Koňak leopold gourmel (leopold gromel) - nápoj s neobvyklým názvem

V rozhovoru prohlásil: „Vždy jsem věřil, že koňak je potěšením, a abychom porozuměli našemu stylu, lidé potřebují jen pár jednoduchých a pravdivých slov: ovoce ... květiny ... koření ... přírodní ...

možná i jediný bez přísad ... čistý koňak, svěží a pružný. “ Za těmito slovy se skrývá obrovská práce, brilantní znalost technologie, znalost situace na trhu a, podivně, poetický talent..

Zkusme pochopit složky úspěchu koňakového domu Leopolda Gourmela.

Historie a modernost

Někdy nedostatek historie stimuluje nečekaná rozhodnutí. Dům koňaku Leopolda Gourmela se objevil v roce 1970, kdy se dva mladí a ambiciózní lidé, Pierre Voisin a Olivier Blanc, stali majiteli vinic ve Feng Bois.

Záležitosti tohoto koňakového domu šly tak, a na začátku 90. let, během krize marketingu, bylo jasné, že nastal čas učinit kardinální rozhodnutí.

Do této doby byl Pierre Voisin téměř v důchodu, stejně jako Olivier Blanc, čelil dilematu: pokračovat ve snaze konkurovat takovým obřím jako Hennessy, Martel, Remi Martin a Courvoisier, nebo se zaměřit na výrobu elitních koňaků. Ze zřejmých důvodů bylo první řešení sotva rozumné..

Pokud jde o druhé řešení, nevypadalo to atraktivně, protože dům Leopold Gourmel byl příliš mladý na to, aby propagoval své výrobky bez značných nákladů. A pak se Olivier Blanc rozhodl využít zkušeností, které se v té době nashromáždily, a pokusit se vytvořit zcela nové koňaky. Rozhodnutí bylo založeno na postulátu „dobrých duchů lze získat pouze z dobrého vína“.

Hrozny a víno

Vůně alkoholů závisí nejen na síle původního vína, ale také na vůni.

Před třemi desítkami let Olivier Blanc a jeho partner Pierre Voisin upozornili na skutečnost, že pokud destilace není zvláštním „slabým“ vínem, ale vínem vyrobeným podle všech kánonů vinařství, pak v procesu stárnutí alkoholů bude jejich aromatický rozsah jasněji následovat sled: ovoce + květiny - ovoce - květiny - koření / koření - oxidační tóny, i když cenou za to bude snížení celkové intenzity vůní.

Celá následná historie koňaků Leopolda Gourmela je řadou nepřetržitých experimentů s patnácti vinicemi o celkové rozloze 44 hektarů v označení Feng Bois v blízkosti Angouleme. Řídké, ale velmi volné půdy se starodávnými podložími kvartérního a jurského období přispívají k tomu, že kořeny vinné révy chodí do země do velké hloubky.

Díky vysoké hustotě výsadby a opatřením ke snížení produktivity je možné výrazně zvýšit koncentraci aromatických látek v bobulích. Výhodná poloha vinic - na jihovýchodním svahu kopců - přispívá k vystavení paprskům ranního slunce a ke snížení intenzity slunečního záření odpoledne. Výsledkem je, že v plodech dochází k intenzivní akumulaci aromatických látek.

Destilace a stárnutí

Výchozím bodem pro Oliviera Blanca tedy bylo vyvážené víno s normálním obsahem alkoholu. Destilace těchto vín vedla k aromatickým, čerstvým alkoholům s dostatečně vysokou hladinou zbytkového cukru.

A pak vyvstala otázka: Je nutné tyto alkoholy vydržet v spálených sudech? Vanilkové tóny jsou samozřejmě známé, ale je nutné maskovat staré duchy, které v případě nadměrné suchosti mohou vykazovat nepříjemné odstíny.

