Víno badagoni (badagoni) - popis nápoje a jeho vlastností

• Rok sklizně: 2014
• Region: Kakheti, okolí kláštera Alaverdi, vesnice Ogio a Chhodasheni.
• Rozloha vinic: 20 ha
• Hustota přistání: asi 2700 na ha
• Věk vinné révy: 19 let
• Alkohol: 12,5%
• Cukr: 6 - 15 g / l
• Pobyt v akrotoforu: asi 3 měsíce
• Hrozny: 100% Mtsvane
• Ročník: Ruční
• Optimální teplota přívodu: + 8–13 ° С

Svět Bakchů je nepředvídatelný a magický. Nikdy jsem si nemyslel, že budu muset popsat šumivé víno, ve kterém se příběh jedné láhve obecně změní na významný příběh!

Pokud nemluvíme o šumivém víně v klasickém chápání šampaňské technologie, ale jako o nějakém důležitém pití, musíme přiznat, že Badagoni vytvořilo víno pro ty, kteří nejsou připraveni čekat deset nebo více let na pití klasického šumivého vína.

Oenolog společnosti Badagoni, Dr. Donato Lanati, vytvořil obecně umělecké dílo, které nechcete nazývat šumivým vínem. Něco ve stylu impresionisty Claude Moneta s jeho liniemi nebo Van Gogha ...

Donato Lanati

Nezapomeňte, že šumivé víno podle šampaňské technologie je především víno. Ano, měl by být vyroben z určitých odrůd révy, nejlépe z Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, a dokonce i v provincii Champagne. I název „champagne method“ je ze zákona přiřazen výhradně místním vínům, u ostatních vín se používá pojem „klasická metoda“.

Ale jen málo lidí dnes mluví o nejvíce, možná, hlavní věci - že na regálech není vůbec žádné šumivé víno.

A dnes, 4. srpna, když píšu tento článek a celý svět tradičně slaví a chválí šampaňské v tento den, jsem se rozhodl věnovat psaní tohoto článku šumivému Badagoni.

A já chci říci, že rychlost odletu korku, která dosahuje 120 km / h, není ukazatelem - pokud ovšem samozřejmě nebudeme jen blahopřát vítězům ve Formuli 1.

Varování: Pokud chcete zkontrolovat, nesměřujte lidi k dopravní zácpě a nedívejte se na ni.

Nezakrývejte tekoucí šampaňské ústy, protože americký řidič automobilových závodů Daniel Sexton Gurney udělal jednou večer 13. dubna, po kterém mu pravděpodobně došlo, že je lepší se osprchovat šampaňským.

Ale hlavní hodnota ve světě šumivého vína je stále brutální. A zde okamžitě vyvstává otázka nejen o druhu hroznů, ale také o mineralizaci, což činí skutečné šampaňské nepřekonatelným.

Ale pokud jsou uloženy po dobu nejméně deseti let, kdy minerály jsou schopny změnit kvalitu a hloubku nápoje.

A pokud je to méně, tak bych to vůbec nenazval šampaňským, ale nazval bych to surovinou, vinným materiálem z Champagne, který, když je láhev otevřena před plánem, má pouze jedno jméno ze šampaňského.

A co to je? Spotřebitel často pije polotovary, hrdě nazývané šampaňské, kterými nás obdařují všechny druhy Perony a Madame, Chris a Adama (House Perignon, Madame Clicquot, Chrisall, Abrau Durso). Překvapivě je to fakt: pokud chceme pít pravé víno vyrobené podle všech šampaňských kánonů, musíme jasně rozlišovat mezi klasikou a čerstvostí.

Koneckonců, kolik vysoce kvalitních šumivých vín vyrobených na trhu je vysoce kvalitní. Přímo na stole! A mohu říci, že Badagoni může opravdu dát zlatou medaili as tím i zvláštní název pro tento typ šampaňského. Řekněte „Sexton“ - na počest Daniela Sectona Gurneye! Nebo „Šampaňské přímo v ústech.“ A nezapomeňte na sklo.

Není třeba nacpat do sebe několik atmosfér: může jít stranou.

Takže „Sexton“ od Badagoni. Tam, kde je trochu sexu, trochu tónu, ale co je nejdůležitější - je ušlechtilá svěžest.

Jedním slovem musím poděkovat producentovi za víno, které vyrobili, v očekávání, že v následujících letech nebudou chybět kopie a jejich úsilí lidem odhalí koncept chuti a hodnoty šumivého vína, které není nutné odolat.

