Abcházské víno psou - recenze a recenze, jak rozlišit originál

Vína

V tomto článku jsem svým čtenářům dále seznamoval s vlastnostmi výběru a nákupu abcházského vína. Dnes vyprávím o svých osobních zkušenostech a zajímavých objevech, které jsem během ochutnávky učinil.

V první části článku byly popsány dva případy, kdy mí přátelé a známí při ochutnávání abcházských vín zjistili jasný rozdíl v chutích vína z Abcházie a vína s abcházskou značkou, kterou zakoupili v moskevských obchodech.

Není těžké předpokládat, že víno, které se nelišilo v dobré chuti, bylo jen falešné. I když si však koupíte víno v Abcházii, můžete si také koupit faleš. A pak zjistíte, co odlišuje originál od falešné a jak koupit originál v Abcházii.

Jak vyrobit Psou víno ?

Bobule hroznů jsou odděleny od větví a hněteny, aby se získala šťáva. Hroznová šťáva, bez ohledu na barvu bobule, je vždy bílá. Barva je dána barvivy, které jsou v kůži plodu.

Aby se získalo bílé víno, bobule se lisují okamžitě, bez čekání na kvašení, aby se nezkazila barva budoucího nápoje. Takže produkujte bílé víno "Psou". Červené víno se připravuje trochu jinak..

Pro kvašení nechte šťávu z dužiny spolu s ovocem a kůží.

Vysoce kvalitní abcházské víno putuje po dlouhou dobu „gravitací“ při teplotě 13 - 20 °. V individuální výrobě se stále používají hliněné nádoby, které jsou pohřbeny v zemi. V moderních továrních podmínkách sladina „spočívá“ v kovových nádobách.

V tuto chvíli ho pozorují, studují a „vzdělávají“, tj. Přivedou ho do požadovaného stavu a vkusu. To se provádí snížením nebo přidáním teploty, změnou složení směsi. Průměrná doba odpočinku mladého vína trvá od 33 do 35 dnů.

Po schválení degustační komisí je nápoj podroben další filtraci a plněn do lahví.

Funkce čištění

V továrně je možný další postup čištění, který se používá, když víno mírně zakalí a objeví se sraženina. V jazyce odborníků se to nazývá „nemoc“.

Bentanit, speciální přírodní jíl, se používá k „léčbě“ nápoje. Pohlcuje sediment. Víno je navíc filtrováno a umístěno do chladu pro samočištění. Po plnění do lahví zůstává složení nápoje prakticky nezměněno..

Přestože podle expertů zůstává víno „živé“ i po uzavření.

Rostlina Sukhum

Víno Psou se vyrábí ve vinařství Sukhumi. Dnes je jediným oficiálním producentem abcházského vína. Její založení a vývoj je spojen se jménem Nikolai Achba, potomek velké knížecí rodiny a hlavní vinař republiky.

V celé své historii rostlina zažila vzestupy a pády, vrchol prosperity a úplný kolaps. Podnik získal své druhé datum narození po kompletní rekonstrukci v roce 1999.

Investice pomohly vybavit moderní italské výrobní linky, laboratoř kontroly kvality, nádrže na zpracování a skladování surovin.

Tyto akce umožnily výrazně zlepšit kvalitu abcházských vín a přivést výrobky na světový trh, kde okamžitě získaly uznání a fanoušky. Na počest vinařů Abcházie byli schopni kvalitativně spojit staletou zkušenost svých předků s moderní technologií.

Jaký je důvod negativu??

Víno "Psou" recenze o sobě listy od jen dobré až nadšené. Proč je někdy možné potkat zmatek o chuti a dokonce i upřímné kletby. Každý vkus je samozřejmě jiný, ale to není smysl..

Skuteční znalci ve věcech vinařství jsou malí, většina spotřebitelů vína jsou obyčejní lidé, kteří si cení chuti, vůně a dochucení nápoje. Proto si musíme uvědomit, že závod Sukhumi je odpovědný za skutečnou kvalitu průmyslového vína v Abcházii..

Důvodem je skutečnost, že někdy na ulicích letovisek najdete reklamy od neznámých výrobců, jejichž kvalita je velmi pochybná.

