Tsinandali - rozeznatelné gruzínské bílé víno

Tsinandali (ტვიშიწინანდალი) je suché bílé víno původem z Gruzie. Na rozdíl od mnoha jiných značek není pojmenován pro odrůdu vinné révy, ale pro místo původu. Jako surovina pro tento nápoj se používají bobule autochtonních gruzínských odrůd Rkatsiteli (80%) a Mtsvane (20%)..

Zeměpis

Víno Tsinandali je chráněné jméno. Nápoj se vyrábí v regionu Kakheti, konkrétně ve vesnicích Akura, Vanta, Busheti, Kvemo Khodasheni, Tsinandali, Kisiskhevi, Kondoli, Nasamahali, Shalauri, Kurgdelauri, Vardisubani, Gulgula, Ikalto, Ruishpiri.

Appellation Tsinandali se nachází na pravém břehu řeky Alazani, přímo naproti regionu Kindzmarauli Na levém pobřeží.

Dějiny

Název značky pochází z názvu gruzínského panství, které patřilo knížeti Alexandru Chavchavadzeovi. Panství Tsinandali je považováno za kolébku moderního gruzínského vinařství, právě zde byly v roce 1841 vyrobeny první lahve Saperavi, a v roce 1886 se objevilo víno Tsinandali. Vinařství, které zde bylo otevřeno v 19. století, funguje dodnes..

Charakteristickým rysem regionu je kombinace moderních technologií s dávnými tradicemi vinařství. Například zde stále zůstává fermentovaná hroznová šťáva v džbánech kvevri vykopaných do země, ale fermentace probíhá pomocí high-tech zařízení v sudech z nerezové oceli..

Alexander Chavchavadze

Gruzínský princ - zakladatel vinařského domu Tsinandali - byl mimořádnou osobností. Miláček osudu, kmotřenec Kateřiny II., V mládí šlechtic, který si přál obnovit gruzínské království, se zúčastnil povstání poblíž Ananuru, ale za to neutrpěl vážný trest. Naopak, po několika letech mladý princ opět zářil ve vysoké společnosti a užíval si postu pobočníka pod markýzem Pauluccim.

Alexander Chavchavadze uspěl ve všem - byl důstojníkem, zajímavým mluvčím, básníkem, otcem tří dcer a tchánem Griboyedova. Není divu, že když se mladého generála unavily výkony zbraní a rozhodl se pro vinařství, byl tento podnik také korunován úspěchem..

Princ přistoupil k věci vážně: pozval vinaře z Francie, studoval v té době moderní technologie, osobně se zabýval vinicemi a obdělával půdu. Výsledkem bylo slavné vinařství a dědictví gruzínského šlechtice lze prozkoumat v jeho domácím muzeu - Tsinandali Estate. Perlou kolekce je bohatá kolekce vín skládající se z vín lahvovaných před více než 100 lety.

Charakteristika vína Tsinandali

Tsinandali se tradičně fermentuje při nízkých teplotách (10–12 stupňů) a stárne dva až sedm let, obsah cukru v bobulích dosahuje asi 19%. Výsledkem je světlé víno slámově zbarvené barvy s ABV 10,5%.

V buketu nápoje dominují květinové tóny, cítit nuance citrusů, tropických rostlin, zralé broskve. Někteří kritici vína si také všímají chuti zeleného jablka, koření, čerstvého pečiva. Mírná kyselost, víno má jemnou dochuť s lehkou dýňovou vůní.

Na slepých degustacích a podle slavných sommelierů víno Tsinandali trvale získává 87-88 bodů ze 100, na mezinárodních soutěžích získává zlaté a stříbrné medaile.

Jak pít Tsinandali

Stejně jako u ostatních bílých vín s podobnými vlastnostmi se doporučuje Tsinandali před podáváním vychladnout na 8–10 stupňů a skladovací teplota by měla být v rozmezí 5–16 stupňů Celsia..

Víno tvoří úspěšné gastronomické páry s rybími pokrmy, drůbeží, zeleninovými saláty, sýry, ale znalci doporučují nejíst Tsinandali, aby důkladně pocítili jeho jemnou vůni.

Slavné značky

Hlavním producentem Tsinandali je samozřejmě vinařství pojmenované podle Alexandra Chavchavadzeho.

Společnost však nemá monopol na značku, existují další společnosti dodávající toto bílé víno na trh:

• Askaneli Brothers;
• Dawn of Kakheti;
• Badagoni;
• Telavský vinný sklípek;
• Tbilgvino;
• Dům gruzínského vína atd..