Tempranillo je nejoblíbenější španělské suché červené víno

Tempranillo je ve Španělsku suchým červeným vínem číslo jedna. Someliéři tvrdí, že má strukturu Cabernet Sauvignon a kytici Carignan. Mladé víno Tempranillo je překvapivě čerstvé a ovocné, ale po zrání v dubovém sudu získává tóny tabáku, kůže a prachu..

Je to čtvrtá nejoblíbenější odrůda červeného hroznu na světě a je také zahrnuta v devíti nejlepších „ušlechtilých červených vínech“. Kromě toho se většina přístavů vyrábí na základě Tempranillo (i když pod názvem Tinta Roriz)..

Dějiny

Po nějakou dobu byla tato odrůda považována za relativní. Pinot Noir, podle legendy přivezli do Španělska cisterciáckí mniši. Genetické studie však tuto verzi nepotvrdily..

Navzdory skutečnosti, že vinařství ve španělských zemích je známé již od fénických dob, to znamená, že je nejméně tři tisíce let staré, neexistují žádné zvláštní historické odkazy na odrůdu Tempranillo až do roku 1807. Také nevíme, jestli byl znám až do 20. století mimo Španělsko. Možná, že hrozny přinesli španělští dobyvatelé do Latinské a Jižní Ameriky v 17. století, protože některé argentinské odrůdy mu jsou geneticky blízké, ale je to jen teorie..

Je však jisté, že ve 20. století se Tempranillo rozšířil do celého světa, tato odrůda se začala pěstovat nejen v Evropě, ale také v USA (Kalifornie).

Zajímavosti

1. Tempranillo je nejběžnější odrůdou ve slavné vinařské oblasti Rioja.
2. Název Tempranillo pochází ze španělského slova temprano, což znamená brzy. Odrůda dostala své jméno, protože dozrává dříve než jiné autochtonní odrůdy..
3. Révy Tempranillo lze snadno odlišit od ostatních díky speciálnímu tvaru jejich listů. Na podzim se stávají jasně červenými a ještě nápadnějšími..
4. Existuje také bílá variace Tempranillo - Tempranillo Blanco. Kytice tohoto vína má tóny tropického ovoce, ale má daleko od popularity červeného „bratra“.

Vlastnosti vína

V kytici Tempranillo dominuje třešeň, sušené fíky, rajče, cedr, tabák, vanilka, hřebíček a kopr. Při stárnutí se na patře objevují tóny tmavého ovoce, suchých listů a staré kůže.

Barva nápoje se pohybuje od rubínové po granátové jablko..

Tempranillo je zřídka opilý mladý, častěji stárne v dubových sudech po dobu 6-18 měsíců. Hotový nápoj dosahuje síly 13-14,5% obj..

Produkční regiony

Tempranillo z různých oblastí výroby lze rozpoznat podle názvu na štítku.

• V Rioji a Navarře je toto víno tříslovinové, s lehkými tóny skořice, pepře a třešně. Zejména zde se vyrábí jeden z nejslavnějších zástupců druhu - Campo Viejo.
• V oblastech Ribera del Duero, Toro, Cigales se Tempranillo vyznačuje bohatou tmavě červenou barvou, toto víno je ještě více taninové než v Rioja a jeho vůni dominují nuance ostružin.
• Nejlepší zástupci se nakonec vyrábějí v regionech La Mancha a Ribera Del Guadiana..

Španělsko je hlavním, ale ne jediným producentem Tempranilla. Na trhu najdete také víno z Portugalska, Argentiny, Austrálie, Kalifornie..

Druhy vína Tempranillo

Stárnutím je Tempranillo rozdělen do 4 kategorií:

1. Vin Joven je mladé víno bez stárnutí. Vyváží se jen zřídka, nejčastěji to pijí sami Španělé.
2. Crianza - 2 roky stárnutí, z toho nejméně 6 měsíců v dubu.
3. Reserva - 3 roky stárnutí, z toho nejméně rok v sudu.
4. Gran Reserva - od 5 let stárnutí, z toho nejméně 18 měsíců v sudu.

Jak si vybrat Tempranillo

Pokud se zaměřujete pouze na barvu, měl by mít zástupce kvality tohoto druhu bohatý rubínový nebo granátový odstín se zřetelným červeným okrajem ve skle..

Pokud existuje možnost ochutnat nápoj před nákupem, musíte věnovat pozornost taninu a kyselosti vína - Tempranillo má oba tyto ukazatele nadprůměrné a dobře vyvážené..

Pokud jde o cenu, mladé víno se dá prodat i za pár eur, ale náklady na skutečně kvalitní a vyzrálý Tempranillo začínají od několika desítek nebo dokonce stovek eur..

Jak pít Tempranillo

Tempranillo se nejlépe hodí k červenému masu a šunce, ale může se také podávat ke grilované zelenině, těstovinám, mexickému jídlu, uzeným jídlům nebo jídlům s vysokým obsahem škrobu.

Při podávání Tempranillo není ochlazený, stačí otevřít láhev předem a nechat ji „dýchat“ asi hodinu. Při správném skladování lze neotevřené víno uchovávat ve vinném sklípku až 10 let..