Švýcarský absinthe suisse la bleue (suisse la bleu) - popis jedinečného nápoje

Švýcarský absint The Suisse La Bleue - jedinečný nápoj. V žádné jiné zemi na světě nedošlo k případu, kdy by vládní komise, která pečlivě prostudovala složení a vlastnosti nelegálně vyráběného alkoholu, uznala jeho vysokou kvalitu, schválila prodej a žádným způsobem nesnížila výrobní společnost.

Rodištěm absintů je Couve, švýcarské město v malebném údolí Val de Traverse. Od nepaměti místní rolníci vyrábějí léčivé tinktury z místních aromatických bylin. Když absint v módě s evropskou bohémií neexistoval, ve Val de Traverse neexistovala taková vesnice, kde by nebylo možné destilovat tinkturu z pelyňku podle svého vlastního jedinečného receptu..

Kuwaova prosperita skončila v roce 1907, kdy byla výroba a prodej absintů ve Švýcarsku zakázána. S tím se však Švýcar nevyrovnal. Absinthe samozřejmě trval na tom, aby naléhal a destiloval. Obzvláště populární byla jeho verze La Blue ("modrá").

Tento absint vytvořený destilační technologií byl bezbarvý a průhledný jako voda. V hlubinách láhve se objevil modrý záři, a když byl nápoj zředěn vodou, stal se matně bílou a namodralým nádechem. „La Blue“ bylo tolik jako voda, že byla dokonce podávána stálým zákazníkům v restauracích.

Ve 30. letech XX. Století se absint, vyrobený v lihovaru Charlotte Wache, těšil zvláštní lásce švýcarských fanoušků tinktury z pelyňku. Madame Charlotte byla talentovaná míchačka, připravovala recepty na nápoje a zdokonalovala destilační techniku..

Není divu, že říkají, že brilantní myšlenky jsou ve vzduchu. V roce 1989 se Claude-Alain Bunion, specialista na technologie rafinace ropy, začal zajímat o destilaci tinktury z pelyňku..

Bunion, rodák z Val de Traverse, věděl hodně o vonných bylinách. Po zakoupení 12-litrového alambika na bleším trhu Monsieur Claude-Alain ve svém volném čase experimentoval s různými absintovými možnostmi..

Výsledky experimentů vždy potěšily kamarády začínajícího lihovaru.

Stalo se tak, že jedním z Bunionových přátel byl rodný synovec téže madam Vauchet. Naštěstí sdílel s přítelem záznamy zesnulé tety shromažďující prach ve skříni.

V roce 2001 získal Monsieur Bunion několik 145-litrových alambiků a zahájil výrobu absintů v průmyslovém měřítku. Z každého takového alambiku bylo získáno přesně 95 litrů čirého voňavého nápoje (poznámka: stále platí přísný zákaz jeho výroby).

V roce 2004, kdy švýcarská vláda právě diskutovala o zrušení zákazu absintu, Monsieur Bunion podal doklady k licenci a současně exportoval první dávku nápoje do sousedního Německa (mistr se opatrně vyhýbá slovu „pašování“). V Německu, kde absint byl povolen mnohem dříve, se produkty palírny Bunion rozstříkly..

Vládní komise na rok studovala složení a výrobní technologii absintů v lihovaru Artemisia Bugnon. V roce 2005, kdy byl zákaz zrušen na téměř sto let, se Monsieur Bunion stal prvním oficiálním absintovým producentem ve Švýcarsku..

Claude-Alain Bunion byl iniciátorem vytvoření jeho rodné Kuvy v historické „vesnici absintu“ - lihovarském muzeu. V roce 2007 otevřel na akci s místním květinářem obchod Fleur-Bleu, který prodává skladby květin a lahví absintu. Ve stejném roce zahájila společnost Artemisia Bugnon vývoz produktů do Japonska, Velké Británie a Kanady a příští rok do Spojených států..

Na otázku, jak udělat dobrý absint, Claude-Alain Bunion vždy odpoví: „Dobrý absint bude získán pouze od někoho, kdo mu dává lásku a vášeň.“ Všechny nepřítomnosti v lihovaru Artemisia Bugnon jsou vyráběny z přírodních surovin, bez umělých přísad.

Druhy Absinth Suisse La Bleue

Společnost Artemisia Bugnon Distillery vyrábí následující typy absintů Swiss La Blue (obsah thujonu - 35 mg na litr):

La Clandestine - absint o síle 53% s bohatou vůní anýzu, pelyněku a kopru. Chuť je svěží, s hořkou pelyňkovou barvou a lehkým nádechem anýzu a medu. Nápoj se vyrábí podle původní receptury Charlotte Wache;

La Clandestine Wine Alkohol - savý La Clandestine, zraje několik let v dubových sudech. Čím déle je tento nápoj uložen, tím lepší je;

Absinthe Marianne La Clandestine - absint s pevností 53%, který byl původně vyroben pro vývoz do Francie. Nápoj je voňavý s mátou a citronovým balzámem, pálivá hořkost v chuti je vyrazena chladnými lístky máty;

La Capricieuse - absint o síle 73% s vůní anýzu a pelyňku a dlouhým čerstvým závěrem;

Opaline - absint o síle 68% s vůní lučních bylin a výraznou hořkou chutí.

Jak si vybrat drink

Jak vybrat absint na štítku, obsah thujonu v absintu 5,00 / 5 (100,00%) 1

Absint je spíše specifický alkoholický nápoj, v klasické verzi by měl obsahovat určité množství thujonu, což je přírodní látka vyskytující se v pelyněk, řepce a některých dalších rostlinách.

Thujon nelze nazvat neškodnou látkou, lidé jsou při jeho činnosti náchylní k halucinacím a změně vědomí, v souvislosti s nimiž jsou v mnoha zemích výrobky s thujonem buď zakázány, nebo je jejich obsah v nich omezený.

Proto při nákupu absintu byste měli pečlivě prostudovat štítek, abyste pochopili, co kupujete a jaký vztah má tento alkohol k klasickému absintu.

