Lykhny - slavné červené víno z abcházie

Víno je považováno za nejstarší nápoj na světě. Red Lykhny pochází ze slunného Abcházie, vlasti lahodných vín, kde víno ctí a ctí, nápoj patří ke stolním polosladkým červeným vínům a je vyroben z přísně určené odrůdy hroznů. Lykhny - víno, které má jedinečnou chuť s lehkými tóny jahod, přestože tento lesní plod není zahrnut v jeho receptu.

Historie abcházského vína Lykhny

Abcházie je již dlouho známá svými víny, vinaři této oblasti od generace k generaci prošli recepty na ty nejúžasnější a nejchutnější alkoholické nápoje. Historie vzhledu rubínové barvy Lykhny je spojena s oblíbenou odrůdou Isabella. V polovině 20. století se tento typ bobulí stal hlavní součástí výroby vína..

Lykhny byl zahájen v roce 1962 a ve vinařství v Sukhumi byl připraven nápoj. Téměř okamžitě získal uznání gurmánů a znalců přírodního vína. K vytvoření tohoto nápoje byl vzat recept na knížecího dědice, prince Achby. Předpokládá se, že to vymyslel pro svou ženu, takže Lykhny patří do ženské kategorie.

Historie názvu tohoto nápoje je také zajímavá. V Abcházii je starobylé osídlení Lykhny. Na počátku 19. století (v letech 1808-1864) bylo na tomto místě hlavní město abcházského knížectví. Nyní o těch dobách, které připomínají ruiny královského sídla a další historické budovy mimořádné krásy. Historické místo se stalo rodištěm stejnojmenného alkoholického nápoje.

Lykhny je nazýván princem abcházských vín, protože jeho chuť je jedinečná a královská osoba vynalezla recepturu. Tento majestátní nápoj se stále vyrábí v Abcházii a je milován v mnoha zemích světa a kvalita produktu je pečlivě sledována.

Produkční funkce

Lykhny je polosladké červené přírodní víno vyrobené z Isabely. Hlavní věc je, že hrozny pro produkci rostou v Abcházii, protože místní druh je kříženec divokých hroznů a je chován. Bobule na alkohol se sklízejí, když jsou zcela zralé a získají požadovanou sladkost..

Proces vytváření „pití bohů“ je pečlivě sledován. Začíná se sběrem a prvotním zpracováním bobulí. V této fázi se výsledné suroviny odesílají do odlučovače drtičů a hřebenů, kde se od hřebene odpojí hrozny (větve, na kterých jsou plody drženy), rozdrceny a získá se drť. Je důležité, aby semena zůstala nedotčena, jinak to ovlivní chuť konečného produktu.

Kaše je směs šťávy, slupky a hroznových semen. Je umístěn ve speciálních nádržích a očištěn od nežádoucích bakterií. Poté se suroviny nalijí do dřevěných sudů z dubu. Nádrže nejsou zcela naplněné - 80-85%. Přidávají přírodní kvasinky. V této fázi se obsah sudu nazývá nutností.

Poté začíná fermentační proces. V tuto chvíli se šťáva mění na víno. Teplota primárního kvašení je + 28 ... + 33 ° С.

Tento proces trvá několik týdnů. Když přijde ten pravý okamžik - víno získalo svou sílu - začnou ho nalévat. Nejkvalitnější víno teče nejprve, zbývající mladina se lisuje. Víno, které bylo přijato jako první, se ochladí na +2 ... + 3 ° C. Může být smíchán s lisovanou přísadou. Je to pouze proto, aby měl nápoj potřebnou strukturu..

1. Po všech manipulacích se víno nalije do kádě a nechá se 10 dní. Během této doby nápoj „spočívá“ a čistí se. Všechny procesy v něm se zastaví.
2. V poslední fázi se produkt odešle do zkušební komise a po schválení se nalije do skleněných lahví. Lykhny má pevnost 9-10% obj. s minimálním obsahem cukru 3-5%.
3. Před plněním do vína prochází kontrolní filtrace a pasterizace.

Na stůl padne nejčistší vinařský produkt. Dokladem toho jsou četná ocenění, včetně zlaté medaile mezinárodního fóra „Drinks Industry“, které se konalo v Moskvě, a stříbrné medaile mezinárodní výstavy „Prodexpo 2015“..

Cena v ruských obchodech

Originální abcházské červené víno si můžete koupit ve specializovaných prodejnách a supermarketech v Rusku. Cena za přírodní víno vynikající kvality není příliš vysoká a pohybuje se od 500 do 600 rublů za 0,75 litru láhve. Produkt za přijatelnější cenu může být falešný. Je důležité věnovat pozornost označení a přítomnosti razítka pro spotřební daně.

