Duckstein

Duckstein je prémiové svrchně kvašené pšeničné pivo s bohatou historií sahající přes 400 let. Nápoj se vaří podle starých receptů z vybrané pšenice a nejlepších odrůd chmele. Pivovar se nachází v německém městě Lubz nedaleko Mecklenburgu. Majitel značky - společnost Carlsberg Group.

Historický odkaz

Duckstein se začal vařit v saském městě Königslutter na počátku 17. století. Intoxikovaný nápoj byl používán jako lék na mnoho nemocí. Voda pramene Lutter, protékající travertinovými usazeninami v pohoří Elm, bohatá na vápník a hydrogenuhličitany, dodávala pivu zvláštní chuť. Jedná se o porézní minerál, který dal značce své jméno. Duckstein byl znám daleko za hranicemi Saska a byl dodáván do všech velkých měst v Německu a Prusku.

Na konci 19. století popularita nápoje mírně poklesla v důsledku vzniku silnějších anglických a německých odrůd. Značka byla oficiálně zaregistrována v roce 1987 pivovarem v Braunschweigu, hlavními kupci byly bary a restaurace. V 90. letech byla výroba přesunuta do města Lubz. Značka patří společnosti Holsten, součást skupiny Carlsberg.

Duckstein se vaří z pšeničného sladu, přírodní vody a nejlepšího chmele. Přímo na území podniku se nachází podzemní pramen. Nápoj zraje v nerezových tancích s přídavkem bukových třísek, které se před plněním do lahví odstraní.

Prémiové odrůdy zrají v sudech, kde bylo dříve skladováno víno. Každá láhev je zapečetěna tenkým proužkem papíru, který zobrazuje siluetu radnice města Königslutter a rok první zmínky o pivu Duckstein v dokumentárních pramenech - 1640.

Zajímavosti

Duckstein byl oblíbeným pivem pruského krále Friedricha Wilhelma I. Jedním z oblíbených zvyků královské osobnosti byla takzvaná tabáková kolegie, kde se scházeli ministři a vyšší důstojníci. V uvolněné atmosféře účastníci během diskuse o vládních záležitostech pili pivo a kouřili dýmky.

Každé léto se v Hamburku koná festival Duckstein, který se již stal tradicí. Akce je doprovázena výstavami designérů, vystoupením hudebníků a vystoupením pod širým nebem. Nezbytným atributem dovolené je pivo Duckstein. Pro účastníky se konají semináře, kde pivovary hovoří o zvláštnostech výroby pěnového nápoje.

Typy piva Duckstein

Duckstein Rotblondes Original, 4,9%

Svrchně kvašené ležácké pivo se vyrábí na bázi karamelového sladu a chmele z Hallertau. Speciální kvasinková kultura dodává nápoji aroma zralého ovoce s lehkými bylinnými nuancemi. Chuť je měkká s dokonalou rovnováhou mezi sladkostí a hořkostí. Dvojice dobře se zralými a kořeněnými sýry.

Duckstein Weizen, 5,7%

Neprůhledné pšeničné pivo tmavě zlaté barvy. Silná vůně mísí vůně květin, zrn a ovoce. Chuť je velmi neobvyklá - banán, slad a chmel jsou cítit, dochuť dlouhá a příjemná. Doporučeno pro saláty, mořské plody, studené ryby a pečivo.

Duckstein Opal Pilsener Grand Cru, 4,9%

Plzeň jantarová barva s bujnou pěnou. Chmel Opalhofens dodává nápoji mango a citrusovou vůni. Studená filtrace zachovává přírodní sladovou chuť a příjemnou hořkost. Výrobce doporučuje pít pivo doprovázené lehkým občerstvením a tradiční bavorskou kuchyní..

Duckstein Rubin Bock Grand Cru, 6,8%

Silné, bronzově zbarvené pivo se vaří s přídavkem kouřového sladu, který dodává nápoji vůni whisky. Zralé v dubových sudech po dlouhou dobu. Chuť se vyznačuje karamelem, čokoládou, ořechovými a dřevitými odstíny. Vytváří gastronomický pár s teplými masovými pokrmy a čokoládovými dezerty.