Hustota piva: co to je
S cílem ideálně si vybrat chmelový produkt by každý moderní ochutnávač měl věnovat pozornost hustotě piva. Právě tato vlastnost může přímo pomoci spotřebiteli při výběru nápoje s bohatou chutí organoleptických vlastností a nejlepší kvality. A pak zjistíte, co je tato vlastnost a jak s ní pracovat při výběru chmelového produktu.
Menu
Hustota mladiny pro pivo nebo její extrahovatelnost je klíčovou vlastností pěnového alkoholu, který hovoří o jeho kvalitě. Ve skutečnosti tento indikátor ukazuje koncentraci pevných látek v počáteční mladině.
Toto kritérium může být uvedeno v procentech i ve stupních v závislosti na zvoleném postupu měření. Pokud jde o standardní ukazatele, extrahovatelnost v nealkoholické pěně nepřesahuje 5%, zatímco ve světle může kolísat v oblasti 11–13% a ve tmě - od 12 do 20%.
Extrahovatelnost a obsah alkoholu navíc nijak nesouvisejí. Ve skutečnosti množství sušiny ovlivňuje pouze chuťové vlastnosti. Čím více přírodních složek se používá a samotný indikátor nasycení je vyšší, tím jasnější je gastronomická a aromatická báze alkoholu.
Výtažnost se může během vaření lišit. Počáteční nasycení mladiny se tedy měří bezprostředně po uvaření alkoholu a poslední - v poslední fázi přípravy, kdy kvasnice úplně mladinu zpracovávají. Konečný ukazatel lze měřit několikrát..
Co ovlivňuje hustotu piva
Hlavním kritériem ovlivňujícím těžitost je kvantitativní zlomek. Čím více suchých prvků přidáte do směsi před vařením, tím jasnější bude indikátor konečné hustoty.
Jiná kritéria, včetně metod vaření nebo zvláštních odstínů stárnutí, nemohou v žádném případě ovlivnit základní kritéria nasycení..
Jak a jak měřit hustotu piva
Dnes existuje několik účinných technik pro měření nasycení chmele. Za nejoblíbenější se považuje použití hydrometru. Jedná se o speciální zařízení, které nevyžaduje speciální dovednosti v provozu. K měření je potřeba pouze:
- Nalijte malé množství nápoje do samostatné nádoby.
- Ponořte zařízení do produktu. Zařízení používejte pouze při okolní teplotě nejvýše 20 stupňů.
- Počkejte, dokud z konstrukce nezmizí bublinky vody, a zkontrolujte údaje na zařízení.
Další vhodné metody stanovení zahrnují anglickou metodu, která zahrnuje měření vlastností kapaliny před a po fermentaci. Určete také nasycení a pomozte pevnosti pěny. Stupeň míry produktu je často téměř polovina jeho extrahovatelnosti.
Tabulka hustoty piva a potenciálního alkoholu
Abychom dokonale porozuměli extrahovatelnosti chmelového nápoje v budoucnosti, stačí si pamatovat jednoduchou tabulku založenou na standardních datech používaných ve Velké Británii a zemích SNS. Tyto vlastnosti se mírně liší. Tato tabulka je následující.
Populární druhy piva
Vzhledem k variabilitě trhu s pěnou si nenechte ujít příležitost využívat gastronomické vlastnosti svých nejlepších zástupců. Nejzajímavější a nejpamátnější možnosti chmele lze bezpečně připsat:
- Zlatý bazant Tma. Tmavě hnědý alkohol s vůní čokolády, toastů a kávy. Chuť je na bázi polotónů karamelu, ořechů, třešní a jablek.
- Corona Extra. Bledě zlatý alkohol s atraktivní vůní sušenek, kukuřice, bylin a zrn. Ochutnejte ambice vyjádřené lehkými tóny sladu, vápna, hořčičného chmele a kukuřice.
- Lowenbrau Originál. Jemná zlatá pěna s bohatou chmelovou vůní a komplexní chutí, v níž vynikají tóny koření, sladu a hořké chmele.
- Stella artois. Alkoholická zlatožlutá barva s čerstvými tóny kukuřice, citrusů a trávy v aroma. Gastronomické charakteristiky založené na aspektu ořechů a citrusů..
Vyberte si nejlepší alkohol pro sebe
Každý výrobce se snaží rozmazlovat svého spotřebitele vynikajícími organoleptickými vlastnostmi, ale v praxi to ne všechny společnosti dosahují stejně.
Vzhledem k extrahovatelnosti si vždy můžete vybrat alkohol, který nezklame, pokud jde o chuť a aroma..
Prohlédněte si tabulku výše a jděte do obchodu na láhev světlého pěnového nápoje, který dokáže realizovat všechny vaše nejtajnější fantazie, pokud jde o chuť a aromatické vlastnosti chmele.