Obecně platí, že první šumivé víno Badagoni je skutečné milesimino víno, které máme právo očekávat v budoucnosti, bez ohledu na úspěšný nebo neúspěšný rok, jak můžete vidět jedinečnost, a chci říci, že toto víno pochází od Boha.

Samozřejmě je to nesrovnatelné s tím, že Crystal Louis Roederer v roce 2005 za 500–600 $, nebo Veuve Clicquot z roku 2008 za 1 000 $, nebo, řekněme, vyteklo mezi lety 1772 a 1785, které byly vyrobeny s ohledem na dlouhou expozici.

Ale toto víno je naprosto schopné obejít, řekněme, pět sedmiletých vín.

Obecně lze říci, že k odkazu Viktora Lamberta, který v roce 1874 vyvinul fermentační technologii (old brut champagne nebo old champagne), můžete bezpečně přidat koncept mladé brut.

Chtěl bych zejména říci, že není mnoho lidí, kteří chápou brut, a brut z Badagoni má úžasnou měkkost. To znamená, že pokud si chcete zvyknout na šumivé víno a brut je taková, pak je toto víno pro vás. Jíst je nejen příjemné, ale také užitečné.

Osobně se domnívám, že z šumivého vína by se mělo pít pouze brut. A mimochodem, toto posloužilo jako základ pro jeho ceremonialitu. Nalévá šampaňské nejen tradici čištění (pravděpodobně to nestojí za to se potit a lepit sladce), ale má i jiný zvuk! Kromě toho je brut okamžitě jasné.

Buď je to hrdlová sušička, nebo melodická dýmka. To znamená, že chci říct, že šampaňské ze Champagne, pokud jsou opilí mladí, mohou být sušeni. Já, samozřejmě, o břiše, které cukr nemůže utopit.

Cena láhve splňuje očekávání, i když urážka padělaných výrobců: takové víno je prostě neziskové falešné! Ale tady, jak se říká, vědí, kam vzít, aby nespadli pod „oběhový likér“.

A přestože Badagoni začal svou cestu relativně nedávno, v roce 2003, od nuly, abych tak řekl, ve velmi krátké době spojil zdánlivě nemožné - autorské vinařství s masovou výrobou vín, přičemž své úsilí zaměřil na obnovení tradic, které Pozorujeme vinařství v klášteře Alaverdi a dobývání různých cen.

Podle pozorování zvenku to vše připomíná výrobu kvalitního šampaňského: jak vinařství, tak jeho výroba jsou podobné sklenicím a degorgingům používaným při výrobě šampaňských vín. V tomto případě bych tento proces nazval honováním a odstraňováním zbytečných. Ukazuje se, že by to nikdo neměl vyzkoušet.

Pouze těm, kteří si to zaslouží.

Funkce

Víno se připravuje metodou sekundárního kvašení vína v hermeticky uzavřených nádržích. Víno bylo vyrobeno několik měsíců, udržováno pod vhodným tlakem, kde tekla přirozená čarodějnictví, zázrak přeměny hroznů na šumivý šumivý nápoj.

Láhev sama o sobě je také tajemstvím tohoto vína - je výsledkem kreativní spolupráce Badagoni s italskou společností Tonutti.

Láhev, ve které zdokonalování vína pokračuje, jehož tvar vám umožňuje vytvořit jedinečnou technologii stárnutí a proměnit víno ve speciální produkt, řekněme, po pěti letech, což z něj dělá zisk také pro investice, kdy by síla a kvalita šumivého Badagoni měla mít jinou cenu. V takovém případě by měl být skladován v úhlu 45 stupňů, s krkem dolů nebo vleže. No, pro sabrazh - otevírání láhve saber - je to dobré!

Chuť

Víno má intenzivní vůni zeleného jablka, elegantní barvu a jemnou citrusovou chuť..

Čerstvost a energie jsou pozoruhodné, chuť jablek v šumivém Badagoni je jen příchutí Badagoni! Toto víno je do jisté míry krystalické aroma, ducha nejstaršího božstva Badagoni.

Sexton Badagoni je tedy kombinován se všemi pokrmy a dokonce i s jejich nepřítomností - kdykoli, pokud jste v Gruzii, ráno, pokud jste v Německu a na jakékoli dovolené, pokud jste v Rusku.

