Kolik piva je uloženo v různých nádobách - podmínky, požadavky a teplotní podmínky

Mezi fanoušky pěnivých nápojů je populární živé pivo z kohoutku. Kupující pravděpodobně alespoň jednou přemýšleli, kolik točeného piva je uloženo v plastové lahvi ležící v lednici.

Skladovatelnost točeného piva v plastové lahvi

Pijte před plněním do lahví a skladujte pouze ve speciálním obalu - sudu. Je to ocelová zcela těsná hlaveň, ve které pivo nepřichází do styku s prostředím. V uzavřeném soudku je doba skladování několik měsíců. Po otevření hlavně se však začne rychle kazit, takže v následujících dnech bude podléhat povinnému používání.

Samozřejmě je lepší pít v hospodách a restauracích s vysokým provozem. Je snazší najít zaručené čerstvé pivo. Ale jak produkt uložit, pokud se rozhodnete produkt užívat v příjemném domácím prostředí.

Jak skladovat živé pivo

Nepasterizované nebo živé pivo je pro tělo prospěšnější. Aminokyseliny a vitamíny v něm zůstávají. Jeho doba skladování je tak krátká, že ji nelze dlouhodobě přepravovat. Znalci živého nápoje by měli vědět, že:

• kvasnice živého piva rychle umírají v lednici, což ovlivňuje jeho chuť;
• v místnosti s pokojovou teplotou se produkt bude zhoršovat velmi rychle, doslova během několika hodin;
• pokud umístíte nápoj do ledničky, prospěšné bakterie nebudou žít déle než jeden den, poté už nebude pivo vhodné ke konzumaci;
• skladujte lahve ve svislé poloze, nikdy je nevkládejte na polici na dveře chladničky;
• produkt by měl být v chladničce nebo v jiné studené a temné místnosti;
• Nízké odrůdy alkoholu by měly mít teplotu nepřesahující 10 ° C, s vysokým obsahem alkoholu - nejvýše 15 ° C.

Tmavé plastové nádoby udržují nápoj čerstvý o něco déle. Před odesláním do ledničky nezapomeňte pevně utáhnout uzávěr láhve.

Kolik si můžete dát drink

Točené pivo je produkt, který musí být spotřebován čerstvý ihned po jeho vyskladnění z sudů. Ve skutečnosti každou hodinu aroma a chuť postupně mizí. I velmi těsně zkroucené nádoby ho nechrání před účinky světla a kyslíku..

V závislosti na teplotních podmínkách a pravidlech skladování lze pivo nalévané do plastu skladovat v lednici až 24 hodin. V otevřených skleněných obalech vydrží produkt déle - až 3 dny. Jejich konzumace později může být pro vaše zdraví nebezpečná..

Výrobek začne ztrácet kvalitu přibližně za 5-6 hodin po zakoupení. Nejlepší je použít jej první den po úniku - během této doby se vlastnosti nezmění a riziko otravy je minimální.

Jak zjistit čerstvost piva

Vždy se zeptejte prodejce, jak dlouho byl pivní sud otevřený. Pokud byl sud otevřen před více než 7-10 dny, nápoj má zbytky bílkovin a nepříjemnou kyselou chuť, začíná se podobat obyčejným kvasům.

Zkažený produkt lze poznat nejen podle chuti, ale také podle vlastností pěny. V čerstvém stavu je perzistentní, hustý a drží se po dobu nejméně 2-3 minut ve sklenici. Kromě toho pěna zůstává na stěnách skla. Další známka špatné kvality - pěna zmizí, když fouká.

Jak vytvořit správné podmínky pro pití?

Jakýkoli typ alkoholického nápoje vyžaduje správné podmínky skladování, aby si jeho vlastnosti byly zachovány. Z hlediska podmínek zajištění jsou nejnáročnější zejména nápoje na organické bázi, které zahrnují pivo..

Vzhledem k této skutečnosti bude doba, po kterou může být pivo uloženo, záviset na podmínkách zadržení a typu produktu.

Doba, po kterou může být pivo uloženo v lednici, bude také záviset na stavu láhve (například otevřené pivo je skladováno mnohem méně než ucpané) a typu obdrženého produktu.