1. 1. Nejprve si dejte pozor na název nápoje, francouzský absint je napsán „Absint“, španělský a italský absint je „Absenta“, český absint je „Absint“. Na štítku najdete jméno „rafinovaný absint“ nebo „bez thujonu“ , to znamená, že tyto nápoje jsou vyčištěny bez obsahu thujonu (ale zároveň má ve složení pelyňku).
2. 2. Věnujte pozornost také síle absintu, může být uveden jako důkaz, 1 důkaz se rovná 0,5% alkoholu.
3. 3. Při pečlivém prostudování etikety najdete slovo „destilované“, to znamená, že absinty nebyly naléhavé, ale sublimované.
4. 4. Chcete-li si koupit klasický absint, klíčovým bodem je obsah thujonu, který je uváděn buď v mg / kg nebo ppm (díly na milion - díly na milion).

Je třeba poznamenat, že tento ukazatel není vždy publikován výrobci.

Pokud není obsah thujonu uveden, obvykle to znamená, že obsah thujonu splňuje normy EU a je roven nebo menší než 10 mg / kg..

Chcete-li pomoci milovníkům absintů, zveřejněte krátkou tabulku o značkách absintů Obsah thujonu a síla nápoje:

Značka nebo název	Obsah thujonu (mg / kg nebo ppm)	Pevnost,%	Země původu
Král duchů	10	70	Česká republika
Král duchů zlata	100	70	Česká republika
Král duchů Originální	10	70	Česká republika
Staroplzenecky	10	70	Česká republika
Sebore	2-8	55	Česká republika
Absinth Hills	1,5	70	Česká republika
Fruko Schulz	2.7	60	Česká republika
Červená	10	70	Česká republika
Havels	10	60	Česká republika
Zelena Muza	10	70	Česká republika
Logan	10	55-70	Česká republika
Logan 100	100	70	Česká republika
Zelená magie	5-9.3	70	Česká republika
Hypno Absinthe	10	70	Česká republika
Teichenne absinth	10	70	Česká republika
Švýcarská La Bleue	25-60	60-68	Švýcarsko
Logan podává komerční recept	10	68	Švýcarsko
Logan fils	0	68	Švýcarsko
Absente	0	55	Francie
Extrémní d´Absente	35	70	Francie
Xenta absenta	35 (dříve 7,9)	70	Itálie
Xenta superior	35 (bývalo 10)	70	Itálie
Deva	10	45-70	Španělsko
Serpis	10	55-70	Španělsko
Fleurs de lis absenta	10	55	Španělsko

Při výběru absintu je třeba mít na paměti, že Thujon může způsobit halucinace a křeče, jakož i narušení nervového systému. Nadměrné a dlouhodobé používání způsobuje závislost.

(aktualizováno 08-10-2016 19:45:28)

Suisse La Bleue

Kolik stupňů v absintu

Absint je lákavý, ale škodlivý a silný. Ale kolik? Jaké procento čistého alkoholu obsahuje? A je to jen s vysokým obsahem alkoholu, že všechny škody na absintu jsou uzavřeny? Neřekneš mi to.

Začněte tím, že navzdory téměř standardní sadě složek, které by mohly dobře sloužit jako všelék na všechny nemoci (což bylo okamžitě implikováno), absint je zdraví škodlivý.

Seznam přísad, které jsou v něm trvale zahrnuty, se podává ve formě hořkého pelyněku, anýzu, fenyklů, calamusů, máty, meduňky, lékořice, anděliky, bílého popela, koriandru, veroniky, heřmánku, petrželky a yzopu.

Zčásti jsou to právě oni, kdo nastaví tón nápoje, a vytvoří mnoho typů, které jsou klasifikovány podle různých parametrů.

Jak si vybrat slušného absintu?

Podle obsahu nejškodlivějšího thujonu se absinty stávají:

• Vysoce halucinogenní: obsah thujonu se zde pohybuje od 25 do 100 mg na litr nápoje. Takový alkohol vyrábí Švýcarsko („Swiss La Bleue“), Česká republika („Král duchů“, „Logan 100“ atd.).
• Nízko-halucinogenní: obsah thujonu se zde pohybuje od 1,5 do 10 mg na litr nápoje. Takový alkohol vyrábí téměř všechny země v Evropě..
• Non-halucinogenní: thujon v něm chybí. Jedná se o švýcarské „Logan Fils“, francouzské „Absente“ (Francie) a řadu tinktur napodobujících výrobky..

Jsme zvyklí si myslet, že „zelená víla“ má smaragdovou barvu, ale není tomu tak..

Podle barvy, absint je:

• Zelená (ve všech jejích projevech). Barva dává chlorofylu zeleným rostlinám, i když častěji barviva. Je to však klasika..
• Žlutá (všechny odstíny od jantaru po citron). Přírodní absint může být také nažloutlý, ale ve většině případů barva dává potravu..
• Červená (všechny odstíny rubínové). Složení zavedlo extrakt z granátového jablka. Ale barva ve většině případů dává potravinovou barvu.
• Černá nebo hnědá. Složení obsahuje místo zeleně kořeny pelyňku a určité procento infuze akátu černého katechútu, což způsobuje, že nápoj je bobule a sladký, a také mu dodává barvu. Nejčastěji se však stále používá barva potravin..

Kromě toho může být tento alkohol modrý nebo vůbec žádný. Nakonec však pojďme k hlavnímu bodu, ke kterému jsme začali psát tento článek - alkohol.

Absolutní obsah alkoholu může být:

• Velmi silný. Obsahuje od 55 do 65% čistého alkoholu. Tyto odrůdy obvykle obsahují nízké procento thujonu a někdy zcela chybí. Vyrábějí se hlavně ve Francii, České republice a Španělsku..
• Extrémně silný. Obsahuje 70 až 85% čistého alkoholu. Z velké části jsou to přirozené absinty. Vyrábějí je hlavně Švýcarsko, Česká republika, Itálie, Španělsko, Německo a částečně Francie.

Nyní, když víte všechno o vnitřních a vnějších částech absintu, můžete si vybrat, co chcete pro sebe. Nezapomeňte však, že zaprvé by absint neměl být příliš unesen (i když je bez thujonu - pamatujte na jeho sílu), a zadruhé, kromě všeho ostatního, stále musíte být schopni správně pít. Není divu, že Řekové přeložit své jméno jako „ne opilý“.

