Koňak a. E. Dor (a.e. Dor) - rysy silného nápoje

Amedei-Eduard zažil, co by se dalo nazvat vysokou vášní pro koňak.

Když je v roce 1858 se rozhodl opustit banku a vytvořit si vlastní Cognac House, pak mu bylo 31 let. Hezký mladý muž, ale Francouzi říkají: moudrost nezávisí na věku. Amadeus-Edward to dokázal svým příkladem.

Chtěl něco říct v koňakovém podnikání - a příprava na to trvala asi dvacet let..

Koňak

Jeho hlavním cílem bylo uskutečnění snu jeho vlastního domu Cognac. Měl chuť koňak podle svého vkusu a podle rodinných kronik měl Amadeus-Edward velmi náročný vkus.

Měl štěstí - koňak, který vytvořil se zaměřením na sebe, přitahoval spotřebitele. Amadeus-Eduard Dor byl velmi komplexní člověk s bohatým vnitřním světem - a abyste pochopili koňak A. E. Dor, musíte být chytrý, všestranný člověk.

Nejenže se však zabýval destilací, ale také vytvářel pomalu zásoby starých koňakových duchů. A poté, co epidemie začala, v roce 1874 phylloxera. Amadeus-Eduard Dor provedl celou kampaň za nákup nejlepších koňakových lihovin - předpokládal, že staří duchové dříve nebo později získají zvláštní hodnotu.

Amedei Eduard Dor vytvořil seznamy, které ukazují roky snášení všech alkoholů, včetně konzervovaných exkluzivních koňaků z let 1805 a 1811 .

Tyto alkoholy - hlavně z Grand Champagne, odkud pocházejí nejlepší koňaky - zrají v dubových sudech po celá desetiletí. Po dosažení nejvyšší zralosti byly alkoholy nality do skleněných lahví a uzavřeny voskem. Sklep, ve kterém jsou uloženy, má odpovídající název - Paradis.

Předpokládá se, že v tomto sklepě je uložena největší zásoba starožitných brandy na světě..
A.E.Dor

Například v nejslavnějším koňaku domu A.E.Dora „Austerlitz Sun“ (Soleil d`Austerlitz), plodina 1805, pouze 30 stupňů.

V pokladně sbírky millesimo A.A.Na koňaku je také Roi de Rome koňak (31 stupňů). Hrozny pro tento koňak byly sklizeny v roce 1811, kdy měl Napoleon syna, který získal titul římského krále. Celkově kolekce A.E.Dor millezym obsahuje osm druhů koňaku. Kromě těch, které byly zmíněny, sklizeň 1805 a 1811, to jsou milesity 1834, 1848, 1858, 1875, 1889 a 1893.

Tyto a další staré nápoje se nepoužívají při výrobě, ale jsou pečlivě skladovány, protože jsou součástí aristokratického obrazu společnosti. Návštěvníci však mají k dispozici sklepy s velkolepými vzácnými rezervami. Někdy, ale velmi zřídka, se prodávají v aukci..

Filosofie domu - pověst a obraz domu nad vším.

Tuto filozofii podporují následující akce:

Prodej koňaků A.E. Dor je k dispozici pouze v restauracích kategorie A a prestižních buticích..

Dům A.E. Dor zůstává věrný tradici - proti myšlence na přítomnost koňaků A.E. Dor v koktejlech:

Pierre-Antoine Riviere: Koňak v dlouhém nápoji může být také docela pravdivý, i když záleží na filozofii značky a samozřejmě na době stárnutí nápoje. Ale tento způsob spotřeby stále není pro A.E.Dor nebo koňaky, protože mají vlastnosti, které stojí za hodnocení bez nečistot.

Kromě toho vím, jak dlouho a pečlivě vyrobil koňak. A proto, mimochodem, nerozumím, když lidé nejsou připraveni zahřát sklenici na několik minut, aby cítili aroma nápoje.

Jen si pomyslete, jak moc tyto minuty znamenají ve srovnání s desetiletími, které jej připravovaly.?

Sázeli na koňaky dlouhé expozice. Ve struktuře sortimentu A.E.Dora zaujímají mladé koňaky asi 40%, staré - 60%.

Vynakládají velké úsilí, aby byli nejlepší doma, protože věří, že je nemožné být skutečně úspěšným v zahraničí, aniž by byl úspěšný, doma ve Francii..