Zejména točené pivo nelze z důvodu nemožnosti zajistit přísné hygienické podmínky dlouhodobě skladovat.

Jak ukládat pivo doma

Pro nejdelší skladovatelnost produktu je žádoucí skladování při nízké teplotě. V souladu s tím je nejlepší volbou pro domácnost skladování piva v lednici..

Rozsah teplot pro skladování piva je mezi 10 a 12 ° C.

Kromě místa, kde se má pivo skladovat, existuje řada dalších požadavků.

Níže uvádíme řadu podmínek pro průmyslové pivo plněné do skleněných lahví..

• Pivní lahve by měly stát vzpřímeně..
• Místo, kde se má pivo skladovat, by mělo být ztmaveno, protože jakmile se do lahve dostane světlo, výrazně se zkrátí doba, po kterou lze tento produkt skladovat.
• Skladovací teplota by se neměla měnit, v případě teplotních skoků se skladovatelnost produktu sníží.
• Úroveň teploty, při které může být pivo uloženo, závisí na poměru obsahu alkoholu v takovém nápoji. Zejména pivo s průměrným obsahem alkoholu může být skladováno v lednici při teplotě 10 až 12 ° C. Silné pivo lze skladovat v lednici při teplotě 12 až 15 ° C. Pivo s nízkým obsahem alkoholu se skladuje při teplotě 7 až 10 ° C.

Doba, po kterou zůstane pivo použitelné, závisí na druhu a stupni samotného produktu a na tom, kde se plánuje skladování a na jaké teplotě.

Většina piv nabízených v obchodech má trvanlivost až šest měsíců. Některé drahé odrůdy mohou zůstat vhodné až 5 let..

Stojí za povšimnutí, že živé pivo nemůže být v důsledku aktivního procesu kvašení uloženo v lednici. Při nízkých teplotách bude kvasinková kultura pravděpodobně umírat a pivo bude nepoužitelné..

Délka doby, po kterou se má pivo uchovávat, je dva až tři dny. Při delším skladování ztrácí živé pivo chuť.

Níže se podrobněji zabýváme tím, kolik piva lze uložit v závislosti na odrůdě, typu nádoby a dalších faktorech.

Jak skladovat pivo ve skleněných lahvích

Nejčastěji používanými nádobami na tento nápoj jsou skleněné láhve. Při jejich skladování je třeba zajistit svislou polohu, aby se pivo nedotýkalo víka. Teplota, načasování a požadavky na místo, kde se má pivo skladovat ve skleněných lahvích, jsou podobné těm, které jsou uvedeny výše..

Jak skladovat pivo v plastových lahvích

Je třeba vědět, že období, v jakém může být pivo uloženo v plastové lahvi, je poněkud horší než doba použitelnosti produktu ve skleněné nádobě..

Ve většině případů při průmyslovém plnění do plastových lahví není doba skladování výrazně kratší nebo nižší než u stejného ukazatele pro pivo nalité do skleněných nádob..

Ale s ohledem na nejnovější výzkum v chemickém inženýrství je nutné po minimální dobu zkusit uskladnit pivo v plastové lahvi.

Jak skladovat pivo v sudech

Tara	Živé pivo	Pasterizováno
Uzavřený soudek	Až 30 dní	30 až 120 dní
Otevřený soudek	Pod tlakem vzduchu	Až 10 hodin	Až 10 hodin
Tlakový CO²	Až 7 dní	Až 7 dní

Podmínky a podmínky skladování piva v sudech se ve skutečnosti shodují s obecnými požadavky. Ideální teplota pro skladování piva v sudech je od +10 do +20 stupňů. Pamatujte, že pivo v sudech nemá rád velké teplotní rozdíly.

Je užitečné vědět, že stejně jako u jiných typů nádob je otevřené pivo skladováno po minimální dobu. Ve většině případů je nutné pít po odtlakování nádoby po dobu 12, maximálně 24 hodin. V opačném případě nápoj nejprve ztratí chuť a poté se zhorší, což může vést k otravě jídlem..

Po připojení sudu k rozlitému systému je vhodné jej používat jeden den.

Pokud je teplota piva v KEG pod 15 stupňů, použijte termostat v poloze „zima“ (bez bloku ledu).

