Jednoduché recepty na výrobu měsíčního svitu z marmelády

Každý ekonomický člověk ví, jak ubohé je vyhodit zásoby džemu, které nejedli během zimy - během roku se mu podaří sladit a ztratit chuť. Proč to zahodit, pokud to můžete uvést do akce!

Je velmi jednoduché vyrobit měsíční svit z marmelády doma a hotový nápoj vás potěší příjemnou dochutí a bobulovou vůní. Při přípravě nápoje je nejdůležitější správně připravit rmut z marmelády a můžete použít kvasnice nebo ne. Destilace měsíčního svitu již není tak odpovědnou záležitostí.

Nebudete moci vydělat měsíční svit z marmelády nebo marmelády zakoupené v obchodě - výrobci přidávají příliš málo cukru a spoustu dalších přísad.

Nejdůležitější věcí, kterou si pamatovat, pokud se rozhodnete udělat měsíční svit doma: v žádném případě nepoužívejte chybějící jam, který se stal plesnivým, může to být zdraví škodlivé!

Nuance a jemnosti

Kvalita výsledného produktu bude přímo záviset na:

• Vlastnosti samotného džemu. Shnilé, plesnivé nebo silně kvašené suroviny mohou nápoj zkazit, ale kandované ovoce je pro nás docela vhodné.
• Druh džemu.
• Obsah cukru. Věčné dilema jakéhokoli měsíčního svitu - chuť nebo slušný výnos produktu? Džem klasické babičky se vyrábí v poměru 1: 1 nebo 1: 1,2, podle mého názoru je v ní více než dost sladkosti, je docela možné vyrobit měsíční svitek z džemu bez cukru. Pamatujte - čím více budete chamtiví, tím více bude váš destilát vypadat jako vesnice sam.
• Vybrané kvasnice. Ve skutečnosti si můžete vybrat ze tří možností - pekařské kvasnice, zakoupené víno CKD nebo „divochy“.

Kvasinky „Saf-Levure“ nebo jejich analogy jsou levné a veselé, kvašení bude rychlejší, kaše bude silnější (až 14-15%), ale chuť je zaručena jako „měsíční svit“. Druhým extrémem jsou divoké kvasinky. Jsou nespolehlivé, „pracují“ po dlouhou dobu a neposypávají více než 10% alkoholu. Optimum je kaše na marmeládu a suché kvasnice pro ovoce nebo hroznové víno. Budete muset utratit trochu peněz, výnos bude o něco nižší (až 11 - 12% alkoholu v Braga), ale je zaručeno, že produkt bude vysoce kvalitní a bez jakýchkoli dalších nečistot v chuti a vůni.

Nejlepší nápoj lze získat:

1. jablko,
2. hruška,
3. švestka,
4. meruňkové suroviny a jejich směsi,
5. není špatné také získal měsíční svit z třešňového džemu.

Jako experimentální doplněk je lepší použít rybíz, maliny, ostružiny, borůvky, brusinky, brusinky a jiné lahůdky nebo připravit pitné kaše z džemu uvedených odrůd, které by se lépe nazývalo ovocným vínem.

Pamatujte - při vaření kaše a měsíčního svitu musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance a také - přísně dodržovat technologii!

Ve většině případů je starý džem dobrým základem pro tinktury, někdy je takový měsíční svit vhodný pouze k tření bolestivých kloubů, ale periodicky se mesačníkům podaří produkovat opravdu destilovaný destilát vysoké třídy, což není škoda ani nalévat do dubového sudu a užívat si pití po stárnutí.

Je možné vůbec použít starý džem na výrobu měsíčního svitu?

• Téměř okamžitě poté, co se džem dostane do nádoby a převaluje víko, v ní začínají nevratné procesy, které po chvíli vedou k jeho poškození. Faktem je, že ani při vysokoteplotním zpracování nelze zničit některé druhy bakterií, plísňových spór a plísní.
• Některé z těchto mikroorganismů, které jsou vystaveny vnějším vlivům, jednoduše přecházejí do režimu spánku a očekávají nástup příznivějšího období pro aktivní rozvoj.
• Kromě toho může narušení technologického cyklu také nepříznivě ovlivnit vlastnosti domácího sladkého produktu..

Jakákoli, i nejmenší přítomnost vlhkosti na vnitřním povrchu kovových nebo plastových krytů je jedním z hlavních důvodů výskytu kvasinek v marmeládě. Takové konzervované potraviny nemohou být skladovány po dlouhou dobu a nadýmání víček s následným „explozí“ plechovek je považováno za jasný znak fermentace..

Dalším běžným příznakem špatně připraveného nebo starého džemu je jeho cukrování ─ v podmínkách nedostatečné vlhkosti ve složení sladké hmoty se tvoří cukrové krystaly, v důsledku čehož konzervované ovoce ztrácí své chuťové vlastnosti.

Tento džem lze docela úspěšně použít pro výrobu rmutu, protože stále obsahuje dostatečné množství užitečných ingrediencí.

Mohu použít marmeládu na rmut?

Při zodpovězení této otázky se názory zkušených měsíčních holičů výrazně liší.

1. Někteří lidé si myslí, že zkažený produkt je docela vhodný pro přípravu silného alkoholu, stačí odstranit vrchní vrstvu se zjevnými známkami plísní, strávit obsah přidáním vody, poté ochladit a přidat kvasinky.
2. Na druhé straně je plísní řada hub a její horní část, která má vzhled bílých načechraných skvrn, není ničím jiným než sadou orgánů nesoucích spory, zatímco hlavní tělo (mycelium) zcela ovlivňuje celý objem produktu.

Ani v případě dlouhodobého tepelného ošetření nedojde k smrti celé kolonie a do houby se dostanou nejmenší spory a částice mycelia, které ji infikují. Na základě výše uvedeného se nedoporučuje používat plesnivou marmeládu pro měsíční svit ─ je lepší dát přednost lehce kvašenému nebo kandovanému produktu.

samogonhik.ru

Druhy džemu, který již není vhodný k jídlu

Je to jiné:

• v jednom případě z nějakého důvodu již kvašení začalo;
• další se vyrábí z kyselých bobulí, a proto kyselou chutí;
• třetí je sladký.

Každá marmeláda dává vařiči, a pak měsíční svit, specifickou chuť a vůni: Měsíční svit ze švestkové marmelády má silnou švestkovou vůni, měsíční svit z rybízové ​​marmelády má rybízovou vůni, takže je velmi žádoucí, aby rmut byl vytvořen pouze na základě jednoho typu sladké tidbity.