Vlastnosti hotelu Cognac House A. E. Dor .

1. Jeden ze tří nejlepších brandy domů na světě - A. E. Dor, Delamain, Frapin .
2. Největší sbírka starých duchů.
3. Jediný dům na světě, do kterého v roce 1951 Výjimečně povolili obchodovat s mlýnskými brandy s pevností pod 40 stupňů. To je jediný případ výjimky z požadavků vyhlášky z roku 1946, podle níž by minimální obsah jakéhokoli koňaku měl být nejméně 40%.
4. A. E. Dor XO - koňak, který byl vybrán mezi 50 dalšími koňaky XO společností Air France, aby byl zařazen do nabídek první a obchodní třídy.
5. Cognac Collection A. E. Dor Grande Reserve - nemá obdoby s konkurencí. Jeho vlastnosti:

• Originalita a jednoduchost jmen - Intervaly stárnutí koňaku ve sbírce.
• Koňak lihoviny pouze z hroznů pěstovaných v Grande Champagne (výjimka č. 9).

1. Pro destilační pece se používá pouze palivové dřevo a uhlí. Pierre-Antoine Riviere vysvětlil, že odborníci A.E..

Dor nedávno opustil použití plynu pro ohřev destilačních kostek a vrátil se k tradičním materiálům: dřevo a uhlí.

To podle pana Riviera umožňuje postupné zvyšování teploty, což má významný vliv (samozřejmě ve směru zlepšování) na povahu alkoholu.

Srovnávací ochutnávka francouzských koňaků kategorie VS

"Nemohu srovnávat Francouze?" Pomyslel jsem si a našel v baru najednou několik lahví francouzského koňaku. Skutečnost, že by nebylo možné plně oslnit slepotu, vyšla najevo okamžitě poté, co byly lahve uspořádány v řadě. Barva koňaku od A.E.Dora vystupovala ze soutěže.

Jako „pozvaný host“ se rozhodl zahrnout do experimentu pětiletého domácího koňaku od JSC APF Fanagoria. Bylo zajímavé, jak patrný bude rozdíl mezi Fanagoria a Cognac s slepým přístupem. koňak recenze Takže, aréna jde:

• Rémy Martin VS - nealkoholický nápoj zlaté barvy.
• Skládá se výhradně z alkoholů z oblasti Petite Champagne se stárnutím 3 až 10 let.
• Hennessy VS - nejprodávanější koňak na světě. Zahrnuje rod brandy destilátů pocházející z nejlepších vinařských oblastí regionu Cognac, počet lihovin přesahuje 40 a stárnutí některých lihovin dosahuje 8 let.
• A.E.Dor Pur Cru Fins Bois - Toto je mladý koňak z odrůd hroznů oblasti Fins Bois (Fen Bois), který významně zastupuje koňakový dům A.E. Dor..
• Fanagoria 5 let - Speciální odrůdy „koňaku“ se pěstují v našich vlastních vinicích Fanagoria. Cigaretové destiláty se kouří na vlastním destilačním zařízení - měděné alambike. Destiláty koňaku zrají v dubových sudech vyrobených z kavkazského dubu ve vlastní prodejně cooper..

Koňaky byly nality do sklenic bez mé účasti. Začalo relativně slepé ochutnávání.

Aromatika:Vzorek č. 4 - sametová vůně, lehce sladká, lehce alkoholická, ovocná paprika Vzorek č. 3 - nasládlá vůně ovocného laku s náznaky zralé hrušky a broskve Vzorek č. 2 - zakulacená, vyvážená, lehce alkoholická vůně, s náznaky zralé meruňky, byliny, koření a limetkové tóny Vzorek č. 1 - aroma je sladké, lehce alkoholické, květinové, s jemně tlumenou ovocnou vůní, s náznaky vanilky. Je jasné, kdo je hu? ��

Chuť:

Vzorek č. 4 - chuť je suchá, se sladkostí, která je patrná již v dochuti. Docela alkoholické, s jemnými, jemnými tóny broskví a hroznů Vzorek č. 1 - je snadné pít, sladké, s vůní, která se postupně otevírá již v dochuti.

Pokud se nespěcháte s předkrmem, ucítíte vůni květů ovocných stromů a bílého čaje, s lehkými, stěží znatelnými tóny vanilky Vzorek č. 3 - je opilý sladce, mírně duchovně, s výraznou vůní zralých a přezrálých broskví, hrušek, odstínů zázvoru a pepř.