Hroznový

Víno se vyrábí z vybraných hroznů Mtsvane sklizených v blízkosti historického kláštera Alaverdi v Kakheti. Mtsvane je kvalitní jakostní bílá vína z Kakheti. Odrůda dostala svůj název (Mtsvane znamená zelený) matnou nažloutlou zelenou barvou bobule..

Přesto, že existuje tolik osvědčených způsobů, jak vyrobit šumivá vína spojená s určitým druhem révy, zvolil Badagoni obtížný směr.

Dnes je v Kakheti nejen více než 500 původních odrůd révy (z nichž asi dvě stě lze použít při výrobě suchých, dezertních, šumivých přírodních vín, hlavními jsou Aladasturi, Alexandrouli, Mtsvane, Krahuna, Mujuretuli, Oskhanuri, Sapere, Odzhaleshi, Rachuli, Tetri). , Rkatsiteli, Tsitska, Tsolikouri, Chinuri, Saperavi, Usahelouri, Khikhvi, Chavery, Shavkapito, Kakhuri Mtsvivani, Dzelshavi), z nichž si stále musíte vybrat speciální odrůdu, která se stala Mtsvane. Moment sklizně hroznů je klíčem k úspěchu. A jednou z nejdůležitějších podmínek není obsah cukru, ale technická vyspělost.

Dnes je samozřejmě obtížné přijít s novým a producent hroznů se stal možná hlavním tajemstvím úspěchu.

Beru na vědomí, že technolog pochopil autochtonní rozmanitost, což je zvlášť zajímavé, protože technolog je Ital! Pan Donato Lanati, který několik let zkoumal a experimentoval ve své laboratoři s téměř všemi gruzínskými odrůdami hroznů (zpracoval více než 300 odrůd), dospěl k závěru, že odrůda Mtsvane je jedinečný hrozen, který kombinuje všechny výhody hroznů pro výrobu skutečně ušlechtilého šumivého vína. víno ne nižší než slavné šampaňské!

Pravděpodobně v tomto hroznu krásu a majestátnost hor ztělesňují jejich sněhové čepice, majestátně střežící okolí údolí, rozlohu řeky Alazani a samozřejmě neobvyklé teplo slunce..

Vynikající vlastnosti vína - něha, plnost, harmonie chutí se silnou odrůdovou vůní - proto Mtsvane na prvním místě mezi bílými hrozny pro výrobu šumivého vína Badagoni Brut nezapomenutelného.

A nakonec se ukázalo, že je mistrovským dílem, které po prvním doušku ukazuje svůj charakter, přitahuje sofistikovanou kyticí rajských květin, ovoce, bobulovin a samozřejmě šumivou slámovou barvou na pozadí dlouhých bublin, které se poprvé během celého dlouhého procesu formace mohly dostat z zachycení dokonale harmonického nápoje.

Terroir

Vinice, na kterých roste hrozny pro Badagoni Brut, se nacházejí v jedinečné oblasti kolem kláštera Alaverdi, který stále stejně jako před mnoha staletími přitahuje a fascinuje mnoho lidí svou velikostí..

Region Kakheti je perlou gruzínského vinařství. Tato zóna se nachází v jihovýchodní části východní Gruzie v povodí řek Alazani a Iori. Nejslavnější vinařská oblast Kakheti - údolí Alazani.

Nachází se v nadmořské výšce 200 - 500 metrů nad mořem a rozprostírá se od severozápadu k jihovýchodu na 110 km. Průměrná šířka údolí je 20 km. Klima je mírně vlhké s mírně chladnými zimami a horkými léty..

Půdy jsou hnědé, šedohnědé, skalnaté.

Vinice se nacházejí pod mírným svahem směrem na sever.

V Kakheti je velký počet hodin slunečního svitu, v důsledku čehož při dozrávání hroznů v bobulích vznikne velké množství cukru, které není nutné pro výrobu suchých vín..

Se sklonem na sever dostávají hrozny o něco méně slunečního světla, díky čemuž přesně dozrává množství cukru dozrávaného v hroznech, což je nezbytné k získání kvalitních přírodních suchých vín..

Ve východní Gruzii je nejběžnější odrůdou Rkatsiteli, která se pěstuje v nadmořské výšce 400–700 metrů nad mořem. Vyrábí se z ní jemná suchá bílá vinobraní a běžná vína (podle technologie Kakheti i evropské), lehké slámové odstíny s ovocnou chutí a jemnou vůní.