Jak as čím pít Lykhny

Lykhny má harmonickou, jemnou chuť. Chladí se na teplotu +16 ... + 18 ° C.

• Jako svačinu se na sklenici sametového nápoje podávají sýry různých odrůd, ořechy, masitá jídla z jehněčího, telecího, zvěřinového nebo drůbežího masa. Ruby alkohol je vhodný pro grilovanou zeleninu, houby.
• Z ovoce se doporučuje zvolit ne příliš kyselé, ale ne sladké ovoce, aby nezkazilo vůni červeného vína.
• Lykhny nepije s citrusovými plody as produkty, které mají kyselou, štiplavou chuť. Kromě toho se nedoporučuje pít červená vína jakékoli značky s konzervovaným zbožím, protože tato naruší pachuť samotného vína.
• Při používání Lykhny je důležité, aby se nezapojili a neprojevili smysl pro proporce. Je to ušlechtilý nápoj, který vyžaduje vhodné chování..

Lykhny má originální chuť. Červené víno se pije jemně as radostí. Předpokládá se, že po ní už nebude kocovina.

Recenze

Igor, 28 let, Moskva

Jsem milovníkem červeného vína. Také jsem měl šanci vyzkoušet přírodní abcházský Lykhny. Mohu říci, že je snadno opilý a má příjemnou dochuť. Podle mého vkusu je nápoj blíže sladkým červeným vínům, ale tato skutečnost ho vůbec nezkazí.

Ekaterina, 48 let, Sevastopol

Viděl originální Lykhny u kamarádových narozenin. Okamžitě se mi líbilo červené víno, takže jsem si koupil láhev. Podle mého vkusu to není ani sladké ani kyselé. To je zlatý průměr, který uspokojí milovníky sladkých a suchých vín. Potěšen cenou. Za takový kvalitní produkt jsem zaplatil 470 rublů.

Nikita, 31 let, Kirov

Miluji abcházská červená vína a Lykhny není výjimkou. Je to chutné a ne silné, ale pod podmínkou, že to není falešný. Jednou jsem si koupil produkt se stejným názvem, ale nebylo to vůbec přírodní víno, které jsem předtím pil. Ukázalo se, že falešný byl silnější a kyselý. Po ní nebyl vůbec ten pocit chuti a ráno mi bolelo hlavy, k čemuž nedochází po původní Lykhně.

Jeanne, 35 let, Yalto

S tímto vínem jsem byl obeznámen již dlouhou dobu. Připomíná to domov, který jsem vyzkoušel se svým dědečkem na Krymu. Snadno se vypije, chuť je příjemná, středně sladká. Tento rubínový nápoj je ideální pro slavnostní stůl nebo romantickou večeři. Krasnoe Lykhny - skvělá alternativa k drahému alkoholu.

Jako červená, ne moc sladká, s příjemnou vůní vína. Lykhny tato kritéria plně splňuje. Nápoj má zajímavou chuť bobule. Není to koláč. Často beru Lykhnyho, když jdu na návštěvu, protože si myslím, že je ideální pro jakýkoli stůl. Rád to piju s masem nebo přidávám na barbecue marinádu.

Vladislav, 52 let, Samara

Nejsem závislý na alkoholu. Jednou jsem měl možnost ochutnat červený Lykhny. Nevypadalo to nepříjemně, ale spíše naopak. Je opilý jemně, nehoří, není kyselý. Toto je jediné víno, které mohu pít, takže o prázdninách si ho jen kupujeme..

V Abcházii je vinařská a vodárenská společnost v Abcházii monopolistou na výrobu vína. V Rusku dovoz provádí výhradní partner Mistral Alco. Web výrobce uvádí, že závod vlastní 700 hektarů vinic, které ani ve velmi úspěšném roce nejsou schopny vyrobit více než 5 milionů lahví surovin. Navíc každý spotřebitel ví, že téměř jakýkoli ruský supermarket je posypán Lykhnym vínem.

V roce 2004, kdy neexistoval žádný politický skandál související s Abcházií, a byl součástí Gruzie, hlavní vinař regionu uvedl, že není dostatek zásob vína, takže se nakupují ve velkém z Moldavska a Argentiny, tj. Mladina se nakupuje v tancích. Je logické předpokládat, že ve velkém (tj. Ve formě mladiny v sudech) budou Argentina a Moldavsko prodávat suroviny velmi nízké kvality, protože je zcela možné vyrobit si víno z kvalitních surovin a prodat je pod názvem vaší země a vaší značky..

