Domácí měsíční svit z medu: recepty s fotografiemi a videy
Menu
Hlavní složky:
Často se stává, že med uložený doma v nevhodných nádobách nebo v rozporu se základními pravidly se stává nevhodným pro použití kvůli nadměrnému cukrování, kvašení, zákalu. Vynalézaví vinaři našli hodné použití mírně zkaženého cenného včelského produktu, který používá jako základ pro domácí měsíční svit z medu. Takový nápoj má ve srovnání s cukrovým destilátem jemnou chuť a lehkou vůni suroviny. Níže jsou populární recepty na výrobu měsíčního svitu z medu, což bude užitečný nález pro skutečné experimentátory a obdivovatele neškodného domácího alkoholu v prasátko..
Jak vyrobit měsíční svit z medu bez cukru a kvasinek: postupný recept
Měsíční svit vyrobený z medu bez kvasinek a cukru se připravuje na základě těchto složek: 7 l čisté vody, 1,5 kg včelí pochoutky, 1 kg praných pšeničných zrn. Pokud je potřeba získat větší výtěžek domácího alkoholu, můžete zvýšit objem vody a úměrně tomu - množství dalších složek.
Níže je krok za krokem recept na to, jak vyrobit měsíční svit z medu:
- Je třeba zředit 0,2 kg včelího produktu v 1 litru vody a důkladně promíchat.
- Získanou kapalinu je nutné nalít do zrna tak, aby její hladina byla o 3 cm vyšší než hladina pšenice v nádrži.
- Poté je nutné ponechat základ pro budoucí nápoj po dobu 3 nebo 4 dnů, dokud se nad zrny neobjeví pěna.
- Pak přidejte do pšenice zbytek vody a medu, nalijte směs do láhve, nasaďte na ni vodní zámek (tradičně gumovou rukavici s dírou) a nechte ji 10 dní na teplém místě nechat kysnout, za občasného míchání.
- Po uplynutí stanovené doby je třeba vypustit tekutinu z pšenice a provést destilaci (1-3krát podle potřeby) měsíčního svitu vyrobeného z medu bez cukru a kvasinek připravených podle výše uvedeného receptu.
Moonshine z fermentovaného medu: fotografie a technologie vaření
K výrobě měsíčního svitu z fermentovaného medu potřebujete asi 6 kg této pochoutky, 3 kg naklíčených žitných zrn pro slad, 1 hrst čerstvého chmele a mouky, 2 l čisté vody.
Pro správné vaření byste měli dodržovat následující technologii:
- Uvařte chmel ve vodě, nechte tekutinu usadit a napnout.
- Do chlazeného parníku přidejte mouku a důkladně promíchejte. Nechte stát 1 hodinu.
- Předem sušené a rozemleté žito (slad) smíchejte s kvašeným medem s kvašeným medem a zředěním vodou, dokud se nedosáhne tekuté konzistence..
- Poté musí být mladina poslána na temné a teplé místo k fermentaci po dobu 5-7 dnů, poté předběhnuta 1-2krát se separací frakcí.
Moonshine ze starého medu: oblíbený recept
Zvláštnost zralého medu spočívá v jeho neschopnosti intenzivní kvašení. Je však snadné se s tímto problémem vypořádat - zkušení měsíční topiči doporučují vařit medový sirup. Pokud nechcete tímto způsobem trávit hodně času přípravou základny na rmut, můžete použít následující jednoduchou metodu - přidejte granulovaný cukr.
Podle oblíbených receptů bude Moonshine vyrobený z medu bez cukru vyžadovat 3 kg včelí pochoutky, 10 l čisté vody, 40 g sušené nebo 200 g lisovaného droždí (pečení).
Dále byste měli postupovat podle tohoto postupu vaření:
- Nejprve je třeba spojit vodu a med v jedné nádobě (nejlépe pánev).
- Pak by měla být směs vařena, poté oheň slabý a kapalinu vařte asi 10 minut za stálého míchání. Výsledná pěna musí být neustále odstraněna..
- Dále podle receptury na měsíční svit ze starého medu musí být výsledná mladina na chvíli ponechána, dokud se neochladí na teplotu 30 ° C..
- Mezitím můžete začít připravovat kvasinky. Musí být rozpuštěny v teplé vodě podle pokynů (na obalu) a poté přidány do chlazeného včelí pochoutky jemně promíchány..
- Poté by se vařič získaný z receptu na měsíční svit z medu a kvasinek měl nalévat z pánve do předem připravené nádoby na kvašení (např. Skleněná láhev), uzavřít vodotěsným uzávěrem (například na propíchnutou gumovou rukavici položit na hrdlo láhve) a nechat ji v teple kvasit temné místo. Doporučuje se neustále sledovat teplotu vzduchu v místnosti - mělo by se lišit v rozmezí 18 až 28 ° C.
Pokud máte vyzrálou včelskou pochoutku, zrychlíte fermentaci, můžete do ní přidat cukr a z medu vytvořit měkký a voňavý měsíční svit. Poměr potřebných složek je následující: 3 kg cukru a medu, 25 l čisté vody, 60 g sušené nebo 300 g lisovaných pekařských kvasnic.
