Nejlepší recept na koňak z měsíčního svitu doma

Doposud přišly metody, jak vyrobit koňak z měsíčního svitu doma, jehož nejlepší recepty byly stále našimi pradědci. Každý majitel se alespoň jednou ve svém životě pokusil ušetřit na nákupu alkoholu a vyrobit si levnější analogický drahý nápoj, přičemž utratil minimální peníze. Zkušení měsíční svitci někdy dokážou vyrobit kvalitní koňak na základě jednoduchého měsíčního svitu nebo vodky, což je téměř nemožné rozlišit podle chuti a vůně..

Nicméně ve většině případů to nebude fungovat, pokud si objednáte plnohodnotný nápoj, který se prodává v jakémkoli obchodě. Samozřejmě existují určité podobnosti, ale to zdaleka není to, co očekávají.

Ale nezoufejte, protože ne vždy v obchodech a supermarketech člověk získá skutečný koňak. Bezohlední výrobci používají barviva a příchutě. Nemůžete jim proto ani 100% důvěřovat.

Pokud však máte příležitost použít připravenou dubovou kůru nebo skutečný dubový sud, je lepší dát přednost těmto prvkům než dalším produktům.

Latgale brandy recept

Než začnete tento recept studovat, měli byste pochopit, že to bylo testováno generacemi. Připravili ho naši pradědové a jejich otcové. Toto je snad nejlepší způsob, jak dát měsíčnímu svitu všechny vlastnosti, které má skutečný nápoj. Tento recept na koňak z měsíčního svitu byl vynalezen doma v Lotyšsku. Dnes existuje obrovské množství variant tohoto konkrétního receptu, ale přesto musíte zvážit tradiční a správný způsob.

K přípravě infuze pro tento recept budete potřebovat řadu složek:

• 3 l měsíčního svitu,
• 2 lžíce. l dubová kůra,
• 2 stroužky hřebíčku,
• asi čtvrtina muškátového oříšku,
• 0,5 g koriandru,
• 3 lžičky granulovaný cukr.

Je důležité pochopit: aby koňak vyšel co nejjemněji a nejpříjemněji, je nutné použít měsíční svit s dvojitou nebo dokonce trojnásobnou destilací.

Před přípravou nápoje byste měli nejprve dubovou kůru namočit po dobu 15 minut do vroucí vody, vysušit a teprve poté zahájit proces. Koriandr lze nahradit celými zrny. Všechny výše uvedené přísady lze nalézt v každém obchodě s potravinami nebo v lékárně (dubová kůra).

Proces vaření

Na začátku přípravy by měl být cukr rozpuštěn v malém množství měsíčního svitu. Někteří odborníci doporučují vařit tradiční cukrový sirup. Z toho se kvalita nebo jiné chuťové vlastnosti nezmění.

1. Ve velké sklenici byste měli dát všechny komponenty, nalijte je do měsíčního svitu a přidat ještě teplý sirup.
2. To vše by se mělo dobře protřepat a dát pryč, aby trvala na tmavém místě při pokojové teplotě.
3. Je nutné vydržet budoucí koňak po dobu nejméně 2 týdnů, ale zároveň ne déle než měsíc, protože v této době dubová kůra uvolní příliš mnoho taninu.

Mnoho odborníků používá speciální topné baterie pro rychlejší naléhání. V tomto případě bude nápoj připraven po týdnu. Nicméně podle odborníků to není nejlepší způsob, protože koňak nemá čas na dostatek koření.

Poté, co nápoj má nahnědlý odstín a bohatou vůni koření a dubu, měl by být připraven k okamžitému použití. K tomu je kapalina důkladně vyčištěna a nalita do skleněné nádoby. Potom koňak zraje dalších 6 měsíců na poměrně tmavém místě..

Odborníci tvrdí, že domácí koňak na měsíčním svitu v Latgale se stane dokonalým po stárnutí za 2 roky. Pak je tekutina stejná jako přírodní koňak.

Tento recept chutná velmi podobně slavný Hennessy

Domácí recept

Tato verze nápoje je velmi podobná té předchozí, ale pro její přípravu podle popsaného receptu se používá mnohem větší množství ingrediencí. Přidáním jednotlivých koření můžete vytvořit nejméně 10 různých variací koňaku. V tomto případě se taninové komponenty získávají z dřevěných štěpek, které budou muset být předem připraveny..

Než začnete vařit, měli byste vzít:

• 3 litry upscale moonshine 40%.,
• 6 dubových lupínků, jejichž délka není větší než 10 cm,
• 2 lžíce. l cukr,
• 10-15 středně sušené nebo zralé bobule šípkové,
• pár hrách černého koření,
• 1 lžička list černý čaj,
• 1 lžička hypericum.