V roce 2014, kdy se Abcházie již stala samostatným (i když neuznaným) státem, oznámily celní orgány Abcházie, že do Abcházie dorazilo 623 milionů rublů na víno..

Je třeba poznamenat, že v období sankcí proti Rusku za Moldavsko je prodej jeho vína nízké kvality prostřednictvím Abcházie skutečným eldoradem. V Evropské unii není moldavské víno kotováno vůbec (v Itálii, Španělsku a Francii existují tržní příšery) a není možné prodávat víno přímo Rusku. Proto byl prodej vinařských materiálů přes Abcházie do Ruska organizován pod rouškou abcházského vína „Lykhny“ a „Apsny“, „Kytice Abcházie“, „Psou“. Pro Abcházii je to také poměrně výnosný projekt: prodávají levné víno s velmi dobrou ziskovostí, aniž by riskovali nic zvláštního. Během období gruzínského embarga je to dost dobrý způsob, jak doplnit rozpočet. Rusové mají možnost koupit nekvalitní víno pod rouškou abcházského vína za vysokou cenu (protože vinařský materiál několikrát překročil hranice různých států a poplatky byly pokaždé placeny).

Kromě toho je téměř veškeré moldavské víno (a tedy i „abcházské“ z něj vyrobené) vyrobeno z hroznů Isabella, z nichž nelze kvůli vysoké toxicitě výsledného vína kategoricky vyrobit víno podle pravidel EU: obsahuje nepřijatelně vysoký obsah metylalkoholu to může poškodit lidské tělo.

Chuť

Charakteristickým rysem je množství kritiky tohoto produktu. Zejména Dmitrij Fedorov, ředitel Nezávislého vinařského klubu, charakterizuje víno Lykhny jako klasické víno Abcházska s vysokým obsahem šípků. "Tohle je určitě Abcházie, kterou je obtížné zaměnit." Rušivé šípky v aroma a téměř úplná absence odrůdových odrůd, které jsou maskovány ... cukrem “.

Denis Rudenko a Alex Exler také velmi silně kritizovali poměr ceny a kvality abcházských vín a označovali je za vysoce nadhodnocená. Pan Rudenko hovořil poněkud hrubě o celém segmentu abcházských vín: „Pokud chcete nakládat svah za 350 rublů na láhev, nakládaná zelenina“.

Moskevské centrum pro hygienu a epidemiologii tvrdí, že v roce 2011 bylo za studii přijato 93 značek abcházského vína, z nichž 22 šarží obecně nesplňuje hygienické požadavky. “.

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Vlastnosti abcházských vín

Abcházie má vynikající geografickou polohu a klima s vysokou vlhkostí, relativně mírnými zimami a horkými léty. Všechny tyto faktory mají pozitivní vliv na klíčivost bobulí hroznů. Pěstují se zde pouze běžné odrůdy: bílá Tsolikouri a červená Isabella, jakož i Kacic a Auasyrhua..

Hliněný džbán na víno

Proces výroby vína v Abcházii, stejně jako v jiných vinařských oblastech, je rozdělen do standardních etap, ale má také své charakteristické rysy. V prvních fázích se plodina sklízí. Bobule jsou vybírány ručně, muži. Pak se shluky rozdrtí a výsledná směs se odešle do žlabu stromu s otvorem na dně. Tato díra se uzavírá, dokud není fermentace dokončena. Teprve poté se korek odstraní a víno se sbírá do zvláštních nádob. Pak zraje v hliněných džbánech..

Druhy vín z Abcházie

Nejslavnější červená abcházská vína:

• Radeda;
• Kytice z Abcházie;
• Lykhny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• Amra
• Achandara.

Bílá vína:

• Psou;
• Anakopie
• Dioscuria.

Další bude považováno za nejlepší vína Abcházie.

Abcházské víno "Lykhny"

Lykhny

Polosladké víno "Lykhny" se vyrábí z odrůdy Isabella. Má sametovou, originální chuť s jahodovou vůní. Podávejte s masovými pokrmy, čerstvým ovocem. Díky správné porci se dokonale projevuje jeho chuť a vůně.

Víno se jmenuje ve jménu jedinečného vinařského regionu v Abcházii. V Lykhny je velmi slavný starý kostel (malá kopie kostela Pitsunda). Víno získalo další popularitu díky své přítomnosti při zvláštních příležitostech. K dispozici v 0,75 litrových lahvích. Síla nápoje je od 9 do 11%.

Víno "Escher"

Eshera

Poměrně mladé víno. Výroba začala v 2000s. „Escher“ je červené polosuché víno. Vyrobeno z Isabely, spolu s různými odrůdami červených bobulí. Název vína pochází z krásného kouta v Abcházii - Escher. Jedná se o nejstarší vesnici, ve které skuteční vinaři vyráběli po staletí krásná vína..

