Katalánsko - vinařská oblast španělska: vína z katalánska

Revoluce v moderním španělském vinařství začala v Katalánsku, nejvíce severovýchodní oblasti Španělska. Jeho původem byl Miguel Torres z Penedès, který na francouzské olympiádě vín Gault-Millau představil řadu mimořádně zajímavých vín vytvořených ve stylu nových trendů. Výsledkem bylo, že v atmosféře, ve které se mísila nedůvěra a neomezené nadšení, skupina 27 francouzských a pouze dvou Španělů jednomyslně uznala černé víno z etiket Torres Gran Coronas z roku 1970 jako nejlepší v prestižní kabaretě, což mu dává přednost před vybranými víny z Bordeaux. . Díky hlasitému úspěchu Torresa ho Katalánsko a zbytek Španělska následovaly..

Změny byly pozoruhodné a proběhly v průběhu příští a půl desetiletí. Jméno Torres a směr, který zvolil, měly dopad na marketingové aktivity společnosti v Chile, což neočekávaně naznačovalo cestu vývoje pro Chile. Přesto mám pochybnosti o Katalánsku. Revoluce nějak nesplňuje očekávání. Nechtěl bych být v Katalánsku zklamán - zpívám chvály za vína z Torres už mnoho let - a přesto se dnes zdají méně zajímavé, než by mohli být.

Pravděpodobně je pravda, že Katalánsko je stále pronikáno feudálním duchem. Toto je oblast malých selských farem, které produkují čerstvé hrozny pro levné šumivé a stolní víno. Pokud se Katalánsko chystá proměnit v okres, ve kterém budou inovace prováděny široce a skutečně, pak je třeba věnovat pozornost mnoha soukromým výrobcům, kteří upřednostňují kvalitu.

Další legendární DO oblast Katalánska je Priorato. Víno z této oblasti zůstává v průběhu času neobvyklé, temné a nezměněné. Minimální obsah alkoholu v něm je 13,5 procenta, což je podle jakýchkoli norem vysoké a vína získaná z odrůd s nízkým výnosem jsou extrémně koncentrovaná. Hlavní výrobci: Clos Erasmus, Clos Martinet, Clos Mogodor a Scala Dei. V Teppa Alta a Tarragoně sladká obohacená vína postupně ustupují lehkým suchým vínům. Tarragona prodává většinu svého vína volně loženého za účelem smíchání nebo zpracování na šumivé cavy. Conca de Barbera také vyrábí mnoho základních vín pro závody na výrobu šumivého vína. Ačkoli sem dorazily i chapadla Torres - společnost má vinice s Chardonnay, Pinot Noir a Cabernet..

Pojďme se přestěhovat do Penedès. Díky Torresu je to jedno z prvních míst ve Španělsku, které realizuje koncept nerezové oceli a kvašení za studena, který od té doby převzal celou zemi. Společnost Torres byla jednou z prvních, která pěstovala mezinárodní odrůdy hroznů a křížila je s místními hrozny. V Penedès se stále pěstuje více odrůd révy než ve většině oblastí Španělska. V teplé pobřežní oblasti odrůdy určené pro horké klima, jako je „monastrel“ nebo „garnachi“, rostou a vína mají tendenci se proměnit v obyčejné a do značné míry těžké. Jdete hlouběji a stoupáte výš do Medno Penedès, setkáváte se s vinicemi s Macabeo, Xarello a Parelyada, které jsou určeny pro rozsáhlou produkci cavy. K dispozici je také cabernet a tempranillo. Ještě dále ve vnitrozemí roste oblast v Penedès Superior, teplota dostatečně klesá, aby rostly odrůdy „Parelyada“, „Chardonnay“, „Ryzlink rýnský“ a dokonce i „Gewurztraminer“. Hlavní producenti: Rene Barbier, Can Rifols dels Caus, Cavas Hill, Ferret i Mateu, Jean Leon, Masfa Bach, Mont Marcal, Jaume Serra, Torres a Vallformosa.

Co si myslím o kava? O tomto popu jsem byl vždy opatrný. Příliš často mohla být její chuť zakořeněna, mohla stárnout předčasně. Ale nyní je mezi cava mnoho dobrých vín, více než dříve. Použití „chardonnay“ dává styl místním odrůdám révy, které se obvykle používají ve směsích z výše uvedených odrůd révy, „Macabeo“ dává dobré výsledky a kyselost a trochu vůně - „Xarello“ dává zemitost a alkohol a „Parelyade“ dává dobré výsledky. Top výrobci: Cavas Hill, Codornfu, Conde de Caralt, Juve y Camps, Marques de Monistrol, Mont Marcal, Raimat, Rovellats, Segura Viudas. Cava by měl být opilý mladý. Ačkoli se vyrábí metodou šampaňského, toto víno nezraje jako šampaňské. Cava může být produkována na různých místech ve Španělsku - existuje 159 vesnic, které mají povolení k produkci, ale většina pochází z Katalánska.

KLASIFIKACE

V Katalánsku je vinařství největší odrůdou ve Španělsku, existuje velké množství DO vín a šumivé cavy. Mnoho z nejzajímavějších šumivých vín se dnes vyrábí mimo pravidla DO..