Pokus s nepálenými sudy z jemně porézního dřeva ukázal, že i staré alkoholy v nich získávají zvláštní šlechtu, zatímco mladým se podaří zachovat výše uvedenou aromatickou sekvenci..

Tento objev odhalil jeden malý problém: pokud je sud tvořen relativně mladým dubem, začnou tóny dřeva převládat nad ovocnými a květinovými tóny lihovin. Musel jsem objednat sudy pouze ze dřeva velmi starých dubů.

Zajímavá vlastnost těchto sudů brzy vyšla najevo: malé póry dřeva starých dubů snadno akumulují jakoukoli tekutinu, která s ním přichází do styku. Myšlenka zušlechťování mladých duchů s krátkodobým stárnutím v sudech ze starých.

Není žádným tajemstvím, že většina výrobců koňaku používá fázi redukce alkoholů, aby zlepšila jejich barvu, kytici a chuť pomocí karamelu, infuze dubových lupínků a sirupů (melasy). Je zřejmé, že takové přísady mohou dramaticky změnit vlastnosti nápoje, jako je tomu u tradičních jednostupňových redukcí. V Leopold Gourmel bylo rozhodnuto zcela opustit jakékoli přísady, vyvinout komplexní vícestupňovou technologii pro snížení (snížení pevnosti) alkoholů a v důsledku toho zachovat čistotu a čerstvost aroma, včetně dřeva.

Trocha poezie

Zbývalo vyřešit poslední problém - vytvořit obraz, navíc ten, který by mohl být kombinován s klasifikací koňaku. Tady si myslel Olivier Blanc takto: lidstvo je unavené pragmatismem a malá poezie zjevně nebude zbytečná.

Vznikly tak zcela neobvyklá jména: „First Flavours“ (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), „Age of Ovoce“ (Leopold Gourmel l`Age du Fruit), „Age of Flowers“ (Leopold Gourmel l`Age des Fleurs) , Věk koření (Leopold Gourmel l`Age des Epices) a Quintessence (Leopold Gourmel Quintessence).

Aby se tato jména shodovala, byl vyvinut návrh. Jediné, co zbývalo, bylo seznámit svět s koňakem Leopolda Gourmela..

Marketing

Úspěch na trhu závisí nejen na kvalitě, ale také na tom, jak bude produkt prezentován. Olivier Blanc se prokázal nejen znalcem koňakového podnikání, ale také vynikajícím ekonomem, kompetentním obchodníkem.

Škála jím vytvořených organoleptických ukazatelů se hodila ve Skandinávii, jejíž populace je známá láskou ke koňaku.

Navíc se ukázalo, že někdy může mít prospěch i státní monopol na obchod s alkoholem: je to norský vinmonopol, který po důkladné analýze všech koňaků dodávaných na norský trh oznámil zrod nové kategorie koňaků, přírodních koňaků nebo koňaku Brut.

Jedinými nápoji v této kategorii jsou produkty Leopold Gourmel! Při shrnutí tohoto stručného popisu koňakového domu Leopolda Gourmela je třeba ještě zdůraznit: koňaky od tohoto výrobce mají ve skutečnosti mnoho odlišností od obvyklých nápojů v regionu. Což však není tak důležité.

Hlavní věc je, že koňaky Leopolda Gourmela dnes právem zaujímají čestné místo ve světové elitě silného alkoholu. Koňaky Leopolda Gourmela lze samozřejmě zakoupit v řetězci vín butiků a lahůdek v Mozartově vinárně v Rostově na Donu. Objevte nové aspekty vkusu známého nápoje!

Příběh Leopolda Gourmela

Každá evropská foodie je dobře obeznámena s sofistikovaností koňaku Leopolda Gourmela. Ale kdo vytvořil jedinečnou vůni Leopolda Gourmela?