Jak vidíte, ingredience se výrazně liší od předchozí verze..

Jako další komponenty lze použít také rozinky, sušené švestky, vanilkové tyčinky, oregano nebo tymián. To vše se doporučuje v malém množství..

Bez dalších složek bude nápoj také chutný, ale pro získání jedinečné vůně se stále doporučuje vložit 1-2 z uvedených složek. Odborníci také tvrdí, že třezalka tečkovaná by měla být používána velmi pečlivě. Příliš mnoho z toho může zkazit pouze domácí koňak, takže ho někdy můžete vyloučit. Nic strašného se nestane.

Zahajte vaření

Nejprve je třeba připravit dubové chipsy. Poté můžete začít vyrábět koňak z měsíčního svitu doma, jehož recept nelze nazvat extrémně obtížným..

Nejprve musíte vyrobit karamelový sirup, který získá světle hnědou barvu. V tomto receptu je důležité nerozpustit cukr, ale použít karamel.

1. Poté by měly být všechny ingredience, které jste si vybrali pro svůj budoucí koňak, složeny do 3-litrové nádoby a naplněny měsíční svitem.
2. Nezapomeňte, že v tuto chvíli musíte přidat karamel a promíchat ho v tekutině.
3. Sklenice by měla být zakryta pevným víkem a umístěna na tmavém místě pro naléhání.
4. Po týdnu se můžete napít a podívat se, jak to jde..
5. Používáte-li ve svém koňaku švestky a vanilku, musíte je vytáhnout, jinak bude nepříjemná vůně.
6. Po této proceduře byste měli na pár týdnů znovu umístit budoucí koňak na tmavém místě.
7. Občas protřepejte nádobu..

Když tinktura získá tmavě hnědou barvu charakteristickou pro koňak a výraznou koňakovou vůni, pak je třeba tekutinu protlačit několika vrstvami gázy a poté bavlněným filtrem. Poté je koňak vyluhován po dobu několika měsíců, v budoucnu může být bezpečně spotřebován..

Důrazně doporučujeme pokusit se vařit tinktura černého rybízu.

Tradiční domácí nápoj

Toto je recept, který naši předkové nejčastěji používají při přípravě domácího koňaku. K jeho vytvoření nepotřebujete speciální fantastické komponenty, které je obtížné najít v jednoduchých obchodech.

Chcete-li vyrobit klasický domácí koňak, musíte vzít:

• 3 l destilátu měsíčního svitu 40-45% obj.,
• 1 lžička ořechové příčky,
• pár krystalů manganistanu draselného,
• 1 polévková lžíce. l listový černý (nejlépe indický) čaj,
• 7 malých pupenů hřebíčku,
• 1 lžička vanilka, kyselina citronová podle vašich preferencí,
• 1 polévková lžíce. l tymián.

Taniny dostanou nápoj z dubových lupínků, jako v předchozím případě.

Postup vaření

Postup výroby domácí brandy pro tento recept není příliš obtížný. S tím se dokáže vyrovnat i začínající majitel..

1. Nejprve nalijte měsíční svit do průhledné skleněné nádoby a přidejte do ní krystaly manganistan draselný.
2. Po důkladném promíchání by měly být příbory z ořechů, čajové lístky a hřebíček spuštěny do kapaliny.
3. Teprve po těchto jednoduchých operacích můžete přidat kmín a cukr.
4. Po smíchání v měsíčním svitu je třeba podle chuti přidat kyselinu citronovou.

Tento recept předpokládá dvoutýdenní (nebo dokonce kratší) infuzi, kterou nelze podplatit. Poté, co je koňak téměř připraven, měl by být očištěn kořením a dalšími složkami gázou a odstraněn na tmavém místě, aby trval na dalších několika měsících. Tento tradiční recept má dostatečně silnou vůni, která je pro muže vhodnější..

Čokoládový koňak

Čokoládový koňak je skvělý nápoj pro příjemný zimní večer nebo romantické rande. Má zamatově hebkou chuť, která se plně projevuje při pití v malých doušcích a dobře se hodí k cukrovinkám, ovoce. K přípravě potřebujete černou (hořkou) čokoládu. Čím vyšší je obsah kakaa v dlaždici, tím lépe. Minimum - 60%. Produkt musí být „čistý“, bez ořechů, náplní a jiných přísad.

Ingredience

• Moonshine - 1,5 litru.
• Cukr - 6 šálků.
• Čokoládová tyčinka (100 g) - 1–2 ks..
• Čištěná voda - 1 šálek.
• Vanilla - ¼ lžička.

Vaření:

Čokolády se lámou nebo otírají na struhadle a tají se ve vodní lázni za stálého míchání, dokud se hmota nestane homogenní.

