Červené polosladké víno "apsny"

„Země duše“ se překládá slovo „apsny“. Víno Apsny je perlou vinařů Abcházska. Nápoj je k dispozici od roku 1970. Pevnost tohoto červeného polosladkého stolního vína je 9–10%. Vyrábí se z hroznů Merlot, Cabernet Sauvignon, Saperavi. V roce 2001 obdržela zlatou medaili na moskevském mezinárodním fóru, ale také v prasátko je několik ocenění Grand Prix a další odznaky mezinárodních výstav.

Sklizeň hroznů

Pouze muži sklízejí hrozny. Bobule, které budou použity k výrobě vína, se zpracovávají postupně. Nejprve jsou hrozny drceny. Dále se mladina umístí do zvláštního dřevěného žlabu. Zatímco se mladina potuluje, koryto není otevřeno. Teprve po chvíli odstraní korek a vyjmou fermentovanou šťávu do nádoby a poté ji nalije do hliněných nebo dubových sudů. Současně se do nápoje nepřidá nic a odejde se na zrání a poté na skladování.

Charakteristika abcházského vína „Apsny“

Na štítku "Apsny" se chlubí "Bomborski Vinopiets" - muž s vinným rohem. Tuto figurku objevili archeologové na území Abcházska. Rarita je stará nejméně 4 tisíce let. Vinařství v Abcházii bylo tedy vyvinuto již ve druhém tisíciletí před naším letopočtem..

Kytice

Chuť Apsny je velmi sladká, plná, s jemnou kyselostí. Kytice je harmonická a jednotná, nerozděluje se na samostatné tóny. Jemná rána černého rybízu a výrazná chuť koláčových hroznů jsou pociťovány a vnímány. Jemnost a jemnost kytice závisí na výrobní technologii. Nápoj neobsahuje umělé přísady.

Je pozoruhodné, že šéf vinařství Sukhumi Achba Nikolai je vnukem slavného vinaře a potomkem nejstarší knížecí rodiny. Tam je legenda, že on zná rodinné tajemství a bezpečně aplikuje starou výrobní techniku ​​v moderní výrobě.

Výrobní funkce

„Apsny“ se vyrábí pouze ve vinařství v Sukhumi, které je součástí koncernu „Vína a vody Abcházie“. Závod začal pracovat v roce 1930. V roce 1999 proběhla vážná a působivá rekonstrukce. Nyní je společnost vybavena pouze moderním zařízením.

Apsny je polosladké přírodní víno, do kterého se nepřidává cukr. Pro výrobu více sladkých odrůd bobulí. Hrozny se sklízejí na konci října, kdy bobule dosáhne požadovaného obsahu cukru..

Jakmile nápoj získá požadovanou sílu, nádoba s moštem se ochladí na 3 stupně, čímž se proces kvašení zastaví. Část přírodního cukru je tak zachována, jemná vůně a chuť.

Jak pít Apsny

"Apsny" před podáváním na stůl by měla být ochlazena na 15-18 stupňů, a nalita do klasických sklenic na víno. Nápoj se hodí se zeleninou (grilovanou), smaženým masem, ovocem, různými sýry a dokonce i horkým. Doporučuje se uchovávat otevřenou láhev v lednici, ale ne déle než jeden den.

Znalci intoxikovaného nápoje si uvědomují, že „Apsny“ je velmi snadno opilý, intoxikace nastává nepostřehnutelně a jemně. Proto můžete ztratit skóre opilých brýlí. Stupeň intoxikace můžete cítit až na konci svátku, když ochutnávka vína stoupá od stolu.

Oblíbená vína z Abcházie

Všechna vína v Abcházii se obvykle dělí na "Žena" a "muž". První jsou slabé, něžné, sladké, s jasnou vůní hroznů, druhé jsou silné, kořeněné a koláčové.

Červená a bílá vína

Červená vína:

• "Rueda" - přírodní suché víno z hroznů Isabella. Síla 10-12%, vyrobená od roku 2001;
• „Kytice Abcházie“ - dezertní víno z hroznů Isabella. Rok vydání - 1928, pevnost 16%;
• „Lykhny“ je polosladká z Isabely. Rok vydání - 1962, pevnost 9–11%;
• „Apsny“ - polosladka z hroznů Merlot, Cabernet Sauvignon a Saperavi. Rok vydání - 1970, pevnost 9–11%;
• "Escher" - přírodní polosuchý hrozen Isabella a dalších červených odrůd. Rok vydání - 2002, síla 9–11%;
• „Chegem“ - suché z Cabernetu. Rok vydání - 2002, síla 10-12%;
• "Amra" - polosuchý z vybraných a velkých hroznů. Rok vydání - 2002, síla 9–11%;
• "Achandara" - červené šumivé víno.