Malý příběh o koňakovém domě Leopold Gourmel

Historie Leopolda Gourmela začala v nedávném roce 1979 pořízením vinice a zahájením malé produkce v oblasti Feng Bois. A vytvořil koňakový dům Leopold Gourmel 2 nejlepší přátele - Oliviera Blanca a Pierra Voisina.

Pierre již měl zkušenosti s přípravou koňakových lihovin, takže byl otevřen malý podnik s malou sbírkou. Společnost dostala své jméno na památku Pierreova milovaného dědečka.

Půvabný kůň je umístěn na ochranné známce Leopolda Gourmela a představuje práci jeho dědečka, který zasvětil svůj život vytváření sedel a prvků postroje koňského postroje..

Zpočátku bratři dávali koňak pro testování pouze přátelům, ale později produkty Leopold Gourmel dobyly Francii a začaly být dodávány na světový trh. Koňak Leopold Gourmel se dnes díky své vynikající kvalitě a jedinečnému kytici stal nedílnou součástí nabídky mnoha elitních restaurací na světě.

V roce 1990 Pierre Voisin prodal svou část akcií velkému magnátovi, ale Olivier Blanc, který nechtěl sdílet své podnikání s někým úplně cizím, koupil akcie v roce 1993 a stal se jediným vlastníkem Leopolda Gourmela. Díky Blancovi byly položeny základy pro výrobu koňaku Leopolda Gourmela. Technologie, kterou navrhl, byla revoluční.

Nikdo zatím koňak podle aromatických vlastností nezařadil. Olivier Blanc také vyvinul pro pohodlí zákazníků systém, který pomáhá pochopit, jaké jsou zvláštní vlastnosti koňaku Leopold Gourmel v konkrétní láhvi. Tento diagram popisuje aromatické styly koňaků Leopolda Gourmela, přiřazuje jim určitý počet karátů, který je uveden na jejich štítcích.

Olivier Blanc se pokusil pomoci s výběrem tím, že informoval své zákazníky o produktech Leopold Gourmel co nejúplněji a možné.

Brandy produkce Leopold Gourmel

Při výrobě produktů Leopold Gourmel je zvláštní pozornost věnována získávání nejvíce koncentrovaných, aromatických a vysoce kvalitních hroznů. Výsadba vinné révy se proto stala hustší a výnos a objem získané hroznové šťávy byly úmyslně sníženy. Hlavní část vinice tvoří staré, téměř půl století staré vinice.

Produkt získaný z hroznů nezbytný k destilaci je výrazně méně kyselý, zejména ve srovnání s jinými výrobci.

Současně se získaná vína vyznačují svojí silou (10 - 14%), což přispívá k výrobě koňakových alkoholů Leopold Gourmel, které jsou nasyceny jejich vůní.

Hlavní tajemství úspěchu společnosti spočívá v metodě stárnutí alkoholu.

Na rozdíl od konkurenčních koňakových domů, které upřednostňují ředění destilátu na 63,5%, a pak jej udržují v nových a později ve starých dubových sudech, Leopold Gourmel ho po destilaci nezředí.

• Specialisté koňakového domu začínají snižovat sílu lihovin 8 měsíců po svém pobytu v nových dubových sudech a poté 4-15 let po stárnutí ve starých sudech. Díky tomu se koňaky Leopolda Gourmela vyznačují svou bohatostí a vůní..
• Je třeba poznamenat, že koňak Leopold Gourmel je produkt šetrný k životnímu prostředí. Při pěstování vinic výrobce nepoužívá chemická hnojiva a pesticidy. Sklizeň není mechanizovaným způsobem, ale výhradně ručně.
• Společnost Leopold Gourmel nepřidává do koňakových produktů žádné přísady, a to ani ty, které jsou povoleny zákonem..
• A to platí nejen pro karamel a cukr, ale také pro infuze pilin nebo dubových kousků, které se mísí v nápojích, aby stabilizovaly barvu a simulovaly dlouhou expozici.