La tajný absint

La tajný absint

La tajný absint je Švýcar La bleu, nebo jasná absintová značka vyráběná v lihovarech Artemisia-Bugnon. Je to anýz, destilovaný likér obsahující bylinkovou pelyňku (Artemisia absinthium), a když se připraví se studenou vodou, louche. La Clandestine Absinthe přichází ve čtyřech hlavních stylech, jak je podrobně popsáno níže.

Podle výrobce je La Clandestine založena na receptu švýcarské lihovarky Charlotte Vaucherové z roku 1935 [1], který Bugnon několik let neoficiálně obíhal před tím, než švýcarská vláda zrušila téměř sto let trvající zákaz absintu 1. března 2005..

[2] Po výtahu požádal Bugnon o úřední licenci a stal se jedním z prvních lihovarů v oblasti Val-de-Travers, kterému byl udělen. Nyní je komerčně vyráběn a prodáván společností Artemisia-Bugnon.

V červnu 2008 americký daňový a obchodní úřad pro alkohol a tabák schválil verzi La Clandestine k prodeji ve Spojených státech [3] a uvedení USA na trh následovalo v říjnu 2008.

La Clandestine, který se vyrábí v 53% obj. Alkoholu (objemově alkoholu), se podává podobným způsobem jako tradiční francouzská metoda 19. století, lišící se pouze používáním cukru. Výrobce doporučuje, aby byl La Clandestine podáván bez cukru. [4]

La capricieuse

La Capricieuse, s 72% abv, byl přidán v létě 2005.

La recette marianne

La Recette Marianne, s 55% abv, byla zahájena na podzim roku 2005 v reakci na fenchonové předpisy ve Francii. [5]

Angélique

Angélique, s 72% abv, je prvním Verte (nebo zeleným) Suisse absintem z lihovaru La Clandestine a byl zahájen na 10. ročníku festivalu Absinthe v Boveresse ve Švýcarsku v červnu 2007.

Reference

1. ^ Historie značky Načteno 17. září 2009
2. ^ Článek San Francisco Chronicle reprodukující příběh New York Times ze 4. listopadu 2004 Citováno z 2. ledna 2008
3. ^ Americký úřad pro daně a obchod s alkoholem a tabákem (2008). “Osvědčení o schválení federálního štítku, La Clandestine Absinthe Superieure.” Načteno 2008-06-20.
4. ^ Odkaz na pití „au naturel“, tj. bez cukru Archivováno 2007-09-27 na Wayback Machine. Získáno 20. května 2007
5. ^ Odkaz na předpisy týkající se fenchonu z webových stránek značky Citováno z 2. května 2009

Externí odkazy

• La Clandestine Absinthe - internetové stránky značky
• Recenze Fée Verte - nezávislá webová stránka potvrzující, že La Clandestine byla prodána „roky“ před oficiálním spuštěním.

Absinthe: V náručí smaragdové víly

Dnes je absint opilý jen opravdovými znalci alkoholických nápojů a před 150 lety tento skvělý nápoj téměř vytlačil všechny ostatní z regálů!

Absinthe se v Evropě objevil na počátku devatenáctého století díky dvěma sestrám jeptiškám, které připravovaly všechny druhy léčivých přípravků a vytvořily recept na úžasný lektvar, který odhaluje nejkrytší hloubky podvědomí..

Tento lektvar byl původně prodáván jako lék na mnoho nemocí, ale po několika letech se stal neuvěřitelně populárním nápojem mezi Bohemany a později mezi běžnými obyvateli.

Absinthe - silná alkoholová tinktura v pelynku s přídavkem anýzu, fenykl, koriandr, yzop a dalších léčivých bylin.

Produkce absintů byla v těchto dnech pětkrát až desetkrát nižší než produkce silných vín, možná to posloužilo takovému zvýšení popularity tohoto nápoje.

Praví milovníci absintů však tvrdí, že v současnosti absint žije „smaragdová víla“, která odhaluje tajemství minulých životů a tajemství nepřátel a přátel.

Absint je založený na výtažcích z pelyněk, látky zvané thujon. Obsah thujonu v současném absintu dosáhl 260 mg / kg. V takovém množství má thujon opravdu silný psychedelický účinek na lidské tělo..

Moderní výrobci absintu však často nahrazují skutečné pelyněk chutí, takže z takového absintu nelze dosáhnout jiného účinku než běžné intoxikace. V současné době se v České republice a ve Švýcarsku vyrábí absint s nejvyšším obsahem thujonu - do 100 mg / kg (King of Spirits Gold, Logan 100) a do 60 mg / kg (Swiss La Bleue), resp..

Italština obsahuje až 35 mg / kg (Xenta Superior Absinth). Většina moderních značek absintu obsahuje až 10 mg / kg thujonu - to je to, co právo EU umožňuje.

Ale pokud se stále rozhodnete seznámit s „smaragdovou vílou“, ujistěte se, že si koupíte absint, ujistěte se, že štítek neobsahuje slova „bez thujonu“ nebo „bez thujonu“, jinak ztratíte peníze.

Klasický absint má příjemnou zelenou barvu, ale moderní výrobci nejčastěji používají potravinářské barvy, takže ani ta nejkrásnější barva nezaručuje kvalitní nápoj.

Taková krutá realita nutí fanoušky „smaragdové víly“, aby si doma vypili drink. Navíc tento proces není tak komplikovaný.

Tento absint má silný antiseptický účinek na lidské tělo, zvyšuje chuť k jídlu a krevní oběh. Tento nápoj byste však neměli zneužívat, jako každý jiný.

Pokud chcete mít nezapomenutelnou párty s blízkými přáteli, není nic lepšího než absint.

Ale nezapomeňte na hlavní věc - víla nemá rád maso! Žádné občerstvení! Pouze led, absint a studená voda. No, možná by byly vhodné jemné sladkosti, jako jsou marshmallows a čokoláda.