Po přípravě produktů byste měli postupovat podle tohoto algoritmu:
- Ve vodě zahřáté na teplotu 30 ° C přidejte cukr a med.
- Kvasnice zřeďte vodou podle pokynů na obalu, přidejte je do výsledné mladiny za intenzivního míchání.
- Nalijte rmut do nádoby, ve které proběhne kvašení, na krk namontujte vodotěsnost (jako v předchozím receptu), nechte ji na teplém, špatně osvětleném místě při teplotě 18 až 28 ° C po dobu asi 7 dnů.
Tyto domácí recepty na Moonshine doma znamenají destilaci hotové kaše podle standardní metody, pro kterou můžete použít pravidelný moonshine. Ukazateli ukončení procesu kvašení budou takové příznaky: vymizení pěny, přítomnost sedimentu na dně, vyčeření kapaliny, hořká chuť bez sladkého omaku.
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak si vyrobit měsíční svit z medu doma, podívejte se na video:
Jak se dostat z medu: důsledná výrobní technologie
Před vytlačením měsíčního svitu z medu se doporučuje seznámit se s pravidly tohoto postupu. Koneckonců, vlastnosti výsledného nápoje nezávisí nejen na kvalitě přísad a přesně udržovaných proporcích stanovených v receptu, ale také na dovednosti měsíčníku, jeho schopnosti organizovat destilační proces.
Technologie výroby měsíčního svitu z medu se skládá z následujících fází:
- Nejprve je nutné vypustit rmut ze sedimentu vytvořeného během fermentačního procesu. Jinak může v kostce hořet a nápoj bude mít nepříjemnou hořkou chuť..
- Poté můžete provést první destilaci. V tomto případě by se tekutina měla odebírat, dokud její pevnost neklesne pod 30 ̊.
- Ve výsledném alkoholu je nutné změřit sílu a poté k destilátu přidat čistou vodu (asi 20% jeho celkového objemu)..
- Poté se doporučuje filtrovat kapalinu pomocí aktivního uhlí nebo jinými nechemickými metodami..
- V další fázi můžete provést druhou destilaci a rozdělit výsledný alkohol na frakce: „hlava“ (prvních 12% výtěžku), „hlavní“ nebo „tělo“ (dokud síla v proudu neklesne pod 40 «),„ ocas “(s pevností pod 40 ̊).
- „Tělo“ měsíčního svitu musí být naředěno na optimální sílu - od 40 do 45 ̊. Je lepší pít po 3 dnech na chladném místě (lednice, sklep), což zajistí stabilizaci a lepší chuť..
Poznámka: „hlavy“ je frakce, která obsahuje velké množství škodlivých složek, a „ocasy“ je frakce, která je zakalená a má nepříjemný zápach, takže není vhodná k pití.
Jak zlepšit chuť měsíčního svitu z medu
Zkušení měsíční svitci používají mnoho metod k odhalení nepřekonatelné chuťové vůně a vůně nápoje. Kromě toho získává domácí alkohol užitečné vlastnosti a v mírném množství může být použit v lidovém lékařství jako antivirové a antimikrobiální činidlo, lék na kašel, bolest v krku a nosní ucpání..
Zvažte, jak vyrobit Moonshine z medu zlepšené kvality:
- Trvejte na včelí pochoutce a červené feferonce. Bude to trvat 1 litr alkoholu, 2 lusky pepře, 6 lžíce. l med a 3 ks. karafiáty. Všechny tyto přísady musí být smíchány ve sklenici, ponechány 7 dní na tmavém místě, poté filtrovány a podávány..
- Namočte na med v kombinaci s kořenem křenu. Musíte vzít 1 litr medového měsíčního svitu, 1-2 předemleté kořeny křenu a 5 lžiček. l včelí produkt. Je nutné spojit všechny komponenty, nechat kapalinu vyluhovat po dobu asi 5 dnů na tmavém místě, projít filtrem a nalít do skladovací nádoby.
- Trvejte na bylinách a citronové kůře. Na 1 litr medového měsíčního svitu budete potřebovat chuť citrusů, meduňek a máty - každá po 10 g, bobkový list, tymián a kmín - každá po 5 g. Přidejte koření do alkoholové nádoby, namočte asi 5 dní, poté očistěte a potěšte hosty nápojem s bezkonkurenční vůní.
Jeden ze způsobů, jak zlepšit chuť měsíčního svitu vyrobeného z medu, se podívejte na níže uvedené video. Pomůže vám při orientaci v této technologii a vytvoříte vaše alkoholická mistrovská díla..
Vytváření měsíčního svitu z medu doma je celé umění, jehož základy jsou pro každého začátečníka a zkušeného pána dokonale dostupné. Aby se alkoholické mistrovské dílo udržovalo dobře a aby nedošlo ke ztrátě jeho vlastností rychlým tempem, doporučujeme jej uchovávat v těsně uzavřených skleněných lahvích na chladném místě chráněném před slunečním zářením..