Individuální klasifikace koňaku Leopolda Gourmela podle aromatických charakteristik:

• První příchutě. Nápoj má svěží chuť s nádechem vanilky, dominantní vůně broskve a zralé hrušky v kombinaci s vůní dubových sudů. Barva koňaku je světle žlutá. Věk - 6 let;
• Věk ovoce. Protože se jedná o ovoce, koňak je obzvláště něžný a měkký. Dominuje mu vůně zralých švestek, meruněk, citrusových plodů. Barva - světle zlatá. Věk - 9 let;
• Věk květů. Age Des Fleurs je bohatá květinová kytice, něžnost chuti šťavnatého ovoce, tóny exotického koření a medu. Extrakt nápoje trvá 15 let. Měli bychom také zmínit značkovou láhev a dubovou krabici;
• Spice Age. Koňak 20 let se liší sametovou chutí, vůní pižma a koření s nádechem čokolády, tóny skořice a vanilky;
• Kvintesence. Kvintesence je 30 let stárnutí, koncentrované chuti a úžasné vůně, kombinace živosti a jemnosti, ušlechtilých tónů rancio a bohaté červeno-zlaté barvy;
• Biologický přístup. Jedná se o 100% organický produkt ze 6 let stárnutí, ztělesněné čerstvosti, ve kterém jsou cítit tóny hroznů a mandarinky, doplněné tóny ořechů.

Můžeme s jistotou říci, že koňak Leopold Gourmel je zvláštní čistotou, přirozeností, tradičním receptem a vyloučením používání technologie „bez duše“..

Koňak Leopold Gourmel

Společnost Cognac Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) vyrábí koňakový dům se stejným názvem ve Francii..

Historie domu začíná v roce 1979, kdy Pierre Voisin, velký znalec koňaku, spolu se svým příbuzným Olivierem Blancem koupil vinici v podoblasti Feng Bois, kde se pěstuje odrůda Uny Blanc, a otevřel malou rostlinu.

Až do této chvíle se Pierre Voisin samostatně zabýval výrobou koňakových lihovin a dokonce vytvořil malou sbírku. Jméno Leopold Gourmel není náhodné - tak se jmenoval Pierreův milovaný dědeček. Kůň jako ochranná známka je také poctou dědovi, který po celý život dělal postroje a sedlové prvky..

Olivier Blanc položil základy výroby koňaku Leopolda Gourmela (dnes je jediným vlastníkem domu). Navrhl technologii, která se dnes nazývá revoluční. Od tradičního se liší tím, že alkoholy jsou koncentrovanější, aromatičtější a silnější. Charakteristickým rysem těchto koňaku je jejich šetrnost k životnímu prostředí..

Při pěstování hroznů se snaží dělat pouze s organickými hnojivy a vylučují použití chemických látek. Leopold Gourmel Bio Attitude certifikován jako „bio koňak“, jedná se o první nápoj v historii světového vinařství, který se vyrábí bez sebemenšího působení chemických látek. Naprosto přírodní koňak a dokonce i za dostupnou cenu - dobrý důvod ke koupi a vyzkoušení!

Koňak s poetickým názvem l`Age du Fruit („Age of Fruit“) znamená stárnutí 8-10 let. Opravdu, s takovou expozicí v nápoji jsou ovocné tóny a aroma velmi výrazné.

A s dozráváním déle než 20 let se koření objevuje na vrcholu vůně kytice, a proto se tento koňak nazývá l`Age des Epices („Age of Spices“). Má ušlechtilou sametovou chuť, která také obsahuje tóny čokolády a vanilky..

Koňak hodný opravdových znalců a VIP!

Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) - francouzský koňak, který produkuje malý podnik v podoblasti Feng Bois. Úspěch nápoje je způsoben nestandardní technologií, která vám umožní získat silnější a jasnější chuťové alkoholy než v tradiční výrobě. Všechny brandy pod touto značkou jsou vyrobeny z hroznů Uni Blanc.

