Cognac logis de montifaud (logis de montifo) - rys francouzského nápoje

Logis de Montifaud - francouzský koňak, který produkuje pátá generace vinařů Landreau. V roce 1840 si mlynář Pierre Landro uvědomil, že vynález parního stroje je nebezpečný pro jeho výdělky. Poté získal několik akrů půdy a rozhodl se rekvalifikovat jako vinař. V roce 1959 koupili jeho vnoučata statek Lodge de Montifo, typický koňakový dům v okrese Charente. Budova byla postavena v 17. století. Panství bylo mnohokrát prodáno, v určitém časovém období patřilo státu.

Koňak

Dnes rodina vyrábí vynikající koňaky, sladké ovocné likéry a červené víno z merlot hroznů. Koňaky si zaslouží zvláštní uznání od zákazníků..

VS - koňak světlé barvy s výraznými odstíny broskve a hrušky v aroma. Výrobce doporučuje pít ji jako aperitiv s tonikem nebo kostkou ledu.

VSOP - jantarový koňak se záblesky mědi a mahagonu. Má kořenitou, živou a jemnou vůni, ovocnou chuť a dlouhý povrch..

Napoleon - harmonický koňak se zaoblenou chutí a jemnou rovnováhou mezi ovocem a kořením.

XO je skutečný koňak kategorie Сru Grande Champagne. Chuť je jemná a zaoblená, hedvábná a velmi bohatá. Tento high-end koňak s příjemnou vanilkovou vůní je také oblíbený u žen..

Horse D`Age je jedinečný koňak, který zahrnuje duchové získané Emilem Landrem v letech 1921 až 1952. Gurmáni ocení jeho lahodnou kořenitou vůni s tóny tabáku a kůže. Koňak má dlouhou dochuť, doporučujeme jej kombinovat s doutníky.

Zobrazit více

zobrazeno 14 ze 14

Cognac Logis de Montifaud vyrábí a prodává rodina Landro v panství postaveném v okrese Charente v XVII. Století. Koňakový dům má dlouhou a matoucí historii. Landro - vinaři páté generace, kteří věnují velký vliv ekologickému vinařství.

Dnes vyrábějí celou řadu koňaků pod značkou Lodges de Montifo, stejně jako sladké ovocné likéry a červené víno. Velké skupiny turistů se mohou zastavit u statku, který bude představen technologii výroby koňaku a celé škále produktů.

Na základě zkušeností pěti generací používá vedoucí domu Christian Landro tradiční metody a věnuje pozornost moderní technologii. Výrobní proces je zde nejen efektivní, ale také šetrný k životnímu prostředí..

Christian Landro se neustále účastní výstav a soutěží, aby dosáhl uznání značky Lodge de Montifo. Vyrábí celou řadu koňaků - od VS po Hors D`Age, která zahrnuje lihoviny destilované předky na počátku 20. století..

V dubnu 2011 získal jeho koňak Logis de Montifaud Napoleon zlatou medaili ve vinařské soutěži nezávislých vinařů..

V této sekci si můžete koupit koňak Logis de Montifaud, všechny druhy tohoto nápoje jsou prezentovány. Koňak kategorie VS a VSOP je k dispozici pro širokou škálu zákazníků, také si můžete koupit vzácné verze koňaku se stárnutím více než 50 let od nás. Doporučujeme také vyzkoušet skvělé francouzské koňaky Hennessy, Camus, Martel, Remy Martin, Courvoisier.

Dům koňaku v Lodge de Montifaud / Logis de Montifaud

Cognac House Logis de Montifaud byla založena v 18. století v Charente. Majitelé této společnosti uspěli jeden po druhém, dům si přesto zachoval svůj původní vzhled.

V současné době patří společnost Lodges de Montifo do Christian Landro - zástupce rodiny vinařů páté generace. Zakladatelem domu je jeho předek Pierre Landro. V roce 1840 byl majitelem větrného mlýna na Krétě.

Vzhled prvního parního stroje však jeho profese prakticky zbytečný. Proto se Pierre Landro rozhodl zapojit se do dalších aktivit, když koupil malý kousek půdy poblíž Metary. Stal se tak prvním představitelem rodiny Landro, vedoucí produkce koňaku.