Na takové párty jsou dokonale vnímány elitní kino a dobrá psychedelická hudba. Po splnění těchto jednoduchých podmínek vytvoříte jedinečnou atmosféru! Hosté budou šokováni!

Obsah thujonu v moderním absintu

Obsah thujonu v moderním absintu.

Král duchů

Král duchů zlata - Král duchů zlata

Orignal

Staroplzenecky - Staroplezensky

Sebor - Sebor

Absinth Hills - Hills

Fruko Schulz - Fruko Schulz

Červená - Červená (červená)

Havels - Havels

Zelena Muza - Zelena Muse

Logan - Logan

Logan 100

Zelená magie - Zelená magie

Hypno Absinthe - Hypno

Teichenne Absinth - The Current

Švýcarská La Bleue

Logan podává komerční recept

Logan fils

Absente

Extrémní d´Absente

Xenta Absenta - Xenta

XENTA SUPERIOR

Deva

Serpis

Fleurs De Lis Absenta - Fleur de Lis

Co je thujon Thujon je přírodní látka. Vyskytuje se jak v hanzové šťávě, tak v thuja (není náhodou, že jsou podobné zápachu), ale její koncentrace v hořké pelyňce je zvláště vysoká - výše uvedené „Artemisia absintium“. Během sublimace paliny se získá hnědá olejovitá látka, která na sto gramů obsahuje až 400 miligramů thujonu..

Poté je tento extrakt smíchán s množstvím dalších složek, nicméně počet miligramů thujonu na sto gramů původní esence zůstává rozhodujícím faktorem „účinnosti“, ceny a zákazu absintu..

Podle evropských norem by sto gramů původní esence - a po zředění na litr alkoholu - nemělo být více než deset miligramů absintu..

Thujon má docela silný halucinogenní účinek. S pokračujícím používáním se vyvíjí závislost zvaná „syndrom absence“, která se vyznačuje depresivním stavem, zimnicí, narušenou koordinací pohybů a nevolností..

Tinktury z řepky, pelyněku a dalších bylin a rostlin obsahujících thuju jsou považovány za léčivé a jejich koncentráty se nacházejí v mnoha hořkých tinkturách - řekněme ve stejných „Ramatsotti“ nebo „Fernet Branca“?

Důležitá, jak často se stává, je otázka množství. Už jsme hovořili o koncentraci thujonu. K udržení takového množství nezbytných látek je třeba velmi vysoká koncentrace alkoholu. Správný absint má sílu 70-75 stupňů. Proto mnozí naznačují, že je prvním a hlavním aktivním prvkem absintu alkohol.

Když byl absint ve Francii legální, obsah thujonu v něm dosáhl 260 ppm (dílů na milion nebo mg / kg).

Absint s nejvyšším obsahem thujonu se vyrábí v České republice a ve Švýcarsku. Absinthe značky vyráběné v České republice obsahují až 100 mg / kg thujonu. Švýcarský absint obsahuje až 70 mg / kg. Druhým absintem z hlediska kvality a síly je španělština a němčina (Tabu, Deva, Montana, Versinthe, Serpis atd.). Obsahují až 30 mg / kg thujonu.

V každém případě absint, dnes průmyslově vyráběný, má ve srovnání s absintem vyrobeným v minulosti malé množství thujonu. Moderní absint je pro lidi docela bezpečný. Přesto je zakázáno v řadě zemí, například v USA..

Absinthe

Informace o nákladech a množství zboží jsou uvedeny na webové stránce ke kontrole. podle údajů k {{getCatalogUploadDate (‘H: mm MSC od DD.MM.YYYY’)}}.

Absinthe je jedním z nejzáhadnějších a nejzajímavějších nápojů..

Vyhrál srdce mnoha významných osobností: Pablo Picasso (Pablo Picasso), Vincent Van Gogh (Vincent Willem van Gogh), Oscar Wilde (Oscar Wilde), Claude Monet (Oscar-Claude Monet), všichni věděli z první ruky, co je absint, a pokaždé, když se těšili na setkání s „zelenou vílou“, která nepochybně měla příznivý vliv na jejich práci.

Ale jak víte, všechno by mělo být s mírou. Absint je nejsilnějším nápojem obsahu alkoholu v něm dosahuje 70 stupňů a někdy 85–86 stupňů. Chutná hořce a jeho jméno mluví samo za sebe: francouzské slovo „absinthe“ pochází ze starověkého řeckého ἀψίνθιον ’- pelyněk.

Moderní absint však jen částečně připomíná svůj dlouhodobý „relativní“, protože se změnil recept a kultura pití tohoto nápoje. Nejdůležitější složkou tohoto alkoholu bylo a zůstává hořké pelyněk..

Složení nápoje také zahrnuje: anýz, fenykl, máta, kmín, citronový balzám, lékořice, koriandr, heřmánek a dokonce i petržel - což ho činí spíše léčivou infuzí než alkohol. Stejně jako mnoho alkoholických nápojů byl absint vytvořen výhradně pro udržení zdraví.

Podle jedné legendy je jejím tvůrcem francouzský lékař Pierre Ordiner, který během francouzské revoluce uprchl do Švýcarska. Byl to on, kdo svým pacientům začal předepisovat originální lék.

Jak lékař zjistil, že jeho předpis není znám, ale podle jedné verze byl absint jako lék vytvořen ve Švýcarsku v roce 1792 sestrami Enrio. Později se lékařský elixír stal známým Dr. Ordinerovi.

Čas uběhl a absint se začal brát nejen jako lék, ale také jako prostředek pro zábavu a povznesení..

Je zajímavé, že právě tento nápoj se velmi líbil ženám. Mladé dívky ve věku 18 až 20 let tento nápoj absorbovaly v obrovském množství. Věřilo se, že dámy byly přitahovány jeho neobvyklou chutí. Ale v šedesátých letech 20. století došlo k výraznému zjednodušení receptury, v důsledku čehož se absint stává škodlivějším, levnějším a všichni ho začínají pít..

