Starý módní koktejlový recept
Koktejl „Old Fashion“ („Old Fashioned“) byl poprvé zmíněn v oficiálních zdrojích v roce 1895. Recept na tento alkoholový mix byl publikován v knize „Modern American Drinks“. Nyní je „Old Fashioned“ považován za klasický. Je v registru oficiálních míchaných nápojů Mezinárodní asociace Barmen. Když to jednou vyzkoušíte, je obtížné zapomenout na chuť tohoto ročního nápoje, který může zlepšit vaši chuť k jídlu a pomůže vám relaxovat..
Papper sdílel recept na lahodný nápoj s jedním z barmanů v hotelu v New Yorku. Zavedení mixu do hotelové barové karty hrálo důležitou roli při další distribuci koktejlů po celých Spojených státech a poté i mimo ni..
„Old Fashion“ byl oblíbeným nápojem 33. prezidenta Spojených států. Harry Truman si vyrobil svůj vlastní koktejl a použil jej jako aperitiv. Prezidentova manželka Bess Truman byla také lhostejná k vynikajícímu vkusu „staromódní“..
Recept na alkoholický nápoj se nezměnil již 130 let, ale spolu s klasickým „staromódním“ existují i možnosti pro alkoholový mix.
Složení a proporce koktejlu
Základem koktejlu „Staromódní“ je celá řada Američanů whisky - bourbon. Tento alkohol se připravuje speciálně z obilovin, zejména kukuřice. Bourbon má jedinečnou chuť a vůni, takže koktejl se svou účastí je považován za klasickou variantu. Pro koktejl se tento alkohol bere v množství 50 ml.
Další složkou Old Fashioned je hořká. Síla tohoto balzámu může dosáhnout 45% objemových. Je založen na rostlinných složkách (byliny a ovoce). Tradičně „Old Fashion“ přidává bylinkovou tinkturu Angostur. Současně by množství bylinného alkoholu nemělo přesáhnout 3-5 ml, protože další kapky tinktury může zničit chuť koktejlu tím, že je travnatý.
Složení nápoje zahrnuje několik kusů rafinovaného cukru, jehož působení změkčuje poněkud drsnou chuť bourbonu. Cukr se přidává v množství 5 g.
Pokud chcete snížit sílu koktejlu „Staromódní“, použijte vodu. Která tekutina, která má být přijata - sycená nebo nesycená - závisí na individuálních preferencích milovníka koktejlů, avšak její množství by nemělo překročit 15-20 ml. Přebytečná voda promění směs v jakýsi originální nápoj..
Povinnou složkou ve složení „Old Fashion“ je drcený led v množství 150-200 g.
Ozdobte sklenici pomerančovým plátkem nebo třešničkou.
Jak vařit „Staromódní“?
K přípravě koktejlu „Staromódní“ byste měli vzít následující jídla:
- Kapacita staromódní, také volal sklenici rox. Sklo tohoto typu je stabilní, má velký objem a hmotnost. Díky tlustému dnu zůstává obsah skla chladnější déle než v jednoduchých skleněných obalech.
- Barová lžíce. S jeho pomocí, vrstvené koktejly.
- Nůž na kůži. Pomůže to jemně oloupat pomeranč a krásně nakrájet citrus.
- Slámky na koktejly.
Chcete-li získat klasickou verzi koktejlu „Staromódní“, musíte dodržovat následující požadované kroky:
- ochlaďte sklenici roxu v lednici po dobu 10-15 minut;
- vložte do vychlazené sklenice 2 kusy cukru, přidejte hořkou a poté smíchejte ingredience;
- nalijte bourbon do sklenice, rozložte kousky ledu, důkladně promíchejte všechny komponenty;
- v případě potřeby snižte pevnost přidáním vody nebo sody;
- výslednou směs promíchejte a poté ozdobte kůrou nebo třešničkou;
- Můžete podávat koktejl se slámkou nebo bez ní.
Klasický recept zahrnuje použití bourbonu nebo whisky, vyrobené na základě žita. Barmani však experimentují se složením směsi a místo obvyklého alkoholu přidávají další značky elitního alkoholu. Takže například existuje varianta „staromódního“ vyrobená z lepicí páska, Angostur hořký a likér Bubnové bóje nahrazeny cukrem. Základem koktejlu může být rum, brandy nebo koňak. Ve 40. letech. XX století stalo se módní přidat gin do „Staromódní“. Alkohol může být cokoli jiného než kvalita.
Můžete si připravit nápoj „Staromódní“ pomocí metody Madele, která používá tlouček baru Madeler. Technologie procesu je následující: cukr a hořká směs jsou smíchány, poté je do těchto složek přidán plátek pomeranče a třešně. Obsah skla se hnětače šílencem a na sklo se přidají následující složky. Tato metoda umožňuje zjemnit chuť koktejlu. Přestože se snížením ostrosti, jedinečnost nápoje také zmizí.
Existují recepty na koktejl „Staromódní“, který obsahuje různá aditiva ve formě jiných likérů a hořkostí. Takže, zajímavá varianta se ukáže, pokud smícháte Cointreau a Maraskin likér. První lze také nahradit sladkým alkoholem Curacao.
Dělají „Old Fashion“ a s přidáním mescal. Za tímto účelem 1 lžíce. Cukr Muscovado se smíchá s bylinkovou tinkturou Angostur a Efrodite hořkou, poté se nalije 50 ml mescalu a položí se kousky ledu. Ozdobte sklenici s olivami, které jsou předem namočeny do whisky nebo bourbonu.
Old Fashion je bohatým místem pro improvizaci, ale začátečníci by měli začít tím, že si vypijí nápoj s tradičními ingrediencemi. Tím se určí hlavní tóny mixu, díky nimž je požadováno po 2 století.
Pravidla pro pití koktejlu
Koktejl „Staromódní“ označuje různé druhy aperitivů. Obsah cukru v nápoji zjemňuje tuto směs a zanechává sladkou dochuť, která trvá dlouho. Tento alkohol musíte pít v malých doušcích a vychutnat si každý z nich. Pozornost by měla být věnována chuti a vůni, ve které můžete rozpoznat mnoho zajímavých tónů a tónů..
Přestože se nápoj podává před hlavním jídlem, jeho použití by mělo být doprovázeno lehkým občerstvením ve formě sýrů nebo ovoce. Důvodem je skutečnost, že koktejl „Old Fashion“ má velkou sílu, takže je to snadné opít se.