Jaké druhy piva jsou
Pěnivý nápoj je znám již od starověku. Jeho analogy byly opilé ve starověkém Egyptě, Babylonu, Číně dynastie Šan. K dnešnímu dni existuje dostatek odrůd piva, které uspokojí i ty nejchutnější chuti..
Ale se také vyznačuje výrobní technologií. Připravuje se pomocí nejvyšší kvašení při teplotě 15–24 ° C. Taková fermentace přispívá ke vzniku velkého počtu esterů a vyšších alkoholů, které ovlivňují konečnou chuť piva. Stárnutí a zrání odrůd piva se obvykle vyskytuje v chladné místnosti při 11-12 ° C po dobu 4-16 týdnů.
Anglický hořký
Toto je národní anglický pěnový alkohol. Bitter Ale se objevil kvůli skutečnosti, že anglický pivovarníci začali přidávat malé množství chmele do klasického receptu. Chuť tohoto nápoje je mírně chmelová a hořká a barva se liší od bronzu k jantaru. Obvyklá síla piva je 3-4 °.
Anglický Bitter lze rozdělit do tří stupňů:
- obyčejné hořké;
- speciální hořká;
- extra hořké.
Nejchutnější značky piva jsou ESB od Fuller a Redhook ESB.
Bledé pivo
Poprvé to dokázali sládci města Burton. Ale je připravován na základě lehkého sladu a místní voda je speciální přísada bohatá na minerály, která výrazně ovlivňuje konečnou chuť produktu. Odrůda byla tak oblíbená místní populací, že se rychle stala populární v celé Anglii. Název likéru odráží neobvyklou barvu piva, která se liší od bledého, bledého medu po zlatý. Chuť nápoje je příjemná jemnost a mírně patrná hořkost.
Mezi značky tohoto nápoje patří Whitbread, Geary`s, Starý pivovar Samuela Smitha.
Double IPA
Tato odrůda se objevila na konci 18. století v Indii. Tehdy to byla britská kolonie a veškeré pivo, které mělo být dodáno na „koloniální“ břehy, bylo během cesty beznadějně rozmazleno. Brewer George Hodgson se rozhodl použít chmel jako přírodní konzervační látku, kterou začali přidávat do piva ve zvýšených dávkách. Indie Pale Ale je mnohem silnější než ostatní druhy. Připravuje se nejen v Anglii, ale také v USA a Belgii..
Tento druh piva má svou vlastní klasifikaci:
- extrémně hořké;
- voňavé;
- experimentální - je kyselé, sladké atd.
Nejoblíbenější značky jsou Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
Porter
Odrůda vděčí za svůj název porterům v Londýně, kteří mají rádi pivo s harmonickou kombinací sladkosti a hořkosti. Nápoj se poprvé objevil v 18. století v Anglii jako alternativa klasického piva. Vzhled alkoholu podporoval Ralph Harwood, který experimentoval s přidáním tmavého sladu a spáleného cukru. Pevnost nosiče se pohybuje od 4,5 do 10 °.
Porter je následujících typů:
- imperiální;
- hnědá
- silný.
K dispozici je nosič značek Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey a Baltika No. 6.
Stout
Rodištěm tlustého střeva je Irsko. Tento typ piva se vyznačuje svou charakteristickou hořkostí a tmavou barvu a hlubokou chuť způsobuje vysoký stupeň pražení. Existuje spousta druhů tvrdých mas, káva a zrající v sudech bourbon, a čokoláda a mnoho dalších, které závisí na povaze extraktu nebo složek ve směsi. Nejchutnější značky jsou Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fuller`s Black Cab, Anderson Valley Bourbon Barrel.
Ležák
Lamery se nazývají odrůdy spodního kvašení. Na rozdíl od piva má ležák mírnější chuť, dlouhou trvanlivost, která neovlivňuje kvalitu chuti a snadnost přepravy na velké vzdálenosti. Proces fermentace mladiny probíhá ve dvou fázích. V první fázi mladina kvasí při teplotě 5-10 ° C po dobu 10-15 dní, ve druhé fázi je fermentována, ale při nižší teplotě - 2,5-5 ° C. Nejchutnější ležáky zrají déle než čtyři měsíce.
Dunkel ležák
Odrůdy temného tábora přicházejí ve čtyřech variantách.
- Münchner. Klasika je Münchner Dunkel, který může být filtrován a nefiltrován. Odrůda sama o sobě je velmi voňavá, s výraznými tóny chleba, karamelu a čokolády. Síla nápoje je 4,5-6 °. Populární známky této odrůdy jsou „—Planeta - Alt Münchner“, Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy“, Becks Dark.
- Schwarzbir. Schwarzbier má černou nebo tmavě hnědou barvu a také jemnou sladovou chuť. U této odrůdy je slad dobře smažený, ale není dovoleno hořet. Pevnost je 3,5-4,5 °. Typický Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Americký tmavý ležák. Odrůda je vyrobena z ječmene, kukuřice nebo rýže. Barva se pohybuje od tmavě zlatého až po tmavě hnědou. Chuť je svěží, nasládlá, karamelová nebo smažená. Síla nápoje je 4,2 - 6,0 °. Zástupci tohoto druhu mohou být nazýváni Becks Dark, „—Varsteiner Dunkel“, „—Lovebrow-Dark“.
- Český tmavý ležák. Neuvěřitelný alkohol, jehož barva se mění od červené k černé. Vůně je plná karamelu a čokolády, opečeného sladu, lékořice, tmavého ovoce. Chuť je sladová, s výraznou hořkostí chmele a bylinkami. Pevnost od 3,8 do 5,5 °. Mezi oblíbené značky patří „—Krušovice-Czerne“, „—Staropramen-Czerne“, „—Velkopopovitsky koza-Czerny“.