„Escher“ má sytě rubínovou barvu a jemnou kytici bobule. Aby se chuť a vůně plně projevily, nejlépe se podává s masem a teplými pokrmy s kuřecím masem.

Láhev vína má standardní objem 0,75 litru a neliší se svou pevností od předchozí.

Víno "Chegem"

Chegem

Přestože se víno vyrábí v poslední době, již se mu podařilo pevně obsadit zvláštní místo a získat srdce spotřebitelů. Název nápoje pochází z vesnice v pohoří Abcházie.

Tohle je suché červené víno Abkhaz. Skládá se z vysoce kvalitní odrůdy červených hroznů "Cabernet" podle zvláštních metod výroby vína. Speciální odrůda dodává nápoji okouzlující sladkou chuť a mírně patrnou svíravost, jakož i slabou hořkost a ovocnou vůni. Ideální s červeným masem.

Skladujte „Chegem“ při určité teplotě (6–19 stupňů). Skladovatelnost přípravku není omezena. Pevnost - od 10 do 21%.

Abcházské víno "Apsny"

Apsny

Je to červená semisweet. Složení zahrnuje tři různé odrůdy:

• Saperavi;
• Merlot;
• Cabernet.

Díky třem složkám se nápoj stává jedinečným a získává jemnost a sametovou chuť dotekem bobule. Nápoj dopadá nasycenou barvou s jasně jedinečnou vůní.

Nápoj by měl být konzumován chlazený. Pro vynikající chuť a vůni stojí víno za ovoce, domácí koláče a čokoládové dezerty. Bude také v dokonalé harmonii s masovými pokrmy..

Psou

Psou - polosladká bílá

Název nápoje pochází z krásné řeky, která teče podél hranice Abcházie a Ruska. Do vína se přidávají hlavně tyto hrozny:

• Ryzlink rýnský;
• Rkatsiteli;
• Tsolikauri.

Smícháním různých odrůd bobulí se ukáže vynikající a speciální víno s převážně květinovou chutí. Nápoj má svěží vůni a skvělou chuť. Barva nápoje je jako lehká sláma.

Podávejte nejlépe se saláty a ovocnými dezerty, předem chlazené.

Kromě toho existují kolekce vintage vín:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Suchá červená s pevností 13%. Složení zahrnuje následující odrůdy: "Saperavi", "Odzhaleshi". Nápoj zraje v sudech po dobu nejméně 11 měsíců a déle než 1 rok v lahvi. Chuť vína je bohatá a bohatá. Mírné zakončení dřevěných tónů. Nápoj má rubínovou barvu díky přidání červených odrůd. Přítomnost hluboké, bohaté ovocné vůně s tóny švestek, třešní, malin umožňuje vychutnat si tento lahodný nápoj.

Víno se doporučuje podávat při teplotě +21 stupňů. Perfektně doplňují masová jídla, barbecue, grilovanou zeleninu a stárlé sýry. Náklady na sběrnou láhev Ashta Lasha se pohybují od 600 rublů.

Objem láhve je standardní (0,75 l) a síla nápoje je 13 stupňů.

"Atauad Gumista Ashta"

Atauad Gumista Ashta

Suché červené víno. Překlad názvu nápoje je princ. Víno je pojmenováno po zakladateli výroby vína. Jmenoval se princ Nikolai Batovič Achba. Při výrobě se přidávají tyto hrozny:

• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Cabernet Franc.

Víno musí zrát v sudu déle než 11 měsíců a nejméně 1 rok v lahvích. Nápoj má jedinečnou chuť s nádechem melounu a koláčku, teplá dochuť s tónem černého pepře a maliny. Elegantní, bohaté aroma vína s tmavě rubínovým nádechem. Podávejte ke stolu lépe na maso, zvěřinu, sýry. Cena za sběrnou láhev je přibližně 700 - 800 rublů.

Abcházská vína mají zaručenou kvalitu díky tradicím a originální výrobní technologii. Chmelové nápoje z Abcházie si dnes získávají na popularitě a jsou prezentovány na různých soutěžích a výstavách v Rusku a dalších zemích..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Historie vinařství v Abcházii

Archeologové mají důkaz, že starověké civilizace v těchto místech již byly obeznámeny s vinařstvím. Štítek „Apsny“ (víno považované za duši abcházské hody) je vyzdoben obrazem jednoho z nálezů - „pití vína Bomboran“.