Bílá vína:

• Psou je polosladký. Klasická verze odrůdy Tsolikouri však také produkuje směs Aligote a Riesling. Rok vydání - 1962, pevnost 9–11%;
• "Anacopia" - polosuché hrozny z hroznů Rkatsiteli a Riesling. Rok vydání - 1978, pevnost 9–11%;
• "Dioscuria" - suché z vybraných bílých hroznů. Rok vydání - 2002, síla 10-12%.

Seznam nejlepších abcházských vín

Všechna Abcházská vína si samozřejmě zaslouží pozornost, ale některá z nich jsou nejoblíbenější místní obyvatelé a hosté Abcházie:

1. Víno "Lykhny" polosuchá červená. Vyrobeno z hroznů Isabella. Chuť je vynikající a sametová, různá vůně jahod. Víno se podává s čerstvým ovocem a masem. Při správném podávání je chuť nápoje dokonale odhalena. Nápoj je pojmenován podle vinařské oblasti Abcházska. Ve městě Lykhny je starověký, jedinečný kostel. Víno získalo na popularitě díky své přítomnosti na různých událostech ve městě..
2. Víno Escher mladý, výroba začala v roce 2000. Vyrábí se ze směsi červených hroznů s Isabellou. Escher je krásné a jedinečné místo v Abcházii. Toto je nejstarší osada, kde vinaři odpradávna vyráběli koláč s pitím. Kytice je tenká a bobule, barva rubínová, hluboká a bohatá. Pro úplné odhalení chuti by měla být podávána s pokrmy horkého kuřecího masa a masa.
3. Víno "Chegem" relativně mladý, ale již dokázal získat srdce ochutnávačů a zaujal zvláštní postavení. Název nápoje pochází ze stejnojmenné osady v pohoří Abcházie. „Chegem“ - suché červené víno, sestává z vybraných hroznů Cabernet. Bobule dodává úžasnou a zářivou nasládlou chuť, lehce vnímatelnou svíravost, ale také mírnou hořkost. Toto víno by mělo být skladováno při teplotě 5 až 19 stupňů, doba skladování je neomezená.
4. Víno Apsny semisweet red. Vyrobeno ze tří odrůd. Díky této směsi se nápoj stává jedinečným, získává sametovou chuť a jemnost. Berry poznámky jsou cítil. Nápoj velmi nasyceného stínu s jasnou a výjimečnou vůní. Použití by mělo být chlazeno. Pro plnou chuť světlé chuti se nejlépe podává s domácími koláče nebo čokoládovými dezerty, ovocem. Ale také "Apsny" jde dobře s masem.
5. Víno Psou semisweet. Je pojmenována po krásné řece, jejíž vody protékají podél hranic Ruska a Abcházie. Díky míchání různých odrůd se získá zajímavý a vynikající chmelový nápoj s květinovou chutí. Má svěží vůni a zvláštní chuť. Barva nápoje se podobá barvě čerstvé slámy. Podávejte Psou chlazené ovocem nebo saláty..
6. Víno Ashta Lasha suchá červená. Jsou vyráběny z odrůd Saperavi a Ojaleshi. Nápoj vydrží v sudech po dobu nejméně 10 měsíců a více než rok v lahvích, síla 13%. Chuť "Ashta Lasha" je bohatá a bohatá. Povrch má slabé dřevité tóny. Vůně je velmi hluboká a ovocná, s nádechem malin, třešní, švestek. Díky červené odrůdě je barva sytá, rubínová. Doporučuje se sloužit při teplotě 21 stupňů. Nápoj dokonale doplňuje jídla z masa, zeleniny (grilovaná).
7. Víno "Atauad Gumista Ashta" suchá červená. Název v překladu znamená „princ“ a je pojmenován po prvním zakladateli výroby vína - Nikolai Batovich Achba. Jsou vyráběny z hroznů Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Zraje v sudu po dobu nejméně 10 měsíců a poté v lahvi po dobu nejméně jednoho roku. Nápoj s úžasnou, chutnou chutí, s tóny melounu. Teplá dochuť s nádechem maliny a černého pepře. Víno je tmavě rubínové barvy, s bohatou a půvabnou vůní. Je lepší podávat maso, sýr, zvěřinu.

Díky stoletým tradicím a moderním výrobním technologiím mají všechna vína v Abcházii zaručenou kvalitu. Víno "Lykhny", "Apsny" je nejprodávanější víno v zemi. Hoppy abcházské nápoje si každý rok získávají na popularitě nejen v Rusku, ale také v zemích blízkých i vzdálených zahraničí.