Yagati (jagertee) - silný čaj lovce a lesníka
Yagati (Jagertee, Jagatee) - „lovecký čaj“, alkoholický nápoj založený na kořeněném rumu Stroh a černém čaji s bylinkami. Jedná se o typ horkého punče oblíbeného ve středoevropských zemích během chladného období. Yagachi lze vyrobit doma, ale v obchodech se také prodává hotový koncentrát (existují také zředěné verze).
Jako svařené víno - jakékoli horké červené víno s kořením bez přesného receptu, takže „lesní čaj“ je jakýkoli horký černý čaj se silným alkoholem (hlavně rumem) a aromatickými bylinkami.
název
Jagertee pochází z rakousko-bavorské výslovnosti německé fráze Jäger (lovec) + Tee (čaj). Od roku 2008 je tento název chráněn původem, což znamená, že „skutečné“ yagati lze v Rakousku vyrábět pouze ze surovin místního původu. Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný pevný recept, podobné nápoje se nacházejí v jiných zemích, jednoduše se nazývají odlišně. Například v Německu to bude Hüttentee (venkovský čaj) nebo Förstertee (lesní čaj), zatímco v České republice a na Slovensku to bude jen grog..
Tradičně grog zvaný horký rum zředěný vodou. „Demokratičtější“ verze nápoje zahrnuje ovocné džusy, skořici, med.
Síla yagati je omezena pouze ochutnávači ochutnávače, ale v průměru je to 12-15% obj. Silnější verze nápoje se nazývá Wilderertee (pytlácký čaj).
Dějiny
První zmínky o čaji se silným alkoholem se nacházejí v dokumentech z 19. století - vypili ho při zimním lovu, aby se zahřáli.
Podle jiné verze vynalezli nápoj alpští lesníci a dřevorubci, kteří si potřebovali udržet svoji sílu něčím horkým a sladkým. Dnes lze yagati objednat v běžném baru..
Jak pít yagati
Yagati se podává teplá. V lyžařských střediscích je obvyklé pít to na konci dne, odpočinek před krbem po intenzivních sportovních aktivitách. Také yagati je nepostradatelným atributem vánočních veletrhů a festivalů..
Hlavní nebezpečí nápoje spočívá v tom, že se pije tak snadno, že můžete nepostřehnutelně „přejít“, zvláště pokud jste léčeni alkoholickým čajem ne uvnitř, ale na mrazivém čerstvém vzduchu.
Yagati recepty
Jeden z populárních receptů vypadá takto: smíchejte v pánvi 250 ml silného černého čaje, červeného vína, kořeněného rumu a pomerančového džusu, přidejte skořicovou tyčinku, hřebíček podle chuti, dva citronové klíny. Nápoj necháme vařit na mírném ohni, po pěti minutách ho odstraníme, případně přidáme cukr.
Další recept zahrnuje 500 ml černého čaje, po 60 ml silného rumu a tyrolského ovoce, 2 lžíce cukru.
Stroch uvádí na trh hračky STROH Jagertee připravené k použití. Výrobce tvrdí, že za základ je považován recept z roku 1864. Jedná se o 40-stupňový koncentrát, který by měl být zředěn horkou vodou v poměru 1: 3..