Pokud si vezmete jednu tyčinku, čokoládové tóny budou tenké, sotva znatelné, dva pruhy dodají nápoji jasnou, výraznou chuť.

Z kamna byla odstraněna kapacita, ve které byly dlaždice zahřívány. Přidá se vanilka a měsíční svit, vše se důkladně promíchá a nalije do infuzního kontejneru, nejčastěji používají obyčejnou skleněnou nádobu. Pod víkem by měl nápoj stát na chladném tmavém místě po dobu 7-10 dní. Třepejte sklenici denně pro lepší difúzi.

Po stanoveném čase je karamelový sirup vyroben z cukru. Za tímto účelem se cukr nalije do smaltovaných jídel, voda se nalije a začnou se neustále míchat a zahřívají je na nízkou teplotu. Sirup je připraven ke čtení, když se jeho kapka nerozšíří po povrchu, ale udržuje stabilní tvar.

Usazený koňak se filtruje přes tkáň, míchá se sirupem, dokud se sirup zcela nerozpustí, a po dalším týdnu se odstraní. Poté se čokoládový koňak považuje za připravený. Plní se do lahví a čistí se několik dní v lednici, kde „zasáhne“ a získá konečnou chuť a aromatický buket. Takový nápoj můžete skladovat v chladu až dva roky, čím déle zraje, tím je zajímavější.

Čokoládový koňak "minuta"

Příprava na předchozí verzi nebude trvat tolik času. Recept je vhodný pro případy náhlých hostů nebo pro zdobení romantického večera, ale taková brandy není vhodná pro dlouhodobé skladování..

Ve dvou porcích:

• 100 ml měsíčního svitu.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Silný čaj - 4 polévkové lžíce.
• Hořká čokoláda - 40 gr.
• Spálený cukr - 2 lžičky.
• Místo čokolády nebo jako její přídavek můžete použít čokoládový likér nebo kávový sirup.

Čokoláda se topí ve vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě). Když získá viskózní konzistenci, vyjměte jej ze sporáku. Cukr se zahřívá v ohni v lžíci nebo naběračce, za stálého míchání s dřevěnou tyčinkou (párátko), nalít do čokoládové hmoty. Smíchejte čajové lístky, citronovou šťávu, sirup, pokud byl použit. Moonshine je přidán jako poslední. Všechno se důkladně promíchá, dokud se nevytvoří homogenní hmota, a nalije se do koňakových sklenic.

K diverzifikaci chuti nápoje pomocí jeho častého použití:

• Skořice.
• Vanilla.
• Cardamom.
• Cherry juice - 1-2 polévkové lžíce.
• Sirupy s různými chutěmi a aroma.

Můžete jej ozdobit plátkem citronu nebo pomeranče, cukru. Takový nápoj je samozřejmě bližší koktejlům než původní koňak, ale má své fanoušky.

Koňak Cherry

Další zajímavou variantou pro domácí milovníky alkoholu je koňak. Přidání třešní dodává nápoju svěží, elegantní chuť a činí jej trochu podobným likéru, ale samozřejmě mnohem silnější. Bobule na vaření se vybírají šťavnaté, se sladkým a kyselým masem a bohatou barvou, například Vladimirovka. Před použitím je můžete zmrazit, aby vyniklo více šťávy. Nebo uschne v troubě, získá nápoj jemné karamelové tóny.

Za prvé, brandy se připravuje podle klasického receptu, to bude základ. Pak k němu přidají (0,5 litru základny):

• Třešně - ½ kg.
• Cukr - 100 g.
• Cherry Leaves - 5-7 ks..
• Mladé větvičky - 2-3 ks. 10 cm.

Kosti není nutné odstraňovat, dávají své vlastní odstíny chuti a vůně. Třešně rozdělte, umyjte, mírně rozdrťte, naplňte cukrem a nechte šťávu běžet. Listy jsou také žádoucí rozbít. Po hodině se bobule a související přísady umístí do sklenice, nalije se do základny, míchá se, dokud se cukr nerozpustí a nechá se vyluhovat měsíc. Poté je filtrován, uchováván 2-3 hodiny v chladu a můžete jej ochutnat.

Stává se, že třešňová brandy nemá absolutní průhlednost. Důvodem může být nízký obsah cukru v kombinaci s višněmi. V tomto případě se filtruje přes vrstvu bavlněné vlny nebo prochází filtrem pro kávovar. Zbývající bobule by neměly být vyhozeny, dělají lahodnou náplň pro koláče a jiné pečivo.

Nyní víte, jak vyrobit domácí koňak z měsíčního svitu podle receptů, které byly populární před několika stoletími. Také se vám budou líbit.