Mluvíme o balených produktech, ale víno se vyrábí v Abcházii na každém statku a můžete si koupit vynikající výrobky na stáčení, nebo můžete také otevřeně padělat.

Sváteční pravidla

Jak pít víno Psou? Abcházie je Kavkaz! Tradice pití jsou zde zvláštní - pijí vína hodně, všude a při všech příležitostech, a jen proto, aby uhasily žízeň. Mimochodem, bílá vína této značky jsou pro tento účel dobrá v chlazené formě..

Právě pro takové chlazené se doporučuje Psou podávat k rybím a zeleninovým svačinám. Dobrým doplňkem vína budou sýry, ovoce. „Psou“ nepatří k druhům silných alkoholických nápojů, nezanechává těžkost ani v hlavě, ani v žaludku, ale přesto je opatření ve všem dobré.

Jak odlišit originál od falešné

Nejčastěji falešné nejoblíbenější odrůdy vín. Patří sem Lykhny, Chegem, Apsny. Moc se mi líbí chuť originálního lykhnského vína. Toto víno je vyrobeno z hroznů Isabella a má velmi příjemnou chuť a vůni. Štítek vína zobrazuje Lykhnenský chrám - jeden z nejstarších chrámů v Abcházii.

Jednou, na pravidelném výletu s hosty do New Athos, jsem koupil dvě láhve tohoto vína. Lahve na první pohled byly úplně stejné. Když však bylo víno otevřeno pro další slavnostní příležitost, ukázalo se, že mají úplně jinou chuť..

Pak si každý všiml, že chuť vína z první láhve byla velmi příjemná a hodná všech chvil, zatímco víno z druhé láhve mělo nepříjemnou chuť a vůni. Pak jsem všechno přičítal další šarži hroznů nebo skutečnosti, že víno mohlo stát na slunci. Což ovlivnilo jeho chuť a vůni.

A tak jsem se přiblížil popisu mého výzkumu. O silvestrovských prázdninách jsme šli speciálně do Abcházie, abychom si koupili vína. Rozhodli jsme se jít na trh v Gagrě, protože je nejblíže k hranici a cena na trhu je vždy nižší než na turistických trasách.

Koupili jsme si svou milovanou Lykhny. Měli jsme štěstí s originálním vínem, které nás a naše hosty potěšilo všechny prázdniny. A doslova den po novém roce začaly nové exkurze do Abcházie. A opět s pravidelnými hosty jsem šel do této nádherné země.

V New Athos jsme koupili několik lahví vína Chegem. Nebyl to způsob, jak jít na trh, a tak jsme se vydali přímo na turistickou cestu poblíž jeskyní Nový Athos. Takto vypadaly láhve vína. Záměrně jsem dal originální víno falešně, aby bylo jasné, že na první pohled není pochyb o originalitě abcházského vína.

Až příště určitě koupím originální víno Chegem, porovnám dvě identická vína. Ale prozatím vám ukážu, co jsem si všiml v těchto dvou vínech. Vyfotil jsem štítek původního „Chegem“ z oficiálních stránek továrny Sukhumi „Vína a vody Abcházie“, která toto víno vyrábí.

Pochybnosti o originalitě vína Chegem vyvstaly již při otevírání láhve. Víno uvnitř bylo mírně zkvašené, a tak korek z láhve prakticky vyletěl jako korek ze šampaňského.

Druhým potvrzením, že víno nebylo originální, byla jeho chuť. Jasná chuť alkoholu naznačovala, že toto víno je pravděpodobně falešné.

A třetí věc, která mě zaujala, byla dopravní zácpa. Vezměte prosím na vědomí, že korek z původního "Lykhny" je falešně delší než korek. A obraz na původním korku je odlišný od obrázku na falešném korku. To je jasně vidět na fotografii, kterou jsem pořídil.

Nyní se podívejte na štítky. Jsou výrazně odlišné. Přiznám se, že na webové stránce výrobce je zveřejněna fotografie láhve se štítkem starého designu. Proto znovu, když jedu do Abcházie na exkurzi s hosty, rozhodně si koupím originální „Chegem“. A napíšu další článek))

Kde koupit originální abcházské víno

Ze zkušenosti doporučuji tři místa, kde si rozhodně kupujete kvalitní zboží:
Nakupujte v továrně Sukhumi "Vína a vody Abcházie" Sukhum, st. Energy, d. 5;
Degustační místnost v přízemí budovy New Athos Caves v New Athos;
Centrální trh v Gagra, st. Abazgaa, na samém konci na křižovatce se ulicí Sayat-Nova. Čísla domů bohužel nejsou ani na mapě. Proto se pohybujte podle pokynů.