Šumivé víno Badagoni Brut v roce 2014 lze ve skutečnosti nazvat další vizitkou nejen společnosti Badagoni, ale celé Kakheti. Obecně vše, co zbývá, je přidat do bublin pouze odu.

Bubliny od Sexton Badagoni nebo tipy na Champignon

To je místo, kde ve skutečnosti leží tajemství, pravda nebo podvod. Bubbles - to je to, co šampaňské mistrovství - champignon - čte a představuje produkt.

Abychom pochopili kvalitu šumivého vína, nesmí se nalije do klasického protáhlého nebo kanonického skla, ale řekněme do skla B (velikost ženských busty v objemu 200 ml), aby bylo možné sledovat, jak se kráter tvoří.

Právě tento kráter ukazuje dokonalost jiskření nebo jeho dech. Kráter je místo, kde se tvoří bubliny.

Směr, nasycení a hlavně velikost bublin nám všem říkají o kvalitě šumivého vína.

Hlavním problémem při výrobě šumivého vína je povolené přidávání cukru do 18 ga kvasinek do 0,3 g.

Tady ve skutečnosti začíná chemie, která vám umožní urychlit nebo dokonce změnit nejen procesy druhé, ale také první fermentace.

A zde samozřejmě věk hroznů použitých producentem a klima slunečného Kakheti vám umožní vytvořit skutečný čerstvý nápoj, který nejen Moet nevyrábí, pokud nebude mít štěstí, řekněme, s hrozny.

Pokud však vezmeme v úvahu, že Moet pijí pouze aristokraté a degeneruje a značka sama o sobě je tak cool, že se může prodat za 50 eur, pak pro její bubliny vyvstává mnoho otázek.

Konkrétně, že tato luxusní značka je vyrobena z mladých vinic, které nejsou schopny vytvořit kráter ve sklenici. A bubliny se tvoří náhodně a rezonují pod vlivem oxidu uhličitého. Žádný kráter - žádná osa.

V důsledku toho bubliny nemají požadovanou velikost, a když je přidán cukr, je také možné porušení přirozených zákonů fermentace..

Proč vlastně Washes? Protože je to nejbližší luxusní značka k ceně. Jak se říká, porovnejte.

Vezměte si sklenici Washes a Badagoni, prostě ji nelijte do francouzské flétny (sklenice rozšířené jako šampaňské) a nalijte do sklenice „B“ prsa Marie Antoinette, královny Francie, a ochutnejte dítě.

A uvidíte, že tvorba bublin v Badagoni Brut se nezmění, bude to také z kráteru, zatímco Moet bude okamžitě rozptýlen! Na co? To není moje otázka..

Plynová choreografie Badagoni Bruta opravdu překvapuje.

Jak lze dosáhnout takové jedinečné vnitřní ionizace? Zdá se, že Badagoni v rozporu se všemi koncepty a zákony výroby šampaňského vyrábí skutečné víno, které můžete pít tady a teď, a nebojte se, že ztratíte bubliny, jako obvykle při zrychlování, vyjasňování nebo filtrování. A špatné bubliny - indikátor toho, že vaše tělo z takového šampaňského stagnuje a oxiduje.

Obecně si dávejte pozor na velké bubliny, které se náhodně tvoří a nemají žádné spojení s kráterem, nebo alespoň s pulzujícími poli (tenké osy, které se zvedají svisle a vytvářejí bubliny). Celkově je to celé v mladých vinicích a cukru, což je, bohužel, oficiálně povoleno označením.

Zde máte výjimečný terroir Champagne, který mimochodem není rodištěm šumivých vín, a podle stavu dnešní kvality byla tato chuť určována. Pokud Francouzi pili šampaňské, tak řečeno, pod prsy ženy se nyní receptory zjevně změnily.

Obecně toast! Pro prsa žen, které kdysi umožňovaly výrobu kvalitnějších šumivých vín, a pro Badagoni, což pomáhá Francouzi nezapomenout na jejich tradice. A když naplníte koupelnu ve vinařském hotelu, pravděpodobně neztratíte bubliny od Sexton Badagoni.

Použití Sexton Badagoni

Existuje spousta důvodů, kde, kdy a jak si toto víno vzít. Pokud ale chcete být okouzleni, použijte jakýkoli druh šampaňského - od kužele po „B“ a, jak se říká, na cestách - nebojte se ráno probudit s lehkým druhem otravy ve formě známek těžkosti v hlavě nebo sucho v ústech.