Ale protože tam nikdy není mnoho zkaženého džemu jednoho typu a odrůdy, a gurmáni nepoužívají měsíční svit vůbec, takže to málokdy udělá někdo. Obvykle je vše smícháno do jedné husté, sladké hořké kyselé hmoty, která se potom nalije vodou a důkladně se promíchá..

krasotizemli.ru

Podíl součástí v Brag

Množství měsíčního svitu získané destilačním procesem přímo souvisí s procentem cukru, který je součástí džemu. Kromě toho jsou důležité také vlastnosti ovoce ─ některé ovoce a bobule obsahují velké množství olejového koláče, který zabírá až 10 - 15% objemu fermentační nádrže, čímž vytváří hustou „čepici“. V průměru 1 litr džemu obsahuje asi 500 g cukru, které je třeba vzít v úvahu při výpočtu složení rmutu.

Kvalitní rmut na základě džemu by měl být tvořen následujícími komponenty:

1. Voda. Doporučuje se používat čistou pramenitou nebo studnou vodu, která obsahuje dostatečné množství minerálů a stopových prvků. Kaše na bázi vodovodní vody nebo filtru nepodporuje vývoj kvasinek, což někdy vede k zastavení kvašení.
2. Kvasinky Kvalitní droždí je hlavní složkou rmutu. Udržují nezbytnou rychlost kvašení, přispívají k úplnému zpracování sladkého materiálu a zvyšují obsah alkoholu ve směsi na maximální hodnoty. Při upřednostňování speciálních (alkoholových) mikroorganismů před vypalováním analogů je možné získat rmut o celkové síle 14 až 17%.
3. Zachovává Kandizovaný nebo mírně zkvašený džem může sloužit jako vynikající základ pro výrobu dobrého měsíčního svitu, protože obsahuje nejen cukr, ale také glukózu, fruktózu a různé minerální složky, které tvoří ovoce..
4. Cukr Moonshine může být také vyroben z čistého džemu, avšak přidáním určitého množství cukru je možné zvýšit výtěžnost alkoholického produktu o 25 - 35%.

Voda z vodovodu není rozhodně vhodná pro výrobu rmutu. Vysoká tuhost a chlorové přísady nejen zkazí chuť nápoje, ale také zpomalí kvašení. Dlouhá fermentace s nízkou intenzitou vede k hromadění cizích nečistot v lázni, díky čemuž nápoj ztrácí svou měkkost.

nalivay-ka.ru

Jak recyklovat starý džem

Klasický recept na měsíční svit z kandovaného starého džemu:

• na 3 litry sladkostí z jakéhokoli druhu bobulí nebo ovoce se odebere 15 litrů ohřáté vody. Optimální teplota je 30 ° C;
• doporučuje se přidat 1,5 kg granulovaného cukru, který prakticky nemění chuť hotového alkoholu, ale výtěžek získaného měsíčního svitu z marmelády se zvyšuje o 25%;
• pro dostatečně rychlé kvašení přidejte 150 g lisovaného droždí. Pokud jsou sladké suroviny fermentovány, může být množství produktu sníženo na polovinu, ale je třeba mít na paměti, že dlouhý proces kvašení vede ke znehodnocení a okyselení rmutu;
• Je vhodné utěsnit rmut ve skleněné misce, do které lze vložit vodní těsnění;
• doporučuje se izolovat nádobu a umístit ji do teplé místnosti;
• Když je rmut zcela vyhrán, doporučuje se jej napnout a obvyklým způsobem vyloučit měsíční svit.

Lisované droždí lze nahradit 30 g suchého pečení.

Podle tohoto receptu na měsíční svit s marmeládou se získají 3 litry vynikajícího alkoholického produktu.

posamogonu.ru

Recepty na marmeládu z Moonshine

Pro správnou přípravu rmutu je velmi důležité vědět, podle jakého receptu byl džem vyroben - kolik obsahuje ovoce a cukr. Vycházíme ze skutečnosti, že džem byl připraven podle klasiků, tj. 1: 1 podle hmotnosti.

Jaké kvasinky je lepší použít pro rmut

Lisované pekařské droždí není absolutně vhodné k pití ovocné šťávy, protože nápoj z nich získává přetrvávající specifický zápach. Dokonce ani destilace nepomůže úplně odstranit aroma kvasinek, což znamená, že je lepší investovat do nákupu dobrých kvasinek než získat drink pochybné kvality. Zkušení měsíční svitci doporučují používat následující typy kvasinek:

• víno;
• alkohol;
• divoký.

Fanoušci tradičního vesnického měsíčního svitu však nemají rádi nápoj bez vůně kvasinek. Názor, že dává pravost měsíce, si také zaslouží respekt.

sovets.net

Aktivace kvasinek

1. Vezměte 1 polévkovou lžíci. voda a 2 polévkové lžíce cukr.
2. Zahřejte vodu na 28–30 28 ° C a přidejte do ní cukr.
3. Nalijte kvasnice a míchejte do hladka..
4. Nechte směs stát 30-40 minut v teple..

Když kvasinky začnou fungovat, na povrchu se objeví nadýchaný pěnový uzávěr, takže se ujistěte, že máte dostatek pokrmů předem na kvašení.

Braga na marmeládu a suché droždí

Víno sušené droždí pro takový nápoj je tou správnou volbou, dostaneme normální výtěžnost produktu a dobrou kvalitu.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• Vinné kvasnice - 3-4 gramy (podle pokynů pro konkrétní kvasinky).

Vrchní obvaz na takovou rmutu není nutný, ale můžete si ji koupit, pokud chcete - fermentace proběhne hladce. Jak vařit takovou kaši? Ano snadné!

1. Voda ohříváme na 50-60 stupňů, přidejte do ní džem a míchejte až do maximálního rozpuštění. Pokud je džem na pochybách - například začal kvasit nebo byla na jeho povrchu pozorována plíseň - mladina nebude bolet, aby se vařila. Kapalina se ochladí na 25-30 stupňů.
2. Kvasinky kvaste v teplé vodě podle pokynů na jejich balení. Spojíme se s kapalinou, nalijeme ji do vhodné nádoby pod hydraulickým zámkem - tak aby mladina zabírala maximálně ¾ objemu.
3. Kontejner by měl stát na teplém místě po dobu 5-10 dnů, v závislosti na tom, kolik kaše se potuluje. Když uzávěrka přestala pustit bubliny - mladé „víno“ může být ze sedimentu vypuštěno.
4. Je vhodné nechat rmut stát na klidném kvašení v suterénu po dobu alespoň pár týdnů, aby bylo zcela vyjasněno - pak bude měsíční svit čistší. Ale pokud nemůžete čekat - tuto položku lze přeskočit.