Na trhu Gagra existuje několik pavilonů, které prodávají víno. Vzali jsme víno do pavilonu, který se nachází na pravé straně schodiště vedoucího k hlavní tržní budově.

V Abcházii jsou stále místa, kde si můžete koupit kvalitní vína, ale jiných značek. Budu o nich mluvit v následujících článcích. Napište své otázky do komentářů, odpovím na ně.

Víno Lykhny, Apsny, Psou: vlastnosti a vlastnosti abcházských nápojů, pravidla výběru a spotřeby

"Lykhny" je víno pojmenované po stejnojmenné vesnici, která byla v 19. století sídlem kníže Abcházska. Místní odrůda révy Isabella má vynikající a jedinečnou chuť, byla získána výběrem evropské odrůdy Vitis Vinifera a American Vitis Labrusca.

Vinaři Sukhumi zahájili masovou výrobu vína Lykhny v roce 1962, od té doby výrobky s jistotou obslouží své místo mezi světově proslulými značkami a získaly řadu ocenění, která potvrzují vysoký stav.

Historie vinařství v Abcházii

Archeologové mají důkaz, že starověké civilizace v těchto místech již byly obeznámeny s vinařstvím. Štítek „Apsny“ (víno považované za duši abcházské hody) je vyzdoben obrazem jednoho z nálezů - „pití vína Bomboran“.

Po více než 50 století si lidé Abcházska uchovávali recepty a způsoby skladování vína. Tradice pohřbívání hliněných nádob na Zemi je dodnes živá, protože víno za takových podmínek získává neobvykle rafinovaný a harmonický buket. Tento způsob konzervování a zrání nápoje z hroznů přežil tisíce let a nyní jsou téměř v každém panství Abcházi keramické nádoby..

Přírodní abcházská vína mohla být dlouho ochlazována pouze u domácích vinařů, kteří pečlivě uchovávali a předávali rodinné recepty z generace na generaci.

Průmyslová výroba se počítá až od roku 1925, ale vinařství se stalo konkurenceschopným až po rekonstrukci vinařství Sukhumi a zavedení italské výrobní linky v polovině 20. století..

Inovace vyústily v nové odrůdy vín Amra, Chegem, Dioskuria atd. Ale tradiční odrůdy, které spotřebitelé milovali a odborníci velmi oceňovali, neopustili dopravní linky.

Vlastnosti abcházských vín

Pěstitelé révy pěstují v těchto částech asi 60 odrůd révy, bílé i červené jsou stejně dobře vyzrálé. Nejběžnější a nejlepší pro výrobu vína - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich a odrůda Isabella (Ahardan - v Abcházii), která byla v těchto částech rozšířena až v 19. století,.

Abcházská isabella se liší od stejné odrůdy, která roste v jiných regionech světa. Kdysi réva dovezená z Ameriky byla křížena s místními divokými hrozny. Výsledkem je odrůda, která dává vínu jedinečnou chuť a vůni s výraznou jahodovou dochutí.

Kvalitu jakéhokoli vína z Abcházie předurčuje sama příroda. Odborníci ujišťují, že odrůdy révy známé všem na těchto místech získávají mírně odlišnou a intenzivnější chuť. Není o čem hádat. Středisko subtropických podmínek Abcházie se vyznačuje vyšší vlhkostí vzduchu než kdekoli jinde na západním Kavkaze, léta jsou teplejší a zimy mírnější.

Tyto štědré dary přírody - slunce a teplo - umožňují bobulím naplnit šťávu a cukr, díky jejich neobvyklé chuti je víno jedinečné.
I stejná odrůda révy pěstovaná v různých oblastech Abcházie se liší chutí a vůní.
Vinaři proto mají tak širokou škálu vín, která obsahují bílá nebo červená polosladká, dezertní nebo suchá vína, která při výrobě nevyžadují aroma a aroma..
Po sklizni, kterou vinaři Abcházie trvají od října do poloviny prosince, je řada vinařů.

