Brandy itálie a jejich vlastnosti
Brandy je oblíbený duch, který zahrnuje mnoho poddruhů. Její odrůda je italská brandy. Je známa daleko za hranice své vlasti a těší se široké popularitě v Evropě a zemích severoamerického kontinentu. Tento lektvar má své vlastní vlastnosti a každý rok získává lásku tisíců lidí z různých částí světa. Jaká je historie tohoto nápoje, jak jej správně a správně podávat s čím pít brandy
Menu
Historie pití
Historie italské brandy neboli „arzente“ (jak ji nazývají obyvatelé Itálie) začala v XIX století docela pozdě.. Destilátové alkoholy však v této zemi poprvé získal lékař Taddeo Alderotti již ve 13. století. Chcete-li získat vysoce kvalitní alkohol poprvé v roce 1820, Francouzi Jean Bouton, jehož rodina v Charente (francouzská oblast) se zabývala vinařstvím. Jean zahájil svou palírnu Giovanni Buton v Boloni a začal vyrábět brandy, která pokračuje dodnes. K pití se používá tradiční kontinuální destilační kolony, zatímco alkoholy zrají v sudech nebo velkých nádržích.
Již na začátku 20. století byl tento nápoj rozšířen a v roce 1900 získal první zlatou medaili na světové výstavě v Paříži. V roce 1939 se dědici Jean Boutona přejmenovali na společnost „Vecchia Romagna“, nyní je přední italskou brandy v Itálii.
Druhým největším producentem alkoholu v této zemi je Fratelli Branca Distillerie, založena v roce 1845. Zpočátku se zabývala výrobou hořkých, ale v roce 1888 uvedla svou legendární Stravecchio Branca. Tento druh je výjimečný tím, že zraje ve speciálních sudech slovanského dubu po dobu 3 až 10 let. Jako suroviny slouží různé druhy vína..
Etiketa tabulky
Tento nápoj se nevyznačuje snadným používáním díky vynikající chuti a vůni. Proto profesionální ochutnávači, zejména pro jeho použití, vydali řadu doporučení.
- Alkohol musí být nalit do koňakové sklenice - snifteru. Musíte však naplnit sklo do jeho nejširší části (přibližně 1/3 nádoby), což vám zase umožní vychutnat vůni.
- Pití ve velkých douškách se nedoporučuje., protože alkoholy s vysokou pravděpodobností spálí ústní dutinu. A naopak, malé doušky přispívají k správnému vnímání chuti.
- Má se za to, že optimální teplota podávání italského alkoholu je 18-20 ° C. V procesu pití se teplota zvýší z tepla dlaně, čímž se rozšíří více chuti.
- Znalci kvalitního alkoholu silně nedoporučují svačinu. Pokud však nemůžete pít bez občerstvení, nejlepší volbou je citron a čokoláda..
- Pokud se vám vůně alkoholu zdá příliš nasycená, můžete do sklenice přidat trochu destilované vody.
- Autentická italská brandy připravená k pití v čisté formě.. Jeho chuť a aroma se však dokonale projevují v koktejlech s kávou, mlékem, likéry, citrusovými šťávami, sirupy a zmrzlinou.
Přijatelné občerstvení
Pro výběr správných pokrmů, které dokonale doplňují chuť italského alkoholu, musíte stavět na jeho vzhledu. V podstatě je nápoj jako brandy obvykle opilý digestif, občerstvení proto nemusí být obecně nutné. Pokud však stále chcete nejen ochutnat alkohol, ale také si pochutnat na něčem lahodném, doporučujeme následující:
zkuste ke stolu servírovat jen lehké občerstvení. Nejlepší možností by byla krájení zeleniny (olivy, rajčata, paprika). Můžete také podávat ovocný talíř, který zahrnuje hrušky, hrozny a banány..
Z teplých jídel je chuť alkoholu nejlépe doplněna uzeným vařeným vepřovým masem nebo smaženým kuřetem.
K dezertům podávejte kousky hořké čokolády, kopeček vanilkové zmrzliny nebo misku mandlí.
Případy použití
Nejznámějším a nejsnadnějším způsobem zředění fermentačního roztoku je samozřejmě přidání Coca-Coly nebo sodovky, ale s italským alkoholem důrazně nedoporučujeme to dělat.. Můžete jednoduše zkazit chuť a celou komplexní vůni vůní. Ujistěte se, že pijete alespoň první sklenici ve své čisté formě, a pokud je pro vás stupeň velmi vysoký, je lepší připravit takové koktejly, jako:
- "Separátor". Velmi lehký a vkusný koktejl. Kromě italské brandy zahrnuje krém, kakaový likér a kostky ledu. Dokonale se osvěžuje a téměř úplně blokuje pálení alkoholu v krku.
- "Třešňový milenec". Přes romantické jméno je tento koktejl docela silný. Připravuje se na základě cherry brandy, třešňový likér, Maraschino a vodka. Podáváme studené s třešničkou ve sklenici.
- Štír. Další originální, ale velmi chutný koktejl, který lze připravit na základě italského alkoholu. Z alkoholu také zahrnuje bílá a - tmavý rum, čirý alkohol. To vše se ředí pomerančovým džusem a limetkovou šťávou..
Druhy italské brandy
Tradičně existují 3 typy tohoto typu, které se liší surovinami používanými pro vaření.
Ovoce
Tento druh může být vyroben z téměř jakéhokoli bobule a ovoce (ať už je to třešně, jablko, malina nebo cokoli jiného). Upozorňujeme, že takový alkohol nemusí vůbec stárnout, a proto je to průhledná textura.
Hroznový
Tento hroznový alkohol je vyroben z hroznového moštu, který je poté odeslán k zrání v dubových sudech. Pevnost konečného produktu je obvykle nejméně 37,5%.
Z mačkání
Hroznová vinná réva v alkoholovém průmyslu je produktem, který prakticky neobsahuje odpad. Takže z jediné révy můžete vařit jak hroznové brandy, tak nudle z výlisků. Skutečnost je taková, že ta je připravena z hroznového masa, mletých semen a stonků. Mimochodem, další, možná nejslavnější italský nápoj, patří ke stejnému druhu - grappa.