Cena absintu klesala a jeho kvalita se zhoršovala. Mezitím její popularita rostla velmi rychle a užívání tohoto alkoholu se začalo proměňovat v nemoc. Od osmdesátých let dvacátého století byl absint považován za „šílenství v láhvi“, tento nápoj se spojil se schizofrenií a nesnesitelným utrpením. Takové mučení, včetně halucinací a křečí, bylo způsobeno thujonem, látkou obsaženou v pelyněku.

V tomto ohledu bylo od roku 1906 zakázáno vyrábět a používat absint v Evropě, nazývalo se to droga a závislost na něm se nazývala „absentismus“. Toto pronásledování nápoje trvalo až do konce 20. století. Oživení absintů začalo v České republice teprve v roce 1998. Absinthe produkce v Evropě je nyní velmi přísně kontrolována úřady.

Absint je známý nejen svou silnou dispozicí, ale také svou jasně zelenou barvou. Ale to není jediný vzhled nápoje. Je žlutá a červená a záleží na barvivu. Například červený absint se získá přidáním extraktu z granátového jablka do nápoje, což mu dodává příjemnou dochuť.

A pro získání černého absintu se místo listů přidají pelyňkové kořeny. Ale především je absint zajímavý v jeho použití. Protože je to trochu hořké, pijí to cukrem. Začněme klasickou a nejslavnější metodou. Nejprve musíte vzít sklenici (malou sklenici podobnou sklenici na likér), dát speciální lžíci s kouskem cukru na okrajích.

Část absintu prochází po kapkách cukrem, pak je třeba cukr zapálit. Poté, co je nápoj smíchán s vodou, by měl hořet, dokud z karamely nevyteče karamel.

Ale ve Francii je obvyklé pít absinthe jinak: malé množství alkoholu se nalije do sklenice, lžíce s kouskem cukru se umístí na okraj sklenice.

Potom pomalu nalijte na cukr vodu a vytvořte sirup. Chuť se tak stává jemnější a nevydává silnou hořkost.

Postupem času se absint stal méně populární a jeho zlatá léta byla zachycena v uměleckých dílech, ale tento nápoj stále zůstává mystický a velmi barevný. V obchodech "Red & White" si můžete koupit absint za slušnou cenu a provést zajímavý rituál jeho použití ve společnosti přátel. Přeji hezké nakupování!

Absinthe

Seřadit podle: Abeceda Cena PopularitaZobrazit podle:

Za tvůrce nápoje se považuje určitá paní Ernier ze švýcarské vesnice Kuwe.

V roce 1790 místní lékař ošetřoval všechny tinkturou pelyněk Madame, pro kterou byl nápoj nazýván „zelená víla“.

Po smrti Erniera přešel recept na majora Dubiera, který nejprve otevřel absintovou továrnu ve vesnici a poté ve městě Pontarlier.

Nejoblíbenější nápoj byl na začátku a v polovině 19. století. Ve válce se severní Afrikou vyčistili francouzští vojáci vodu pitím a zabránili úplavici a malárii. Když se válečníci vrátili do své vlasti, zvyk konzumovat absint nezmizel. Zanedlouho se zamiloval do představitelů vysoké společnosti a kreativní bohémie.

Koncem 19. století se důsledky častého pití absintů začaly obávat občanů. Zjistili, že palina - hlavní složka - obsahuje thujon uznávaný jako droga. Mnoho studií bylo zpochybněno, protože byly zkreslené, ale pití bylo nakonec v mnoha zemích v roce 1915 zakázáno..

„Zelená víla“ nyní potěší znalce alkoholu a nákup to není problém. Je to zcela bezpečné pro člověka, protože obsahuje mnohem méně thujonu než dříve. Nebyly pozorovány masivní halucinace a další škodlivé účinky konzumace..

Populární typy absintu

V obchodě Decanter si můžete vybrat tyto odrůdy "víly":

• Klasická zelená. Za zmínku stojí španělský „tunel“ - tóny mandle a skořice, výrazná vůně anýzu a bohatá chuť.
• Yellow, jehož jasným představitelem je český „Král duchů“, byl pečlivě a ručně vyroben.
• Červená, což představuje kvalitní „Červený tunel“.
• Černá, která obsahuje kořeny pelyněk a infuzi katechů, což dává bohatou tmavou barvu. Vyzkoušejte černý tunel - skvělý vzorek přírodních ingrediencí s hlubokou chutí.

Skutečný absint je nápoj se silou 70 stupňů a vyšší, nepředstavitelně hořkou a se silnou chutí pelyněku. Pokud jste viděli méně silný nápoj na prodej, pak je alkohol jasně oslazený, není v něm žádný thujon a nemůžete čekat na žádnou „vílu“..

Jak pít absint

Můžete použít klasický způsob. K tomu budete potřebovat sklenici, speciální lžíci s otvory a kousek cukru. Vizuálně rozdělte sklo na šest částí a naplňte objem pouze jedné části absintem.

Položte lžíci cukru na okraje sklenice a pomalu, jemným proudem, nalijte vodu na cukr, dokud se nevyplní zbývajících pět částí. Poměr pět ku jedné je nejoptimálnější, protože roztok cukru změkčuje hořkost a nápoj se stává vhodným pro konzumaci.

Milovníci kyselých mohou přidat plátek citronu.

Ceny - za každou peněženku!

V obchodě Decanter najdete cenově dostupné i drahé nápoje vyrobené ručně.

• Možnost nákupu absintu za cenu až 11 762 třít.;
• 30 produktů z této kategorie skladem;
• Prodej se provádí velkoobchod a maloobchod. U velkoobchodního doručení je možné objednat doručení na vhodnou adresu;
• Dostupné vyzvednutí;
• Kumulativní slevový program se slevami až 10%.
• Akumulační systém slev
• Záruka kvality
• Oficiální doručení

Prezentace NEBEZPEČNÁ

Stáhněte si prezentaci ABSENT

absent.ppt

• Velikost: 1012,5 Kb
• Počet snímků: 27

Abs ntee (fr. Absinthe - pelyněk, Absinthium, Absinthe (řecký απίνθιον - nealkoholický)) - alkoholický nápoj, který obvykle obsahuje asi 70% (někdy 75% nebo dokonce 85% a 86%) alkoholu.

Absinthe je nápoj, jehož součástí je anýz. Ale nejdůležitější složkou absintu je palina (lat.Artemisia absinthium).