Badagoni

Gruzínská vína jsou jakousi představou velkolepé hostiny, grilování a pohostinnosti. Navíc gruzínské vinařství se ožilo relativně nedávno - teprve na začátku tohoto století.

Srdcem gruzínského vinařství je Kakheti s úrodnou půdou, mírným podnebím a nádhernou přírodou. Sklizeň hroznů se zde nepovažuje za práci, ale za dovolenou. A to i přesto, že je shromažďují výhradně ručně.

Ale v Kakheti je zvláštní vinařské místo. Toto je údolí Alazani. Toto místo je velmi tajemné, zahalené řadou legend, příběhů a tajemství. Navíc jsou zde prostě neuvěřitelné názory! Pro každého gruzínského je údolí Alazani svatým místem.

Právě zde se v roce 2002 objevilo vinařství Badagoni. Ne, nebojte se, nezkazil všechny krásy a nedotčené! Továrna Badagoni byla navržena tak, aby přeměnila dary údolí Alazani (v první řadě jde o hrozny) na jedno z nejlepších gruzínských vín, aby oslavila Gruzii daleko za její hranice..

Obecně řečeno, výrobci si vybrali místo, které je pro ně prospěšné. Gracious.

Historie jmen

Badagoni je gruzínské jméno, jeho zvuk nevyvolává žádné otázky, ale přesto o něm máme co říct.

Badagoni je bohyně plodnosti, jejíž socha byla nalezena v Gruzii v 80. letech. Jen si představte: její věk je více než 8 tisíc let! Sklizeň hroznů však stále závisí na úrodné půdě a poté na samotném víně.

Kromě toho je „badagi“ sladká šťáva z hroznů. Takže všechno perfektně odpovídalo.

O víně

Badagonská vína jsou známá a milovaná po celém světě. Kromě toho vína této společnosti mají několik prestižních ocenění. Například tradice Badagoni Alaverdi se podle časopisu Decanter dostala mezi 100 nejlepších vín.

To je zvláštní, víno Badagoni se vyrábí ve velkých objemech, každý typ, protože je velmi populární, ale zároveň, pokud to můžete říci, má duši. Je to zvláštní, skutečně gruzínské, vřelé a příjemné.

Mimochodem, ve skutečnosti jde o gruzínsko-italskou výrobu, protože italští specialisté pracují v závodě, kteří monitorují proces výroby vína ve všech jeho fázích..

Takto se gruzínské tradice (odtud jak duše, pohostinnost, teplo) kombinují s italskou technologií (abych byl naprosto přesný, zde hraje klíčovou roli italské vybavení). Proto jsou vína Badagoni tak krásná..

Navíc to umožnilo vstup vín Badagoni na evropský trh. Zároveň získejte evropskou značku kvality.

Nyní jsou vína Badagoni jedním z nejoblíbenějších gruzínských vín v Rusku. Zde hraje roli vše: vysoce kvalitní, jedinečný gruzínský styl vín a velká sortimentová řada.

Vyrábí se zde vína z vinařství a badagoni

Vinařství bylo po staletí jedním z nejdůležitějších řemesel v Gruzii. K dnešnímu dni se situace nezměnila - gruzínské továrny jsou dodavateli vynikajících vín po celém světě..

Značku je možné udržet díky staletím zkušeností a starým receptům, které byly vytvořeny pokusem a omylem a nyní představují perfektní kombinaci komponent.

O vinařství Badagoni

Údolí Alazani je srdcem Kakheti, jednoho z regionů Gruzie. V roce 2002 zde vzniklo vinařství Badagoni (ბადაგონი, Badagoni Wine Company) - italsko-gruzínský podnik pro pěstování hroznů a výrobu vína.

Společný podnik zahrnuje všechny pozitivní aspekty obou zemí - moderní italské špičkové vybavení a staré recepty a technologie pro přípravu gruzínského vína.

Tento tandem z prvních let existence společnosti přinesl neuvěřitelné výsledky - prodej vína na světovém trhu, vítězství na mezinárodních soutěžích.

Činnosti společnosti

Společnost Badagoni vyrábí více než 1 500 000 lahví vína různých odrůd. Více než polovina všech produktů je exportována do 18 zemí. Mezi nejoblíbenější vína společnosti patří Kindzmarauli, údolí Alazani, Pirosmani, Khvanchkara a další.