Co mohu říct. Osobně pro mě v tomto boji vyhrál Hennessy VS. Ukázal se jako vyvážený, harmonický koňak, schopný prokázat hru stínů. Možná se cítí směs více než 40 různých alkoholů. Jeho chuť a vůně se zcela shodují s mým očekáváním chuti od koňaku, takže tady mu dávám 1 místo.

Na druhém místě bych dal A.E.Dor Pur Cru Fins Bois. S příjemnou, hravou, zlatou barvou mi připomněl Hennessy Fine de Cognac a jemná vůně květinového čaje udělala příjemný dojem nejen na mě, ale také na mou manželku. Když chci tenký, lehký a bez stresu koňak, myslím, že si to budu pamatovat.

Rémy Martin VS - na mě vůbec nepůsobily. Ačkoli, možná, výrobce se nesnaží někoho překvapit tímto koňakem. Pokud se nemýlím, velvyslanec tohoto koňakového domu říkal, že svou brandy kategorie VS považují za koňak pro koktejly. A chcete platit peníze, které v Rusku stojí za koňak, bez nároků v kategorii „na koktejly“, kterou se rozhodnete.

Koňak Fanagoria 5 let v tomto ochutnávce jsem byl tak, víte, jednoduchý, otevřený, připraven dát se všem košili. Byl připraven vložit všechno do svých kapes a poskakovat okamžitě. Žádné tajemství a chutná hra. Voňavé, ale příliš jednoduché.

UPD: Důležitá poznámka! Musím to říct Rémy Martin VS kontakt s kyslíkem je velmi důležitý.

Včera si nalil sklenku tohoto koňaku z poloprázdné láhve, která stála asi měsíc, a všiml si, že je méně drzý a voňavější.

Vzpomněl jsem si, že jsem před pár lety tomu věnoval pozornost. Takže moje doporučení je Remy Otevřený prostor, dej Rémy “dýchat "! ��

P.S. Tento příspěvek není reklama. Výrobci, dodavatelé, prodejci atd. zboží nebylo nabídnuto a nevyvolávalo žádnou propagaci autora pro tento příspěvek. Tento příspěvek je pouze vyjádřením autorových emocí a postojů ke konkrétnímu pití a jeho cílem není propagace alkoholu a konkrétního nápoje, ani jejich pomlouvání..

Ochutnávka koňaku A.E.Dor Cognac House v restauraci "Stage"

Dor (jeden ze tří předních koňakových domů na světě s největší sbírkou starých koňaků) provedl ochutnávku koňaků této společnosti. A.E.Dor Cognac House založil bankéř Amadeus-Eduard Dor v roce 1858 ve městě Cognac. Až do konce svého života se Amadeus-Eduard nepřestal zabývat rozvojem podniku.

Nákup starých duchů v roce 1874, kdy epidemie fyloxéry zničila většinu místních vinic, se pro něj stal moudrým obchodním krokem. Tyto alkoholy později získaly zvláštní hodnotu, což Dora umožnilo jejich výhodné využití..

Pierre Antoine hovořil o historii domu, o lihovarech, o zimní destilaci (která se stále provádí pomocí kamna na dřevo a uhlí), vyprávěl o sbírce koňaku Paradis, která se stále uchovává o 170 let později, o průhledné barvě koňaku po dvojité destilaci vína.

Po destilaci je alkohol umístěn do dřevěného sudu a ve věku 3-4-15-20-40-60 let, zatímco každý rok v důsledku odpařování je ztráta síly až 2-7%, tato přirozená ztráta se nazývá „podíl anděla“. sběr koňaku "Sun Austerlitz" (Soleil d`Austerlitz) 1805.

Pierre Antoine řekl, že Francouzi jsou velmi hrdí na Napoleona (i když za ním v té době byla mapa války z roku 1812 - byla vyražena na zdi restaurace Stage) a na koňak Roi de Rome. Hrozny pro tento koňak byly sklizeny v roce 1811, kdy měl Napoleon syna, který získal titul římského krále. Celkem osm typů koňaku ve sbírce A. M..Dor millezym.

Kromě těch, které byly zmíněny, sklizeň 1805 a 1811, to jsou ročníky 1893, 1889, 1875, 1858, 1848, 1834. Filozofií domu A.E.Dor je především „reputace a image“. Poté jsme ochutnali 5 koňaků domu A.E.Dor. Mezi hosty patřil zejména odborník na víno Maxim Vasilenko, blogerka vína Lilia Gorina.