Po více než 50 století si lidé Abcházska uchovávali recepty a způsoby skladování vína. Tradice pohřbívání hliněných nádob na Zemi je dodnes živá, protože víno za takových podmínek získává neobvykle rafinovaný a harmonický buket. Tento způsob konzervování a zrání nápoje z hroznů přežil tisíce let a nyní jsou téměř v každém panství Abcházi keramické nádoby..

Přírodní abcházská vína mohla být dlouho ochlazována pouze u domácích vinařů, kteří pečlivě uchovávali a předávali rodinné recepty z generace na generaci. Průmyslová výroba se počítá až od roku 1925, ale vinařství se stalo konkurenceschopným až po rekonstrukci vinařství Sukhumi a zavedení italské výrobní linky v polovině 20. století..

Tato inovace vyústila v nové odrůdy vín „Amra“, „Chegem“, „Dioskuria“ atd. Ale tradiční odrůdy, které zákazníci milovali a obdrželi vysoké známky od odborníků, neopustily dopravní linky.

Vlastnosti abcházských vín

Pěstitelé révy pěstují v těchto částech asi 60 odrůd révy, bílé i červené jsou stejně dobře vyzrálé. Nejběžnější a nejlepší pro výrobu vína - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich a odrůda Isabella (Ahardan - v Abcházii), která byla v těchto částech rozšířena až v 19. století,.

Abcházská isabella se liší od stejné odrůdy, která roste v jiných regionech světa. Kdysi réva dovezená z Ameriky byla křížena s místními divokými hrozny. Výsledkem je odrůda, která dává vínu jedinečnou chuť a vůni s výraznou jahodovou dochutí.

Kvalitu jakéhokoli vína z Abcházie předurčuje sama příroda. Odborníci ujišťují, že odrůdy révy známé všem na těchto místech získávají mírně odlišnou a intenzivnější chuť. Není o čem hádat. Středisko subtropických podmínek Abcházie se vyznačuje vyšší vlhkostí vzduchu než kdekoli jinde na západním Kavkaze, léta jsou teplejší a zimy mírnější.

Tyto štědré dary přírody - slunce a teplo - umožňují bobulím naplnit šťávu a cukr, díky jejich neobvyklé chuti je víno jedinečné. I stejná odrůda révy pěstovaná v různých oblastech Abcházie se liší chutí a vůní. Vinaři proto mají tak širokou škálu vín, která obsahují bílá nebo červená polosladká, dezertní nebo suchá vína, která při výrobě nevyžadují aroma a aroma..

Po sklizni, kterou vinaři Abcházie trvají od října do poloviny prosince, je řada vinařů.

Složení a kytice vína

Prvním vínem vyráběným ve vinařství Sukhumi v průmyslovém měřítku byl červený dezert „Kytice Abcházie“. Od té doby je značka považována za vizitku republiky. Nápoj z bobulí Isabelly se vyznačuje sytě tmavou barvou, pro kterou ji Abcházci nazývají „černým vínem“. Pevnost - 16% obj.

Další nápoje vinařů Sukhumi se staly kultem. Znalci a ochutnávky si uvědomují, že všechny odrůdy se snadno pijí, vyznačují se čerstvostí a hlubokou vůní. Někteří je dokonce dělí na „mužský“ (kořeněné, s koláčem, chutnou obálkou) a „ženský“ (sladký a voňavý). Abcházci sami považují takové rozdělení za podmíněné. Od dávných dob je víno v těchto částech považováno za božský dar, balzám pro duši..

Většina sortimentu vinařů je pojmenována podle geografických míst pěstování hroznů a na počest míst zpívaných v legendách bělošského lidu a jednoduše v krásných koutech republiky:

1. Lykhny je vesnička v okrese Gudauta. Jakmile se zde nachází knížecí sídlo a odtud se začalo šířit křesťanství v Abcházii. Přírodní polosladké víno „Lykhny“ je považováno za základ jakékoli (nejen slavnostní) tabulky. Vyrábí se z odrůd Isabella pěstovaných v těchto místech s vysokým obsahem cukru v bobulích. Hotový nápoj obsahuje 3-5% cukru a má sílu 9-11% obj.

   Soulad s technologickým procesem vám umožní získat harmonickou sametovou chuť s originální jemnou vůní jahodové chuti.

