Vše o víně gruzínské pirosmani

Pirosmani - víno pochází z Gruzie, patří k tomu vzácnému kategorie vína, které jsou přirozeně polosuché. Vyrábí se z odrůd saperavi a někdy „rakatsiteli“, které rostou v údolí Alazani. Nápoje vděčí za svůj název slavnému primitivnímu umělci v Gruzii Niko Pirosmanimu. Na štítcích tohoto vína můžete vidět zápletky jeho obrazů.

Popis vína Pirosmani

Gruzínské víno Pirosmani je červené i bílé, ale přirozeně je nutně polosuché. Nápoje vděčí za svou kategorii vzácnému klimatu mikrokozóny Akhoebi, ve které se pěstují hrozny. Během dne je zima a v noci mráz.

Díky této vlastnosti zůstane po fermentaci nápoje v ní přírodní cukr a není nutné do něj přidávat umělá sladidla. Existují však polosladké verze nápoje, ve kterých je obsah cukru vyšší než v původní verzi.

Červené víno má bohatou tmavou granátovou barvu a dokonale obohacuje kytici různých odrůd vín při použití ve směsích. Jeho chuť je nasycená tóny švestek a třešní, stejně jako rybízu. Bílé víno chutí ovocné, medové a květinové, zimolez a citrusové..

Červená je nejvíce harmonicky opilá s grilovaným masem na grilu nebo grilu, bohatá na horké omáčky a spoustu zelených. Obvykle se podává na večeři, ale někdy se také pije jako dezert s ovocem. Podávejte to ke stolu lépe při teplotě + 16 ... + 18 ° C. White Pirosmani se podává jako aperitiv nebo se pije v horkém počasí jako nealkoholický nápoj. Drůbež a ryby, zeleninové saláty jsou k tomu vhodné..

Nápoj se vyrábí od roku 1981. Obsah alkoholu v tomto víně je 10,5 až 12,5% a obsah cukru 1,5 až 2,5%. Na rozdíl od červené není bílý vzhled Pirosmani standardem, ale má také své vlastní znalce.

Výrobci a vlastnosti vinařství

Existuje mnoho výrobních závodů Pirosmani a pěstuje se v oblasti Akhoebi, která patří do vesnice Kardanakhi, která se nachází v obci Gurjaan. Ale většina z této oblasti je známá jako údolí Alazani, ze kterého pocházelo mnoho odrůd gruzínských vín.

Díky vzácnému klimatu této oblasti se zde vyrábějí jedinečná vína, která za jiných podmínek nelze vytvořit. Technologie výroby nápoje se nazývá Imereti. Podle toho jsou hrozny, které obsahují nejméně 20% fruktózy, rozděleny do samostatných bobulí a rozdrceny.

Výsledná vláknina, spolu se semeny a kůží, se nechá putovat po dobu 1,5 až 2 měsíců. Kvašení probíhá ve speciálních nádobách zvaných qvevri a vtrhlo do půdy. Výsledkem tohoto procesu je jasná barva vína a jeho mírně kyselá chuť..

Slavné značky Pirosmani a jejich hodnota

Nejoblíbenější značky Pirosmani jsou následující:

1. Kartuli Vazi - vyrobeno ve vinném sklepě Tiflis. Obsahuje také hrozny odrůdy Rkatsiteli. Cena tohoto vína je od 400 rublů za láhev.
2. „Gruzínská královská vína“ - nápoj je ze 100% vyroben z odrůdy Saperavi, má barvu s fialovým odstínem, v nápoji jsou jasně patrné červené bobule. Nejlepší je pít s masem a sýry. Cena - od 500 rublů za láhev.
3. „Mikitani“ - v nápoji od tohoto producenta je cítit kyselost, proto se považuje za amatérskou variantu. Jedna láhev stojí asi 300 rublů.
4. „Betaneli“ je koláč a zvláštní nápoj, ve kterém jsou jasně patrné tóny ostružin a pepře. Stojí to od 300 rublů za láhev.
5. „Iveriuli“ - má aroma červeného a černého ovoce, cena za láhev začíná od 400 rublů.
6. 

Existují další výrobci: „Graneli“, „Kahuri“, „Badagoni”Atd. Náklady na Pirosmani lze nazvat mírné, zatímco tento nápoj, zejména červená odrůda, může ozdobit jakoukoli hostinu.