Pierreův syn pokračoval v práci svého otce a později předal otěže moci domu do rukou jednoho ze svých synů. Dalším dědicem rodinného podniku byl Christian, který se stal ředitelem společnosti v březnu 1959..

Cognac House Logis de Montifaud má poměrně velkou zásobu koňakových lihovin. Některé z nich destiloval Emil Landro v letech 1921 až 1952 v Cretea la Madeleine. Jedná se o jeden z 28 obcí nacházejících se ve Velkém šampaňském, kde se vyrábějí nejkvalitnější a vintage koňaky..

Surovinami pro výrobu brandy Logis de Montifaud jsou hrozny Uni Blanc. Vinice rostou na půdách bohatých na vápence, což má příznivý vliv na kvalitu nápojů.

Sbírají se zde poměrně malé výtěžky, ale právě díky tomu jsou výsledné alkoholy elegantnější a aromatičtější. Vinice se pěstují bez použití jakýchkoli chemických hnojiv..

Každý rok v únoru se víno potřebné k výrobě alkoholů podrobuje dvojité destilaci, která se provádí ve dvou Charente alambiki. Jejich kapacita je 12 a 22 hektolitrů. V důsledku první koleje se získá 28-30% alkoholu a po druhé - 70%.

Alkoholy získané po destilaci se nalijí do sudů dubu Limousin. Tam se stárnou jantarově zbarvené a zakulacenou chutí..

Cognac House Logis de Montifaud vyrábí koňaky několika kategorií. Nejprve to jsou: VS a VSOP, stejně jako Napoleo, XO-Extra, Vieille Reserve Prestige, Hors d’Ag. Všechny jsou vyráběny v oblasti Grand Champagne..

Společnost Cognac Logis de Montifaud opakovaně získala různá ocenění a získala nejpříznivější recenze od předních odborníků a jen milovníků společnosti Rixendis´s Cognac Tasting Society.

LOGIS DE MONTIFAUD

(koňakový dům v Lodge de Montifo) Historie koňakového domu Logis de Montifaud z Charente sahá až do 17. století. Dům často měnil majitele a prožíval mnoho různých událostí, ale zachoval si svůj původní vzhled. Jeho současný majitel Christian Landro představuje pátou generaci rodiny vinařů.

V roce 1840 si jeden z jeho předků Pierre Landro, majitel větrného mlýna z Cretea, uvědomil, že s vynálezem parního stroje byla jeho profese v nebezpečí vyhynutí a byla znovu vyškolena. Po koupi několika akrů půdy poblíž Metary se stal prvním pěstitelem v rodině Landro.

Jeho syn Pierre, který pokračoval v práci svého otce, měl dva dědice - Paula a Pierra. Ten získal Lodges de Montifo v březnu 1959 a následně převedl záležitosti na svého syna křesťana.

Nejstarší koňaky na farmě destiloval Emil Landro v letech 1921 až 1952 v Creteuil-la-Madeleine, jednom z 28 obcí Grand Champagne, známých pro tu nejvyšší kvalitu vyráběnou eaux-de-vie. Hrozny Unis Blanc pěstované na vápenatých půdách se používají k výrobě koňaku v Logis de Montifaud..

Díky nízkým výtěžkům se výsledné alkoholy vyznačují elegancí a aromatickým nasycením. Vinice se pěstují bez použití chemických hnojiv. V únoru se bílé víno určené k následné destilaci destiluje dvakrát ve 2 Charente alambikas o kapacitě 12 a 22 hl - zpočátku až 28-30% a poté až 70%.

Výsledné alkoholy pak zrají v dubu Limousin a v průběhu času získávají krásnou jantarovou barvu a zaoblenost. Úžasné koňaky Logis de Montifaud z Grand Champagne byly oceněny odborníky a milovníky společnosti Rixendis´s Cognac Tasting Society v téměř všech kategoriích kvality (VSOP, Extra, Vieille Reserve, Hors d’Age).

Koňaky z Lodge de Montifo:

VS Grande Champagne - označení: Grand Champagne / Grande Champagne. Odrůdové složení: 100% Uny Blanc. Pevnost: 40% Příjemná světlá jantarová barva. Kytici dominují vůně broskví a hrušek. Směs zahrnuje lihoviny, z nichž nejmladší z nich jsou 4 roky staré. Chuť se vyznačuje dobrým útokem a vanilkovými tóny. Může být použit samostatně i jako aperitiv s tonikem.