2. Apsny - jak se Abcházie nazývá v abcházském jazyce, a v překladu to zní jako Země duše. Polosladké červené abcházské víno „Apsny“ se vyrábí od roku 1970. Získané kvašením mladiny několika odrůd révy - Merlot, Saperavi a Cabernet Sauvignon. Nápoj dostává příjemnou barvu granátového jablka, harmonickou kytici a sametovou chuť. Pevnost 9-11% obj.
3. Psou - rychlá a vodní řeka na abcházsko-ruské hranici dala název jinému vínu. „Psou“ - bílé polosladké, se sílou 9-11% obj. Historie jeho výroby sahá do dávné minulosti. Abcházci vyráběli klasickou verzi bobulí Tsolikouri. Pro průmyslovou výrobu se používají směsi Riesling a Aligote. Tradiční svěží chuť a květinové aroma dodávají nápoji nádech. Propuštění Psou začalo v roce 1962..
4. Již v 21. století se objevily další „zeměpisné“ značky vín Sukhumi: suché červené „Chegem“, bílé suché „Dioscuria“, polosuché červené „Escher“ a další, všechny jsou vyráběny z vybraných odrůd místních hroznů.

Vinaři Abcházska věnují zvláštní pozornost zachování tradic pohostinnosti. Víno je důležitou součástí obřadů a je považováno za symbol slavností: náboženský a světský.

Podle starého obřadu měla nevěsta vstupující do nového domu slyšet ženichovu píseň. Tato svatební píseň se jmenuje Ouredada (Radeda). Jako symbol této hymny byly vyvinuty novomanželé v roce 2002 a nová řada lehkého přírodního sucha. Bylo pojmenováno jako klasický rituál - „Rueda“, víno se vyrábí z místní místní odrůdy bobule Isabella v souladu s tradicemi vinařství. Síla nápoje s jasnou dochutí jahod a aroma není vyšší než 10%.

Jak rozlišit falešný

Stejně jako jakýkoli produkt, který získává poptávku, se vína Abcházie stala předmětem podzemní výroby. Zjistit faleš podle vnějších znaků není tak jednoduché a kvalita lahvového nápoje se výrazně liší od originálu.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost především etiketě. Originální vzorky používané vinařstvím Sukhumi lze nalézt na oficiálních webových stránkách. Při otevírání láhve dávejte pozor na zátku. Lahve korkové od výrobce mají podlouhlé zátky, na kterých je označení, že jsou vyráběny také v Abcházii.

I při odpočinku na Kavkaze byste si měli koupit kvalitní abcházské víno „Arménie“, „Kytici Abcházie“, „Psou“ a jakékoli jiné na oficiálních prodejních místech, nikoli na trzích nebo z rukou..

Jak používat

Aby ocenili vůni a chutě vína z Abcházie, mnoho milenců se vydá na výlet - cestovní kanceláře organizují samostatné prohlídky vína. Znalci sestavili soubor pravidel pro použití konkrétní odrůdy. Červené víno „Apsny“ je polosladká, podává se chlazená na dezerty, ovoce, teplá - na maso. Polosladká bílá „Psou“ je vhodná pro zahájení jídla - pro předkrmy a saláty. „Lykhny“ - pro masová jídla a „Escher“ - pro horká kuřecí jídla.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Vinařská země

Malá země Abcházie je známá výrobou vína po celá staletí. Tuto skutečnost potvrzují více vykopávky archeologů. Archeologové najdou pro víno starověké nádoby a amfory, figurky symbolizující vinařské řemeslo. Podnebí v této oblasti je teplé a velmi mírné. Je to on, kdo přispívá k pěstování různých odrůd surovin, které přijímají odlišnou chuť v závislosti na oblasti, kde rostou. Mikroklima s jemností, která je charakteristická pouze pro tuto oblast, je schopná učinit abcházská vína zvláštními. Obyvatelé si uvědomují, že víno vyrobené ze stejného receptu ze stejné odrůdy révy rostoucí na různých místech se může výrazně lišit chutí a vůní..

Lahvová vína se v Abcházii začala vyrábět v průmyslových objemech již ve 20. letech minulého století. Prvním výrobkem z láhve Abcházska bylo červené víno „Kytice Abcházie“, které bylo považováno za dezert. Vyrábí se od 30. let 20. století. Rozkvět můžeme nazvat 60-70s, když vinařství v Sukhumi začalo s produkcí nových značek produktu. Byli to Apsny, Lykhny, Psou. Tato jména byla známá všem obyvatelům tehdejší sovětské republiky. Sotva mohli být ze země vyvedeni, ale byli široce vystavováni na interních celounijních soutěžích a výstavách a získali mnoho ocenění.

Vína z Abcházie

Složení produktu bylo a je dosud nejpřirozenější. V závodě Sukhumi, kde je v současné době vybavena moderní italská výrobní linka, raději nepoužívají žádné další chemické přísady a konzervační látky. Až dosud zůstává přirozenost a bohatství chuti abcházských vín populární v Rusku i v zahraničí. Slavné „abcházské šampaňské“ je hodné ve stejné řadě s drahými odrůdami italských šumivých vín.