Kromě pelyňku může absint zahrnovat: anýz, fenykl, kalamata, máta, meduňka, lékořice, andělika a některé další byliny.

Absint může být průhledný, žlutý, hnědý a dokonce červený, ale častěji absint má smaragdově zelenou barvu (barva je způsobena - nebo byla původně způsobena - chlorofylem, který mizí při vystavení světlu, takže absint se nalije do lahví tmavě zeleného skla). Absint se za přidání vody zakalí. Důvodem je skutečnost, že zředěný alkohol není schopen zadržet éterické oleje z pelyňku a oleje z něj vypadnou..

Ve starověkém světě byl palina obecně známá jako jedna z nejcennějších léčivých rostlin: stimulační, tonické, antiseptické a anthelmintické, jakož i lék na teplo.

Starověcí léčitelé a filozofové se shodli na tom, že palina usnadňuje porod, slouží jako lék na chudokrevnost a revmatismus, od mdloby a obecné slabosti, je užitečná pro žaludek, žlučník a trávení obecně, a že palina je dobrým lékem na opilost.

Paracelsus, středověký alchymista a lékař, oživil egyptský zvyk používání paliny proti horečce, zejména malárii. Před absintem bylo několik nápojů z pelyněk..

V renesanci, stejně jako ve starověkém Řecku a Římě, pili „absint“, nebo pelyňku, které bylo vyrobeno namočením listů pelyňku do vína, což mu zabránilo kvasit. Žaludeční bolesti byly léčeny pelyněk, bylo tam také pelyně s názvem „purl“.

Podle jedné verze byl absintový recept vytvořen francouzským lékařem Pierrem Ordinerem, pravděpodobně v roce 1792 v malé vesnici Couvet v západním Švýcarsku. Během procházky objevil lékař divoké pelyněk a začal experimentovat s touto rostlinou..

Do složení tinktury byly podle jeho receptury pravděpodobně zahrnuty následující byliny: hořká pelyněk, anýz, yzop, citronový balzám, fenykl, koriandr, Veronica, heřmánek, petržel a dokonce špenát.

Po jeho smrti, recepty šly k Onrio sestrám (kdo sami dělali tinkturu z pelynku ještě předtím, než Pierre Ordiner zdokonalil recept).

Ať už je to jakkoli, recept nakonec skončil s Francouzem Henri-Louis Pernotem, který založil svou průmyslovou výrobu ve městě Pontarlier, v provincii Jura, hraničící se Švýcarskem. Elixír sedmdesáti stupňů se rychle stal populární léčbou všech nemocí a dostal přezdívku „Zelená víla“ (La Fee Verte).

S tím, jak se absinty staly stále populárnějšími, vzrostla denní produkce Perna ze 16 litrů na 408 a poté na 20 000. Kromě Perna se objevilo mnoho dalších výrobců.

Popularita absintů se prudce zvýšila během francouzských koloniálních válek v severní Africe, které začaly v roce 1830 a vrcholily v letech 1844-1847..

Francouzské armádě bylo dáno určité absintové číslo pro prevenci malárie, úplavice a jiných nemocí, jakož i pro dezinfekci pitné vody. Absintská móda se rozšířila také mezi francouzské kolonisty a vyhoštění v Alžírsku.

Popularita absintů ve Francii byla stejná jako popularita vína. Milovali ho úplně - celá „elita“ Paříže musela opít absint.

Pití absintů bylo jednou z definujících vlastností pařížského života za druhé říše, vlády Napoleona II., Která trvala od roku 1852 do francouzsko-pruské války v roce 1870. Po potlačení revoluce v roce 1848 získala buržoazie plnou moc.

Byla to zlatá éra opery, prostituce ve vyšších třídách společnosti, nestydatá konzumnost a vášeň pro absint.

V 50. letech XIX. Století se začaly projevovat obavy o výsledky chronické konzumace absintů.

Věřilo se, že chronická konzumace absintů vedla k syndromu zvanému absenteeismus, který byl charakterizován závislostí, přehnanou vzrušivostí, halucinacemi, nespavostí, třesem, ochrnutím a křečemi. Na počátku dvacátého století byl absint v mnoha zemích zakázán..

Existuje další zajímavý názor na důvody zákazu absintu - ryze ekonomický: rostoucí popularita absintu začala vést ke snížení spotřeby vína - hlavního nápoje v mnoha evropských zemích. Z tohoto důvodu se lobby výrobců vinařů podařila zakázat absint.

Absinthe výroba oživil jen v 90. letech. Dvacáté století. Legálně absint se vyrábí hlavně v České republice, dále ve Španělsku a Andorře. Aktuální absint se samozřejmě liší od pití století XIX. Výroba je regulována předpisy EU.

Aktivní složkou paliny je monoterpin dimethyl-isotropyl-hexagon nebo zkráceně thujon. Tato přírodní látka se vyskytuje v šťávě z opálené šťávy, v thuja, ale její koncentrace je zvláště vysoká v pelynku. Při sublimaci se získá hnědá olejovitá látka, která na sto gramů obsahuje až 400 miligramů thujonu.

Poté je tento extrakt smíchán s množstvím dalších složek, avšak rozhodujícím faktorem ceny a zákazu absintu zůstává množství miligramů thujonu na sto gramů původní esence. Podle evropských norem by na litr neměl být více než deset miligramů thujonu.

Ale v Evropě byla vyvinuta technologie pro měření kvantitativního obsahu thujonu, ale řekněme v Rusku - ne. Podle ruského GOST spadá absint do kategorie „hořkých tinktur“, ale v Rusku neexistují legislativně stanovené standardy a omezení obsahu thujonu a je docela problematické stanovit tento ukazatel v našich podmínkách..

Proto můžete najít absint v prodeji, jehož štítek je zdoben hrdými čísly "50", "70", "80". Tato čísla jsou indikátory koncentrace thujonu.

Podle barvy: Zelená - klasická přirozená barva absintu. Má několik odstínů: od nasyceného smaragdu po světle zelenou. Téměř každý výrobce vyrábí zelený absint. Žlutý absint.

