Champagne cocktail - vhodná směs koňaku a šampaňského

Šampaňský koktejl je sycený alkoholický nápoj o síle 14–15% objemových. s hořkosladkou chutí a ovocnými tóny. „Trik“ koktejlu spočívá v tom, že při konzumaci se mění chuť - blíže ke dnu jsou noty suchého vína nahrazeny hořkou hořkostí a sladkostí cukru..

Historický odkaz

Poprvé se veřejnost dozvěděla o koktejlu Champagne v roce 1862 - recept publikoval legendární Barmanský průvodce Jerryho Thomase ve své „Barmanské příručce“. Složení zahrnovalo suché šampaňské, cukr a Angosturu. Ale pak koktejl nevěnovali pozornost ani další barmani, ani milovníci barové kultury..

Je zajímavé, že během přípravy „šampaňského koktejlu“ navrhl Jerry Thomas smíchání ingrediencí v třepačce, což by se rozhodně nemělo dělat, pokud kompozice obsahuje sycené nápoje. Tento okamžik vyvolává otázky barmanů dodnes..

V roce 1889 vyhrál John Dougherty barmanskou soutěž „Suspenders“. Nápoj ocenila nejen porota, ale i obyčejní hosté. Teprve později John přiznal, že to byla jen vylepšená verze koktejlu Champagne, ke které byl přidán koňak. Tento nápoj tedy získal druhé narození a je v trendu již více než 100 let..

Nyní je „šampaňský koktejl“ zahrnut do oficiálního seznamu Mezinárodní barmanské asociace (IBA) a je zařazen do sekce Moderní klasika. Nápoj se na obrazovce objevil několikrát - ve filmech „Tenký muž“ v roce 1934 a „Casablanca“ v roce 1942.

Recept na koktejl šampaňského

Složení:

• šampaňské (šumivé víno) - 90 ml;
• koňak (hroznová brandy) - 10 ml (volitelně);
• hořká Angostura - 2-3 kapky;
• třtinový cukr - 1 kostka;
• pomerančová kůra nebo třešeň - na ozdobu.

K dispozici jsou dvě verze šampaňského koktejlu: americká (bez koňaku) a angličtina (s koňakem). Druhá možnost je považována za klasiku - je chuťově bohatší.

Původní receptura používá Piper-Heidsieck Brut Champagne a Remy Martin VSOP Cognac. Doma je vhodné jakékoli šumivé víno střední cenové kategorie a koňak ve věku od 3 let. Místo suchého šampaňského si můžete dát polosladké, pak bude koktejl sladší a téměř bez náznaků hořkosti. Bílé víno může být nahrazeno růžovým nebo dokonce červeným vínem, což zvyšuje tóny hroznů..

Technologie vaření

1. Vložte cukr na talířek, navlhčete 2–3 kapkami Angostury, počkejte 10–15 sekund, dokud se tekutina nevstřebá.

2. Přeneste cukr na předchlazené šampaňské (flétnu).

3. Nalijte koňak, pak jemně přidejte vychlazené šampaňské (objeví se hodně pěny).

4. Nemíchejte, aby se chuť nápoje během ochutnávání postupně měnila. Ozdobte pomerančovou kůrou nebo třešničkou. Podávejte bez slámy.