VSOP Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne Odrůdové složení: 100% Uny Blanc. Pevnost: 40% Tento koňak již lze připsat kategorii produktů, které odrážejí terroir.

Věk nejmladšího koňakového ducha ve směsi je 7 let. Jantarové šaty s karmínovými a měděnými odlesky. Rafinovaný voňavý kytice s tóny koření. V chuti dominují tóny ovoce a dřeva..

Dlouhá dochuť.

Napoleon Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne / Odrůdové složení: 100% Uny Blanc. Pevnost: 40% Zaoblený měkký koňak, ve kterém se prolínají vůně koření a ovoce. Kytice - komplex s květinovými tóny. Věk nejmladšího koňakového alkoholu ve směsi je 10 let.

XO-Extra Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Odrůdové složení: 100% Uny Blanc. Pevnost: 40%. XO - Extra - koňak ohromující kulatosti a složitosti.

Nejmladší z koňakových destilátů obsažených ve směsi má věk 20 let. Dá se říci, že kytice tohoto koňaku obsahuje všechny chutě Grand Champagne, hlavní však jsou tóny koření a vanilky.

Tento flexibilní a sofistikovaný nápoj jantarové barvy si ženy oblíbily..

Vieille Reserve Prestige Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Odrůdové složení: 100% Uny Blanc.

Síla: 40% Vzhledem k dlouhému stárnutí v barelu se tento koňak pyšní ranciová aroma, kterou si znalci znalé vysoce cenili, jakož i komplexní kytici s převahou skořičných a humusových tónů a dlouhým závěrem. Věk nejmladšího alkoholu ve směsi je 30 let.

Hors d’Age Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Odrůdové složení: 100% Uny Blanc. Pevnost: 40% Vzácný a jedinečný koňak, představující shromáždění destilovaných lihovin Emilem Landrem v letech 1921 až 1952.

Natáhl pevnost 40% přirozeným způsobem v důsledku stárnutí v sudu, přičemž si zachoval všechny své vůně a osobnost. V kytici dominují tabák a kořeněné tóny, které odhalují na pozadí tónů čerstvě vyrobené kůže. Tato pálenka s dlouhým závěrem a vůní Rancio je mezi milovníky doutníků vysoce ceněna..

Baleno v půvabných skleněných baňkách (0,5 l) a v krystalických karafiátech Baccarat o kapacitě 0,75 l.

Degustační večer s Chateau de Montifaud

Musíte znát větu „Já jsem nečetl, ale odsuzuji!“ Řekl ve vztahu k Brodskymu nebo Pasternaku. Ano, samozřejmě víte! Alespoň jednou ji slyšeli v naší zemi. Tak absurdní, sarkastický smích. Až do určité doby jsem měl vše, co Chateau de Montifaud vnímal přesně podle toho, ale naopak. I.e..

Nezkoušel jsem koňak tohoto výrobce, ale potěšilo mě to. „Jak by to mohlo být jinak, kdybyste například uvízli v Alcoteca u stojanu s koňaky, nejprve přijali pochvalná doporučení týkající se koňaků tohoto konkrétního domu.

Hledání vyvrácení na internetu vždy skončilo čtením o tom, jak úžasné, upřímné a, jak se dnes říká, „lampou“ se tento koňak vyrábí..

Dostalo se k věci, že když došlo k prudkému kolapsu rublů a objevila se skvělá příležitost vyměnit dolary za nový kurz a koupit koňak v rublech za staré ceny, první věcí, kterou jsem spěchal, byly Godet Excellent a Chateau de Montifaud XO..

A když se najednou objevila otázka: „Chcete jít na ochutnávku koňaků zámku Château de Montifo a povídat si s hlavou domu?“ Co si myslíte, že jsem odpověděl? ))))
ochutnávka Chateau de Montifaud VSOP recenze koňak koňak Chateau de Montifaud XO Silver

Dobrý večer, paní a Monsieur, s potěšením vám představujeme Michelle Valle, vedoucí brandy Chateau de Montifaud a jeho manželku. Michelle představuje pátou generaci rodiny koňakových pánů. Je tu šestá generace - jeho syn Laurent, který zůstal na zámku na farmě. Podzim je hlavní sezóna pro výrobu koňaku! Zde byste měli věnovat pozornost zvláštnostem výroby koňaku v Chateau de Montifaud.