Jak ukládat točené pivo

Období, ve kterém lze uložit točené pivo, je krátké. V průmyslových podmínkách je při plnění piva zachována požadovaná úroveň hygienických požadavků, což umožňuje dlouhodobé skladování tohoto nápoje..

Čapované pivo je kvůli neschopnosti zajistit při prodeji požadované hygienické standardy v každém případě vystaveno vzdušným mikroorganismům, což výrazně snižuje jeho trvanlivost.

V zásadě točené pivo při zachování výše uvedených podmínek zůstává použitelné po dobu tří dnů.

Jak skladovat otevřené pivo

Období, do jaké míry se má ukládat otevřené pivo, se shoduje s obdobím určeným pro točené pivo. V zásadě může být otevřené pivo v plastové lahvi nebo v sudech použitelné až tři dny.

Zároveň hraje roli také místo, kde se má tento produkt skladovat. Při uložení do chladničky a při udržování výše uvedené teploty je zajištěna skladovatelnost asi tři dny..

V případě skladování piva při pokojové teplotě musí být spotřebováno během dne od otevření nádoby.

Znalecký posudek o skladování piva

Zajímavý videoklip, ve kterém se kluci rozhodli zkontrolovat, co se stane s chutí piva, pokud je uloženo v lednici, na slunci, v horké vodě, v mrazničce. Je zajímavé vědět, jak se změnila chuť piva, podívejte se na video.

Jak uchovávat alkohol

A kam ukládáte pivo a proč ?

Kolik piva žije?

Pivovarnictví je komplexní proces, který vyžaduje mnoho kroků k získání kvalitního produktu. Nejdůležitější je období kvašení, během kterého se v pivu tvoří celá kytice: stupeň, vůně, barva, chuť.

Kvalita budoucího nápoje závisí na hlavním faktoru - je teplota správně udržovaná v době kvašení a každá jakost má svůj vlastní.

Určitá teplota je také pozorována při zpracování sladu, který je zodpovědný za odstín živého piva.

Mnoho milovníků sklenice piva s čerstvou pěnou zajímá, kolik točeného piva je uloženo. Rozdíl mezi takovým jantarovým nápojem je nejen vynikající chuť, ale také absence konzervačních látek ve složení produktu. To je důvod pro přechodnost jeho „života“ - až dva nebo tři dny mimo hlaveň. Pokud je toto pivo skladováno déle, stává se z něj kyselá kapalina..

Kvalita nápoje závisí na podmínkách výroby a skladování..

Bydlení a zdraví

Na otázku, kolik živého piva je uloženo, existuje jedna logická odpověď - zkuste pít v den nákupu. Pokud se zásoby zboží vyrábějí delší dobu, je lepší je skladovat v těsně uzavřených nádobách na chladném místě.

Teplota v lednici nebo sklepě by měla být 3-5 ° C. Nedodržení tepelného režimu povede k podchlazení nebo přehřátí produktu, které poslouží k aktivaci oxidačního procesu v nápoji a povede k jeho rychlému zhoršení..

Sudy - z nich nalijte drink ve specializovaných obchodech a barech

Pivní sudy jsou mezi spotřebiteli velmi populární..

Uzavřený kegerátor, který je hlavním zařízením pivní tyčinky, udržuje konstantní teplotu a skladovatelnost točeného piva v něm je 2-3 měsíce.

Každý výrobce uvádí trvanlivost piva v sudech a prodejci v dobré víře obvykle neskrývají úroveň čerstvosti nápoje.

Toto je viditelná část kegerátoru - speciální chladicí zařízení

Plastové obaly

Opilý nápoj, který je uložen ihned po rozlití v plastové lahvi, je ideální pro hromadný prodej. Toto není nejlepší obal, ale přijatelné pro levné zboží. Takové balení stojí penny a je výhodné pro maloobchod.

Pokud je datum expirace jednoho měsíce, znamená to přirozenější produkt. V otevřeném obalu však bude „žít“ v lednici asi jeden den, protože po otevření obalu je ovlivněno prostředím a mikroorganismy.

Skleněná nádoba

Nalévání pěnového nápoje do láhve z tónovaného skla je nejlepší volbou ze všech pro hromadnou dlouhodobou implementaci. Vintage odrůdy chmele, balené ve skle, zprostředkují maximální nasycení chuti, protože obalový materiál nijak neovlivňuje jeho obsah.

