Negroniho koktejl: jeho historie, složení a receptura
Existuje velké množství receptů na alkoholické koktejly různých kvalit. Existují silné koktejly a obsahují minimální množství alkoholu. Skládá se ze dvou nebo deseti ingrediencí. Negroniho koktejl je poměrně silná paleta těchto nápojů..
Mnoho jídel a nápojů zahrnutých do sbírek klasických receptů má svou vlastní jedinečnou historii. Negroniho koktejl není výjimkou..
Earl hodně cestoval, byl v Americe a dalších zemích. Být vojenským mužem, vzděláním, dokázal vstoupit do hodnosti generála, ale v historii nešel kvůli svým vojenským zneužitím, ale jako autor silného alkoholického nápoje vyrobeného z hořké tekutiny, aromatických bylin obohacených vínem a ginem.
Negroni koktejl je jednou z oficiálních koktejlů mezinárodní barmanské asociace v kategorii nezapomenutelné
Historie receptů
Historie koktejlu Negroni je docela zajímavá. Generál byl vášnivým milencem, který ležel za límcem. Jako skutečný vojenský muž dával přednost silnému alkoholu. Hlavně hrabě respektoval suchý gin. Zatímco v Americe, on stal se závislý na pití gin, populární Americano koktejl v těch letech, sestávající z sodové vody, martini rosso a campari hořké. Když v této zemi vznikly protialkoholická hnutí, která měla být legalizována, osmnáctý dodatek k ústavě spojený s aktem Wolstedta, jinak nazývaného suchý zákon, se Negroni rozhodl navštívit svou historickou domovinu - Florencii.
Podle legendy se hrabě stal pravidelným v baru Casoni, kde jeho přítel Fosco Scarselli pracoval jako barman. Příběh mlčí, komu se mi z těchto dvou podařilo spojit dva oblíbené nápoje hraběte a vyhodit sodu z receptury. Stalo se to v roce 1919, výsledná skladba si v Itálii postupně získala popularitu a v roce 1948 se stala téměř jedním z národních nápojů. A instituce, kde byl vynalezen, existuje dodnes a změnila jméno na Caffe Giacosa. Nyní je to čokoláda a vinárna.
Složení a receptura
Klasické složení koktejlu Negroni je jednoduché, Potřebné složky jsou následující:
- Sladký červený vermut.
- Hořký, tradičně Campari.
- Suchý gin.
- Plátek pomeranče
Všechny složky se berou ve stejných poměrech, chlazená sklenice roxu se plní hrudkovitým ledem a plní se hotovým koktejlem. Jeden kousek pomeranče je umístěn uvnitř sklenice.
Podávejte Negroniho koktejl jako aperitiv před jídlem.
Alternativní recepty
Raultini
Nejslavnější alternativní verze koktejlu Negroni, tzv. Raultini, se připravuje takto:
- Aperitiv "Aperol".
- Sladký červený vermut.
- Gin.
- Oranžová kůra.
Ve stejných poměrech se ingredience nalijí do sklenice naplněné ledem a ozdobené pomerančovou kůrou.
Kromě Raultini jsou možné následující možnosti vaření:
Negroni 2
Beefiter gin 40 ml.- Campari 25 ml
- Martini Rosso 30 ml.
- Plátek citronu.
- LED.
Všechny nápoje jsou umístěny do třepačky, jejíž kovová část je naplněna ledem. Nápoj protřepejte a nalijte ho několikrát dovnitř skleněné části třepačky, aby se lépe promíchalo a ochladilo. Naplňte sklenici staré módy ledem a nalijte tam hotový nápoj.
Double Negroni
- Gin Bombay Sapphire 60 ml.
- Hořký 30 ml.
- Červená sladká vermut 30 ml.
- Plátek pomeranče.
- LED.
Tato varianta je připravena a servírována podle klasického receptu i podle jednoduchého Negroniho.
Šumivé Negroni
Zejména pro krásnou polovinu lidstva byl vytvořen speciální recept na tento nápoj, který má autentický vkus, ale mnohem méně silný. Gin v něm je nahrazen šumivým vínem.
K přípravě „špatného Negroniho“ - Negroni sbagliato by mělo být následující:
Prosecco - suché, šumivé italské víno z hroznů Glera 30 ml.- Červený sladký vermut 30 ml.
- Biter Campari 30 ml.
Všechny komponenty jsou smíchány v třepačce a jednoduše nality do sklenice naplněné ledem, aby sloužily. Dámy a milovníci lehkého aperitivu tento skvělý nápoj plně ocení..
Východoindický Negroni
Další recept Negroniho koktejlu není klasický, ale má velmi originální chuť. Připravit to trvá:
- Světlý rum Bakkardi 60ml.
- Campari 20 ml.
- Jerez Oloroso 20 ml.
Všechny složky jsou jemně promíchány a podávány ve sklenici ledu. Sklenici můžete ozdobit plátkem limetky.
Všechny koktejly Negroni skvěle kombinují kořeněné, dehtové tóny hořkých bylinkových likérů, sladkou svíravost červeného vermutu a v klasické verzi jehličnan jalovce.