Všechno, naše rmut ze staré marmelády je skutečně připravená. Pokud se ukázalo, že je příliš blátivé - použijte jakýkoli pohodlný způsob k vyjasnění domácích vín, všechna z nich jsou docela aplikovatelná na pivo.

Mash jam na měsíční svit s alkoholovým droždí

Vhodný je jakýkoli suchý pekařský droždí, můžete si také koupit speciální alkohol pro ovocné chlupy. Hydraulická jednotka je: 5 litrů vody na 1 kg cukru (2 plechovky džemu) + 1 litr vody na 1 kg ovoce (stejné 2 plechovky). Pokud se rozhodnete přidat cukr - zvyšte spotřebu vody, 5 litrů na každý další kilogram cukru.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• Pekařské droždí - 40–50 gramů nebo alkohol - podle pokynů na obalu.

Krmení v tomto případě není nutné. Vaření je jednodušší než v předchozím receptu, nepotřebujeme ani láhev se spořičem vody - alkohol kvasinky se aktivně potulují a závěrka může jednoduše narušit.

1. Zahřejte vodu, rozpusťte v ní džem.
2. Droždí rozpusťte v teplé vodě s cukrem, takže začne fungovat.
3. Kapalinu nalijte do vhodné nádoby - 2/3 nebo dokonce polovinu jejího objemu, jinak by pěna mohla stoupat přes vrchol. Přidejte droždí, dobře promíchejte, zakryjte gázou a pevně zakryjte.
4. Fermentace bude trvat 3 až 7 dní. Když rmut přestane syčet, „hraje“, stává se hořkou a ne sladkou chutí - tuto fázi lze považovat za ukončenou. Nyní musí být mladina odstraněna ze sedimentu pomocí zkumavky.
5. Pokud je kaše příliš zablácená - je lepší ji na pár dní přenést na chladné místo s teplotou nejméně 2–3 stupňů..

Vše je připraveno, můžete zařízení připojit!

Jak dát rmut na džem pro měsíční svit s kvasinkami

Pokud nevíte, jak si vyrobit zápach džemu tak, aby výsledek potěšil hosty i domov, zkuste nejprve jednoduché recepty s kvasinkami a cukrem. Úspěch je zajištěn, pokud zvolíte správné komponenty. Vezměte osvědčené droždí, čistou pitnou vodu a nemačkaný džem. Poslední bod je velmi důležitý, protože pokud je základna poškozena, celý proces nebude úspěšný. Fermentované nádoby by měly být převezeny na teplé místo. Vesničtí řemeslníci doporučují používat lázeňský dům, kde dřevěné stěny udržují požadovanou teplotu po dlouhou dobu.

Jam Mash bez kvasinek

Pokud droždí není po ruce, ale chcete si vytvořit měsíční svit, můžete použít „služby“ divokých kvasinek. Tato metoda je nejvhodnější pro výrobu rmutu z fermentovaného džemu - je již infikována kvasinkami. Jinak bude tekutina muset být infikována násilím - například pomocí hrozinek, jejichž recept je zde. Připravenou mladinu lze také jednoduše nechat na teplém místě - určitá část „divochů“ je vždy obsažena ve vzduchu - ale tato metoda je nespolehlivá, zejména v zimě.

• Jam - 4 litry;
• Voda - 12 litrů;
• Raisin kourdough - volitelné.
• Krmení pro kvasinky - nejlépe.

Pro tento recept můžete použít obvyklý i kvašený nebo kandovaný džem. Výrobek se známkami hniloby nebo plísní není vhodný, protože mladina nebude tepelně zpracovávána.

1. Pár dní před přípravou nápoje vyrábíme rozinky nebo jiné kvasinky - například malina, tady je její recept.
2. Vezeme čistou pramenitou filtrovanou vodu a zahřejeme ji maximálně na 30 °. Děláme džem a dobře promícháme, dokud není hladký..
3. Do sladiny přidáme kvas a vše pečlivě promícháme. Pokud nemáte žádný předkrm - nechte naši směs na teplém (až 25 °) místě, v nádobě se širokým hrdlem pokrytým gázou - je pravděpodobné, že kvašení začne spontánně.
4. Mladinu putujeme po dobu 1–2 dnů s přístupem vzduchu, poté nalijte do lahve o ¾ objemu a uzavřete ji hydraulickým těsněním nebo, v nejhorším případě, gumovou rukavicí s otvorem.

Doba fermentace takové rmutu se pohybuje od 2 do 6 týdnů. Chcete-li zvýšit sílu během rozkladu, můžete do lahve přidat trochu cukru - gramy 300–400. Postup lze opakovat 2-3krát.

Když kvasnice dokončí svou práci, vypadnou na dně láhve ve formě husté sraženiny..

Rmut se zesvětlí, v chuti zcela uschne, rukavice se vypustí. Nastal čas vypít nápoj ze slámy.

Před vytlačením měsíčního svitu ze starého džemu je vhodné stát na chladném místě po dobu jednoho nebo dvou dní pro divoké kvasnice..

Jak vidíme, ve všech třech receptech na domácí vařenou kaši není absolutně nic komplikovaného, ​​nejsou připraveny mnohem složitější než ty obvyklé. Pokračujeme k dalšímu bodu - destilaci!

ladyspecial.ru

Recept na rmut ze starého džemu

Složky a jejich proporce:

• 30 litrů vody;
• 6 litrů džemu;
• 300 g lisovaného nebo 50 g suchého droždí;
• 3 kg cukr.

Obecně lze říci, že složení rmutu je pochopitelné, myslím si, že by neměly být otázky týkající se vody, lze také vzít jakýkoli džem:

1. meruňka,
2. jablko,
3. malina,
4. švestka a další.

Můžete kombinovat různé typy džemu. Pokud používáte fermentovaný džem, můžete se vyhnout kvasinkám, ale nedoporučuji to, protože proces kvašení bude probíhat velmi pomalu a na výstupu dostaneme mnohem méně měsíčního svitu, než bychom chtěli. Cukr je také volitelnou přísadou, protože zpravidla je džem dostatečně sladký, ale přesto přidáme několik kilo cukru, budeme výrazně, asi o 30%, zvyšovat výtěžnost hotového nápoje.