Ve všech fázích výroby koňaku se Leopold Gurmel snaží minimalizovat používání chemických látek. Výhodná jsou organická hnojiva a repelenty proti hmyzu..

Byl to tento výrobce, který poprvé představil spotřebitele koňaku, který oficiálně získal status bio-nápoje - při jeho výrobě vůbec nepoužívají „chemickou látku“! Tuto pálenku lze snadno najít, protože název obsahuje slovo „bio“ - Bio Attitude.

V našem obchodě si můžete koupit Leopolda Gourmela a platit.

Máme velmi zajímavý sortiment této značky, tady je Leopold Gourmel, jehož cena je cenově dostupná a dostupná (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), stejně jako drahý a status Quintessence a Age Des Epices..

Uvádíme dárkové koňaky v luxusním balení. Při výběru brandy na dovolenou viz také stránky, kde jsou prezentovány značky Lheraud, Bisquit, A.E.Dor, Brillet a Tiffon..

Leopold Gourmel Premieres Saveurs / Leopold Gourmel Premieres Saver

Cognac House Leopold Gourmel (Leopold Gourmel)

Dům byl oficiálně vytvořen v roce 1979 rodákem z Charente, vášnivým milencem a sběratelem koňaku Pierre Voisin, který jej pojmenoval po svém dědovi Leopoldovi Gourmelovi. Ten byl profesním sedlářem a zabýval se výrobou sedel a koňských postrojů.

Z tohoto důvodu je znak domu nyní slavnou koňskou hlavou. Od roku 1993 v čele domu stojí bývalý partner a příbuzný Voisin - Olivier Blanc.

Je to jeho původní, skutečně revoluční koncept „vinařského koňaku“, který vděčí za svou současnou prosperitu.

Lepold Gourmel je malý rodinný dům, který vlastní vlastní vinici (44 ha) v podoblasti Feng Bois, kde se pěstují hrozny

Uny Blanc.

Vlastnosti koňaku z Leopold Gourmel House:

Základem není tradiční „koňak“, ale revoluční vinařská výroba (jako v Bordeaux) koncepce výroby koňaku, tj. důraz je kladen na získání aromatičtějšího koncentrovaného a vysoce kvalitního hroznu, zejména terroiru, jednotlivých sekcí vinic atd..

Víno používané k destilaci není v Cognacu tak kyselé jako obvykle a má výrazně větší sílu 10-14% asi (proti standardu 7-8% vol.) - výsledkem jsou více aromatické alkoholy (o de vie).

Ve věku od 8 dříve 10 léta koňaku se stává sladším, dominují vůně zralých meruněk, švestek, citrusových plodů - to Já jsem du Fruit (Age of Fruit) X.O. Roky strávené v sudu činí tento koňak jemnějším a jemnějším.

Má příjemnou světle zlatou barvu a nádhernou ovocnou vůni. Když koňak dosáhne věku 21 let, voní pižmo a koření, l`Age des Epices (Věk koření) - vlastnosti spojené s koňaky nejúctyhodnějšího věku.

Koňaková ušlechtilá tmavě jantarová barva, má sametovou chuť s nádechem čokolády, v aroma se objevují vanilkové tóny

LÉOPOLD GOURMEL

(koňakový dům Leopold Gourmel) Historie Leopolda Gourmela začíná v šedesátých letech 20. století. Po mnoho let Pierre Voisin destiloval koňak z hroznů a udržoval ho ve sklepě v malé vesnici Gente.

V 70. letech vytvořili Olivier Blanc a Pierre Voisin koňakový dům Leopold Gourmel. Se svou dcerou a manželkou Pierre Voisin představuje koňaky ve Francii a po celém světě. Gourmel prodal svou rodinu v roce 1990..