Složení a kytice vína

Prvním vínem, které bylo vyrobeno ve vinařství Sukhumi v průmyslovém měřítku, byl červený dezertní kytice Abcházie. Od té doby je značka považována za vizitku republiky. Nápoj z bobulí Isabelly se vyznačuje sytě tmavou barvou, pro kterou ji Abcházci nazývají „černým vínem“. Pevnost - 16% obj.

Další nápoje vinařů Sukhumi se staly kultem. Znalci a ochutnávky si uvědomují, že všechny odrůdy se snadno pijí, liší se čerstvostí a hlubokou vůní.

Někteří je dokonce dělí na „mužský“ (kořeněné, s koláčem, chutnou obálkou) a „ženský“ (sladký a voňavý). Abcházci sami považují toto rozdělení za podmíněné.

Od dávných dob je víno v těchto částech považováno za božský dar, balzám pro duši..

Většina sortimentu vinařů je pojmenována podle geografických míst pěstování hroznů a na počest míst zpívaných v legendách bělošského lidu a jednoduše v krásných koutech republiky:

Lykhny je vesnička v okrese Gudauta. Jakmile se zde nachází knížecí sídlo a odtud se začalo šířit křesťanství v Abcházii. Přírodní polosladké víno "Lykhny" je považováno za základ jakékoli (nejen slavnostní) tabulky. Vyrábí se z odrůd Isabella pěstovaných v těchto místech s vysokým obsahem cukru v bobulích. Hotový nápoj obsahuje 3-5% cukru a má sílu 9-11% obj. Soulad s technologickým procesem vám umožní získat harmonickou sametovou chuť s originální jemnou vůní jahodové chuti.
Apsny - jak se Abcházie nazývá v abcházském jazyce, a v překladu to zní jako Země duše. Polosladké červené abcházské víno „Apsny“ se vyrábí od roku 1970. Získané kvašením mladiny několika odrůd révy - Merlot, Saperavi a Cabernet Sauvignon. Nápoj dostává příjemnou barvu granátového jablka, harmonickou kytici a sametovou chuť. Pevnost 9-11% obj.
Psou - rychlá a vodní řeka na abcházsko-ruské hranici dala název jinému vínu. "Psou" je polosladká bílá, o síle 9 - 11% objemových. Historie jeho výroby sahá do dávné minulosti. Abcházci vyráběli klasickou verzi bobulí Tsolikouri. Pro průmyslovou výrobu se používají směsi Riesling a Aligote. Tradiční svěží chuť a květinové aroma dodávají nápoji nádech. Propuštění Psou začalo v roce 1962..
Již v 21. století se objevily další „zeměpisné“ značky vín Sukhumi: suché červené „Chegem“, bílé suché „Dioscuria“, polosuché červené „Escher“ atd. Všechny jsou vyráběny z vybraných odrůd místních hroznů.

Vinaři Abcházska věnují zvláštní pozornost zachování tradic pohostinnosti. Víno je důležitou součástí obřadů a je považováno za symbol slavností: náboženský a světský.

Podle starého obřadu měla nevěsta vstupující do nového domu slyšet ženichovu píseň. Tato svatební píseň se jmenuje Ouredada (Radeda).

Jako symbol této hymny vyvinuli novomanželé v roce 2002 novou řadu lehkých přírodních suchých.

Bylo pojmenováno jako klasický rituál - „Rueda“, víno se vyrábí z místní místní odrůdy bobule Isabella v souladu s tradicemi vinařství. Síla nápoje s jasnou dochutí jahod a aroma není vyšší než 10%.

Jak rozlišit falešný

Stejně jako jakýkoli produkt, který získává poptávku, se vína Abcházie stala předmětem podzemní výroby. Zjistit faleš podle vnějších znaků není tak jednoduché a kvalita lahvového nápoje se výrazně liší od originálu.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost především etiketě. Originální vzorky používané vinařstvím Sukhumi lze nalézt na oficiálních webových stránkách. Při otevírání láhve dávejte pozor na zátku. Lahve korkové od výrobce mají podlouhlé zátky, na kterých je označení, že jsou vyráběny také v Abcházii.