Při přípravě klasického cukrového měsíčního svitu se používá podíl 1 kg cukru na 5 litrů vody.

Asi libra cukru v litru džemu. V našem receptu na 30 litrů potřebujete 6 kg cukru, 3 vezmeme další 3 v čisté formě jako džem. Ale na základě této matematiky můžete v receptu jednoduše zvýšit množství džemu přidaného do rmutu a obejít se bez cukru ve formě písku (jako v receptu ve videu pod článkem), aniž byste ztratili konečný výnos měsíčního svitu.

Vaření:

1. Nalijte veškerý džem do vody mírně zahřáté na 30 stupňů a míchejte, dokud se nedosáhne homogenní hmoty..
2. V dalším kroku přidejte kvasinky podle pokynů na obalu, zřeďte je a přidejte do nádoby s budoucí bregou..
3. Nalijte cukr a promíchejte.
4. Nyní převedeme náš kontejner s bragou na tmavé a teplé místo, je žádoucí, aby teplota byla 18-25 stupňů. Instalujeme vodní zámek nebo běžnou lékařskou rukavici s otvorem v prstu a necháme několik dní putovat. Tento proces může trvat 4 až 10 dní..
5. Jakmile se rmut stane světlejším, chuť začne být trochu hořká a vodní uzávěr přestane pustit bubliny, připravená rmut z marmelády musí být destilována přes jakýkoli měsíční svit.

Pozor! V žádném případě byste neměli brát plíseň na výrobu rmutu. Můžete si vzít velmi starý, kvašený nebo cukrovaný, ale na džemu by neměla být žádná plíseň. Tyto suroviny nelze použít, musí být okamžitě zlikvidovány..

alkozona.ru

Jak vyrobit rmut na pití

K přípravě takového nápoje potřebujete zbývající marmeládu, která je již kandovaná.

Nezbytné komponenty pro výrobu rmutu z džemu na pití:

• 5 litrový džem;
• Objem vody 10 litrů;
• Sušené droždí v množství 7 gramů;
• Nějaké čerstvé ovoce.

Příprava jam jam:

1. Do připravené nádoby nalijte jam a přidejte tam studenou vodu. Můžete také dát čerstvé ovoce, které je třeba předem nasekat;
2. Na kamnech zahřejte hmotu na 50 ° C. Hněteme, dokud nevznikne homogenní hmota. Vyjměte ze sporáku a vyčkejte na chlazení;
3. Přidejte všechny připravené kvasnice a znovu důkladně promíchejte;
4. Nalijte hmotu do nádoby připravené k kvašení. Na horní straně nádrže je zařízení pro odstraňování plynů, nazývané vodní těsnění. Můžete také použít obvyklou sterilní rukavici vytvořením díry v jednom z prstů jehlou;
5. Nainstalujte nádobu na dva týdny na teplé a tmavé místo. Každodenní potřeba míchat hmotu;
6. Po ukončení kvašení se rukavice odfouknou a na dně nádoby se vytvoří tmavá sraženina;
7. Připravenou rmut z marmelády můžete napít čistou gázou, nebo použít tenkou hadici a vypustit z ní čistý nápoj.

notefood.ru

Rozjasňující kaše

Při řešení problému, jak vyrobit rmut z džemu pro destilaci, byl jeden nevyřešený problém. Standardní způsoby čištění nejsou vhodné pro ovocnou kaši, protože sorbenty, jako je bentonit, absorbují aroma a čaj ibišek nebo kyselina citronová změní chuť nápoje. Optimální metoda čištění je vytvořit teplotu, při které kvasnice zemřou a přirozeně se usadí na dně:

1. Nádoba se ochladí na teplotu pod + 3 ° C.
2. Zahřejte rmut na + 50⁰С.
3. Když se vyčerpané kvasinky usadily ke dnu, spusťte ohebnou trubici do nádoby 1 cm před dosažením sedimentu.
4. Z trubice nasajte vzduch a naplňte jej tekutinou.
5. Volný okraj spusťte do nádoby pod fermentační nádrží.

Kapalina proudí do připravených misek a sediment zůstane na dně. Mnoho Moonshiners raději upustit od objasnění úplně, věřit, že rmut na džemu a suché kvasnice dává více aromatický destilát..

nalivay-ka.ru

Když je vařič připraven: poslední spurta

Výroba rmutu z marmelády doma vyžaduje ještě jeden důležitý bod. Před vyčištěním je třeba počkat, až dojde k ukončení kvašení, jinak bude výstup nápoje po destilaci nepříjemně překvapen. V průměru fermentace trvá 10-14 dní, ale přesná doba trvání závisí na složení a podmínkách fermentace. Následující příznaky pomohou určit připravenost:

1. Ukončení pěny. Povrch kapaliny se vyhladí a obvyklý sykot zmizí.
2. Rukavice nasazená na krku se usadila a pokud je ve víku zabudováno těsnění, z něj již nevycházejí bubliny oxidu uhličitého.
3. Začalo se tvoření sedimentu, horní vrstvy kapaliny byly průhlednější.
4. Hořící zápal přivedený na povrch rmutu nevyjde.
5. Braga přestal být sladký (pro možnosti pití je tento indikátor nekritický, a pokud vám pevnost vyhovuje, můžete ji ignorovat).
6. Alkohol je jasně cítit ve sladké a kyselé vůni.

Pokud plánujete destilovat rmut na měsíční svit, je lepší zkontrolovat jeho připravenost pomocí následujících zařízení:

• Alcoholometer Zfiltrujte malou kaši přes gázový filtr, zřeďte ji napůl vodou a destilovejte. Při teplotě 20 ° C změřte pevnost destilátu, jeho hodnota by měla být vyšší než 10.
• Hydrometr. Toto zařízení určuje, zda se veškerý cukr převádí na alkohol měřením hustoty kapaliny. Nalijte filtrovanou kapalinu do úzké nádoby a ponořte do ní hydrometr. Když je nástroj vyvážený, odečtěte hodnoty - měly by být 1,002 nebo méně.

Nyní víte ve všech detailech, jak vyrobit rmut na měsíční svit z marmelády a připravit jej na destilaci. Osvědčené recepty na pití nápojů se vyplatí vyzkoušet, i když ani jedna plechovka polotovarů nebyla zakysaná.