Hlavním cílem společnosti je vyrábět nejlepší odrůdy vína a distribuovat je po celém světě..

Zárukou kvality vína Badagoni je bezpochyby dodržování technologií pěstování a přípravy hroznů. K tomu se používá nejlepší vybavení, dodržují se harmonogramy sběru bobulí, teplota skladování a tinktura šťávy, úplná kontrola laboratoří během celého procesu přípravy vína.

Mezi ocenění a úspěchy společnosti Badagoni patří různé medaile, diplomy a osvědčení. Například opakovaná vítězství v soutěži Concours Mondial de Bruxelles, Grand Prix v soutěži Decanter 2010.

Vína Badagoni

Je třeba také poznamenat, že víno Badagoni je jediné gruzínské víno, které má evropský certifikát kvality ISO.

Gruzínsko-italská společnost Badagoni je slibným výrobcem vinařského průmyslu. Výrobky Badagoni již získaly dobrou pověst v mnoha zemích světa, ale společnost pokračuje v rozšiřování svých dovozních hranic..

Chcete sem přijít? Tým Viva-Georgia pro vás zorganizuje exkurzi nebo prohlídku, sestaví optimální trasu cesty a poskytne během cesty další pomoc..

Gruzínské víno

V Gruzii existuje legenda, kterou sv. Nick, který v roce 337 Gruzii pokřtil, provedl křížem z vinné révy..

Z tohoto důvodu je vinné révy od dob starověku symbolem víry gruzínských křesťanů.

Historické kořeny gruzínského vína pocházejí z dávné minulosti a Gruzie je zemí v řadách předků révy a vína.

Gruzínské vinařské tradice oživené Badagonim

Badagoni LTD - tato zkratka je společná italsko-gruzínská produkce vína, která byla vytvořena v roce 2002. Společnost začala vyrábět víno v roce 2006. Víno „Badagoni“ získalo na krátkou dobu celosvětové uznání.

V současné době tvoří téměř polovina produktů společnosti dovoz do 18 zemí. Rostlina se proslavila pokračováním starodávných gruzínských tradic a milovníky vína potěšila slavnými a populárními odrůdami: víno Badagoni.

Údolí Alazani “,„ Kindzmarauli “,„ Saperavi “,„ Kisi “,„ Tsinandali “,„ Alaverdi Tradition “, které se vyrábí podle velmi starověké gruzínské technologie ve velkém hliněném džbánu (qvevri).

Údolí Alazani - srdce gruzínského vinařství

Od počátku XXI století začala Gruzie oživovat historické tradice výroby vína. Kakheti, východní region Gruzie, byl a zůstává srdcem vinařství této země. Tato místa jsou známá úrodnou půdou, mírným podnebím, bohatými lesy, velkým množstvím vody a nádhernou přírodou..

Centrální část Kakheti je údolí Alazani. Uchovává staré legendy a tajemství, každý ji Gruzínský ctí jako svaté místo. Všechny tyto přírodní klimatické rysy sloužily jako skutečnost, že zde byla postavena rostlina Badagoni. Tato velká společná italsko-gruzínská produkce se nachází ve vesnici Zemo Chodasheni v gruzínském regionu Akhmeta..

Výroba vína

Závod Badagoni je vybaven moderním zařízením. Splňuje vysoké mezinárodní standardy. Je schopen vyrobit ročně až 3 miliony lahví vína.

Kombinace jemných hroznů, nejnovějšího vybavení, vysoce kvalifikovaných odborníků zapojených do výroby, umožnilo vínu této značky rychle získat uznání v Evropě. V roce 2008 získaly výrobky závodu evropskou značku shody.

Badagoni je v současné době jedinou společností vyrábějící víno v Gruzii, která má certifikát kvality ISO.

Od samého začátku byla výroba vína Badagoni pod dohledem laboratoře Enosis Meravilla. Je to mezinárodně uznávaná vinařská laboratoř. Vede ji renomovaný enolog, doktor Institutu vinařství z Turína Donato Lanati. Je jedním z deseti uznávaných poradců vinařství na světě..

Pěstování hroznů pro výrobu vína

Proces výroby vína začíná sklizní. V Kakheti je to dovolená pro místní obyvatele. Hrozny se sklízejí výhradně ručně, naskládáním do malé nádoby. Poté jsou bobule opatrně odděleny od kartáčů a odstředěny. Drcení hroznů se provádí do takového stavu, že semeno zůstává neporušené, ale šťáva byla podávána v plné výši.

