Co je absint a jaké typy se to děje? Popis nejlepších nápojů

Wormwood vodka, zelená víla - jakmile se tento nápoj v různých zemích planety nezavolá. Většina znalců to však ví především, jako absint. Dnes je jeho popularita tak vysoká jako před sto lety. Ale vzhledem k tomu, že výroba absintu nemá pevnou vazbu na region, může být třídění jeho odrůd docela obtížné. A přesto je to možné.

Po absintech byly recepty připsány slavným a vznešeným lidem ve Švýcarsku a Francii. Ale konkrétně říci, kdo je průkopníkem, rozhodně není.

Jaké jsou odrůdy?

Absint se obvykle klasifikuje podle tří hlavních parametrů: barvy, síly a obsahu thujonu. Měli byste začít s tříděním barev, protože existuje všeobecná víra, že absint by měl být vždy nějaký magický zářící jasně zelený odstín. To však není pravda.. Barvy nápoje jsou různé, záleží na receptu výrobce., Přísady, různá barviva, mohou ovlivnit chuť a účinek. Celkově existuje více než stovka různých typů. Níže jsou uvedeny informace, které vám pomohou při výběru absintu a který typ je nejlepší koupit.

Podle barvy

Zelená

Tato barva je pro absinty skutečně nejtradičnější. Kromě toho se může lišit v odstínech, buď světle zelené nebo travnaté barvy, a podle receptury dokonce smaragdově. Název „Zelená víla“ označuje tento konkrétní druh. A z velké části se tento odstín objevuje v důsledku přírodního barviva - chlorofylu, který se nachází v rostlinách používaných jako přísady. Výrobci se však často uchylují k používání umělých barviv, protože v průběhu času se může přirozená barva měnit.

Žlutá

Tento druh je druhem nákladů na změnu přirozené barvy zelených absintů.. Na slunci mění chlorofyl barvu, a tím se mění barva celého nápoje. V případě absintu však nelze říci, že s těmito změnami ztrácí kvalitu. Ne, nezhoršuje se to, ale ani se nezlepší. To je případ, kdy zlatý průměr odpovídá barvě.

Modrá

Tato barva, která z velké části nese pouze dekorativní funkci, je dosažena použitím přírodního barviva, například jihoamerické guaranové rostliny.

Sotva se může pochlubit jedinečnou chutí, ale modrá barva absintu je docela harmonicky kombinována v různých koktejlech.

Červená

Základem tohoto absintu je šťáva z granátového jablka. Obvykle ji používají výrobci ve Švýcarsku a České republice. Granátové jablko dává nápoju bohatou a jedinečnou chuť, která přetrvává a příjemně se cítí i po jeho použití. Pokud je však absint červený, nevylučuje to přítomnost barviva. Proto by ti, kdo chtějí cítit chuť granátového jablka, měli pečlivě přečíst složení nápoje na etiketě.

Černá a hnědá

Černý absint se získá přidáním kořenů pelyněk, zatímco tradiční druhy obsahují v podstatě jeho listy.

Měkkost a poněkud sladká chuť nápoje jsou spojeny s přísadami infuze květů akátu. I když - černý absint je téměř vždy docela silný. Současně se při jeho přípravě prakticky nepoužívají náhražky umělých barev..

Podle pevnosti: kolik stupňů v pití?

Absint není nikdy lehký nebo střední. Je to vždy silný nápoj. Jediným kritériem je proto úroveň této samotné pevnosti. A tady může být jen středně silný nebo velmi silný.

Tradiční absint bude 55-67%, velmi silný - dosahuje 85%.

Předpokládá se, že vysoce kvalitní a, jak se říká, skutečný absint by měl být alespoň 70 stupňů. Pokud je tato lišta snížena, éterické oleje ztratí své maximální vlastnosti a je nepravděpodobné, že bude možné dosáhnout účinku známého většině znalcům alkoholu.