V roce 1993 Olivier Blanc koupil Leopolda Gourmela od posledních akcionářů a s novým týmem a distributory začal prodávat koňaky po celém světě. Koňak Leopold Gourmel pochází z oblasti Fins Bois. Leopold Gourmel nemíchá koňakové lihoviny různých plodin.

Každá brandy má svou vlastní jedinečnou vůni a chuť spojenou s individuálními vlastnostmi počáteční sklizně..

Protože ročníky se z roku na rok poněkud liší, popsal Leopold Gourmel přirozený vývoj koňaku během procesu stárnutí a zdůraznil pět typických aromatických období podle vůní a chutí, které jsou jasně patrné během celého procesu stárnutí v sudech. Poté ročně vybere ročníky, které nejlépe vyjadřují charakteristiky období:

• - Premieres Saveurs, první vůně známá jako Le P`tit Gourmel: příjemná svěžest, pozvání do světa přírodních koňaků (obvykle 5 let)
• - L´Age du Fruit, období konzervovaného ovoce, jejich zralost a zralost, obvykle 8/9 let stárnutí
• - L`Age des Fleurs, květinová a rostlinná atmosféra, vyvážená a elegantní, obvykle stará 12/13 let
• - L´Age des Epices, bohaté na tóny koření a starého dřeva, velmi často zrající asi 21 let

a konečně kvintesence: vynikající výsledek mnohaletého stárnutí, výjimečný koňak 21. století.

Vlastnosti koňaku z Leopold Gourmel House:

1. * Základem není tradiční „koňak“, ale revoluční výroba vína (jako v Bordeaux) koncepce výroby koňaku, tj. důraz je kladen na získání aromatičtějších, koncentrovanějších a kvalitnějších hroznů, zejména terroiru, jednotlivých částí vinic atd..
2. * Za tímto účelem se hustota výsadby vinné révy zvyšuje (třikrát vyšší než je regionální průměr) a výnos a výnos vína na hektar se úmyslně snižují (2krát nižší než regionální průměr, méně než 65 proti obvyklým 100 nebo více hektolitrů s hektar). Vinice je osázena starými vinicemi, jejichž průměrný věk je 45 let.
3. * Víno používané k destilaci není v Cognacu tak kyselé jako obvykle a má výrazně větší sílu 10-14% objemových. (proti standardním 7-8% obj.) Výsledek - více aromatických alkoholů (o-de-vi).
4. * Víno se destiluje na kalech a před plněním koňaku není podrobena „studené“ filtraci, která se podílí na cenných esterech. Výsledkem je bohatší, aromatičtější, těžší (tuk) a mastné alkoholy.
5. * Gourmetový extrakt má své vlastní vlastnosti. Zpravidla většina domů z ekonomických důvodů zředí výsledný destilát na sílu 63,5% objemových. a drželi se v ní nové, a pak staré dubové sudy z Limousinu.

Gurmel House také zředí získaný destilát, ale dělá to mnohem později - ne bezprostředně po destilaci, ale teprve poté, co duchové strávili 8 měsíců v novém a od 4 do 15 let ve starých dubových sudech. Po zředění vodou na 63,5% obj. Gurmánské alkoholy zrají v dubových sudech po dobu dalších 3 až 7 let.

Díky tomuto způsobu stárnutí jsou brandy Gourmel sytější, koncentrovanější a aromatičtější..

* Gourmel brusle jsou naprosto přirozené.

Pesticidy a chemická hnojiva (pouze organická) se ve vinicích nepoužívají, udržují trávu mezi řadami vinné révy, hrozny se sklízejí ručně, a nikoli mechanizovanou metodou, jak je obvyklé u koňaku.

Gurmánské brusle neobsahují žádné přísady povolené zákonem - cukr, karamel a bouazage, infuze dubových lupínků nebo piliny, které používají někteří výrobci k simulaci stáří koňaku.