ORGANIZACE

Ve většině Katalánska hrají družstva primární roli. Katalánsko, pokud má v úmyslu kvalitativně postupovat, je zapotřebí ještě podnikavějších malých vinařů.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Některá z nejlepších katalánských vín nejsou vína DO a na jejich etiketách může být uvedena odrůda nebo styl vína. Šumivá kava je označena podle obsahu cukru, od brut (Brut Nature nebo Brut), poté suchá (Seco), polosuchá (Semi-seco) a polosladká (Semi-dulce) po velmi bohatou sladkou (Dulce). Tarragona a Priorato stále produkují malé množství vína, jako je ramio - sladké a vysoce oxidované.

O TASTE

Kytice katalánských vín se velmi liší - od ostrých, čerstvých bílých a výrazných zrajících v červených dubových sudech až po tradiční sladká aroma „komárů“ starých sithů a tarragony. Některé příklady chuti jsou známé - například mladá dubová vanilka smíchaná s ořechovou, tropickou ovocnou příchutí „chardonnay“ nebo s vůní jasného černého rybízu „cabernet-sauvignon“ - ale některá z nejoriginálnějších vín jsou ta, která mísí španělské odrůdy hroznů s více mezinárodní odrůdy. Společnost Torres se toho ujala: například ve své zelené značce Gran Vina Sol Green Label smíchala „Parelyada“ s „Sauvignon Blanc“. Kava je stále svěží. Neočekávejte šampaňské od svého chlebového tónu: namísto toho zkuste svěží, útržkovité, suché ovocné aroma, ale připravte se na kořenovou chuť, která trvá příliš dlouho. Nejlepší Kava téměř vždy obsahuje Chardonnay.

DOBRÉ ROKY

V Katalánsku neexistují žádné výrazné výkyvy klimatu, které ovlivňují kvalitu sklizně hroznů. Rozdíly v letech sklizně se týkají hlavně červených vín, zejména těch, u nichž se hrozny sklízejí na chladnějších místech, a jejich výrobci se snaží dosáhnout většího zdokonalení. Obecně platí, že červená vína procházejí docela dobrým stárnutím a bílá vína jsou téměř vždy lepší než ta mladá. Velmi dobrá vína byla vyrobena v letech 1998, 1997, 1996 a 1995, nejlepší z nich jsou dobře vyzrálá - další úspěšné roky jsou 1991 a 1990.

JAK JE PITNOUT?

Katalánská bílá vína vyráběná moderními vinaři, jako je Torres nebo Marquez de Alella, mohou díky svému čerstvému ​​ovocnému aroma patřit mezi nejlepší aperitivová vína ve Španělsku. Místní kuchyně je zajímavější než ve většině Španělska, částečně kvůli kosmopolitnímu světonázoru Katalánsko. Červená vína jsou obzvláště dobrá s místní uzenou šunkou, klobásou butifarra, houskami drůbeže a zvěřiny a houskami s grilovanými bylinkami. Většina bílých vín se hodí s hojnými místními mořskými plody. Cava se nejlépe podává jako aperitiv.

Katalánské červené mají obvykle bohatou ovocnou vůni, zatímco bílé sahají od suché a čerstvé po ušlechtilé dubové chardonnay. Kavská vína nejsou často sofistikovaná.

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

Vína od nejlepších producentů severovýchodního Španělska nepatří k levným. Neustálý růst cen v Rioji způsobil, že tato vína nebyla tak ziskována, jak byla dříve. Výrobci Penedès také nechápou, proč by měli nabízet své výrobky za výhodné ceny, protože kvalita jejich vín je často vysoká. V severovýchodním Španělsku je důležité najít dobré producenty, protože úroveň kvality vína není všude stejná. Nejlepší oblasti, které lze hledat, pokud jde o úspěšný nákup, jsou Priorato a Costers del Segre, oba se nacházejí v Katalánsku. Dobrým nákupem může být také mladá zralá červená vína z Rioja..

PŘÍSTUPNOST

Pro hlavní vína - velmi dobré. Rioja je v mnoha zemích tajným slovem, protože se mu podařilo skvěle zaplnit kvalitní výklenek, když ceny za Bordeaux a Burgundsko v sedmdesátých letech vyletěly jako šílené. Je těžké najít Gran Reservas, ale v mnoha obchodech jsou vína Crianza a Reserva.

Cava není těžké najít a další šumivá vína Penedès se prodávají docela široce, zejména vína Torres, ačkoli prevalence jejich špičkových značek je mnohem omezenější. Vína "Raimat" není tak obtížné najít. Ostatní katalánská vína se exportují do mnohem menšího objemu, i když jejich výběr se neustále zlepšuje..

UŽITEČNÉ INFORMACE

Milmanda Chardonnay 1998 ("Torres") kvalita 9 *, cena 9 *, hodnota 9 *.

Dobré roky: Většina vín na severovýchodě Španělska je v prodeji připravena k pití. Závislost na roce sklizně je pro Rioja charakterističtější než pro většinu Katalánska. To nejlepší roku: 1998, 1997, 1996 1995, 1994 1991, 1990.

Chuť poznámky: Rioja je obvykle spojována s jemným, vanilkovým buketem červených vín, i když existují také čerstvé mladé červené a pepřové bílé.