Datum exspirace piva je vždy uvedeno na etiketě produktu, ale v tomto případě bude také záviset na teplotním režimu. V uzavřené lahvi, uložené ve svislé poloze, může mít nápoj dlouhou expozici. Existují takové drahé odrůdy, jejichž trvanlivost se odhaduje na roky.

Ale pokud jste již láhev otevřeli, vypijte ihned, jinak bude chuť nápoje narušena.

Tmavé sklo - perfektní a vyzkoušené balení

Cínová láhev nebo hliníková plechovka

Jakýkoli kov v přímém kontaktu s nápojem zanechává alespoň minimální, ale otisk jeho chuti.

Tato nádoba s lehkým vnějším dopadem se v důsledku toho deformuje - vnitřní ochranný film se zlomí a začíná se proces koroze. Hliníkové plechovky však neumožňují proniknout sluncem skrz jejich stěny.

Skladovatelnost v takových obalech, za všech podmínek, je v průměru měsíc, ale zde to vše závisí na počtu konzervačních látek v produktu.

Domácí produkce

Chcete-li si užít přirozenou chuť tohoto starobylého a oblíbeného nápoje, opravdoví milenci se učí vyrábět domácí pivo pomocí klasických a ne tak receptů. Hlavním pomocníkem v technologicky náročném procesu jsou pivovarské kvasnice.

Skladování pivovarských kvasnic, které je nejčastěji v tekuté formě, vyžaduje skleněné nádoby. Musíte je vložit do ledničky. Lze je skladovat až jeden rok, ale optimální období bez ztráty kvality není delší než měsíc.

Suché pivovarské kvasnice mají delší trvanlivost - až dva roky.

Doba použitelnosti domácího piva závisí na podmínkách, ve kterých se nápoj nachází, a to opět na vlhkosti vzduchu, teplotních podmínkách a typu použitého balení..

Chutný a aromatický nápoj je obzvlášť dobrý po dvou týdnech nebo měsíci stárnutí. Domácí pivo lze skladovat v plastových lahvích po dobu až 6 měsíců, a pokud je nádoba skleněná, pak klidně až rok.

Pokud byly někde povoleny nedostatky ve sterilitě, nemusíte být ohroženi, ale okamžitě je lepší nalít zkažené pivo.

Zkušení sládci nedoporučují při plnění lahví nebo plechovek pivem nerušit sraženinu kvasinek vytvořenou na dně rodičovské nádoby..

Je proto důležité pochopit nejen výrobce a prodejce, ale také spotřebitele, na čem závisí doba trvanlivosti piva. To vám umožní vychutnat si svůj oblíbený nápoj a těžit z něj..

Pokud vás zajímá výroba jiných domácích nápojů, možná vás bude zajímat i to, jak doma vyrábět víno. Tomuto nápoji a jeho domácí verzi jsme věnovali samostatný článek..

Kromě toho bude pivo vyžadovat svačinu, například rak, a to nejlepší ze všech nejčerstvějších! Dozvíte se vše o skladování živých raků a pivo vám nebude kazit!

Skladovatelnost pěnivého nápoje

Pivo není jen alkoholický nápoj, ale především, potravinářský produkt. Stejně jako kdokoli z nich má pivo vlastní trvanlivost a skladování, během kterého se může konzumovat beze strachu o své zdraví.

Vzhledem k široké škále metod výroby piva a mnoha typů balení data vypršení platnosti pěnivého nápoje se velmi liší a může se pohybovat od několika hodin do roku.

Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný..

Pokud chcete vědět, jak vyřešit váš problém - kontaktujte online konzultantský formulář vpravo nebo zavolejte:

Co určuje?

Podle z výrobní technologie, pivo se stává:

• filtrováno nebo nefiltrováno;
• pasterizované nebo nepasterizované.

Pasterizace - zahřívání produktu za účelem ničení patogenních organismů. V závislosti na teplotě zahřívání (60-80 ° C) a na jejím trvání se doba skladování tohoto produktu liší.

Bohužel jsou blahodárné látky zabíjeny spolu se škůdci, po kterých se chuť nápoje významně mění. Z tohoto důvodu jsou na trhu také nepasterizovaná piva, jejichž trvanlivost je mnohem kratší..