Č. 1 - Cognac A.E.Dor V.S. Výběr 5 let.

Zelenkastý odraz, „blízkost k vinici“ v vůni a chuti, květiny, tráva, mech.

Na horním okraji skla (horní nos): tráva, ovoce, med, meruňka, karamel, vanilka. Na dolním okraji (spodní nos): vůně sudu (ořech), koření. Sladká chuť je u mladých koňaků neodmyslitelná, řekl Pierre-Antoine..

Č. 2 - Cognac A.E. Dor Fine Champagne V.S.O.P. 8 let. V vůni jsem cítil květiny a pomeranče.

Stále má zelenou záři, ale sud je již znatelnější - někde kolem 60% barelu a 40% vinice. Na horním okraji - vanilka, med, švestka, meloun, dole - čokoláda, koření, kešu. Mírný ženský koňak - skladovaný ve vlhkých podmínkách.

Pierre-Antoine byl dotázán, jaký gastronomický doprovod dává přednost koňaku. Řekl, že samozřejmě nikdo není lepší, buď toast s Roquefortem nebo dobrou hořkou čokoládou. Ale co se týče citronu do koňaku, podle ruské tradice odpověděl negativně.

No.3 - Cognac A.E.Dor Embleme 40% 14 years. Vyrobeno z alkoholů Grand Champagne, Feng Bois (dává koňaku nádhernou sílu a jemnost květinových vůní) a Ptit Champagne (udělejte koňak elegantní, kulatý a dlouho chutný).

Byl skladován v suchém prostředí. Jantarově bohatá barva koňaku. Horní nos je karamel, vanilka, lékořice, pálené dřevo. Spodní nos - dřevo, toast, pražené ořechy. Zimní koňak, který vás zachrání před problémy, řekl Pierre-Antoine.

Těsné, vyvážené, „koňak byl vařen v sudu“.

Č. 4 - Koňak A.E.Dor Legenda Extra Old Reseve 35 let. Hádal jsem, že to bylo uloženo ve vlhkém prostředí, měkké. Tento francouzský koňak A.E..

Kolej byla tvořena starými koňakovými lihovinami a stárla ve sklepech poblíž řeky Charente. Barva zapadajícího slunce. Hlaveň převládá. Tráva - je čerstvost. Štiplavá vůně.

Když vstal, tráva „odešla“ a objevily se těžší části dubu.

Koňak je uložen ve francouzských dubových sudech - má méně pórů, ale je malý a křehký. Kromě francouzštiny existuje americký dub a dobrý bulharský jazyk. Také jsem se naučil termín „pražení“ - „pražení“.

Č. 5 - Koňak A.E.

Dor Gold Special Reserve 40%, stárnutí 40-50 let. Barva je podobná č. 3, uložená ve vlhkém prostředí, ale čas pracoval. Snadné otevírání, měkká poslušnost. 100% Feng Bois alkoholy, karamelová příchuť a čokoláda. Velmi odlišné od čísla 4.

A.E.Dor VS Selection / A.E. Dor VS Selection

V roce 1858 založil podnik potomek staré rodiny z města Zharnak nedaleko Cognace v provincii Charentes Jean-Baptiste Dor a začal vyrábět lihoviny, které úspěšně dodával velkým producentům koňaku.

Teprve v roce 1896, kdy Amede Edouard Dora přišel do řízení výroby, dostal koňak oficiálně registrované jméno - A.E. DOR. Celý svůj život věnoval tomuto podnikání..

Jako milenka, znalec a znalec koňaku Amede Edouard Dor zahájila vytvoření sbírky ušlechtilých koňaků.

Slavná sbírka století XIX oslavila koňakový dům, protože i přes pevnost méně než 40% v roce 1951, díky snahám pana Danyola, zetě a dědice Amede Edouard Dora, získali koňaky oficiální uznání pravosti.

Dům A.E. DOR byl první, kdo prodal koňak s pevností pod 40%. Jedná se o výjimečný případ osvobození od požadavků nařízení z roku 1946, kterým se prohlašuje minimální obsah alkoholu v jakémkoli koňaku - 40%.

Sbírka byla vytvořena zakladatelem společnosti a je uložena do dnešní doby v parady koňakového domu ve velkých, pletených lahvích uzavřených voskem.