Faktem je, že celý cyklus: sklizeň, přeměna na víno, destilace vína na alkohol, stárnutí v dubových sudech, míchání lihovin, plnění do lahví - vše se v zámku provádí pod bdělou kontrolou majitelů a na základě stoletých tradic předávaných z generace na generaci do generace. Toto je poněkud jedinečná situace..

Od té doby se většina z pěti tisíc farem v provincii Cognac zabývá pouze pěstováním hroznů a získáváním vína. Pak proces pokračuje bez nich: víno se převádí na profesionální lihovary a ti po destilaci prodávají alkohol velkým domům - obchodníkům.

V Chateau de Montifaud je všechno jiné. Jak řekla Michelle, životní styl jejich rodiny je do výroby koňaku tak integrovaný, že ho děti začnou pronikat téměř od prvních měsíců. Vidí, jak hrozny rostou a sbírají se, jdou dolů do sklepů.

A může se chlubit, že jeho vnučka, která je trochu starší než tři roky, již v aroma tiše odlišuje VS koňak od VSOP. Co dělat? Tam si stěžuje. Profese koňakového mixéra se nikde nevyučují..

Porozumění přichází se zkušenostmi a je přenášeno prostřednictvím rodinných tradic.

Jen si nedělejte velké oči hrůzou a oddávejte se diskusím o zapojení malých dětí do pití alkoholu. Myslím, že vědí, co dělají..

Oni sami vyrostli za stejných podmínek �� Nakonec výroba koňaku je téměř jistě Božím obchodem. Jak jinak, když i andělé sestoupí do sklepa pro svůj podíl.

Nebo možná ani neodletí, protože na Zemi našli další ráj ��

Mluvíme-li o samotném zámku, pak se jeho 58 hektarů vinic nachází v nejlepších vinařských oblastech Grand Champagne a Petit Champagne. Hrozny pro výrobu koňaku se používají pouze vlastní. A samotná produkce má mnoho zajímavých nuancí.

Vezměte alespoň destilaci. V Chateau de Montifaud se víno destiluje sedimentem, zatímco většina producentů ho upřednostňuje. Skutečnost, že destilace vína sedimentem je docela problematická.

Nedostatek pozornosti může vést k pálení sedimentů a poškození chuti. Absence sedimentu v této fázi vede ke ztrátě mnoha zajímavých příchutí.

Chateau de Montifaud si vybírá mezi náročným procesem a ztrátou vůní a vybírá kvalitu nápoje a sleduje náročnější cestu.

Při vytváření koňaku se Michelle Valle nejprve snaží, aby byl koňak méně tříslovinový a ovocnější, aromatický. Koňaky z Chateau de Montifaud jsou proto měkké, lehké, neagresivní a mají dlouhý povrch.

Za tímto účelem je mladý koňakový alkohol umístěn do mladých sudů na krátkou dobu - od osmi do dvanácti měsíců, takže neabsorbuje příliš mnoho taninů. A pak jsou přeneseny do tzv. "Červených sudů".

To znamená, že sudy jsou staré pět až deset let.

Všechny koňaky Chateau de Montifaud mají věk stárnutí výrazně překračující požadavky stanovené legislativními akty. Například koňak kategorie VSOP bude mít stárnutí 10 let s požadavky alespoň 4 roky.

Brandy XO budou mít stárnutí 30 let s požadavky nejméně 6 let.

Mimochodem, legislativní akty byly změněny teprve nedávno a ve velmi blízké budoucnosti budou všichni výrobci koňaku povinni vyrábět koňak XO s minimálním věkem alkoholu nejméně 10 let.

Prvním koňakem prezentovaným při degustaci byl Chateau de Montifaud VSOP. Mám v úmyslu provést samostatnou recenzi, takže zde vyjádřím svůj názor několika slovy - jemnými, voňavými, chutnými jako nektar.

Podle Boha je to jeden z nejlepších, ne-li nejlepší VSOP, který jsem v životě zkoušel! Před několika měsíci v prodeji se mi podařilo vzít si láhev takové brandy za poloviční cenu.

Při ochutnávce došlo k poznání, že je nutné vzít mnohem víc ...