Podle obsahu thujonu

Mnozí slyšeli, že v určité zemi je absint zakázán. Jen málokdo ví přesně, proč úřady různých států zavádějí tyto zákazy. Skutečnost je taková, že thujon může v určitých dávkách vyvolat účinky na vědomí člověka podobné charakteristice marihuany a v některých případech dokonce způsobovat halucinace. Proto v některých zemích, kde je nápoj povolen, jsou stanoveny další standardy pro obsah thujonu v něm.

Také na trhu najdete absint, ve kterém není thujon. V tomto případě musíte pochopit, že jednáte pouze o vzhledu tohoto nápoje. Palina je to, co dělá absint absint.

Populární výrobci a značky: jména, popisy, ceny a fotografie

Xenta superior

Snad nejoblíbenější absintová značka na světě. Ve svém složení obsahuje množství thujonu, které je přijatelné podle norem EU. Nápoj připravují Španělové a Italové. Pevnost 70 stupňů patří do elitní řady tohoto produktu a má všechny charakteristické vlastnosti. Ananasová chuť a stejný zelený odstín - milují se miliony absintových znalců po celém světě.

Průměrné náklady: od 1700 do 3000 rublů.

Král duchů

Absinthe, který se vyrábí v České republice, je kvalitní a přírodní nápoj. K potvrzení kvality přidají výrobci do lahví listy pelyněk. Kromě toho obsahuje další vonné byliny. Může to být zlato nebo stříbro. Síla je 70 stupňů a obsah thujonu je 10 ml / l, ale může být vyšší. Absintní štítek „Král duchů“ vyobrazuje Van Gogha.

Průměrné náklady: od 5 do 18 tisíc rublů.

Jacques senaux

Jacques Senot byl ve Francii slavným mistrem ochutnávky a míchání. Zpočátku se tam vyráběl nápoj. Následně se však výroba přesunula do Španělska, syna zakladatele značky. Syn údajně recept obnovil podle dochovaných záznamů jeho otce.

Absint je k dispozici v různých formách: od tradičně zelené po přírodní černou. Štítek na láhvi ukazuje světoznámou vílu.

Síla v závislosti na odrůdě dosahuje 85% při obsahu thujonu 10 ml / l. Má všechny populární vlastnosti a je široce populární po celém světě..

Průměrná cena: 2600 rublů.

Jak pít?

Je možné pít tento alkohol v jeho nejčistší formě? Kultura absintů má velkou geografii. Existují francouzské, české a ruské metody a také možnosti zředění nápoje, protože vzhledem k jeho síle je pití v jeho čisté formě docela extrémní.

• Francouzská metoda spočívá v tom, že před pitím se lžička s otvory umístí na sklenici s absintem a na vrchol se položí kousek cukru. Potom se kus vylije studenou vodou a počká se, až se obsah skla zakalí. Má se za to, že sladká voda zlepší účinek thujonu a také zjemní sílu samotného nápoje. Doporučený poměr vody k absintům je 1 až 5.
• Českým způsobem často nazývaný ohnivý. ¾ Absint se nalije do sklenice, ponoří se do ní kousek cukru a poté se vyjme na lžíci a zapálí. Zatímco cukr hoří, kapky z něj padají do sklenice, když plamen zhasne, zbytky jsou smíchány v absintu. Poté se podle potřeby přidá trochu studené vody a můžete pít.
• Ruská metoda spočívá v tom, že se zpočátku připravuje sirup, který se pak přidává do absintu.

Nápoj lze také míchat se šťávou. Jaký druh šťávy se pije tímto alkoholem, aby se účinek alkoholu dostal? Nejvhodnější jsou ananasové, pomerančové nebo citrónové šťávy. Množství extraktu je obvykle individuální, podle uvážení pijáka.

Čistý absint může být také opilý. Než se však doporučuje jej dobře vychladnout a jediná dávka by neměla překročit 30 gramů.

Doporučujeme sledovat video o tom, jak pít absint:

Abychom to shrnuli výše, lze poznamenat, že absint je poměrně drahý nápoj k pití s ​​extrémní opatrností. Protože nikdy nevíte, odkud může zelená víla pocházet a kde ji získat.