I při odpočinku na Kavkaze byste si měli koupit kvalitní abcházské víno "Lykhny", "Kytici Abcházie", "Psou" a jakékoli jiné v místech oficiálního prodeje, nikoli na trzích nebo s rukama.

Jak používat

Aby ocenili vůni a chutě vína z Abcházie, mnoho milenců se vydá na výlet - cestovní kanceláře organizují samostatné prohlídky vína. Znalci sestavili soubor pravidel pro použití konkrétní odrůdy.

Apsny červené víno je polosladké, podává se chlazené na dezerty, ovoce, teplé - na maso. Polosladká bílá „Psou“ je vhodná pro zahájení jídla - pro předkrmy a saláty.

„Lykhny“ - na masová jídla a „Escher“ - na horká kuřecí jídla.

Kde v Abcházii koupit dobré víno?

Myslím, že vaše otázka je správná a relevantní: opravdu, mnoho turistů, kteří přicházejí do Abcházie, chce přinést víno svým přátelům a příbuzným jako suvenýr, protože Abcházie je známá svými víny po celém světě a mnoho turistů ji spojuje nejen s teplým mořem a útulnými plážemi ale také vinařstvím.

Ale ... vyvstává nejen otázka, která vína je lepší koupit „pro suvenýry“, ale také ... kde koupit? Koneckonců, nákup láhve vína se známým názvem v prvním obchodě, ke kterému dojde, není zárukou, že láhev bude obsahovat obsah, který potřebujete ...

Sortiment abcházských vín je velmi velký a rozmanitý a mnoho z nich je opravdu hodných nápojů! Lykhny, Apsny, Chegem, Radeda, Dioscuria ... seznam pokračuje! Ale je nejlepší koupit tyto výrobky pouze ve velkých supermarketech nebo v ... degustačních místnostech, které se v posledních letech v Abcházii stále více objevují!

Dnes existují degustační místnosti téměř v každém městě republiky - a mnoho z nich není, jak se obvykle přijímá, reprezentativní kanceláří konkrétního vinařství a bylo vytvořeno speciálně pro zábavu turistů ve velkých restauracích. Výběr alkoholických a vinařských výrobků, které jsou v nich prezentovány, je však zpravidla hoden a degustační postup se koná jako barevná show!

Nezapomeňte, že velmi dobré šampaňské se vyrábí také v Abcházii - které se nazývá „šampaňské Abkhaz“ (existují různé druhy - bílé, růžové atd.). Recenze o tom jsou velmi dobré! „Abcházské šampaňské“ bude vždy skvělou dárkovou alternativou pro turisty, kteří navštívili tuto úžasnou zemi u svých příbuzných a přátel.!

Pokud jde o domácí vína, mohou být také přivezena z Abcházie „pro suvenýry“ přátelům a známým. Jen se nespěchejte s jejich nákupem.
Při příjezdu do Abcházie musíte pomalu pohovořit s několika místními obyvateli najednou o tom, kde a od kterého majitele si můžete koupit dobré víno.
A až poté, co ochutnáte toto víno (a mnoho prodejců umožní svým potenciálním zákazníkům to udělat, i když jde o nákup jednoho nebo dvou litrů), můžete se rozhodnout koupit!

No a konečně - další možnost nákupu abcházských vín. Pokud se vám z nějakého důvodu nepodařilo zakoupit víno v Abcházii a opravdu chcete udělat dárek pro své známé, bude užitečné vědět, že v každém ruském městě lze skutečná abcházská vína zakoupit v maloobchodních prodejnách velkých maloobchodních řetězců (jako je například Avoska). "," Auchan "," Metro Cash & Carry, atd.).

Vína a vody Abcházie

Vlastní vinice a experimentální pozemek vytvořený v ústí řeky Gumista, na kterém se provádí výběrová práce, a to jak u tradičních odrůd abcházského hroznu, tak u dovážených, umožňuje „Vína a vody Abcházie“ vyrábět vína nejvyšší kvality.

Vinařství Sukhumi, vybavené novými italskými a francouzskými linkami, smaltovanými nádobami a speciálně zakoupenými ve francouzských dubových sudech pro skladování a zpracování vinných materiálů, stáčení vína do českých skleněných lahví, které jsou zase zapečetěny portugalskými zátky, které mají ultra-moderní laboratoř pro technickou a chemickou kontrolu a personál vysoce kvalifikovaných odborníků, kteří neustále zvyšují svou profesní úroveň - to je objektivní přítomnost obchodní společnosti „Vína a vody“ s Abcházie “, což je příklad podniku na evropské úrovni.