* Všechny brandy vyrobené v tomto domě patří do vzácných a módních kategorií jednotlivých vinic, tj. pochází z jedné vinice (44 ha), kterou Gourmel považuje za nejlepší v podoblasti Feng Bois a nazývá Grand Cru, zatímco hrozny sebrané z různých míst jsou samostatně vinifikovány.

* Gurmán nesestavuje lihoviny různých let sklizně, ale produkuje výhradně vzácné a živé individuální charakterové milesim (jednoroční sklizeň) koňaků. Vzhledem k tomu, že nejsou dodržovány právní postupy pro výrobu koňaků milimimace, není na etiketě uveden rok sklizně..

Toto je de facto koňak koňak, de jure jako takový není uznán. Od stáčení po stáčení se stáří koňaku liší. Vysvětlení je velmi jednoduché: pokud koňak naposledy dosáhl věku (aroma) květin, řekněme, za 12 let to neznamená, že to vždy bude tak.

Koňak jiného plodinového roku může vyžadovat delší nebo kratší dobu stárnutí..

Vinice domu Leopolda Gourmela se nacházejí v nejlepších teritoriích podoblasti Feng Bois. Existují vápenatohlinité půdy, které jsou podle Oliviera Blanca výhodnější pro výrobu dobrého vína, protože aby réva vzala kořeny hlouběji a extrahovala více minerálů z půdy.

Koňak Leopold Gourmel:

Leopold Gourmel VS / Leopold Gourmel VS, koňak AOC - Leopold Gourmel VS - koňak je překvapivě ovocný a svěží, v vůni má tóny ovoce, bílé švestky, náznaky zázvoru a muškátového oříšku. Chuť je jemná a příjemná, dlouhý elegantní povrch.

Po popíjení tohoto nápoje se budete cítit v rozkvetlých zahradách, budete obklopeni vzrušující vůní cukrárny. Gourmel Cognac VS - skvělý digestiv.

Neotevřený koňak (jeden rok sklizně) Leopold Gourmel v důsledku přirozeného vývoje během stárnutí v sudech prochází pěti po sobě jdoucími fázemi, z nichž každé odpovídá určitým aromatickým vlastnostem.

První vůně, průměrný věk 6 let / Les Premieres Saveurs, Cognac AOC - Mezi čtvrtým a šestým rokem stárnutí, dominují vůně bílého ovoce, broskve a hrušky, smíchané s vůní dubových sudů, charakterizovat věk Les Premieres Saveurs / Le Petit Gourmel - to je kvalita V.S.O.P. Chuť je svěží a hedvábná, s nádechem vanilky.

Věk ovoce, průměrný věk 10 let / L`Age du Fruit, Cognac AOC - Od 8 do 10 let je koňak sladší, dominují vůně zralých meruněk, švestek, citrusových plodů - toto je l`Age du Fruit, v souladu s kvalitou X.O. Roky strávené v sudu činí tento koňak jemnějším a jemnějším. Má příjemnou světle zlatou barvu a nádhernou ovocnou vůni..

Věk květů, průměrný věk 15 let / L`Age des Fleurs, Cognac AOC - O několik let později (ve věku 15 let) je u koňaku odhalena bohatá kytice. l`Age des Fleurs odpovídá věkové kategorii EXTRA. Tento sofistikovaný koňak má příjemnou barvu světle jantaru, jemnou chuť šťavnatého ovoce a vůně s tóny medu a koření..

Věk koření, průměrný věk 20 let / L`Age des Epices, Cognac AOC - Když koňak dosáhne věku 20 let, voní pižmo a koření, je to Age des Epices.

Má vlastnosti charakteristické pro koňaky nejúctyhodnějšího věku..

Koňak je ušlechtilá tmavě jantarová barva, má sametovou chuť s nádechem čokolády, v vůni se objevují tóny vanilky a skořice, které dále zvyšují dojem tohoto velkolepého a drahého nápoje.

Quintessence, průměrný věk 30 let / Quintessence, Cognac AOC - Quintessence - je kvintesence řemeslné výroby Leopolda Gourmela - koňak výjimečné kvality.

