Koňak meukov: historie, druhy a recenze chuti
Francouzský koňak s ruskými kořeny je skutečným uměleckým dílem a toto tvrzení se vztahuje jak na vnitřní obsah láhve, tak na její vzhled..
Nápoje Meukow, vytvořené královským řádem, se zrodily, aby uspokojily ty sofistikovanější znalce a vyzdobily stoly šlechtických osob.
Značku poznáte podle původní reliéfní láhve s divokou kočkou na štítku.
Historie značky Meuk
V roce 1850 opustili bratři August-Christoph a Gustav Meukov Slezsko do Francie jménem ruského cara. Museli studovat sortiment koňaku a zařídit dodávku nejlepších nápojů soudu Alexandra II.
Bratři byli tak uneseni uměním tvorby „živé vody“, že se rozhodli založit vlastní značku alkoholu. Nový podnik s názvem A.C. MEUKOW & Co. Dům “byl otevřen v roce 1862 ve městě Cognac.
Zpočátku byla společnost aktivně podporována starostou města, Henri Buro, který byl jedním z jejích akcionářů. Díky úspěšné kombinaci okolností a vysoké kvalitě koňaku byly produkty značky velmi úspěšné a společnost rychle rostla.
V roce 1979 se společnost stala součástí nezávislého Compagnie de Guyenne, který založil Michel Costa před deseti lety..
V roce 1993, aby se zachoval jedinečný obraz koňaků Meukow, byl vynalezen speciální „kočičí“ obal. Láhev zdobená panterem, který mění barvu v závislosti na kategorii nápoje, se stala ikonou značky a dvakrát získala nejvyšší ocenění Národního institutu designu.
Elegantní zvíře symbolizuje sílu, eleganci a flexibilitu, které jsou nedílnou vlastností produktů Meukow..
Dnes je společnost stále řízena rodinou Costa. Domy s koňakem se prodávají v 80 zemích, dodávají se americkému státnímu úřadu a britské sněmovně lordů a pravidelně získávají ceny z prestižních soutěží..
Specifika výroby
Dokonalá rovnovážná charakteristika koňaků Meukow je výsledkem zachování staletí starých tradic a specializované práce mistrů sklepa. Povinné fáze původní technologie jsou:
- Pečlivá kontrola surovin
K výrobě koňaku se používají hroznové destiláty ze šesti regionů zahrnutých do Cognac AOC: Grande Champagne, Petite Champagne, Bons Bois, Fins Bois, Borderies a Bois Ordinaires.
Po dvojité destilaci vína vybere mistr nejlepší vzorky eaux-de-vie (živé vody).
- Výňatek z dubových sudů po dobu nejméně 2 let
Po celou dobu zrání hlavní odborník pečlivě sleduje podmínky, sleduje vlhkost, teplotu a další parametry sklepů.
Oddělené koňaky jsou uloženy v suterénu s poetickým názvem „Paradis“ (Paradise) po dobu více než 50 let.
- „Manželství“ alkoholů různého věku
Umění míchání koňaku se podobá skutečné magii, což vyžaduje, aby pán nejen zažil, ale také vyvinul intuici.
Výsledkem je harmonický aromatický nektar s bohatou chutí a komplexním charakterem..
Hlavní směsi Meukow jsou koňaky Grande a Petite Champagne, které do kytice přidávají květinové tóny. Komponenty z Bons Bois, Fins Bois a Borderies dodávají nápojům ovocné aroma a dřevité tóny.
Druhy koňaku Meukow
Sbírka domu se skládá ze 3 řad: Félin, Paradis a Liquor.
Félinova řada:
- 90
Složitá harmonická směs s vůní kandovaného pomeranče, jablka a mandle.
Chuť jsou hmatatelné dřevěné vanilkové odstíny. Povrchová úprava: Pikantní lékořice.
Vyvážená směs, která v sobě spojuje ovocnou zaoblenost s jemnými dřevěnými akcenty.
Hlavní poznámky: ořechy, kandované pomeranče, vanilka, koření.
Vynikající bohatá směs s jemnou povahou, vítěz mnoha ocenění.
Kytice: ovoce a květiny, s tóny pomeranče, jablka, růže a švestky.
Chuť: silná, šťavnatá s nádechem kůže a lékořice. Pachuť: pikantní s kávou a vanilkovými tóny.
Na počest 150. výročí založení společnosti byl vytvořen speciální elegantní koňak.
Vůně: jasná, s nádechem mandlí, ořechů a lískových oříšků.
Chuť: zakulacená, vanilková káva s povrchovou úpravou květinovo-ovocnou.
Úžasná směs, která harmonicky kombinuje sílu dubových taninů, jemnost lihovin Grand a Petit Champagne se sladkostí „živé vody“ z oblastí Fins a Bons Bois.
Vůni dominují ovocné tóny citrusů a švestek.
Chuť: intenzivní, s jasnými ořechovými tóny, silný vlak z čokolády a kůže.
Exkluzivní směs Grand Champagne - harmonický, rafinovaný, extrémně vyvážený koňak s ovocně-květinovým buketem.
Hlavní poznámky: rancio, tabák, kůže, pomerančová kůra, švestky. Pachuť: kořeněná-květová s tóny perníku a pečiva.
Série Paradis:
- Extra
Speciální směs tvořená pečlivě vybranými nejstaršími koňaky z „ráje“.
Vůně: vícevrstvá, s akcenty rancio vína, kůže a tabáku.
Chuť: ovocná, s ořechovo-oranžovými tóny a kořenitou skořicí a lékořskou úpravou.
Unikátní směs, která kombinuje nejprestižnější koňaky z domu Meukow.
Hlavní poznámky: sušené ovoce, rancio, tmavý tabák, vlašské ořechy, čokoláda, citrusová kůra, iris a zázvor.
Výběr vzácných ročníků a výjimečných směsí sestavených mistrem sklepa. Limitovaná edice.
Exkluzivní směs alkoholů s dlouhou expozicí. Nalil do designérových karafy vytvořené Baccarat House v roce 1950.
Liquor Series:
- Vanilla
Harmonická směs kombinující jemnou něžnost koňaku a hedvábnou sladkost vanilky.
Doplňující poznámky: narcis, lékořice, sušené ovoce, kandované ovoce, karamel, mandle, skořice.
Vhodný pro použití v čisté formě, s ledem nebo v koktejlech..
Káva a koňakový likér kombinující hladkost a sladkost dvou prvků.
Hlavní poznámky: pražená káva, pálený dub, hořká čokoláda, hořká pomeranč.
Doporučuje se ochutnat zmrazené, jako součást koktejlu nebo s dezerty..
Kromě toho společnost vyrábí koktejly na bázi tvrdých nápojů a omezené řady „barevných“ koňaků.