Jasná jantarová barva

To je považováno za elitu a má jemnou chuť, protože to bylo podrobeno dvojitému čištění, nicméně, někteří zvažují jantarovou barvu nápoje znamení stárnutí. Červený absint je nápoj s výtažkem z granátového jablka, který mu dodává pikantní světle rubínový odstín a originální dochuť. Černý (hnědý) absint.

Na rozdíl od jiných druhů nápojů černý absint nevyužívá listy nebo pelyněk, ale kořeny. Tmavá barva je dána nápoji infuzí černé akácie Catech, která přinese bobule a sladké tóny k absinthu.

Síla: Pro udržení rozpuštěných éterických olejů je vyžadována velmi vysoká koncentrace alkoholu, takže absint má sílu 55 až 85%.

Malá síla 55–65%: francouzské, české a španělské odrůdy s výtažkem z pelyňku a nízkým obsahem thujonu nebo vůbec žádné Silné 70–85%: švýcarské, nejvíce české, španělské, italské a německé, jakož i některé francouzské absintové odrůdy..

Pokud jde o obsah thujonu: Jeho produkce je regulována mnoha pravidly EU. Například, pelyňka není namočena v alkoholu, ale v teplé vodě, takže obsah thujonu v absintech je často mnohem menší.

Vysoký obsah v rozmezí od 25 do 100 mg / l: švýcarský Absinthe Swiss La Bleue, český Logan 100, král duchů a další. Nízký obsah thujonu 1, 5 až 10 mg / l: většina absintů produkovaných v Evropě.

Bez thujonu: Logan Fils (Švýcarsko), Absente (Francie), nejčastěji absintují tinktury.

Země výrobce: Česká republika: Sebor, Orignal, Král duchů zlata, Absinth Hills, Logan, Fruko Schulz, Staroplzenecky, Havels, Zelena Muza, Green Magic, Hypno Absinthe, Teichenne Absinth. Španělsko a Andorra: Deva, Serpis, Fleurs De Lis Absenta, Tunel. Itálie: Xenta Absenta, Xenta Superior. Německo: Tabu, Montana.

Švýcarsko: Swiss La Bleue, komerční recept Logan Fils, Logan Fils, Kubler. Francie: La Fée Absinthe, Nový Pernod 68%, Oxygénée, François Guy, Un Emile Sapin 68, Versinthe, l`Amesinthe, Manguin, Absente Pastis, Jacques Senaux, La Blanche, Devoille. Rusko: Van Gogh Premium (Vincent Van Gogh Premium), Chuť historie. Ukrajina: Vincent Van Gogh, Amnesia Gold.

Švédské a anglické značky absintu jsou také známé, jsou však velmi vzácné..

Absint formulace Vincenta Van Gogha je založena na tradičních technologiích nejstarších absintových společností v České republice.

Receptura, kterou používá Vincent Van Gogh, má historii více než dvě stě let a zahrnuje pouze přírodní ingredience, bez barviv a příchutí. Absint se vyrábí na základě vysoce kvalitního obilného alkoholu.

Zahrnuje také hořké paliny, anýz, badyán, oregano, angeliku, máta, tymián a další užitečné byliny. Existují dva typy absintu Van Gogha: Classic a Premium.

Absinthe kategorie "Vincent van Gogh" Premium se liší od obvyklého vyššího obsahu alkoholu a přítomnosti větviček pelyněku, které se shromažďují a ponoří do lahví po zvláštním ručním zpracování. "Premium" má vyšší obsah účinné látky thujonu ve srovnání s běžným absintem - 70 mg / l.

Nejběžnějším způsobem, jak získat absinty, bylo toto: 1. Sušené pelyněk, anýz a fenykl jsou namočeny v alkoholu (8-24 hodin). 2. Tato směs se vaří (destiluje) za účelem výroby destilovaného alkoholu v kombinaci s párovanými destilovanými terpenoidy z bylin. 3. Pro zlepšení chuti se někdy přidávají další byliny, například citronová aromatická přísada. 4.

Filtrování. 5. Druhá destilace je možná pro větší měkkost a lepší spojení prvků. HLAVNÍ ZÁSADA VÝROBY: Výroba absintu nevytváří pouze silný alkohol, jako v případě whisky nebo brandy. V případě absintu se alkohol, pelyněk a jiné byliny spojí dohromady a síla nápoje pomáhá zabránit rozkladu těchto složek..

Stupeň čištění je však často nízký.

Alkoholické nápoje na bázi anýzu se vyrábějí velmi dlouhou dobu. Jsou obzvláště populární ve středomořských zemích. V různých zemích se jim říká jinak. V Turecku - raky, v Řecku - ouzo, v Iráku a Libanonu - arak, ve Francii - pastis, v Itálii - sambuca, ve Španělsku - anisetta.

Při výrobě se používají dvě odrůdy anýzu: zelený anýz, který roste ve Středomoří, a badyán nebo badyán získaný z Vietnamu nebo Číny. Rostliny jsou namočeny v alkoholu a pak je infuze destilována. Pak přidejte cukr a karamel.

Síla anýzových tinktur se pohybuje od 25 do 51%.

Pernod (Perno) - anýzová tinktura, dědička absintu, aromatizovaná různými rostlinami. Pije se přidáním vody v poměru 1 až 5 v koktejlech nebo sirupech. Pevnost - 40%. Vyrábí se ve Francii. Ricard (Ricard) - analog absintu, jedné z prvních anýzových tinktur, vynalezených po zákazu absintu. Tento nápoj byl vynalezen Francouzem jménem Paul Ricard ve 30. letech. XX století.

Ochuceno lékořicí. Před použitím se zředí vodou 1 až 5. Pevnost - 45%. Pastis 51 (Pastis 51). Anýzová tinktura, navíc ochucená lékořicí a karamelem. Název je spojen s rokem 1951: několik let po válce ve Francii byla opět povolena výroba alkoholu s anýzem. Perno spustilo své pastis pod tímto novým názvem.

Pevnost - 45%.

