Eshera - abcházské víno z odrůdy isabella

Eshera je červené polosuché víno z Abcházie o síle 10% objemových. Lehký osvěžující nápoj vyrobený ze směsi odrůd vinné révy, kde hraje hlavní roli Isabella. Víno se proto získává bez nadměrné kyselosti, s jasnou a nezapomenutelnou chutí zralých jahod..

Eshera je název jedné z vesnic regionu Sukhum v zemi, rodiště bývalého prezidenta Abcházie Vladislava Ardzinby. V 90. letech se v této oblasti vedly nejprudší bitvy a nyní se zde nacházejí vinice sukhumiského vinařství..

Historický odkaz

Stolové víno Eshera bylo vyvinuto technology závodu v roce 2002 na základě zkušeností abcházských vinařů. Přestože se průmysl v republice aktivně rozvíjí od roku 1925, vinařství v Abcházii již dlouho nehrálo významnou roli. Existuje mnoho oblastí v regionu s vápenato-humusovými půdami, které jsou ideální pro pěstování vinné révy, ale vlhké a teplé podnebí umožňuje pěstovat subtropické plodiny, které převládají v zemědělství země..

Většina vinic výrobce vína „Eshera“ - podniku „Vína a vody Abcházie“, se nachází v oblasti Suchumi. Závod vlastní více než 700 hektarů výsadby. Pěstují se zde gruzínské hrozny Tsolikouri, Saperavi, Rkatsiteli, ale více než polovina plochy je věnována odrůdě Isabella..

Kdysi byla Abcházie známá svými místními hrozny: Kachichi, Hardani, Amlahu, ale plísňové choroby téměř úplně zničily plantáže a nyní probíhají aktivní práce na jejich obnovení.

Isabella, americká hybridní odrůda s vysokým obsahem cukru a charakteristickou vůní, se ukázala jako odolná proti fyloxere a vysoké vlhkosti, proto postupně nahradila jiné druhy.

Produkční technologie

Obyčejný červené víno od Isabelly vyrobené v šedesátých letech minulého století a bylo mezi obyvateli země žádáno. V roce 1983 sekundární vinařský závod Suchumi vyrobil 28 druhů vín, která získala medaile na mezinárodních soutěžích. Během období perestrojky podnik chátral, restaurátorské práce začaly až v roce 1999, kdy ruští podnikatelé pod vedením Nikolaje Achby přilákali na modernizaci tratí 3 miliony dolarů..

Před deseti lety závod využíval při výrobě dovážené suroviny, ale nyní si společnost pěstuje většinu hroznů z vlastního důvodu. Dílny jsou vybaveny francouzským a italským vybavením a pro skladování produktů se používají speciální smaltované kontejnery..

Vína zrají v dubových sudech z Limousinu, které společnost nakupuje ve Francii. Výroba probíhá v souladu s technickými specifikacemi a normami schválenými v Ruské federaci. Podnik ročně vyrobí 28 milionů lahví suchého, ročníku a šumivých vín. Společnost prodává většinu svých produktů mimo zemi..

Eshera víno je vyvíjeno na základě tradiční abcházské technologie. Hrozny se sklízejí ručně, aby nedošlo k náhodnému poškození hroznu. Výroba využívá směs červených odrůd, kterým dominuje Isabella. Poté je z bobulí vytlačena šťáva, která je filtrována a odeslána k fermentaci. Směs se skládá z mladého a vyzrálého vína. Před plněním je nápoj znovu filtrován..

Společnost preferuje nákup lahví v České republice, protože vedení závodu neuspokojilo kvalitu produktů ruských podniků. Víno je korkové s korky přivezenými z Portugalska, jsou považovány za nejlepší.

Ocenění:

• Mezinárodní výstava „Víno. Vodka. Tabak 2005 ", Soči - zlatá medaile;
• Diplom účastníka výstavy „Prodexpo-2015“, Moskva.

Jak pít abcházské víno "Eshera"

Před podáváním se "Escher" ochladí na 16-18 ° C. Víno se dobře hodí k vyzrálým sýrům, zeleninovým salátům, pečeným nebo smaženým masům. Z tradiční abcházské kuchyně se kombinují pokrmy „Eshera“ Adjarian shashlik, lobio, khachapuri, abaklazhanchapa - lilek svinutý v rolích plněných ořechy, česnekem a kořením.

Milovníci vína z hroznů Isabella „Eschera“ ocení jeho jemnou bobulovou chuť a jahodovou vůni. Doba použitelnosti nápoje není omezena, pokud je skladován v chladných větraných místnostech chráněných před slunečním zářením..