Jak zjistit doma, že hrnek přehrál?

Je možné destilovat produkt, pokud:

1. směs přestala bublat;
2. barva se stala světlejší;
3. kapalina nechutná sladce, ale s nápadnou hořkostí;
4. hořící zápal nad fermentační nádrží bude hořet - to znamená, že oxid uhličitý přestal být uvolňován a džem fermentoval;
5. sraženina.

Každý recept na Moonshine je testován v praxi - produkt je získán s jemnou vůní ovoce a potěší skutečné gurmány. A po obdržení dvojitého destilačního měsíčního svitu si můžete být jisti kvalitou suroviny - bude v ní jen velmi málo spalinových olejů.. Jak vidíte, výroba rmutu z džemu na měsíční svit není tak obtížná.

samogon-braga.ru

Domácí vaření z džemu doma

Bezprostředně před zahájením procesu výroby měsíčního svitu je nutné zajistit důkladné zpracování příslušných nádob. Čistota je klíčem nejen ke zdraví, ale také k nepřítomnosti vůně a chuti třetí strany v hotovém výrobku..

Složení:

• čištěná voda - 40 l;
• džem - 7 l;
• suché droždí - 60 g;
• cukr - 4 kg.

Vaření:

Budeme potřebovat vyčištěnou vodu. Zavádíme cukr, abychom zvýšili objem produktu, který dostáváme na výstup. Mimochodem, recept na měsíční svit z džemu a kvasinek, ale bez cukru, je totožný s receptem.

Vařte vodu a nařeďte uvedené množství cukru. Všechny komponenty jsou navrženy tak, aby získaly 8 až 9 litrů hotového domácího vaření. Hmotnost ingrediencí se může měnit v závislosti na velikosti silného nápoje, který potřebujete.

Již získaný cukerný sirup se ochladí na asi 20-25 stupňů. Kapalina musí být teplá, aby fermentační procesy probíhaly intenzivněji..

Vybereme džem pro ušlechtilý nápoj. Mnozí tvrdí, že stojí za to použít vše, co je zbytečné. Budeme se milovat a starat se o své tělo, proto zastavíme výběr na stejných typech džemu bez plísní a krystalizace. Vhodné polotovary z jablek, jahod, rybízu. Každé ovoce přinese příchuť našeho budoucího lektvaru a přidá jeho vlastní chuť. Odborníci a skvělí starci říkají, že nejlepší nápoj pro kvalitní nápoj se vyrábí na základě domácího džemu. Vložte džem do sladké vody a důkladně promíchejte.

Dalším krokem je rozpuštění kvasinek. Uvedenou složku promíchejte v malém objemu vody s přídavkem lžičky cukru. Když směs začne stoupat „uzávěrem“, smíchejte všechny připravené složky dohromady.

Dáme kvas do velkého praktického kontejneru, uložíme na teplé místo a dobře zabalíme. Při přípravě rmutu nepoužívejte kovové kuchyňské náčiní. Upřednostňujeme dřevěné a skleněné předměty..

Braga bude podán infuzí po dobu přibližně 5 dnů.

Užitečná bude stará zastaralá metoda, která pomůže určit konec fermentačního procesu kynutého těsta. Toto je zkouška plamene: Pokud oheň vyšel přes braga, pak se stále toulal.

Připravené pivo na měsíční svit by mělo chutnat hořce.

Filtrujeme rmut přes gázu.

Vložíme to do aparátu a provedeme dvě destilace

Po měření síly měsíčního svitu na výstupu jsme se dostali někde 48 stupňů. Nápoj zředíme destilovanou vodou na 20 stupňů a znovu nastavíme na destilaci.

V další fázi procesu je nutné vypustit prvních 100 až 120 g kapaliny.

Tato frakce, známá jako „hlava“, je škodlivá pro zdraví. Zkušení měsíční svitci se již řídí vůní, kterou tekutina vhodná ke spotřebě odešla.

Po destilaci získáme hlavní produkt o síle 63 stupňů.

Zředíme měsíční svit tak, aby nápoj dosáhl 40 stupňů. Nechejte několik dní na tmavém, chladném místě až do konce míchací reakce..

Jam moonshine je připraven k ochutnávání i bez dalšího čištění.

Kdo tento nápoj vyzkoušel, tvrdí, že měsíční svit má aroma ovoce a bobulovin a po jeho použití zůstává příjemná dochuť. Jak vidíme, recept je velmi jednoduchý, takže můžete začít vařit měsíční svit ze staré marmelády doma.

samogonpil.ru

Moonshine ze starého džemu

Starý džem může použít kdokoli - kandovaný nebo fermentovaný, hlavně - bez plísní! Příprava takového měsíčního svitu se neliší od předchozího receptu, a to ani v poměru složek, složení, ani technologie přípravy..

Existuje však další recept na měsíční svit, ve kterém se kvasnice nepoužívají. Fermentační proces v kvásku podporuje pivo.

K přípravě tohoto měsíčního svitu potřebujeme:

• starý džem - 1 litr sklenice
• pivo - 1 sklenice (200 gramů)
• granulovaný cukr - 1 šálek (200 gramů)
• voda (převařená) - 4,5 litru.

Výrobní technologie:

• Jakýkoli dostupný džem, bez ohledu na rozmanitost a druh bobulí / ovoce v něm použitých - jablko, hruška, švestka, jahody, černý rybíz nebo jiné - se přenese do skleněné láhve o objemu pěti litrů, přidá cukr, nalije pivo a trochu teplá voda (s teplotou přibližně 30 stupňů).
• Krk bootley sevřeme kouskem gázy a naši směs umístíme na teplé místo na deset až dvanáct dní.
• Výsledná rmut je připravena k destilaci v měsíčním svitu.
• Podle potřeby přidejte vanilku (špetku), koření nebo kůru z citrusových plodů (citron nebo pomeranč) do získaného měsíčního svitu

S trochou námahy jsme tedy dostali nejen domácí alkohol poměrně dobré kvality, ale také „připoutaný“ přebytek, starý nebo selhaný džem.

dom-vinokura.ru

Destilování měsíčního svitu z jam doma

Při destilaci vařené kaše také neexistují žádné speciální triky. K tomu je vhodný jakýkoli lihovar, nejlépe s parníkem. Jedinou námitkou je, zda má být kaše před destilací filtrována? Malé kousky ovoce, které zůstanou v tekutině, dodají svitu měsíce jasnější chuť, ale mohou hořet.