Hrozny se pěstují a sklízejí na vinicích vlastněných společností Badagoni. Jsou rozptýleny ve všech oblastech Kakheti a údolí Alazani. V celé fázi růstu hroznů je pod kontrolou laboratoře podniku i výzkumného střediska Enosis Meraviglia..

Vysoce jakostní víno nelze vyrobit, pokud chybí nejdůležitější podmínky, mezi něž patří úrodná půda a příznivé klima. Za tímto účelem získal Badagoni pozemky v Kakheti, které splňují všechny nezbytné podmínky pro pěstování kvalitních hroznů na víno..

Hrozny

Na každém vinici rostou pouze určité odrůdy. Hlavní vinice pro víno Badagoni se nacházejí v následujících mikrozónách, které jsou pojmenovány pro nedaleká sídla a oblasti:

• Aghasheni, hrozny - odrůda "saperavi";
• Mukuzani, hrozny - odrůda Saperavi;
• Kindzmarauli, hrozny - odrůda Saperavi;
• Acura, Tsinandali microzone, hrozny - různé „Rkatsiteli“;
• Alaverdi, hrozny: před klášterem Alaverdi - odrůda „Saperavi“, ve vesnici Alaverdi - odrůda „Saperavi“, v odrůdě Khorheli - odrůda „Saperavi“, ve vesnici Magraani - odrůdy „Saperavi“ a „Kisi“, ve vesnici Magraanis Tavi - “ Saperavi “ve vesnici Alvani -„ Saperavi “, ve vesnici Ozhio -„ Saperavi “.
• Giorgitsminda, hrozny - odrůda Saperavi;
• Tohliaiauri, Manavi microzone, hrozny odrůd Manavi a Kahuri Mtsvane.

Vinařství "Badagoni"

Badagoni má na území Kakheti postavena dvě vinařství. První je v oblasti Akhmeta, ve vesnici Zemo Chodasheniya a druhý je v regionu Sagarejo, ve vesnici Manavi..

Vinařství v Akhmetu je vybaveno nejmodernějším technologickým zařízením, které není ve východní Evropě. Linky plnění a mikrofiltrace byly vytvořeny výhradně pro Badagoni v roce 2014. Na světě neexistují žádné analogy..

Je důležité pochopit, že tyto linky jsou zodpovědné za bezpečnost procesů, které zabraňují jakémukoli vniknutí kyslíku do vína nebo jeho kontaktu s kovem. To je velmi důležité pro zachování organoleptických vlastností vína "Badagoni".

Všechny procesy na linkách jsou plně automatizované, včetně mikrofiltrace vína a vody používané v mycích lahvích. Zvláštní kontrola je zaměřena na eliminaci vniknutí bakterií a kvasinek, jakož i mikrobů do finálního produktu..

Druhé vinařství v Manavi je také vybaveno italským zařízením. Zde se zpracovává asi 250 tun hroznů. Stojí za zmínku, že ve všech vinařstvích jsou nádrže a nádrže vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli. Toto, stejně jako další moderní vybavení, vám umožní zklidnit a sekt velmi kvalitních vín.

Víno "Badagoni" zraje v dubových sudech vyrobených ve Francii, ve speciálních místnostech, které jsou lemovány gruzínskými cihlami s věkem 300 let.

Laboratoř vinařství v Badagoni vykonává spoustu práce při výrobě vína ve všech fázích. Je vybaven jedinečným zařízením, které vám umožní provádět vážné expresní testy v krátkém čase, což je velmi důležité pro výrobu vína.

Většina znalců vína a jen amatérů v hodnoceních vína Badagoni uvádí, že se jedná o docela spolehlivého a stabilního producenta gruzínských vín. Jsou k dispozici na policích..

Je třeba poznamenat, že údaje uvedené na etiketách a další atributy láhve jsou zcela informativní. Pozitivní také zahrnuje skutečnost, že existují informace o roce sklizně a místě, kde se hrozny sklízejí..

Je hezké vidět na každé láhvi údaje o odrůdě révy, datum plnění do lahví. Spotřebitelé berou na vědomí docela rozumné ceny gruzínského vína Badagoni.

Existují však i negativní recenze. Někteří spotřebitelé tedy tvrdí, že ve víně někdy není vůně. Žádná pachuť. Chuť vína není nasycená.