Vína z Abcházie

Hlavní slavné odrůdy vín, které se v továrně vyráběly od šedesátých let, jsou:

1. "Kytice Abcházie." Červené víno, které se vyrábí z druhu bobulí Isabella, má sílu 16%, se považuje za dezert.

1. "Lykhny." Červená, má sílu 7 až 11%, polosladká. Složení zahrnuje různé bobule Isabella.

1. Psou. Polosladký, má sílu 9 až 11%, je vyroben z bílých odrůd Aligote a Ryzlink rýnský.

1. "Anakopie." Polosuchý, má pevnost 9 až 11%. K jeho výrobě se používají odrůdy bílých hroznů Ryzlink rýnský a Rkatsiteli..

Základní odrůdy révy, z nichž jsou produkty vyráběny v závodě, byly kdysi dovezeny do Abcházie a pevně kříženy s divokými odrůdami rostoucími v této oblasti v této oblasti. Kolik takových transformací a křížů bylo, je těžké říct. Složení, chuť a aromatický odstín hybridu se však daleko od původních druhů vzdálili. Abcházská vína tedy mají, stejně jako šampaňské abcházské víno, svůj vlastní individuální odstín, dochuť a vůni..

Nedobrovolně se dělí na „mužský“ a „ženský“, což podle toho rozděluje produkt na silnější a jemnější a druhý - jemnou a jemnou chuť. Červené víno, stejně jako „Kytice Abcházie“, se označuje jako „mužský“ produkt. Říká se, že je velmi tonický a dává odvahu a sílu. „Lykhny“ je považován za „ženský“, což je způsobeno surovinami obsaženými ve složení, což je považováno za vynikající základnu pro výrobu nealkoholických suchých a polosladkých nápojů.

Po roce 2002, kdy závod Sukhumi zvládl novou výrobní linku, se objevily nové druhy nápojů - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Rychle a pevně obsadili své výklenky na mezinárodním trhu, nikoli kvalitou nižší než evropská linie. Složení produktu zahrnuje odrůdy hroznů Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote a další.

"Lykhny"

Pokud je „Kytice Abcházie“ považována za předka a za hlavní vládnoucí specialitu na trhu s vínem v tomto regionu, pak místo „prince“ právem nahradí „Lykhny“. Název tohoto nápoje pochází z oblasti, kde rostou suroviny pro jeho výrobu - vesnice Lykhny v okrese Gudauta. Největší vůně odrůd volně rostoucích vinařských surovin zde roste již dlouho, které byly následně kříženy s druhy dováženými z jiného kontinentu - Isabellou. Hybrid ještě nechal jméno Isabella, ale chuť se hodně liší od tradičního vzhledu těchto bobulí..

"Lykhny" je polosladké červené víno s jemnou jemnou chutí a přetrvávající příchutí jahod. Středně silný produkt, ideální pro dezerty, ovoce a jemné sýry. Tento nápoj se vyplatí vyzkoušet přesně v celé zemi. Ačkoli zájezdy do země vinařství nejsou příliš populární, opravdoví znalci vědí, že můžete cítit skutečné složení vína, podívejte se na jeho přípravu a ochutnejte originální produkt pouze v Abcházii..

Ve dnech Sovětského svazu, bez Lykhny, spolu s Kyticí Abcházie se svátky prvních vysoce postavených státních úředníků neuskutečňovaly. Jedním z jeho obdivovatelů byl Brežněv sám. V těch dobách to bylo považováno za vzácný a elitní druh, který bylo obtížné získat. Nyní je to mnohem snazší udělat, ale chuť a nepřekonatelná kytice zůstala na stejné slušné úrovni..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Odkud přišel Lykhny??

Historie vína pochází z obvyklého pastýře starověkého Řecka. Kvůli jeho zdlouhavosti ztratil ovčí pána. Aby nedostal trest, služebník šel hledat a po několika hodinách putování našel zvíře poblíž neobvyklé rostliny. Ovce jedly listy, ale pozorný muž si všiml i zajímavých plodů. Jako omluvu je vydal svému pánovi. Voňavý zápach nucený věnovat pozornost plodu. V průběhu času se šťáva z ní stala životem nápojů z vína.

Abcházské víno „Lykhny“ je oblíbené a cenné, protože se získává z jedinečných plodů vinice. Podnebí v této oblasti je v zimě mírné a v létě horké. Bobule se sbírají pouze ručně. To je povinnost člověka. Hrozny procházejí procesem drcení a poté jdou do speciálních dřevěných nádob s otvory pro kvašení. Poté se nalije do hliněných džbánů, kde dosáhne své jedinečné chuti..