Filtrace také prodlužuje trvanlivost piva, jako jsou kvasinky, částice a bakterie, které mohou zkazit nápoj.

Filtrování - Jemnější způsob, jak prodloužit životnost piva než pasterizace. Filtrace piva může být dvou typů:

• sterilní, když pivo prochází sterilizačním filtračním papírem;
• křemelina, během kterého se vaří pivo prochází přírodní fosilní křemelinou, schopnou zadržet suspenze a bakterie.

Kromě toho ve výrobě blesk, což je nucené zrání piva se stabilizátory.

Při jejich použití se sedimentace suspenzí a kvasinkových vloček usadí na dně, což zjasňuje pivo, snižuje zápach kvasinek a prodlužuje trvanlivost nápoje.

Zesvětlení se vztahuje na nefiltrovaná a nepasterizovaná piva.

Tím se zachovalo nejvíce „živé“ pivo prospěšné i škodlivé látky - nepasterizované nefiltrované.

Produkt, který prošel pasterizací a filtrací, má nejdelší trvanlivost, ale jeho chuť je svěží, což odpuzuje pivní gurmány.

Jsou-li k ní přidány také konzervační látky, lze takový produkt nazvat pivní nápoj s maximální prodlouženou skladovatelností.

Kromě toho doba skladování piva závisí na nádobě, ve které je umístěno.. Podle GOST, tovární pivo se plní do následujících typů balení:

• sklo;
• hliníkové plechovky;
• plastové lahve;
• sudy.

Skladovatelnost různých typů nádob o stejné. Rozdíl je v tom, že živé pivo se obvykle skladuje v sudech a pasterizuje nebo filtruje v plastových a skleněných lahvích nebo hliníkových plechovkách..

Datum vypršení platnosti GOST

Podle GOST 31711-2012, trvanlivost piva nastaveno výrobcem, ale každá z odrůd nápoje by měla být vyrobena podle technologických pokynů, které stanoví podmínky skladování piva.

Nádoba, do které se nápoj nalije, zdaleka není hlavním ukazatelem trvanlivosti piva, protože výrobní technologie má větší význam.

Obvykle v balení pro dlouhodobé skladování nápoje, zda je to sklo, hliník nebo plast, je do lahví pasterizované nebo filtrované pivo.

U lahvového piva je obvykle stanovena doba skladování 6 měsíců, existují značky s trvanlivostí 1-3 měsíce, nebo naopak, doba trvání je prodloužena na 1 rok.

Skladovatelnost piva v plechovce je obvykle od 6 měsíců do 1 roku, protože k tomu se často přidávají konzervační látky. Skladovatelnost piva baleného do plastových lahví se také pohybuje od 6 měsíců do 1 roku..

V každém případě jsou všechny časové rámce individuální a závisí na konkrétní odrůdě a výrobci, proto u piva v továrním balení by mělo být na štítku uvedeno datum exspirace.

Pivní sud má podobné doby skladování jako u jiných typů kontejnerů. Živé pivo, které neprošlo pasterizací a filtrací, je skladováno až 1 měsíc, pasterizované - od 30 do 120 dnů.

Technologie výroby piva je mnohem důležitější..

Pasterizováno skladováno po dobu 6 měsíců, s přídavkem konzervačních látek se doba skladování zvyšuje na 1 rok.

Skladovatelnost filtrováno pivo je 1 až 6 měsíců.

Živé pivo, nefiltrováno a pasterováno, uložené až 8 dní. Pokud neprošla procesem vyčírení a má sraženinu, je skladovatelnost snížena na 3 dny.

Toto pivo se nedoporučuje chlazovat, protože kultura kvasinek umírá.. Bydlení pivo je skladováno při teplotě 10 až 15 ° C v temné místnosti.

Datum vypršení platnosti řemeslo (řemeslné) a domácí pivo také závisí především na způsobu výroby. Velký význam má dodržování hygienických a teplotních norem a kontejner, ve kterém je hotový produkt umístěn.

Kromě toho může řemeslné pivo zrát v lahvích, což prodlužuje dobu, po kterou lze nápoj konzumovat..