Tyto alkoholy, převážně z oblasti Grand Champagne, pocházejí hlavně z let (1805 - 1893), které předcházely vzniku v roce 1874 strašlivé epidemie fyloxéry, která zničila téměř všechny vinice v oblasti Charente.

Všechny tyto koňaky jsou milesim, mají úřední osvědčení potvrzující jejich status a rok výroby, což je v těchto dnech poměrně vzácný výskyt..

Spolu s prestižní politikou se koňakový dům A.E. DOR i nadále zabývá výrobou koňaku a jedná v souladu s dobou. Proto byla vytvořena řada produktů, které jsou přístupné širšímu okruhu spotřebitelů..

Současný majitel Jacques Riviere spolu se svým synem a dědicem Pierrem Antoinem nadále sleduje tradice a obnovuje recepty brandy vytvořené zakladatelem společnosti. Tajemství výborné kvality koňaku A.E..

DOR spočívá v pečlivém výběru nejlepších destilátů pocházejících ze čtyř koňakových oblastí: Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi a Feng Bois.

Sláva koňakového domu je také tvořena číselnými koňaky.

Čísla, jmenujme nejstarší koňaky, začala používat Amede Eduard Dor, čímž se chtěla odlišit od ostatních výrobců a přišla s touto metodou po návštěvě závodů, kde jeho oblíbená šedá klisna získala číslo 6.

Stejné číslo koňak A.E.Dor se objevilo pod stejným číslem, a pak postupně v různých časech se objevilo č. 7-8-9-10 a 11. Čísla 1 až 5 byla přiřazena koňakům ze sbírky 19. století: č. 1 - 1893- Č. 2 - 1889 - č. 3 - 1875 - č. 4 - 1858- č. 5 - 1840.

• "A. E. Dor VS Výběr “(A.E. Dor VS Selexion)
• Feng Bois a Petite Champagne.
• Nejméně 5 let stárnutí. 40% .

Mladý koňak, svěží a ovocný. Část lihovin pocházejících z oblasti Feng Bois dozrává dostatečně rychle a dává koňaku úžasnou sílu a jemnost květinových vůní..

Alkoholy Ptit Champagne dodávají koňaku elegantní, zaoblenou a dlouhotrvající chuť. Koňak má příjemnou zlatou barvu..

Přes mladý věk a díky stárnutí ve vlhkém sklepě má koňak poměrně dlouhý povrch, stejně jako úžasnou eleganci a neagresi.

Historie A.E.Dor

Přitažlivost - to byl on a nic jiného, ​​co Amadeus-Eduard Dor zažil, když se v roce 1858 riskoval a poté, co přešel kariéru bankéře, se rozhodl vytvořit to, co se stalo obchodem celého jeho života - koňakový dům. Potom bylo mnoho let příprav, než se jméno Dora proslavilo v oblasti koňaku. Tak začala dlouhá historie jedné z nejlepších koňakových značek na světě..

A.E.Dor: původ ušlechtilého nápoje

Amadeus-Edward Dor byl životním estetikem a dobrodruhem. Selektivnost a, co je nejdůležitější, touha vytvořit koňak, při zohlednění osobních preferencí, pomohla vytvořit velmi individuální a zvláštní chuť. Amadeus pochopil, že jedinečnost koňaku je v jeho měkkosti, zprostředkování všech tónů chuti, nikoli v pálivých pocitech.

Zakladatel A.E.Dor, kromě destilace, postupně vyráběl zásoby infuze koňaku.

Epidemie fyloxéry, která začala v roce 1874 a zničila obrovské procento evropských vinic, přiměla Amadeus-Edouard k provedení řady úkolů při nákupu starých koňakových lihovin.

Také vytvořil seznam, kdy byly vyrobeny všechny alkoholy, včetně těch nejunikátnějších: 1805 a 1811. problémy existující dodnes.

Amadeus-Eduardova očekávání byla oprávněná: po chvíli se ve skutečnosti začali duchové velmi oceňovat. Jejich privilegia spočívala v dlouhodobém skladování v dubových sudech na Grand Champagne - místě, kde se vyrábí nejlepší koňak. Po mnoho let stát alkohol spadl do skleněných nádob a byl uzavřen voskem.