Výsledkem práce vinařů je lehká, aromatická, svěží a jedinečná ve svých kytičkových vínech Abcházie odpovídající nejnáročnější chuti.

Pěstování nových odrůd révy, výroba drahých vín ročníku, tradičních chach a vytváření řady vysoce kvalitních koňaků - to jsou oblasti, v nichž vedení společnosti považuje za prioritu.

Je třeba poznamenat, že po celá ta léta byla vinařství Sukhumi řízena starou knížecí abcházskou rodinou Achba, která se zvláštní hrdostí nadále zachovává a rozvíjí tradice vinařství v Abcházii. Kontinuita generací, rodinná tajemství, láska k jejich vlasti a obyvatelům Abcházie, to je záruka vysoké kvality a záruka popularity abcházských vín.

Produkty společnosti "Vína a vody Abcházie"

* Lykhny
* Psou
* Apsny
* Anakopie
* Chegem
* Amra
* Escher
Radeda
* Dioscuria
* Kytice Abcházie
* Červené dezertní víno
* Červené polosladké víno
* Červené polosladké víno
* Červené suché víno
* Červené suché víno
* Červené polosuché víno
* Bílé polosladké víno
* Bílé polosuché víno
* Bílé suché víno

2. Koňak

* Koňak Abcházský "Ainar" *****
* Cognac Abkhaz "Abkhazia" ***, 3 roky stárnutí
* Koňak Abcházský "Abcházie" *****, 5 let stárnutí
* Koňak Abcházský "Abcházie" *******, 7 let stárnutí

3. Chacha

Historie vinařství Abcházska sahá dlouho před naší dobou - o tom svědčí četné archeologické nálezy.

Nejznámější z nich je bronzová figurka z „Bomborského Vinpiyetu“ datovaná do 1. tisíciletí před naším letopočtem (značka vína Apsny je hrdě zdobena svým obrazem).

Pythos pro skladování vína, nalezený během vykopávek v Kelasurskaya, zdi se datují k 5.-4. Století před naším letopočtem Vinné nádoby byly také nalezeny na hradě Bagrat (Sukhum), v troskách pevnosti Anakopia.

Starověcí historici Xenofón (400 nl) a Strabo (1. stol. Nl) kromě toho psali o věkové kultuře vinařství na území dnešní Abcházie..

Xenofón označil vína z Dioscurie za „hustou a silnou, příjemnou v chuti a vyznačující se vůní“.

Nejstarší nartské epos, s uvedením vinné révy, vína a džbánů pro své skladování, hovoří o vývoji vinařství mezi předky kavkazských národů.

Slavní cestovatelé a geografové carského Ruska (S. Pushkarev, F. Tarnau, V. Chernyavsky, S. Timofeev) více než jednou věnovali hrozny a vína z Abcházie.

"V Abcházii rostou vinné révy jako vinné révy, a proto kromě pěstovaných místních odrůd existuje značné množství odrůd divokých a polodivokých hroznů," napsal v jednom ze svých článků ruský vědec M. Ballas..

Slavný ruský vlastník půdy N.N. Smetskoy počátkem minulého století měl v úmyslu založit průmyslové vinařství na území Abcházie. Vyráběl také vynikající vína z domácích odrůd, na prestižních soutěžích získal vysoké ceny. Blížící se revoluce však bohužel neumožnila uskutečnit jeho plány..

V době budování socialismu je průmyslové vinařství Abcházie, vytvořené v roce 1925 na základě rolnických farem, zastoupeno několika vinařstvími, která byla přímo podřízena takové ekonomické struktuře, jako je gruzínský SELTREST. Od roku 1950.

Období vzestupu výroby vína Abcháza začíná. To byla doba tak významných vinařů jako N.B.Achba, A. Sanguliya, Hagba, S.Ya. Gamisonia, vědec Chamagua, který přispěl k popisu a zachování původních odrůd révy.

