Bílá skála
Belaya Skala je prémiové pšeničné pivo vyráběné společností PBC Krym. Podnik se nachází ve městě Simferopol a zásobuje celý poloostrov nealkoholickými nápoji. Značka je pojmenována po dominanci regionu - Bílé skále, která se skládá z vápence. Přes svou relativní mládí byla značka již oceněna vysokými cenami na ruských průmyslových soutěžích..
Historický odkaz
Pivovar byl postaven v hlavním městě Krymu v roce 1982, aby nahradil starý závod, který již vyčerpal své zdroje. Na konstrukci budov se podíleli čeští odborníci. V roce 1991 byl závod privatizován a získal název JSC PBK Krym. Akciová společnost spojila malá průmyslová odvětví nacházející se na jižním pobřeží Krymu: v Kerči, Jaltě, Evpatorii a Feodosii.
V roce 1998 získala společnost SUN Interbrew kontrolní podíl. Zároveň proběhla kompletní technická rekonstrukce dílen - společnost investovala přibližně 10 milionů dolarů do vybavení. Po sérii změn vlastníků přešel závod na podnikatele z Feodosie Valery Zubka. Podnik vyrábí klasické druhy piva i originální odrůdy z karamelového, praženého a pšeničného sladu.
Pivo „Belaya Skala“ se poprvé objevilo v roce 2016. Originální receptura byla vyvinuta specialisty závodu. Nápoj se vaří ze směsi vybraného ječmene a pšeničného sladu a pro aroma se přidávají zrna koriandru. Složení obsahuje nefiltrované droždí, které dává pivu mírně zakalenou barvu.
Ocenění:
- Národní značka kvality „2015, 2016 - čestná medaile;
- Russian Quality Star 2018, Soči - bronzová medaile;
- Prodexpo 2019, Moskva - zlatá medaile v kategorii „Nejlepší produkt roku“.
Zajímavosti
- Na PBK „Krym“ používají klasickou výrobní technologii, která se od otevření závodu nezměnila. Vaření trvá nejméně 16 hodin a minimální doba kvašení je týden. Poté nápoj vstoupí do technologických nádob, kde zraje 21–46 dní..
- "White Skala" je označen jako pivní nápoj kvůli přítomnosti přírodního koriandru ve složení, který nesplňuje požadavky GOST, které se vztahují na pivo.
Charakteristika piva "Bílá Skala", 5%
Lze připsat neprůhledný nápoj medové barvy ve velkém stylu americký ales. Na dně lahve je vidět kvasnicový sediment, proto výrobce doporučuje protřepat nádobu, aby plně odhalila chuť.
Pikantní vůně obsahuje vůně vonných stepních bylin a koriandru. Chuť je svěží a kořeněná, s nádechem čerstvě upečeného bílého chleba a lehké pelyňkové hořkosti. Hustota - 12%. Plněné do lahví, hliníkových plechovek, PET a 30L soudků.