Nyní jsou koňakové lihoviny uloženy ve sklepě s jedním z největších sortimentů starého koňaku na světě - ráj (ráj). Tyto alkoholy představují pověst společnosti, proto se nepoužívají při výrobě produktů a jsou pod přísnou kontrolou. Ve sklepě se však příležitostně konají exkurze se vzácnými vzorky..

Stává se, že lihoviny se prodávají v aukci, ale jedná se o velmi vzácný případ..

Plus k roky expozice - mínus počet stupňů

A.E.Dor - jedna ze všech slavných koňakových společností na světě, která má právo přivést koňak ke značce pod 40 °. Takové koňaky se nazývají milesimaceous a jsou vyráběny z nejvyšších hroznů Grand Champagne, Ptit Champagne a také Fen Bois. Charakteristickým rysem tohoto koňaku je jeho bohatá chuť a přirozená barva, protože v kompozici není žádný cukr ani jiné přísady.

Celý sortiment milesimus počítá asi osm druhů nápojů. Nejznámější z nich je „Slunce Austerlitz“ (Soleil d`Austerlitz) z roku 1805, ve kterém je pouze 30 ° pevnosti, a Roi de Rome z roku 1811 se silou 31 °. Roi de Rome byl vyroben z hroznů sklizených v roce narození syna Napoleona, který získal titul římského krále.

Pro milovníky doutníků produkuje A.E.Dor speciální koňak Cognac Cigar, jehož silná a bohatá chuť se dobře hodí k tabáku. Vyrábí se stárnutím víceletých alkoholů v sudech Limousin..

Zajímavá fakta ze života domu A.E.Dor:

• je překvapující, že A.E.Dor je jedinou společností, která měla příležitost vyrábět mlýnské koňaky, a to i přes přijetí manifestu z roku 1946, který zakázal výrobu alkoholických nápojů tohoto druhu. A všechny fáze vývoje koňaku jsou stále pod dohledem rady odborníků, kteří osvědčují brandy a velikost vzorku;
• je známo, že očíslovaná jména koňaků v domě jsou pojmenována po závodních koních monsieura Amadeuse-Eduarda Dory. První číslovaný koňak vyšel pod číslem 6 poté, co závody vyhrály oblíbené klisny majitele s příslušnou poznávací značkou. Následné koňaky byly vyrobeny počínaje čísly 7 a 11 včetně. Čísla 1 a 5 obdržela jantarové nápoje z 19. století.

Nový majitel: změna pravidel a tradic

Nyní vedoucím koňaku A.E.Dor je Jacques Riviere, který dříve pracoval v textilním průmyslu. Pod jeho vedením se dům stal nejoblíbenější ze všech let své existence. Hlavním krédem A.E.Dor je věta „Prestiž a dobré jméno domu nad vším“.

Jacques Riviere stanovil nová pravidla, která se později stala rysy A.E.Dor:

• zboží se prodává pouze v zařízeních třídy A av zařízeních s vysokou reputací;
• A.E.Dor nebo koňak se nikdy nepoužívá při přípravě koktejlů. Vedoucí společnosti tvrdí, že koňak je vybaven chutí, kterou lze ocenit pouze v její přirozené formě, bez jakýchkoli nečistot;
• koňaky společnosti mají převážně dlouhé stárnutí (část starých koňaku převyšuje podíl mladých o 20%);
• společnost stále vyrábí mlýnský koňak s pevností pod 40 °;
• ohromná pečlivost a práce jsou komponenty, abychom byli vůdci. Společnost věří, že to nejlepší v rodné Francii znamená to nejlepší v zahraničí.

Současný stav domu A.E.Dor

Dnes má společnost 20 hektarů vinic v Petite Champagne a vyrábí koňaky předepsaného vzorku (výběr, vzácné jemné šampaňské VSOF, Napoleon, Vieille Fine Champagne XO). V loňském roce činil celkový počet prodaných lahví A.E.Dor 60 000.

Přestože nebyl zachován jediný recept na výrobu koňaku, Jacques Riviere a jeho syn Pierre-Antoine byli schopni oživit chuť A.E.Dor podobně jako tomu bylo dříve. Důkladný výběr nejlepších destilátů z koňakových čtvrtí, jako je Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi a Feng Bois - to jsou úspěchy výborné kvality koňaku.

Pokud jste znalec pravé chuti staré, stárnoucí brandy, pak A.E.Dor je přesně to, co potřebujete. Koňak Dora není jen dobrý elitní nápoj, ale také příležitost zažít skutečnou chuť minulosti.