Lehký ležák
Ležák je zastoupen několika druhy:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier je „otcem“ tohoto druhu. Mnichovské peklo bylo poprvé vařeno v pivovaru Spaten v roce 1985. Od temného tábora se liší ve zvýšené sladkosti a větší míře hořkosti chmele. Barva alkoholu má příjemnou slámovou barvu. Pevnost je standardní 4,5-5 °. Klasika je pivo "Spaten Premium";
- Dortmunder. Dortmundův exportní alkohol je silnější než mnichovské světlo. Jeho pevnost je 5,2-6 °. Barva má výrazný zlatý odstín. Chuť je plná hořkosti chmelových tónů.
Pilsner
Josef Groll je bavorský sládek, který několik let tvrdě pracoval na vytvoření jedinečného receptu na alkohol pro český pivovar v Plzni. Díky místní měkké vodě a vybranému chmelu z města атatec zavedl v roce 1842 pivovar lehké zlaté pivo, kterému dominovala chmelová chuť, a sladové tóny byly jen doplňkem. Díky tomu se plzeňský alkohol proslavil daleko za hranicemi České republiky..
Recept byl přijat Němci. Sami ho nazývají Pils. Asi 70 procent německého piva patří k Plzni. Mezi značky patří Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock a Eisbock
Bock je odrůda spodní fermentace, která se začíná vařit v polovině října. Síla nápoje je obvykle 7,5 °. Známky mohou být světlé, tmavé, měkčí a s velkou hořkostí. Mezi nejoblíbenější značky patří Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Ledová strana se získá neobvyklou metodou. Zrající ležák se ochladí na teplotu pod nulou a to náhle, takže se voda změní na krystaly. Poté se tyto krystaly odstraní a zbytek je velmi měkký, s příjemnou dochutí, ale obsah alkoholu je velmi vysoký. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - elitní pivo a hodný zástupce mezi značkami ledového alkoholu.
Smíšené odrůdy
Charakteristickým rysem smíšených odrůd je kombinace různých typů technologie alkoholu.
Altbier
Fermentace k získání nápoje se vyskytuje, jako všichni piva, na koni, ale pivo zraje ve studených sklepech, jako ležáky. Altbir může být buď oranžová, nebo tmavě hnědá. Chmel hořkosti chmele je patrný v chuti, stejně jako slad. Síla nápoje je obvykle okolo 4,5-5 °. Oblíbené značky jsou Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rachchier
Tuto odrůdu můžete ochutnat téměř v každém velkém městě v Německu. Zpočátku byl slad pro výrobu „uzeného“ nápoje sušen na otevřeném ohni, později se začalo používat sušení uhlí a oleje. V prvním a druhém případě slad prodloužil trvanlivost.
Alkohol má neobvyklou chuť kouře a uzeného masa. Říkají, aby pochopili pachuť, měli byste pít tři hrnky. Slavné značky: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
Lambic
Belgická alkoholová spontánní kvašení, zrání v sudech pro stárnutí vín po jejich použití. Charakteristickým rysem kompozice je použití ječmenného sladu a pšeničného zrna, která nebyla naklíčena. Chmel na drink byl sledován po dobu nejméně tří let, aby se snížil hořký, nežádoucí pro lambic. Pěnový alkohol zraje několik let. Síla nápoje je 5-6,5 °.
Druhy Lambic:
- gueuze;
- Mars;
- faro;
- kriek.
Nealkoholická piva
Nealkoholické pivo ve skutečnosti není tak nealkoholické, pouze procento ethylalkoholu v obsahu je minimalizováno a nepřesahuje 1,5%.
Hodnocení nejlepšího nealkoholického piva
| Značka | Obsah alkoholu | Popis |
| Jever zábava | 0,5 | Lehký ležák, pasterizovaný a filtrovaný. Barva je zlatá, chuť je příjemná, ale nevýrazná. Připraví se standardní technologií, ale přebytečný alkohol se odstraní. |
| Schloss eggenberg | 0,38 | Má jedinečnou chuť, kyselost, bohatý odstín pilin a mladiny. Vůně je osvěžující a čistá.. |
| Prémiový slad v Bavorsku | 0,0 | Na rozdíl od všech ostatních značek je připraven tak, aby se v něm obsah alkoholu rovnal nule. Tuto skutečnost potvrzuje certifikát HFFIA z kontroly potravin.. |
| Maisel`s weisse | 0,2 | Má štiplavou chuť, vůni nekvašeného těsta a šťávu z lékořice. |
| Baltika č. 0 Premium | 0,5 | Lehký alkohol, vařený podle klasické technologie výroby ležáků. Alkohol je odstraňován z hotového produktu zvláštním způsobem, který je založen na jedinečném filtračním procesu. Pokud vás zajímá, jaké nealkoholické pivo v Rusku je skutečné, přirozené a vysoce kvalitní, můžete se bezpečně rozhodnout pro tuto značku.. |
| Clausthaler classic | 0,5 | Chuť a vůně splňují všechny standardy klasického ležáku. Receptura je navržena tak, aby okamžitě klesla na nízký obsah alkoholu. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Německý nefiltrovaný produkt, zakalená jantarová barva. Hustá a hustá chuť se stejnou hustou pěnou. |
| Bud af | 0,5 | Má harmonickou chuť s lehkými hořkými tóny a příjemnou dochutí. Stabilní pěna. |
| "Amstel" | 0,5 | Nealkoholický nápoj od známého výrobce, který se pokusil dát mu chuť pravého pěnivého alkoholu, s minimálním obsahem alkoholu. |