Pokud je takové pivo uchováváno na chladném tmavém místě (od 10 do 12 ° C) a během vaření a uzavírání byly dodrženy hygienické normy, pak může být uložen po dobu 1 až 3-6 měsíců.

Jak dlouho si mohu tento koncept ponechat?

Jak dlouho může být točené pivo uzavřeno?

Živé točené pivo v plastových lahvích nedoporučuje se skladovat po dlouhou dobu, protože každou hodinu ztrácí svou chuť a užitečnost díky vystavení vzduchu a světlu.

Maximální doba konzumace točeného piva v plastových lahvích je 24 hodin.

Točené pivo v sudech v otevřených obalech má extrémně omezenou trvanlivost. Toto pivo si uchovává chuť po dobu 10 hodin a po 1-3 dnech po otevření považováno za nevhodné ke spotřebě.

Jak ukládat doma?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je lednička zdaleka tím nejlepším místem pro skladování piva, protože silné chlazení je zbytečné pro pasterizované pivo a dokonce škodlivé pro život.

Ideální podmínky pro skladování piva doma takový:

• teplota vzduchu od 10 do 12 ° C (některé druhy piva do 15 ° C);
• ztmavené místo bez vystavení teplu nebo slunečnímu záření;
• tara - tmavé sklo, hliníková plechovka, sudy;
• láhve se udržují ve svislé poloze, aby na korek nedocházelo k vlivu prostředí piva.

Jak rozpoznat zpoždění?

Zkažené pivo má několik známek, nápadné:

• objevují se vločky, sediment, zákal, které výrobní technologie nezajišťuje;

• při otevření nádoby se objeví kyselá vůně nebo zápach spálené gumy;
• po otevření láhve se pěna netvoří nebo naopak pěna „unikne“ ven ve velkém množství;
• kyselá nepříjemná chuť;
• důlky na hliníkové plechovce, vzduchotěsný uzávěr na láhvi - pivo 100% rozmazlené.

Expirované nebo rozmazlené pivo nelze konzumovat, protože to může vést k otravě jídlem.

Navzdory skutečnosti, že mnoho piv má dlouhou trvanlivost, si i pasterizované filtrované pivo zachovává své nejlepší vlastnosti po dobu 2-4 týdnů po výrobě, po čemž se jeho chuť nemění k lepšímu.

Proto při výběru pěnivý nápoj věnujte pozornost datu výroby a dávají přednost „nejmladšímu“ pivu.

Z videa se můžete dozvědět, jak vybrat kvalitní pivo:

Jak uchovávat alkohol?

Stalo se to úžasně úžasné: pivo bylo zakoupeno, proběhla kulturní akce, ale rezervy zůstaly?! To vyvolává logickou otázku: kolik piva lze uložit a jak nejlépe to udělat? Kromě odpovědi na hlavní otázku vysvětlíme, proč je lepší brát pivo v temné nádobě a co se s ním stane, pokud zůstane otevřený po dlouhou dobu, a dokonce i teplé.

Nenechávejte pivo teplé

Nejčastěji se pivo vkládá do ledničky asi hodinu před tím, než se spotřebuje uvnitř. Dokonce ani v obchodech se pivo neuchovává v chladničkách. Pokud si tedy v blízké budoucnosti neplánujete vychutnat chmelový nápoj, není nutné ho neustále udržovat v chladu.

Pivo lze skladovat až dva týdny při mírné pokojové teplotě (nepříznivé letní dny se nepočítají). Nebuďte však překvapeni, pokud se po měsíci takového skladování změní chuť nápoje a ne k lepšímu.

Je známo, že pivo bude dlouhodobě skladováno pouze na tmavém a chladném místě (asi 1 ° C nad nulou). Pokud ji budete udržovat v teple, bude se to rychle zhoršovat.

Chraňte pivo před jakýmkoli světlem.

I po krátkém vystavení světlu (umělé nebo slunné) se může chuť a vůně piva změnit k horšímu. Z tohoto důvodu se drahé chmelové nápoje obvykle nalijí do tmavě hnědých nádob..

Tmavé sklo chrání pivo před slunečním zářením až o 98%, což téměř zcela eliminuje škodlivé účinky. Lahvičku byste však neměli nechávat na přímém slunci. Zelené obaly nejsou schopny pivo správně chránit, protože blokují pouze 22% světla. V čirých lahvích je lepší pivo vůbec neuchovávat.