Existují dvě možnosti, jak řídit měsíční svit z takové rmutu - buď destilovat pomocí parního generátoru, nebo velmi pomalu ohřívat nádrž a jet přes malý oheň. Jinak musí rmut projít několika vrstvami gázy. Někteří Moonshiners pověsí zbývající koláč přímo do nádrže v gázovém sáčku nebo jej vloží do koše na gin.

1. Kompletně připravená vyčištěná kaše se nalije do destilační kostky na maximálně 2/3 objemu, připojíme nádrž na suchou páru, zapneme topení.
2. První stupeň se provádí bez oříznutí hlav při středním nebo maximálním výkonu - pokud jste filtrovali rmut. Hlavní frakci volíme doslova až do 20-15 stupňů v proudu - protože ocasy obsahují všechny aroma našich plodů!
3. Po jízdě změřte sílu získaného surového alkoholu a zřeďte jej na 20 °. Před tím lze měsíční svit vyčistit pomocí jedné z dostupných metod nebo alespoň odpočinout..
4. Destilát 20 stupňů znovu naplníme do krychle a druhou destilaci zahájíme při nízkém výkonu. Hlavy berou asi 5% absolutního alkoholu nebo jsou orientovány pachem - zatímco kapající kapalina voní acetonem a dalšími nepříjemnými látkami, pokračujeme ve výběru hlav.
5. Hlavní frakce se odvede do proudu 40 ° v proudu, zbytek se musí shromáždit v oddělené nádobě a během příští destilace se přidá do rmutu. Nyní musíte změřit sílu měsíčního svitu pomocí měřiče alkoholu, zředit čistou vodou na pitnou úroveň, dát týden na odpočinek - a můžete ochutnat!

Úspěšně získaná měsíční svit z jablek, hrušek, meruňkových nebo švestkových džemů je docela vhodná pro následné stárnutí v připraveném sudu nebo na dřevěných štěpkách - po chvíli se stane druhem polo-kalvadosu nebo polobrandy.

Pokud vás kvalita destilátu nezapůsobila, lze jej použít k výrobě tinktur a likérů. Měsíční svit vyrobený z malin, rybízu, jahod a třešňového džemu je k tomu obzvláště dobrý - trvají-li v něm čerstvé bobule stejné odrůdy, dostanete velmi hodný nápoj!

therumdiary.ru

Vlastnosti použití džemu v domácím vaření

Každá hospodyňka připravuje domácí přípravy podle vlastních receptur, takže proporce nejsou často známy. Není proto jasné, kolik cukru bylo nalito na 1 kg ovoce nebo bobule. Z tohoto důvodu dochází k mnoha chybám..

Palírny pro začátečníky, kteří si dosud neuvědomují, jak vyrobit měsíční svit z marmelády, mají na 1 litr produktu příliš málo vody nebo droždí. Výsledkem je neštěstí a nízký výnos konečného produktu. Doporučené poměry: pro 2 litry džemu a kvasinek musíte přidat 7 litrů vody.

Důležité: Přibližné množství granulovaného cukru v kilogramu džemu je 0,5–0,6 kg.

Dokonce i fermentovaný produkt je vhodný pro měsíční svit z marmelády, ale pokud plánujete používat rmut bez dlouhodobého tepelného ošetření, měli byste přemýšlet o svém zdraví. Botulismus není mýtus a cítí se skvěle nejen u ryb a masa, ale také u konzervovaného ovoce. Než tedy vložíte takovou rmut, nezapomeňte si uvědomit, že ji lze použít pouze k destilaci. V kostce nemůže přežít ani jeden bolest.

samogonpil.ru

Jak vypočítat obsah cukru v marmeládě

Pokud stále nechcete používat standardní poměr 600 gramů cukru na 1 kg džemu, lze jeho množství určit jednoduchým výpočtem. Vzal jsem tento vzorec z fóra Homedistiller, dává výsledky s přesností, která je docela přijatelná pro domácí podmínky.

Podstata výpočtů spočívá v tom, že nejprve stanovíme hustotu džemu a z toho již obsah cukru v něm.

A tak si to vezměte:

1. Nejprve určíme čistou hmotnost džemu (Mv) Abychom toho dosáhli, vezmeme nějakou měřenou kapacitu. Například sklenice na litr. Vážení. Potom zcela naplňte sklenici džemem. Zvažte znovu. Odečtěte hmotnost nádrže od celkové hmotnosti a získejte MV.
2. Nyní vydělte MV (v kg) objemem plechovky (v l) a získejte měrnou hmotnost roztoku (R).
3. Hmotnost cukru obsažená v litru džemu:
   Mx = 2,702 x (Pr - 1) - počet kilogramů cukru v 1 litru džemu. Pokud je pro vás vážení džemu jednodušší než měření jeho objemu, vezmeme v úvahu toto:
   Mx = 2,702 x (Pr - 1) / Pr - kilogramy cukru v 1 kilogramu džemu.

vinodela.ru

Domácí jam moonshine - proč je to dobré a proč je to špatné?

Ne každý džem je schopen vyrobit kvalitní produkt, zejména bez dodržení správného receptu. Pokud se obrátíte na „World Wide Web“, najdete dokonce i měsíční svit vyrobený z marmelády bez kvasinek, kde se do sourdough přidává pivo. Samozřejmě byste neměli brát v úvahu mnoho tipů a doporučení. Musíte znát recept na výrobu měsíčního svitu z marmelády doma.

Moonshine z jam doma je hotový, vzhledem k některým faktorům:

• Kvalita džemu. Nepoužívejte plesnivý a shnilý produkt. Měsíční svit je výsledkem kvašení, nikoli hniloby. Zkuste použít kandovaný džem.
• Vytváření měsíčního svitu z marmelády bez přidávání cukru není vždy snadné a obsah posledního v Braga je věčné dilema pro všechny měsíční svitky. Některé vyžadují dobrý vkus, jiné vyžadují maximální množství destilátu. Správné poměry cukru pro výrobu měsíčního svitu z marmelády doma jsou jedna ku jedné. Pokud však máte dobrý starý kandizovaný džem, můžete se pokusit vyrobit z džemu měsíční svit bez cukru.
• Můžete použít jakýkoli druh kvasinek - obvyklá pekařská verze se osvědčila jako provokatér fermentace. Poměry jsou 100 gramů droždí na kilogram cukru nebo jeden a půl litru kandovaného džemu. Proces kvašení může trvat čtyři až deset dní. Hodně záleží na teplotě vzduchu v místnosti. Ideální teplota pro droždí - 25 - 35 stupňů Celsia.