10letý koňak Chateau de Montifaud, který následuje, je vyroben výhradně z duchů regionu Grande Champagne a na rozdíl od „květinových“ VSOP má ovocnější aroma. Připadalo mi to trochu přísnější.

Snad kvůli skutečnosti, že duchové této brandy zrají v mladých sudech o něco déle, asi 12 měsíců. Kromě alkoholů získaných z hroznů Uni Blanc zahrnuje také alkoholy získané z Fol Blanche.

Celkově sestava obsahuje 3–4 komponenty s minimálním věkem 10–12 let.

Další zajímavou vlastností výroby koňaku v Chateau de Montifaud, kterou chci zmínit, je způsob, jak snížit stupeň alkoholu. Není žádným tajemstvím, že alkoholy jsou ukládány do sudů pro skladování o 68 až 72 stupních.

Během expozice je stupeň ztracen, ale ne do té míry, která je nezbytná pro plnění koňaku do lahví. K tomu, aby stupeň alkoholu přirozeně klesl na standardní úroveň 40 stupňů, je nutné, aby koňak zůstal v sudu asi 70-80 let.

Proto je všude stupeň snížen přidáním destilované vody.

Ve velkých obchodních domech, ve kterých je kladen důraz na optimalizaci a zrychlení výrobních procesů, se alkoholy smísí s vodou najednou bez zvláštních obřadů. Michelle věří, že při tomto přístupu jsou alkoholy šokovány, koňaková struktura a některé aromáty jsou ztraceny.

Aby se tomu zabránilo, je obvyklé Chateau de Montifaud postupně snižovat stupeň pití. Kroky po pěti stupních. Snížili stupeň, nechali koňak odpočívat po dobu pěti měsíců a znovu jej snížili a znovu pětiměsíční odpočinek.

Koňaková úroveň XO dostává delší „zasloužený“ odpočinek - dvanáct měsíců po každém „kroku“.

Ale ani takový „šetrný“ postup majiteli domu se nezdál dostačující. Proto ještě nedávno byla zakoupena speciální nová instalace, která umožňuje snížit míru odkapávání. Tento, téměř medicínský způsob ředění alkoholů, podle Michela, je mimořádně prospěšný pro kvalitu nápoje.

Při výrobě koňaku v Chateau de Montifaud nepoužívá karamel, přestože to povolují předpisy. Zde se to považuje za nepřirozené. Chcete-li dát koňaku sytější barvu, která se mnoha konzumentům tolik líbí, je praktikován jiný způsob.

Na zámku de Montifaud jsou sudy naplněny destilovanou vodou, která se uvolňuje při výrobě koňaku a čeká na novou sezónu a nové lihoviny. Voda je v nich po dobu 10-12 měsíců a absorbuje aroma alkoholů, tříslovin a získává hnědou barvu. Hladina alkoholu v ní stoupá na 15-18 stupňů.

A tato voda se přidává po kapkách do koňaku, aby se snížily poslední dva stupně pevnosti a upravila barva na požadovanou úroveň.

Shromáždění dalšího představeného koňaku speciální rezervy Michel Vallet bylo vytvořeno jednající hlavou koňakového domu samostatně (na rozdíl od VSOP a XO, jejichž shromáždění sestavili jeho předci).

Tento koňak byl vytvořen na počest tisíciletí a původně na jeho štítku bylo číslo "2000". Předpokládalo se, že bude vydán na krátkou dobu..

Ale protože si ho zákazníci z Evropy a Kanady docela oblíbili, Michelle se rozhodla pokračovat ve svém vydání a nahradit jméno a označení.

Tento koňak je tvořen alkoholy ve věku 15-18 let, jeho chuť se vyznačuje také jemností, ale vůně je již výraznější odlesky dubu, sušených meruněk, lískových ořechů.

Mimochodem, připomíná vám láhev podobu koňaku? ��

Dalším nápojem nabízeným k ochutnávce byl nový koňak domu - Chateau de Montifaud XO Silver. Má expozici 23 let a byl vydán jako cenově dostupnější verze kategorie XO pro kupující..

Zvláštností tohoto koňaku je to, že lihoviny určené k jeho vytvoření jsou okamžitě nality do „červených sudů“ a po dvanácti měsících stárnutí v nich jsou nality do ještě starších sudů. Pro tento koňak plánuji napsat samostatnou poznámku s podrobnějším rozložením vkusu a vůně.