Bylo zvládnuto kolem 1 500 ha vinic, byly vytvořeny takové slavné značky vín jako „Kytice Abcházie“, „Psou“ a „Lykhny“. Ten získal srdce mnoha milionů lidí Sovětského svazu, byl také speciálně zásobován vládními recepcemi..

Víno "Lykhny" stále zůstává jednou ze značek Abcházie.

Víno

Vína vyrobená v Abcházii jsou často srovnávána s gruzínskými víny. Ve skutečnosti se jedná o zcela odlišnou technologii, hrozny a zcela originální chuť vína. Tak zvláštní, na rozdíl od jiných, je tu víno Psou.

Historické pozadí

Současně začíná historie abcházského lidu a historie vinařství v této oblasti. Jílové amfory se zbytky vína byly nalezeny během vykopávek ve vrstvách 3.-2. Století před naším letopočtem. Tento způsob zrání vína se používá v Abcházii a nyní.

Největší nalezená amfora obsahovala 200 litrů nápoje, měla výšku 151 cm a šířku 98 cm. Není známo, kdo a kdy na těchto svazích vysadil révu, ale starověká Dioscuria (tzv. Město Sukhumi) dodávala svá vína Římanům. Starověký řecký učenec Strabo to zmiňuje ve svém historickém odkazu..

V roce 1925 bylo několik rolnických farem zabývajících se pěstováním hroznů spojeno, aby se vytvořila vinařská linka na státní úrovni. Toto datum lze považovat za historický začátek průmyslové výroby vína. Existují samostatné značky vín s určitými názvy.

Víno Psou se nazývá řeka, přírodní hranice Abcházie s Ruskem. Tato značka byla uvedena na trh v roce 1962, kdy průmyslové vinařství vstoupilo do svého rozkvětu..

Vlastnosti vinařství Abkhaz

Desítky místních odrůd révy mají svou vlastní jedinečnou chuť a vůni. I na různých místech bude mít stejná odrůda svou vlastní zvláštní chuť. K tomu dochází vlivem různých přírodních a klimatických podmínek, blízkosti nebo odlehlosti moře, půdy.

Abcházské víno „Psou“ se tradičně vyrábí v osobních farmách z čistě místních hroznů odrůdy Tsolikaluri. Později technologové obdrželi speciální směs kombinací tří odrůd: „tsolikauri“, „Ryzlink rýnský“ a „Rkatsiteli“. Můžete pochybovat o originalitě vína, protože odrůdy Ryzlink rýnský a Rkatsiteli, které z něj dělají, jsou populární na mnoha územích..

Faktem je, že v průběhu času se tyto dovážené odrůdy trochu smísily se skutečně místními a získaly autentickou chuť a vůni.

Je pozoruhodné, že podle tradice je sběr hroznů a práce s vínem v Abcházii čistě mužskou záležitostí. A odrůdy vína jsou populárně rozděleny na „mužské“ - koláčky a kořeněné a „ženské“ - polosladké s vůní bobulovin a ovoce.

Zvláštnost pěstování hroznů ve vesnicích: réva není poslána do určité polohy, je povoleno natahovat a šířit se tam, kam chce, získává úplnou svobodu jednání. Hrozny sklizené v listopadu - prosinci.

Charakterizace vína

Víno "Psou" - bílé polosladké, přírodní, ze směsi hroznů tří odrůd. Nápoj krásné světlé slámové barvy. Chuť je odrůdová, světlá, s jasným květinovým tónem a příjemnou sladkostí.

Síla nápoje je 9-11%, obsah cukru: 32-35 g / dm.

Vína z Abcházie

Psou není jedinou perlou ve společnosti abcházského vína. Bílé polosuché „Anakopie“, polosladké červené „Lykhny“, „Apsny“ jsou také tradiční rostlinou Sukhum a jsou spotřebiteli známé. Červené hrozny Isabella se používají k výrobě dezertní červené „Kytice Abcházie“.

Po rekonstrukci vytvořili technologové závodu nové odrůdy: suchá bílá „Dioskuria“, suchá červená „Radeda“ a „Chegem“, červená polosuchá „Escher“ a „Amra“. Suchá červená kolekce vín „Ashta Lasha“ a „Atauad Gumista Ashta“ reprezentovala Abcházii na mezinárodních výstavách, kde byla oceněna vysokými cenami.