Pivo + kyslík = smutek

Pokud necháte započatou láhev piva po dlouhou dobu, i když ji něčím zakryjete, bude mu docházet pára a ztratí veškerou chuť. Ale to je jen špička ledovce. Ne každý ví, ale kyslík se také může dostat do uzavřené láhve. Při nalévání piva se k tomu používají speciální zařízení, což však ne vždy zachrání.

Kyslík, vstupující do chemické vazby s pivem, negativně ovlivňuje jeho chuť a vůni. Kyselý nápoj vyzařuje spíše charakteristickou vůni, připomínající vůni vosku, lepenky nebo papíru. Obecně ucítíte vůni, která u čerstvého piva není vlastní.

Všechno má své vlastní datum exspirace, které je obvykle uvedeno na obalu. Pivní láhve nejsou výjimkou. Po datu expirace pivo nejen ztratí chuť, ale také může poškodit vaše zdraví. Pokud dáváte přednost pití piva k plnění do lahví, zaměřte se na asi tři měsíce. O šest měsíců později to pravděpodobně nebude použitelné..

Zjistili jsme tedy, že je lepší skladovat pivo v lednici nebo na jiném tmavém chladném místě, například ve sklepě nebo vinotéce. Pivo je negativně ovlivněno horečkou, slunečním zářením a kyslíkem. Přečtěte si také článek o tom, jak se rychle zbavit kocoviny..

Základní požadavky

Kvalita piva závisí na načasování a podmínkách skladování. Trvanlivost je stanovena stupněm.

Podmínky skladování

Keg je jednou z nejčastějších pivních nádob. Vzhledem k nedostatečnému kontaktu nápoje se vzduchem je doba skladování točeného piva v sudech poměrně dlouhá.

Podmínky určující trvanlivost piva v sudech:

• správná poloha soudku je svislá. To zabraňuje oxidaci nápoje;
• soudek nelze převrátit a protřepat v něm pivo;
• pěnivý nápoj netoleruje náhlé změny teploty;
• pivo v sudech je uloženo v chladné místnosti;
• pivní sudy by měly být skladovány na tmavém místě. Ultrafialové paprsky zhoršují chuť a vzhled nápoje..

Teplotní režim

Skladovací teplota závisí na typu piva.

Optimální teplota v místnosti pro skladování silného piva je 13-15 ° C. U nápojů s nízkým obsahem alkoholu nebo nealkoholických nápojů by měla být teplota mezi 7-10 ° C.

Živé pivo vyžaduje ještě nižší skladovací teplotu - kolem 3,5 ° C.

Při teplotách od -1 do - 5 ° C zamrzne pivo v sudech. Tento indikátor závisí na síle nápoje: čím více alkoholu, tím nižší je teplota mrznutí. Není nutné dovolit pivu přeměnit se na led, protože jeho chuť nebude obnovena.

Skladovatelnost točeného pasterizovaného piva

Pěnivý nápoj po pasterizaci je uložen mnohem déle než „živý“ - asi šest měsíců.

Trvanlivost pasterizovaného piva v sudech po otevření pod tlakem vzduchu nepřesahuje 10 hodin. Pokud je pod tlakem oxidu uhličitého, skladovací doba otevřeného soudku takového piva se zvyšuje až na týden.

Kolik je uloženo živé pivo

Skladovatelnost čepovaného „živého“ piva v sudech je ve srovnání s pasterizací malá.

V uzavřeném soudku je tento typ alkoholického nápoje použitelný po dobu 30 dnů.

Trvanlivost živého piva v otevřeném soudku závisí na tom, zda je pod tlakem oxidu uhličitého nebo vzduchu. V prvním případě - ne více než 7 dní. Pro maximální zachování chuti se však doporučuje používat sud za 3-4 dny. „Živé“ pivo z otevřeného soudku pod tlakem vzduchu by se mělo konzumovat do 10 hodin.

Při nalévání vypršeného piva z sudu se někdy objeví vločky, mění se jeho chuť a vůně.

I při dodržení trvanlivosti piva v sudech je třeba si uvědomit, že v průběhu času chuť nápoje oslabuje, takže je lepší ho nalít co nejrychleji.