Italský likér s anýzovou příchutí. Název dostal od jednoho z měst v provincii Toskánsko. Vyrábí se z lesních plodů sambuca (Sambucus nigra). Na konci večeře podáváme kávová zrna. Existuje několik možností pro sambuca. Obsah alkoholu - 40-42%.

Ouzo (Ouzo) je silný alkoholický nápoj se silnou anýzovou chutí. Vyrábí se hlavně v Řecku a na Kypru. Pevnost - od 40 do 50%. Je opilý silně chlazený nebo v koktejlech. Raki (Raki) - silný alkoholický nápoj vyrobený destilací růží a fíků ochucený anýzem. Vyrábí se v Turecku. Pevnost - od 40 do 50%.

Absinthe je zelená víla | CELÝ SVĚT V FOTOGRAFIÍ

Dnes je opět pátek a podle tradice svůj výběr věnuji pití! Dnes to bude „Zelená víla“ nebo „Zelená čarodějnice“, ale jednoduchým způsobem absint!!

Absint (francouzský absint z jiných řeckých. Ἀψίνθιον - pelyňka) je alkoholický nápoj, který obvykle obsahuje asi 70% (někdy 75% nebo dokonce 85% a 86%) alkoholu. Nejdůležitější složkou absintu je extrakt hořké pelyněk (lat. Artemisia absinthium), jehož éterické oleje obsahují velké množství thujonu.

Hlavní složkou nápoje je thujon, jehož účinek odlišuje absint mezi ostatními alkoholickými nápoji zdaleka od nejlepších. Konkrétně, thujon je halucinogen, který může vést k nekontrolované agresi..

Spolu s intoxikací silným absintem dochází k intoxikaci thujonem velmi rychle.

Tak či onak, kromě paliny, absint obsahuje mnoho rostlin, jako je anýz, fenykl, calamus, máta, meduňka, lékořice, andělka, koriandr, heřmánek a mnoho dalších.

Nejčastěji má smaragdově zelenou barvu, ale může být také průhledná, žlutá, modrá, hnědá, červená nebo černá.

Zelená barva nápoje je způsobena chlorofylem, který se ve světle rozkládá, a proto je absint balen do tmavého skla.

Absint se zakalí po přidání vody, protože éterické oleje z pelyňku, zředěné silným alkoholickým roztokem, vytvoří emulzi, která způsobuje zákal nápoje.

Absint lze klasifikovat podle různých kritérií:

1. Podle barvy:

Zelená je klasická přirozená barva absintu, která sahá od nasyceného smaragdu po světle zelenou. Téměř každý výrobce vyrábí zelený absint. Protože barvení přírodními barvivy (chlorofyl ze zelených listů) je krátkodobé, používají výrobci ve velké většině umělých zelených potravin;

Žlutý absint má jasně žlutou barvu. Ve většině případů je tato barva vytvořena potravinářským zbarvením, ale může to být také známka přirozenosti absintu, protože přírodní barviva (chlorofyl) mění barvu na stranu žloutnutí několik měsíců po výrobě absintu;

Červený absint je nápoj s výtažkem z granátového jablka, který mu dodává pikantní světle rubínový odstín a originální dochuť. Většina červených absintů používá potravinářské barvivo;

Černý (hnědý) absint. Na rozdíl od ostatních nepoužívá černý absint listy nebo květenství pelyňku, ale kořeny. Tmavá barva je dána nápoji infuzí černé akácie Catechu, která přidává bobule a sladké tóny k absinthu. V dnešní době se potravinářské barvy používají k absintu tmavých odstínů..

2. Pevností:

Velká pevnost (55–65%): francouzské, české a španělské odrůdy s výtažkem z pelyňku a nízkým obsahem thujonu nebo vůbec;

Extrémně velká pevnost (70-85%): Švýcarská, většina českých, španělských, italských a německých, stejně jako některé francouzské odrůdy absintů. Do této kategorie obvykle spadají přírodní absinty vyrobené klasickou technologií (tinktura, další destilace).

3. Podle obsahu thujonu:

Vysoký obsah: 25 - 100 mg / l: švýcarský absint Swiss La Bleue, Český Logan 100, Král duchů a další;

Nízký obsah thujonu od 1,5 do 10 mg / l: většina absintů produkovaných v Evropě;

Bez thujonu: Logan Fils (Švýcarsko), Absente (Francie), ale nejčastěji se jedná o tinktury, které napodobují absint.

Podobné

BARMENNÍ KLUB

Jméno, značka	Obsah Thujone do (mg / kg nebo ppm)	Pevnost	Země původu
Král duchů	10	70	Česká republika
Král duchů zlata - Král duchů zlata	100	70	~
Orignal	10	70	~
Staroplzenecky - Staroplezensky	10	70	~
Sebor - Sebor	2 - 8	55	~
Absinth Hills - Hills	1,5	70	~
Fruko Schulz - Fruko Schulz	2.7	60	~
Červená - Červená (červená)	10	70	~
Havels - Havels	10	60	~
Zelena Muza - Zelena Muse	10	70	~
Logan - Logan	10	55, 70	~
Logan 100	100	70	~
Zelená magie - Zelená magie	5, 9,3	70	~
Hypno Absinthe - Hypno	10	70	~
Teichenne Absinth - The Current	10	70	~
Švýcarská La Bleue	25 - 60	60, 68	Švýcarsko
Logan podává komerční recept	10	68	~
Logan fils	0	68	~
Absente	0	55	Francie
Extrémní d´Absente	35	70	~
Xenta Absenta - Xenta	35 (dříve obsahovat 7,9)	70	Itálie
XENTA SUPERIOR	35 (dříve obsahovat 10)	70	Itálie
Deva	10	45, 70	Španělsko
Serpis	10	55, 70	~
Fleurs De Lis Absenta - Fleur de Lis	10	55	~

Ruština: Výrobci neuvádějí oficiální údaje. Chuť historie č. 10, Chuť historie č. 20, Van Gogh Premium Vincent Van Gogh Premium, Vincent (nezaměňujte se s předchozím) - obsah thujonu není pro tyto značky absintu neznámý.

Děkujeme Den_Corrado (Moskva) a Kastro (St. Petersburg) za jejich pomoc při vytváření stránky..