Měsíční svit ze starého džemu bude dobrý, pokud bude použit:

1. hruška,
2. jablko,
3. meruňka,
4. švestkový džem nebo všechny dohromady.

Takovou rmutu je příjemné čichat. Třešňový džem je také zajímavou možností, ale džem s ostružinami, rybízem, brusinkami, malinami a borůvkami je lepší nepoužívat nebo použít jako malou přísadu. Bobule jsou vhodnější pro výrobu domácího vína..

Moonshine recept je doplněn vodou. Množství džemu pro rmut není omezeno. Dodržování technologie přípravy produktu je zásadní. Pokud destilát získaný z džemu nezmrdí a snadno se vypije, pak tato možnost není hřích, který se nalije do dubového sudu, ale po několika měsících si vychutnejte elitní whisky.

alcoplace.ru

Na závěr

Nyní víte, jak si vyrobit měsíční svit ze starého džemu doma. Jak vidíte, samotný proces je nekomplikovaný. Výsledkem je alkohol dobré kvality. Pro výrobu měsíčního svitu doma můžete použít jakýkoli džem, kvasnice a cukr. Ale v případě potřeby lze kvasinky nahradit pivem. Hlavní věc je, že existují houby, které mohou způsobit fermentační proces.

Moonshine připravený podle těchto receptů nelze vyčistit a použít ihned po ochlazení. Stojí za zmínku, že takový alkoholický nápoj je vynikajícím základem pro výrobu domácích tinktur, likérů a jiného alkoholu. Kromě toho lze Moonshine použít také v kosmetologii. Domácí pleťové vody jsou obvykle vyráběny z toho..

Moonshine je také velmi často používán v tradiční medicíně. Na základě tohoto nápoje si připravte bylinné tinktury a různé tření.

fb.ru

Jednoduchý recept na rmut z marmelády

Nejprve doporučujeme seznámit se s některými funkcemi získávání destilátu z marmelády. Bez nich může být výsledek nepředvídatelný..

1. Kvalita džemu. Fermentované nebo konzervované plísní nebudou fungovat. Ideální - kandovaný džem.
2. Typ zaseknutí.

   Jablko, hruška, švestka, třešeň nebo meruňkový džem jsou ideální pro výrobu rmutu. Ale takové odrůdy, jako je rybíz, malina, borůvka, ostružina, brusinka, se lépe používají jako experimentální aditivum k těm uvedeným..

3. Obsah cukru. Je důležité zde najít prostřední půdu. Cukr zvyšuje výnos produktu, ale pokud půjdete příliš daleko a přidáte příliš, měsíční svit se změní na obyčejnou vesnickou sam. Pokud je pro vás kvalita výrobku prvořadá, doporučujeme vám zcela upustit od používání cukru.
4. Typ vybraných kvasinek. Všechno je zde jednoduché. Pro měsíční svit z marmelády se nejlépe hodí suché kvasnice na alkohol. Někteří stále preferují divoké kvasnice. Je ale docela nebezpečné je používat - výsledek je nepředvídatelný, je také pevnost a doba kvašení.

Recept

Chcete-li udělat rmut, základy jakéhokoli měsíčního svitu, musíte:

• voda - 40 litrů
• jam - 8 litrů
• lisované droždí - 400 gramů nebo suché - 65 gramů
• cukr - 4 kg.

Musíme okamžitě říci, že cukr není povinnou složkou, ale pokud to řekneme, pak bude výnos měsíčního svitu o 30% vyšší.

Pořadí vaření

1. Voda ohříváme ve výše uvedeném množství na 30 stupňů.
2. Přidejte jam a promíchejte celý obsah nádoby, čímž vznikne homogenní hmota.
3. Přidejte kvasinky.
4. Pokud se rozhodnete použít cukr, pak usneme a to, poté vše důkladně promícháme.
5. Výsledný roztok nalijte do fermentační nádrže, nasaďte vodní těsnění a umístěte jej do temné místnosti po dobu asi 5 dnů s teplotou v rozmezí 18 až 25 stupňů. Jakmile vodní uzávěr přestal foukat bubliny a rmut získával hořkou chuť a zesvětlil, můžeme předpokládat, že je připraven.
6. Braga se uvolňuje ze sedimentu, nalije se do destilační kostky a destiluje se v měsíčním svitu. Vybereme, dokud pevnost v proudu neklesne pod 30 °.
7. Změří se obsah surového alkoholu a zředí se na 20 °. Proveďte druhou destilaci s výběrem „cílů“ a „zbytků“. K usnadnění procesu můžete použít naši frakční destilační kalkulačku..
8. Získaný destilát se zředí na pitnou sílu (40 °) a nechá se 2-3 hodiny na chladném tmavém místě, aby se dokončil proces míchání..

Připraven k pití.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Mash jam pro měsíční svit: správné proporce a jednoduché recepty

Chuť hotového výrobku bude záviset pouze na typu použitého džemu. Chcete-li do pivovaru přidat další příjemnou vůni pro měsíční svit, můžete přidat čerstvé ovoce, džus, vanilkový cukr, rozinky nebo sušené švestky.

Standardní proporce pro výrobu rmutu: na džem v množství 1 litr potřebujete 0,5 kg cukru a vody v množství 5 litrů.

Nezbytné komponenty pro rmut:

• 6 litrový džem;
• Objem vody 30 litrů;
• Droždí v množství 200 g;
• Cukr v množství 3 kg.

Přímé vaření

1. Filtrujte vodu, potom vařte a ochlaďte.-
2. Do vody při pokojové teplotě přidejte celé množství připraveného cukru a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Chcete-li to provést, můžete použít běžný metla, nebo můžete usnadnit úkol a použít mixér. Po cukru se veškerý džem přidá do sladké vody-
3. V případě, že je v džemu málo sladkosti, můžete zvýšit obsah cukru. Je však důležité si uvědomit, že rmut z toho bude o něco silnější;
4. Dále musíte udělat kvasinky. Za tímto účelem si vezměte samostatnou misku a zřeďte je v malém množství teplé vody-
5. Poté k nim přidejte vodu zředěnou cukrem a džemem a stanovte kapacitu na teplém místě, která se podrobí procesu fermentace-
6. Je vhodné obal zakrýt čistou gázou a také zabalit do teplé přikrývky;
7. Doba fermentace bude trvat asi dva týdny.-
8. Připravená rmut z marmelády na měsíční svit by měla být bez pěny, světlá. Kvasinky by měly být usazeny. K určení připravenosti můžete tekutinu také ochutnat: měla by být hořká s výraznou alkoholovou příchutí-
9. Poté můžete udělat destilaci měsíčního svitu.