Červeno-zlatá barva, extrémně svůdný a komplexní nápoj s koncentrovanou chutí a vůní, úžasně kombinující úžasnou jemnost a živost.

Vůně tohoto koňaku, která dosáhla věku 30 let, odhaluje ušlechtilý tón rancio, charakteristický pouze pro velmi staré, mírně oxidované alkoholy.

Cognac House Leopold Gourmel

Cognac House Léopold Gourmel se objevil v 70. letech pod vedením Oliviera Blanca a Pierra Voisina.

Historie tohoto domu se však začala psát v 60. letech 20. století, kdy Pierre Voisin začal destilovat koňakové lihoviny z hroznů a udržovat je ve svém malém sklepě v obci Genté..

Spolu s manželkou a dcerou Pierre Voisin brzy začal dodávat své výrobky do všech koutů Francie a o něco později - do celého světa..

V roce 1990 akcie koňaku Domácí Léopold Gourmel, ve vlastnictví Pierre Voisin, byly prodány. V roce 1993 Olivier Blanc odkupuje zbývající akcie a stává se jediným vlastníkem společnosti..

Místo původu koňaku Léopolda Gourmela je oblast Fins Bois. Stojí za zmínku, že společnost nemíchá koňakové lihoviny získané z různých plodin. Každý nápoj má tedy svůj vlastní jedinečný aroma a chuť, který se odráží ve vlastnostech původní plodiny.

Základní koncept domu Gourmel není tradiční, ale revoluční myšlenka.

Spočívá v tom, že při vytváření koňaku je zvláštní pozornost věnována získávání co možná nejvíce aromatických, koncentrovaných a vysoce kvalitních hroznů..

V tomto ohledu je pěstování vinné révy hustší a výnos a objem vyrobeného vína se úmyslně snižují. Samotná vinice je osázena starými vinicemi. Některé z nich jsou staré téměř půl století..

Víno získané z hroznů nezbytné k destilaci je méně kyselé než jiná vína vyrobená v koňaku. Tato vína jsou navíc silnější (10 - 14% objemových versus tradiční 7-8% objemových). Výsledkem je, že z těchto vín se získají aromatické nasycené alkoholy..

Pro destilaci se víno nefiltruje, ale destiluje se na kalu. Nefiltrujte koňak před plněním do lahví, což zachovává většinu cenných esterů a dodává nápoji bohatší chuť, obsah tuku a plnost.

Tajemství úspěchu produktu Koňakový dům Léopold Gourmel

Tajemství úspěchu produktu Koňakový dům Léopold Gourmel spočívá ve způsobu stárnutí alkoholů. Pokud jiné známé domy, aby se ušetřilo, zředí destilát na sílu 63,5% objemových.

, poté, co je ponechána nejprve v nových a poté starých dubových sudech Limousin, provádí společnost Gurmel ředění mnohem později, a ne bezprostředně po destilaci. Sila alkoholu klesá až poté, co stráví 8 měsíců v nových a 4-15 let ve starých sudech, také vyrobených z dubu Limousin.

Po zředění se alkoholy opět plní do sudů pro zrání po dobu 3 až 7 let, někdy i déle. Výsledkem je, že výsledné koňaky jsou nasycené a aromatické..

Domácí koňak Léopold Gourmel - Toto jsou výhradně přírodní produkty. Při pěstování vinic se nepoužívají žádné pesticidy ani chemická hnojiva..

Sklizeno pouze ručně a ne mechanizovaným způsobem, jak je obvyklé u jiných farem v Cognacu. Brandy Gurmel navíc neobsahují různá aditiva, ačkoli jsou povolena ze zákona.

To se netýká pouze cukru a karamelu, ale také infuze dubových lupínků nebo pilin přidaných do nápoje za účelem simulace jeho dlouhé expozice..