Nápoj pochází z malé vesnice v Abcházii, která se nachází v okrese Gudauta. Místní obyvatelé žijí skromně a cudně. Ale pokud se ponoříte do minulosti, Lykhny by nebyl uznán. V 17. století byl tento kout světa sídlem velkých vládců a princů. Pokud tam navštívíte, uvidíte starobylé zničené paláce. Pro takový slavný původ se víno „Lykhny“ často nazývá „princem abcházských vín“. Pohledem do oblasti je také louka Lychnast. Nachází se v centrální části obce a stává se místem pro svátky a oslavy. Tato louka se nachází v centrální části obce.

Přes slavnou rodinu byl produkt sám oficiálně propuštěn až v roce 1962. Na jeho tvorbě a formulaci se podílel potomek prince Achby. Je zajímavé, že sovětští vůdci tolik milovali Lykhny. Svátek generálního tajemníka Brežněva se bez tohoto produktu neobejde. Vůdci SSSR to ocenili nejen pro svůj vynikající vkus, ale také pro to, že po jeho použití nedošlo k kocovině..

Jak se vyrábí abcházská vína

Technologie výroby vína Lykhny je jedinečná. Měli byste si uvědomit, že se připravuje pouze z odrůdy révy Isabella..

Zároveň se liší od analogů ve své vynikající sametové chuti. Jde o to, že k ní je přidán hybrid místních divokých hroznů. Odrůda Isabella se vyznačuje jemnou chutí..

Přidání jiného druhu hroznů vám umožní vyhladit dochuť, zjemní víno. V konečné formě má produkt pevnost nejvýše 11 stupňů. Podíl cukru je pouze 3-5%.

Lykhny je polosladké víno. To znamená, že v ní není přídavek sacharózy a sladkost se dosahuje pouze na úkor samotného ovoce. K primární fermentaci dochází při teplotě asi 30 stupňů. Poté se mladina filtruje, mírně chladí a plní do lahví. Tento postup vám umožní zbavit se buničiny a dosáhnout nepřekonatelné vůně. Současně je kalorický obsah vína Lykhny jedním z nejnižších.

Chuť „prince Abcházie“

Chuťové vlastnosti lykhnského vína vám umožní naučit se rozlišovat skutečný abcházský nápoj od falešného.

Tento produkt se vyznačuje chutí zralých lesních jahod. Při použití můžete cítit odstín mírně zaschlé růže. Taková kombinace je u analogů produktů poměrně zřídka vidět. Je měkké a snadno pitelné..

Pevnost je malá, takže si můžete v noci dokonce dovolit více než jednu sklenici.

Barva abcházských vín

Originální nápoj bude mít bohatou rubínovou barvu. Pokud vidíte zákal ve skle nebo sedimentu, vadí vám, je lepší odmítnout použití. S největší pravděpodobností je to řemeslo. Pravá barva Lykhny je nasycená a jednotná..

Jak as čím pít „Lykhny“

Pro tento produkt je vhodné klasické sudové sklo. Podáváme mírně chlazené na teplotu 16-18 stupňů.

"Lykhny" lze použít jako aperitiv a po celou hostinu. Chcete-li lépe odhalit chuť, je dobré vědět, s jakými výrobky se nápoj kombinuje..

• Z předkrmů je lepší dát přednost sýrovým a masovým pokrmům..
• Můžete grilovat zeleninu nebo jen ořechy.
• Hodí se ovoce a lehké dezerty..

Chuť vína je tak jemná a příjemná, že není nutné podávat chutná jídla. Rozjasní jakýkoli stůl.

Jak odlišit falešný od originálu

Víno Lykhny je populární, takže je často falešné.

Aby nedošlo k pádu pro podvodníky a ujistěte se, že víno je přirozené, pečlivě se podívejte na:

• Místo původu.
• Značka a certifikace.
• Tvar láhve. Nádoby používejte pouze s nízkým výstřihem níže.
• Složení vína "Lykhny." V přírodním nápoji se nepřidává sacharóza ani jiné doplňkové látky. Skládá se pouze ze 100% místních hroznů Abcházie, alkoholu o síle 9 až 11 procent a přírodního cukru.

Cena v ruských obchodech

Náklady na víno "Lykhny" je docela přijatelné. V Rusku si může produkt koupit kdokoli.

Standardní cena se pohybuje až do 500 rublů. Doporučuje se koupit přesně Lykhny, nikoli analoga, protože chuť a integrita produktu je uvedena pouze v originále.

Lykhny víno je nápoj, který byste si měli určitě pokusit ocenit výhody skutečného abcházského vína.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.