A.E. Dor je koňaková hudba

Chtěli byste se okamžitě naučit francouzsky, pokud byste měli ochutnat vynikající koňaky A.E. Dor! Prezident a spolumajitel společnosti Pierre-Antoine Riviere zvolal „c`est magnifique!“ Alespoň třikrát a vyprávěl úžasný příběh starého domu.

Jeho zakladatel, Amadeus-Eduard Dor, byl známý svou vášní pro všechno nejen krásné, ale rozhodně nejlepší, ale také silný duch a komplexní charakter.

A v roce 1858, když se ochladil na svou skvělou bankovní kariéru, se rozhodl najít něco opravdu skvělého - svého vlastního brandyho domu. Život a 170letá historie ukázaly, že se mu podařilo vytvořit něco jedinečného - spolu s Delamainem a Frapinem A.E.

Dor je jedním ze tří nejlepších brandy domů na světě: věří se, že jeho sklepy uchovávají dosud nejcennější zásobu brandy duchů a v jistém smyslu historii Francie!

Amedei Eduard Dor je autorem seznamu let kladení duchů, majitelů samotných duchů a koňaků vytvořených v nich v letech 1805 a 1811, které byly vytvořeny dodnes. Samotný sklep se samozřejmě nazývá Paradis.

O nejslavnějším koňaku domu A.E.

Dor „The Sun of Austerlitz“ (Soleil d`Austerlitz) založený na alkoholech položených v roce 1805, Pierre Antoine vypráví se zvláštním potěšením - vytvořen na počest Napoleonova vítězství v Austerlitzu a jeho pevnost je pouze 30 stupňů.

Mimochodem, A.E. Dor je jediný dům na světě, který je oficiálně oprávněn obchodovat s koňaky o přirozené síle pod 40 let. Je známo, že k přirozenému odpařování - „podílu andělů“ dochází v důsledku dlouhého stárnutí v sudech. V případě jedinečných koňaků doma - pevnost padá a sofistikovanost a jemnost vkusu stoupají do nebe.

Pierre-Antoine pokračuje: „Když jsem byl na univerzitě, učitelé mi řekli:„ Pierre-Antoine, chceš si vydělat jmění? Nevytvářejte velké zásoby zboží - nezmrazujte peníze! Nákup - marže - prodej! "Tohle je tvůj zákon!" A co jsem dělal od roku 1995? Čekám pořád! Jak dlouho mám čekat? 10 let, 30? 60? Jsem připraven.

Musím překvapit Francii, potřebovat překvapit svět. A kolik ztratím každý rok z těch zásob, které mě kouzelníci varovali před ekonomikou? Až 7% - stejný „podíl chamtivých andělů“! A víš co? Jsem rád.

Protože pro mě zbývá pokračování historie slavného domu a dnes je dům před námi, v naměřené a klidné sofistikovanosti interiéru Stage..

A opět jsme více o pocitech a emocích než o vkusu. Cítit, jako by nás začal dirigovat, říká Pierre-Antoine, - vřelé hrdlo A.E. Dor vs již v krku a A.E. Dor vsop klesá mnohem hlouběji a zahřívá se v hrudi.

"Můj otec by mě zabil, kdyby zjistil, že to doporučuji, ale pořád řeknu - do druhé - A.E. Dor VSOP - Nezapomeňte nabídnout černý chléb a kozí sýr ... nebo dva kusy tmavé čokolády ... těsně před ochutnávkou. To jsou úplně jiné pocity! “ A třetí vzorek je A.E.

Dor Znak, Pierre-Antoine s neskrývaným strachem ukazuje, mimochodem, že mimochodem je recept předchozího A.E. Dor VSOP navrženo už dávno, ale tohle - A.E.

Dor Znak - úplně ho! A to je případ, kdy nepotřebujete další brandy - nechcete do sklenice přidávat půvab a vyvážení vůní s čímkoli.

Ruský styl servírování citronu Riviera pro koňak nebyl vůbec inspirován, ne tradice držet sklenici v něčích rukou, zahřívat ji před pokusem vdechnout! "Desetiletí, která se rozvinula ve vytváření dobrého brandy," řekl, "zaslouží si pár minut, které strávíte, abyste plně odhalili jeho vůni." A dodal, že dobrý specialista by měl být schopen vyzkoušet 50 vzorků a pamatovat si, že nejprve ochutnal.