Bez cukru

K přípravě tohoto typu rmutu je nejlepší použít kyselou marmeládu. Proces jeho kvašení lze urychlit posypáním několika drobků hnědého chleba na povrch.

K vaření budete potřebovat:

• 6 litrový džem;
• Objem vody 30 litrů;
• 250 g kvasinek.

Vytváření rmutu z marmelády pro měsíční svit v etapách:

1. V připravené nádobě promíchejte horkou vodu a džem. Hmota se hněte, dokud se nezíská homogenní kompot;
2. Všechny droždí nařeďte vodou a vložte na teplé místo. Může být použit po vytvoření velkého množství pěny;
3. Připravené droždí přidejte do hmoty kompotu a vody. Vše pečlivě promíchejte;
4. Dejte hmotu toulat se po dobu 7 dnů;
5. Poté můžete přistoupit k přímé destilaci měsíčního svitu.

Z fermentovaného džemu

A teď se naučíte, jak dát rmut z fermentovaného džemu na měsíční svit. Při přípravě rmutu z marmelády, která již začala proces kvašení, existuje několik nuancí:

• Chybějící jam může trochu vařit.

  Výpočet množství vody, které je třeba přidat do džemu, je založeno na množství cukru použitého k ošetření;

• Fermentovaný džem zřeďte teplou vodou tak, aby kvasnice nezastavily fermentační proces. Přidaná voda musí mít teplotu nejméně 30 ° C. Po fermentaci nádoby s džemem a vodou je nutné tento proces sledovat. Pokud všechno půjde dobře, není potřeba další kvasnicový doplněk;
• Je velmi důležité věnovat pozornost kostem přítomným v mnoha typech džemu. Poté, co klesnou ke dnu, je nutné nalít tekutinu do jiné nádoby, čímž se oddělí od zbytečných prvků;
• Po kvašení džemu vodou můžete začít destilovat měsíční svit.

Žádné kvasnice

V tomto receptu nejsou výpalky z džemu na měsíční svit pro průchod fermentačním procesem zodpovědné za kvasinky, ale za rozinky.

Počet součástí:

• Jakýkoli džem s objemem 1 litr;
• Pitná čištěná voda o objemu 2,5 litru;
• Rozinky v množství 120 g;

Příprava rmutu z džemu bez kvasinek:

1. V první řadě je důležité vědět, že rozinky by se neměly prát. Důvodem je skutečnost, že na povrchu se nacházejí kvasinky, které se nazývají divoké;
2. Připravený džem smíchejte s teplou vodou a poté přidejte celé množství rozinek;
3. Zakryjte směs čistou gázou;
4. Dejte směs na teplé místo po dobu deseti dnů;
5. Po stanoveném období je nutné tekutinu napít a nalít do lahví;
6. Před použitím nápoj nechte vychladnout..

Na pivo

V tomto receptu na výrobu rmutu z džemu se místo kvasnic používá pivo, které provádí fermentační proces.

Hlavní složky receptu:

• Zastaralý džem v objemu 2 litry;
• Vařená voda o objemu 10 l;
• Pivo o objemu 0,5 l;
• Cukr v množství ½ kg.

Recept na šťávu z marmelády na pivo ve 3 krocích:

1. Všechny připravené ingredience smíchejte s marmeládou a důkladně promíchejte;
2. Zakryjte nádobu čistou gázou a nechte ji na teplom místě po dobu dvou týdnů;
3. Po tekutých fermentech můžete začít destilovat měsíční svit.

Jak vyrobit rmut na pití

K přípravě takového nápoje potřebujete zbývající marmeládu, která je již kandovaná.

Nezbytné komponenty pro výrobu rmutu z džemu na pití:

• 5 litrový džem;
• Objem vody 10 litrů;
• Sušené droždí v množství 7 gramů;
• Nějaké čerstvé ovoce.

Příprava jam jam:

1. Do připravené nádoby nalijte jam a přidejte tam studenou vodu. Můžete také dát čerstvé ovoce, které je třeba předem nasekat;
2. Na kamnech zahřejte hmotu na 50 ° C. Hněteme, dokud nevznikne homogenní hmota. Vyjměte ze sporáku a vyčkejte na chlazení;
3. Přidejte všechny připravené kvasnice a znovu důkladně promíchejte;
4. Nalijte hmotu do nádoby připravené k kvašení. Na horní straně nádrže je zařízení pro odstraňování plynů, nazývané vodní těsnění. Můžete také použít obvyklou sterilní rukavici vytvořením díry v jednom z prstů jehlou;
5. Nainstalujte nádobu na dva týdny na teplé a tmavé místo. Každodenní potřeba míchat hmotu;
6. Po ukončení kvašení se rukavice odfouknou a na dně nádoby se vytvoří tmavá sraženina;
7. Připravenou rmut z marmelády můžete napít čistou gázou, nebo použít tenkou hadici a vypustit z ní čistý nápoj.

Užitečné tipy

• Džem, na kterém se objevila plíseň, nelze použít k výrobě rmutu. Takový produkt je zcela nevhodný, protože plíseň ho ovlivňuje až na dno;
• Kvasinky nemůžete použít, ale toto kvašení bude trvat mnohem déle;
• K vaření můžete použít několik typů džemu najednou. Díky tomu bude chuť hotového produktu neobvyklá;
• S každým přidaným kilogramem cukru se množství konečného produktu zvyšuje o 15%;
• Při tradiční přípravě rmutu z marmelády se nejčastěji používá poměr vody a cukru, jako 5: 1. Nezapomeňte však, že džem obsahuje také cukr.
• K vaření můžete použít droždí, syrové i suché. Ale nejkvalitnější fermentace dá přesně kvasinky alkoholu.

Nezapomeňte, že teplota vody pro normální kvašení by měla být do 30 ° C.

Pro urychlení procesu kvašení produktu můžete do vyhřívané lázně krátce umístit nádobu se směsí.

Nejlepší způsob, jak použít starý kvašený džem, je připravit rmut. Příprava takového produktu je velmi jednoduchá. Můžete experimentovat, a tím překvapit hosty i příbuzné.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html