Co je to rum, příběh rumu

Rum je v podstatě 45% alkoholu (může se lišit od 35 do 75%), který se vyrábí ve všech zemích, kde rostou plantáže cukrové třtiny, protože se vyrábí ze šťávy této rostliny. Třtinová šťáva se fermentuje a destiluje za získání takzvaného rumového alkoholu. Je vyšlechtěno, slazeno, obarveno spáleným cukrem a zráno v dubových sudech po dobu nejméně čtyř let (existují však výjimky). Zvláště populární je rum vyrobený na Jamajce..

Barva rumu může být světlá (bílá), tmavá nebo zlatá.

K výrobě koktejlů se nejčastěji používá světlo (bílé, stříbrné). Je průhledný a lehký. Vyznačuje se tím, že tento alkohol se prakticky neuchovává. Kytice tohoto nápoje je úplná intrika: může obsahovat tóny vanilky a mandlí, ovoce nebo máty. Chuť je velmi jemná - od kandovaného ovoce po sladké tóny kokosu a cukrové třtiny..

Golden (jantar) - používá se jako součást koktejlů a dezertů. Není filtrován a barva ušlechtilého kovu v nápoji se objevuje v důsledku přidání karamelu. Vůně „zlatých“ odrůd rumu je velmi lehká a jemná s „vícevrstvými“ tóny, ve kterých můžete rozlišovat koření, marcipán, kokos, med a zázvor. U některých značek můžete cítit výraznou vůni skořice nebo rozmarýnu. Chuť rumu také není jednoduchá. Může se jednat o citrusové nebo exotické ovoce nebo anýz s paprikou. Povrch je velmi něžný. Ve věku dva roky.

Dark (black) - ideální pro vaření kulinářských specialit. Udržuje se asi tři roky. Tento rum je voňavý s medem, máslem a dubem a chuť je cítit karamel, med, koření a čokoládu.

Bez ohledu na barevné schéma je však kořeněný (prémiový) rum považován za nejelegantnější alkohol, který není o nic horší než ušlechtilý koňak a whisky. Má veškeré jantarové barevné spektrum, luxusní vůni a jemnou chuť. Pijí to, aniž by se cokoli šířily, aby nezničily tóny sušeného ovoce a koření, aby nevyhazovaly dřevité odstíny jeho chuti. Chuť takového rumu se však může lišit, například ovoce a čokoláda, ale dochuť po ní je stále jemná a elegantní. Extrakt takového nápoje se nejčastěji pohybuje od pěti do dvanácti let.

Kubánský nebo havajský doutník je ideální pro jakoukoli odrůdu, ale dostane zvláštní kouzlo na pozadí tmavého nebo stárlého rumu.

Historie rumu

Nikdo opravdu neví, jak se název nápoje objevil. Probíhá spor, kde se slova „hluk“, „din“, „velká sklenice na alkohol“ objeví jako překlad a anglický „cukr“ a francouzský „aroma“ jako zkratky. Ať už je to jakkoli, nápoj se stal šíleně populární po celém světě po zmínce o Hemingway. Nyní na vrcholu světové slávy je asi třicet značek Romů.

Začátkem 19. století se tento alkohol stal příčinou „australského nepokoje“.

Rum má svůj původ od starověku Malajců, Indů, Číňanů a Íránců. Marco Polo ho popsal ve 14. století a v 17. století na karibských plantážích si otroci všimli přeměny třtinové melasy na alkohol, která se v případě destilace stala čistší a silnější.

1664 byl slavný vzhledem k první továrně na rum. A po několika letech si „rumový“ průmysl získal obrovskou dynamiku a stal se jedním z nejziskovějších v Nové Anglii. Situace zůstala v 18. století stabilní. Rum byl vynikajícím platebním prostředkem, stejně jako zlato.

V roce 1764, kdy byl schválen zákon o cukru v Anglii, začala revoluce v Nové Anglii. Americká nezávislost nesnížila popularitu rumu - prezident Washington sám ji miloval, ale šíření americké whisky na konci 18. století snížilo popularitu nápoje.

Proč je rum tak úzce spojen s pirátstvím? Tento alkohol jim přinesl slušný zisk, navíc je námořníci (a nejen piráti) dezinfikovali vodou, která se při plavání stala nevhodnou k pití. Kromě toho britští námořníci, kteří v roce 1655 zajali Jamajku, nahradili své koňakové rezervy na konci. Námořníci pil každý den a admirál Edward Vernon, aby zabránil opilosti, ho donutil, aby choval rum s vodou. Na počest jeho pláštěnky byl tento prostý koktejl rumu a vody pojmenován pro špatné počasí. Tak to vypadalo Grog.

V Austrálii přiměli lidi pít rum, aby kolonisté z Jižního Walesu nebyli v nových, v žádném případě příjemnými podmínkami, tak tvrdí. Kolonie osadníků byla právem nazývána „opilá“. Kolonie reagovala na pokus Williama Blighta na začátku 19. století zakázat používání rumu jako „peněz“ s ozbrojenou explozí a zatčení reformátora-guvernéra pokračovalo v jejich práci, dokud se v roce 1810 neobjevila nová kapitola jménem Laclan Macquarie.

Musím říci, že až do poloviny 19. století neexistovali žádní jasní „aristokratičtí“ Romové. Tmavý alkohol byl nápojem chudých. Poptávka po něm však podnítila Španělsko, aby vyhlásilo „soutěž“ o vytvoření Romů pro elitu. Slibovaná cena způsobila dramatický nárůst kvality nápoje. Don Facundo Bacardi Masso se mimo jiné vyznačoval vytvořením „bílé“ a společností pro její výrobu - „Bacardi“ (1862).

Rum dorazil na území bývalého Sovětského svazu poměrně pozdě - do poloviny 20. století. Suroviny pro ni pocházely ze střední Asie (rákosová šťáva) a složení také obsahovalo sušené švestky. Tinktura sovětského rumu nebyla špatná, v těch letech ji koupilo asi 20 zemí.

V každé zemi, kde se nyní vyrábí rum, existují v tomto ohledu tradice a zákony. Ovlivňují především sílu nápoje, jeho stárnutí a další standardy. V každé lokalitě je rum jedinečný a v každém baru je nedílnou součástí alkoholických nápojů..