Paulaner

Říká se, že Němci jsou dobrým soudcem piva. Paulaner se stal jedním z německých pivovarských děl. Recept na pivo uchovávaný v tajnosti po dobu 400 let vám umožní vytvořit speciální nápoj. Je známo, že složení piva zahrnuje ječmen a několik druhů sladu, chmele a kvasinek, jakož i čistou vodu z horského pramene..

Historický přehled

Vaření Paulanera začalo německými mnichy v Mnichově v roce 1627. Chutné, husté a uspokojivé pivo nahradilo jejich jídlo během půstu a jeho prodej přinesl příjem klášteru. Od roku 1773 bratr Barnabas - první známý sládek Paulaner - proměnil „posvátný“ nápoj mnichů v úžasnou pěnivou „Salvator“..

V klášteře se objevil velký pivovar, který začátkem 19. století začal patřit Franzovi Zahelovi. Jelikož se nápoj paulanerského řádu zamiloval do německého krále Ludwiga, pivo získalo elitní status.

Čas změnil majitele pivovaru a způsoby jeho přípravy. Od roku 1999 je výrobcem piva Paulaner GmbH und Co.KG. Společnost si zachovala tradice bavorských vévodů Ludwiga X a Williama IV, v souladu s požadavky zákona „O čistotě piva“. Dnes společnost vyrábí 16 piv a každoročně ji vystavuje na festivalu piva Oktoberfest.

Druhy, značky a vlastnosti

Paulaner - pivo je mnohotvárné: jeho barva se liší od světle zlaté až rubínově hnědé - vůně je plná pšeničných tónů s hřebíčkem a chmelem - v mírné chuti se přes plexus bylin objevuje nenápadná hořká hořkost a v dochucení je cítit med.

Pivo Paulaner je poměrně silné (5-5,5%) a vysoce kalorické. 100 gramů nápoje obsahuje asi 460 kcal! Je to však velmi užitečné. Přírodní složky Paulaneru přispívají k tvorbě krve, srdeční činnosti a nasycenému pivu vitamíny skupiny B a PP.

Nejjasnější zástupci 16 odrůd značky vintage:

• Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub. Jedná se o německou klasiku žánru piva: hustý (12,5%), silný (5,5%), lehký a nefiltrovaný pšeničný nápoj s výrazným osvěžujícím účinkem. Barva piva je jantarová s oranžovým nádechem. Vůně je cítit harmonii pšenice a medu, koření a ovoce. V chuti dominuje ovocná sladkost, v dochuti - pšeničné tóny. Tento bohatý nápoj bude obsahovat vodu a kvašené kvasnice, chmelové hlávky, ječmenný slad a pšenici. Hodí se k tradičním německým sýrům, masu a rybám, mořským plodům.
• Hefe-Weissbier Jedná se o pšeničné pivo, tmavé a nefiltrované, husté (12,4%) a silné (5,3%). Barevná paleta nápoje se liší v barvách tmavé čokolády, ve vůni můžeme rozlišit spálený slad jemnými odstíny pšenice, ovoce a koření. Nejjemnější, mírně hořkou chutí Paulaner Hefe je směs pšenice a karamelového sladu, v dochuti jsou jemné odstíny jablečného likéru. Jako digestiv pivo nevyžaduje občerstvení, ale pokud si to přejete, můžete si za něj do úst vložit kousek sýra, lososa nebo vepřového masa..
• Paulaner Original Munchner Toto je milovaný bavorský lehký a lehký nápoj, těžký (11,3%) a silný (4,9%). Barva spodně kvašeného piva je jasně zlatá. Vůně je patrná chmel a vůně čerstvě upečeného chleba, melodické tóny květin a posekaná tráva. V lehké a měkké sladové chuti je cítit sladkost medu a propracovanost bylin, v dochuti jsou suché chmele. Paulaner Original Munchner dokonale zapůsobí na chuť modrých sýrů a tradičních německých jídel.
• Paulaner Jedná se o pivo fermentované zdola, vyrobené podle starého receptu, dokumentované v roce 1516. Pevnost - 7,9%. Trvalá a hustá karamelová pěna skrývá pod kaštanovým nápojem. Závratná čokoládová vůně a bohatá, lehce sladká sladová chuť nemá žádné analogy a nikdy neobtěžuje. Masová jídla a sýry jsou s ním ochutnávány..
• Oktoberfest bier. Jedná se o podzimní slavnostní nápoj, lehký a velmi silný (6%). Symbol mnichovského pivního festivalu má harmonickou a vyváženou chuť, příjemnou dochuť. Pro zdokonalení bylo pivo nazváno „šampaňské z Bavorska“.

Speciální německá piva jsou nealkoholický Hefe-Weissbier Alkoholfrei a na jaře bohatý, karamel, ale rychle se kazící Paulaner Maibier.

Vlastnosti Paulaner: jak vybrat skutečné pivo

Znalci piva tvrdí, že nákup skutečného Paulanera je možný pouze v Německu. Touha vyzkoušet legendární nápoj z těchto výroků se však nezmenší. Abyste se vůbec nedostali do problémů, měli byste znát alespoň některé vlastnosti tohoto piva.

V distribuční síti je pivo distribuováno ve skleněných lahvích o objemu 0,5 litru, v plechovkách po 0,5 a 1 litru, jakož i v kovových sudech o objemu 5 litrů. Pivní bary však dávají přednost nákupu mnichovských mnichů v nádobách o objemu 500 litrů. Jedná se o velké kovové sudy, ze kterých je vhodné nalít pěnivý nápoj pro návštěvníky..

Při nákupu piva musíte zkontrolovat jeho štítek. Na originálním štítku Paulaner obsahuje kompletní informace o nápoji:

• název společnosti, která ji vyrábí;
• obchodní značka;
• kompozice, kde složky jsou uvedeny v sestupném pořadí od vody do kvasinek;
• hustota (extrakt z výchozí mladiny) - ne méně než 11-12%;
• síla - ne méně než 4-5%;
• adresa výrobce a kontaktní údaje.

Skutečné německé pivo neobsahuje žádné chemické přísady, barviva ani látky určené k aromatizaci. Kromě toho se na štítku s pivem na pozadí červené kulaté známky chlubí zlatý obraz zakladatele produktu, St. Francis..

S největší pravděpodobností si koupíte originální nápoj ve specializované prodejně piva, a nikoli od pochybných dodavatelů. Zde bude každému kupujícímu na jeho žádost předloženo doklady potvrzující kvalitu piva a místo výroby.

Nakoupený nápoj skladujte na chladném a suchém místě, kde není přístup ke slunečnímu záření. Ideální skladovací teplota je 1-10 ° C, před podáním je možné láhev držet 15-20 minut při teplotě -5 ° C.