Vaření brandy doma z alkoholu: recepty a tipy

Koňak je jedním z nejdražších duchů, známkou bohatství a luxusu. Historie tohoto vynikajícího nápoje začala v prvním století našeho letopočtu. Ve starověku Římané povolili francouzským Gaulsům pěstovat vinice ve Francii. Takže na francouzské půdě začala výroba vinařství.

Koňak sám je druh brandy (nápoj získaný destilací hroznového vína). Název nápoje dostal název od francouzského města Cognac.

V sedmnáctém století v Poitou-Charentes začíná francouzština podle příkladu Holanďanů vyrobte víno destilát, které na rozdíl od vína neztratilo během přepravy své vlastnosti, bylo bohatší a aromatičtější. Francouzi navíc začali používat dvojitou destilaci, což dále zlepšilo kvalitu nápoje.

V důsledku zpoždění nakládky zboží na lodě majitelé lodí zjistili, že destilát vína z destilace s dvojitou destilací uložený v dubových sudech, chutná lépe v průběhu času, a může být použit nezředěný.

Brandy produkce

Pro výrobu pravého francouzského koňaku se používají hrozny Uny Blanc. Vylisujte z ní šťávu a nechte kvašení, zatímco cukr se nepřidává, je to podle právních předpisů země zakázáno.

O tři týdny později se výsledné víno o obsahu 9% alkoholu odešle k destilaci. Destilace probíhá ve dvou stupních.. V první fázi destilace se získá surový alkohol a ve druhé fázi destilace se získá vysoce kvalitní koňakový alkohol. Aby bylo možné získat přesně to, co je potřeba od koňakového alkoholu, musí alkohol stárnout v dubových sudech po dobu nejméně dvou let.

Koňak z alkoholu doma

Příprava takového skvělého nápoje je dlouhý a pracný proces. Ale doma je možné vyrobit nápoj, který nemá chuť méně než brandy, navíc z dostupných a levných ingrediencí.

Tento článek popisuje několik receptů na koňak z alkoholu doma. Jak vyrobit koňak z alkoholu doma? Potřeba dodržujte dvě pravidla - jedná se o stárnutí nápoje po dobu nejméně třiceti dnů a alkohol musí obsahovat nejméně čtyřicet procent alkoholu.

Receptura na alkoholické brandy je poměrně jednoduchá a nevyžaduje při výrobě žádné zvláštní podmínky. Každý si může doma vyrobit koňak z alkoholu..

Recept domácí brandy z alkoholu "Classic"

Budou vyžadovány následující složky:

• čistý alkohol;
• dubová kůra - 3 lžíce. l.;
• hřebíček - 5 ks .;
• muškátový oříšek - 1 lžička. bez vrchu;
• vanilla - na špičce nože;
• pálený cukr - 2-3 lžičky.

Chcete-li vyrobit brandy drink, musíte zředit alkohol vodou až 40-42 procent obsahu alkoholu.

Jako nádoba na výrobu domácího nápoje se nejlépe hodí dřevěný sud. Pokud na farmě není dřevěný sud, můžete použít běžnou třílitrovou nádobu nebo si vyrobit barel sám.

Připravený zředěný alkohol se nalije do sklenice, přidají se všechny přísady a smíchají se s dřevěnou lžící nebo špachtlí. Potom musíte nádobu opatrně ucpat a nechat ji na chladném a tmavém místě. na třicet dní.

Pokud to vydržíte déle, domácí nápoj se ukáže ještě chutnější a bohatší. Před pitím pijte kmen přes sýr, láhev a ucpání.

Recept na domácí brandy z brazilského alkoholu

Chcete-li si vyrobit brazilský domácí nápoj, potřebujete k ochucení nápoje potraviny, jako je zázvor a ořechy. Ingredience

1. hotový alkohol o obsahu 40% nebo vodka - 1 litr;
2. kořen zázvoru - 100 g;
3. vlašské ořechy - 5 ks .;
4. cukr - 200 g;
5. vanilka.

Připravené ingredience - oloupané vlašské ořechy a strouhaný kořen zázvoru - vložte do litrové nádoby, přidejte cukr a vanilku, nalijte připravený alkohol nebo vodku.

Míchejte dřevěnou lžící, pevně korku a umístěte na temné, chladné místo po dobu čtyř týdnů. Koňak pít podle tohoto receptu míchejte pravidelně. Před použitím napijte nápoj dvakrát.

Recept na domácí koňak z alkoholu a čaje

Čaj se často používá v receptech pro přípravu koňakového nápoje. Čaj dává domácí koňaku svíravost a barvu..

Přidání čaje způsobí, že nápoj vypadá jako skutečný koňak.

Jsou vyžadovány následující složky:

• připravený alkohol (40%) - 3 l;
• černý listový čaj - 3 lžičky;
• hřebíček - 10 ks .;
• granulovaný cukr - 3 lžíce. l.

Můžete přidat podle chuti. Třezalka tečkovaná, hloh nebo hloh 2-3 polévkové lžíce, několik lusků koření a bobkového listu.

Připravený alkohol nalijte do třílitrové nádoby, přidejte černý čaj, cukr a koření, vše důkladně promíchejte, uzavřete a na třicet dní vložte na tmavé místo. Kmen a láhev před použitím.

Existuje mnoho receptů na výrobu brandy s vlastními rukama doma. Je důležité používat čistý alkohol vynikající kvalita. Jak vyrobit domácí brandy z alkoholu, aby byl opravdu chutný a rafinovaný?

Chcete-li to provést, musíte použít hlavní složky, které se přidávají do alkoholu nebo vodky, aby se získal nápoj podobný skutečnému nápoji vyrobenému ve Francii:

• dubová kůra (imitace dubových sudů);
• černý čaj (dává barvu);
• černá mletá káva;
• ořech;
• skořice, hřebíček, koření a jiná koření.

Pravidla a etiketa brandy

Je velmi důležité nejen správně vyrábět koňakový nápoj, ale také se naučit, jak ho správně používat. Správné používání koňakového nápoje, i když se vyrábí doma, přinese koneckonců klidnou domácí dovolenou jen potěšení a sofistikovanost..

To je věřil, že nejlepší občerstvení pro brandy je krb s praskajícím palivovým dřívím a doutníkem. Koňak je intimní nápoj. Je lepší použít v blízkém rodinném kruhu. Není vhodný pro hlučné večírky a velké svátky. Koňak je jediný alkoholický nápoj, který může pít sám, a to nebude špatná forma.

Vypijte tento gurmánský nápoj z brýlí ve tvaru tulipánu. Teplota koňaku by měla být asi 20-22 stupňů. Nalijte tento alkoholický nápoj do více než čtvrtiny sklenice.

Nepijte celý nápoj ze skla najednou: kromě chuti alkoholu již nebudete cítit žádnou chuť (kytice). Nejprve to potřebujete chytit aroma koňaku a teprve poté se napijete a na chvíli držte nápoj v ústech - pak bude odhalena chuť a vůně.

Odborníci nedoporučují používat citron jako předkrm, citron dokáže zabít celou chuť. Platné občerstvení pro koňak může být ovoce, sýry a čokoláda.