavá a bohatá, jahodové tóny se uhodnou v aroma.
3. Lití se snadno pije, je to nápoj střední síly - asi 11-20 stupňů (v závislosti na různých faktorech, ale obvykle měkčí než likér).
4. Pokud nepřidáte zvenčí alkohol, měsíční svit nebo jiný alkohol a máte dostatečnou trpělivost, můžete získat likér přirozeného kvašení, jemnější a méně silný.
5. Ingredience na vaření jsou málo a všechny jsou cenově dostupné. Vzácná zařízení také nejsou nutná.
6. Namísto jahod můžete brát jahody, zatímco doba pro naléhání na šňůru se dokonce zkrátí.

Jedinou nevýhodou jahodové tinktury je to, že je připravena na poměrně dlouhou dobu, alespoň měsíc. Existují však způsoby, jak tento proces urychlit, o čemž se budeme dále zabývat.

Jak vyrobit jahodový likér?

První cesta

Jahodový nápoj v tomto receptu se připravuje podle vzorce: náplň = tinktura + sirup. A také naznačuje, že tento proces lze zastavit v jedné ze fází po obdržení několika různých produktů..

1. Chcete-li udělat tinkturu jahod, vezměte 1 kg bobule nebo trochu více. To je nezbytné pro výběr nejzrajších a nejpříjemnějších jahod. Všechny listy a stonky musí být odstraněny, aby se k hotovému nápoji nepřidávaly zbytečné odstíny chuti. Jahody dobře opláchněte v několika vodách. Je také vhodné nechat bobule oschnout. Nyní vložte jahody do vhodné skleněné misky a zalijte 1 litrem vodky (nebo alkoholu, měsíčního svitu). Uzavřete těsně a nechte působit 2 týdny - 1 měsíc, pravidelně protřepávejte složení a sledujte proces. Pokud je hlavní složkou jahody, pak je doba infuze značně zkrácena - stačí jen 1 den.
2. Výslednou jahodovou tinkturu nalijte do další láhve a filtrujte. K opilým bobulím, které do tinktury přidaly část barvy a aroma, přidejte 1 kg granulovaného cukru. Nádobu dobře protřepejte, aby se cukr smíchal s jahodami. Dejte směs na tmavé místo. Po vytažení a třepání sklenice uvidíte, jak jahody začínají šťávu a cukr se postupně rozpustí. Po 2 týdnech lze sirup vypustit a filtrovat z jahodových semen.
3. Nyní nastala fáze míchání tinktury a sirupu. K tomu je lepší vzít větší nádrž. Po smíchání 2 nápojů nalijte do lahví a pevně uzavřete. Jahodu lze v zásadě vypít okamžitě, ale aby získala chuť a jemnost, nechte ji několik týdnů vařit na chladném místě..

Na konci prvních dvou etap dostaneme jak polotovar na jahodovou náplň, tak i nezávislý nápoj - jahodová tinktura a jahodový sirup, podobný alkoholu s nízkým obsahem alkoholu. Ze zbývajících bobulí si můžete připravit třetí nápoj - jahodový džus, i když jeho chuť a vůně už nebudou jasné. Nejlepší je ale nechat se pronásledovat pár zajíců, ale připravit plnohodnotnou tinkturu, ve které je sladkost i alkoholová složka.

Druhá cesta

Tato metoda je klasická, bez vodky, jsou zapotřebí pouze bobule a cukr. Výsledkem jejich kombinace bude přirozený proces kvašení, jehož výstupem se vytvoří krásný, měkký a aromatický jahodový likér. Pro 2 kg čerstvých jahod potřebujete 800 g cukru. Posloupnost akcí:

1. Do sklenice nalijte čisté jahody, přidejte cukr, dobře protřepejte.
2. Krk uvázejte s gázou, aby byl vzduch venku, a vložte jej na temné místo při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.
3. Objeví se kyselá vůně, pěna a syčení - to znamená, že proces kvašení začal. Je čas odstranit gázu a nasadit si na krk lékařské rukavice s malou dírkou v jednom z prstů. V tomto případě musí být spojení rukavice a sklenice utěsněno, v této fázi není nutný vzduch.
4. Nyní sledujte rukavice: foukané pryč - hotovo, fermentace skončila. K tomu obvykle dochází mezi 2 týdny a měsícem. Filtrujte náplň jednou nebo dvakrát dvěma vrstvami gázy a vaty.
5. Láhev jahodového likéru a těsnění korkem. Můžete jej uložit na chladném a tmavém místě po dobu 2-3 let, ale je velmi pravděpodobné, že nápoj odejde mnohem dříve.

Třetí cesta

Pokud chcete vyzkoušet tinkturu jahod co nejdříve, pak má smysl uchýlit se k expresivní metodě. Jeho použitím získáte výsledek za den. Zde opět potřebujete 3 základní ingredience: jahody, cukr, vodku. Ze zařízení - láhve vyrobené z odolného skla (například nádoby na šampaňské) a umyvadlo pro vodní lázeň.

Jahody umýt, dát je do tlustých skleněných lahví, těsně uzavřít víkem. Vložte je do ohně se studenou vodou. Po zahřátí snižte teplo na minimum a ponechte ve vodní lázni asi hodinu a půl. Nezapomeňte se ujistit, že voda nevyvaří. Počkejte, až voda v pánvi vychladne a vyjměte lahve jahodové šťávy. Vypijte a přidejte 100-300 g cukru (podle chuti) a 200-400 ml vodky do 1 litru šťávy. Nalijte náplň do skleněné nádoby (nyní to mohou být běžné lahve), korku a nechte ji vařit po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.

Rychlé hotovostní hotovost! Takový nápoj se hodí s čajem, kávou, ovocem a různými moučníky - jako předkrmy jsou vhodné koláče, pečivo, sladké koláče.