Nemohl jsem, neptal jsem se Michelle Valle na koňaky ze série „L“. Byl jsem zvědavý na jejich exkluzivitu a proč koňak L20, který má dvacet let stárnutí, stojí více než XO koňak se stárnutím více než 30 let. Ukázalo se, že vše je velmi jednoduché. Je to všechno o magických bublinách, tj. láhev.

Koňaky této řady se nalijí do exkluzivní láhve s ručně vyráběnými lahvemi, která u žádného z výrobců již neexistuje. Tato láhev je poměrně drahá, a proto dochází k takovému zkreslení ceny. Tento vtipný fakt mi připomněl Hardyho koňaky. Koho koňak 30letého stárnutí stojí mnohem dražší než koňak 50letého stárnutí, a to vše jen kvůli balení ...

Mimochodem, manželka Michelova syna vyvíjí design designu lahví. Takže ani v této složce nepřekračuje zámek de Montifaud jeho zámek ��

Večer společně s dezertem dokončil koňak Chateau de Montifaud XO. První z ochutnaných koňaků se slušnou dominantní dřevitou dominantou, ale ne bez měkkosti, harmonií ovocných tónů a vůní aroma v dochuti.

Zatímco jsme plácli a obdivovali, Michelle Valle nám vyprávěla o dalším novém koňaku, vydaném v ultra limitované sérii na počest 150. výročí koňaku. Charakteristickým rysem tohoto koňaku je, že se skládá ze šesti koňakových duchů ze všech šesti generací rodiny Valle. Současně, nejstarší alkohol je datován 1866.

Michel slíbil, že tento koňak dorazí do Ruska. Pokud tedy máte příležitost, dotkněte se příběhu. Podle pověstí, cena v aukcích v Evropě již dosahuje 6 000 eur za láhev. Může se tedy ukázat, že nákup nebude jen příležitostí prožít „chuť věků“, ale také dobrou investicí..

P.S. Tento příspěvek není reklama. Výrobce nápojů poskytl vzorky nápojů k ochutnávání bez jakýchkoli požadavků na zveřejněné informace a povinnosti autora příspěvku. Tento příspěvek je pouze vyjádřením autorových emocí a postojů ke konkrétnímu pití a jeho cílem není propagace alkoholu a konkrétního nápoje, ani jejich pomlouvání..

Historie Logis de Montifaud

Vinařství, stejně jako výchova dětí, je těžká práce s neustálým strachem z neočekávané ztráty. Sama vinaři, Logis de Montifaud, o tom ale mluví s úsměvem.

Příběh

Dům koňaku Logis de Montifaud pochází ze 17. století. Tato usedlost se stinnými parky a vysokými zdmi je příkladem architektury Charente té doby..

Samotný statek byl postaven rodinou Babonnaudů, ale z neznámého důvodu, téměř okamžitě, byl v roce 1715 prodán bohatému obchodníkovi z Vendée, Danielu Broussardovi de Fondmarrais. Uprostřed Velké francouzské revoluce v roce 1789 pronajímatel a jeho rodina uprchli ze země a panství Lodges de Montifo bylo znárodněno.

Majitelé následně změnili majitele více než jednou, ale noví majitelé zůstali jen vinice spálené sluncem. Panství a šlechtické země byly trestně zahájeny.

Tak to bylo před vystoupením zakladatele domu Logis de Montifaud, Pierra Landra. Je pozoruhodné, že nebyl původně pěstitelem. Byl mlynářem, nebo spíše dělníkem a majitelem obyčejného větrného mlýna ve městě Krétail. Věci šly dobře, ale Pierre o tomhle řemesle nesnil..

Celý jeho život ho přitahovaly vinice, které se táhly na kopcích majestátní Charente. Mluvil s respektovanými vinaři, poslouchal jejich dlouhé příběhy, ptal se na složitosti a tajemství vinařství..

Pierre byl velmi společenský člověk a ochotně s ním sdíleli, i když poněkud zmateně: proč to potřebuje jednoduchý mlýnek?! Možná by to tak pokračovalo, ale ať už případ pomohl, nebo se to mělo stát, Cretei „udělila“ technologický pokrok.

Když Pierre Landro poprvé viděl parní stroj, uvědomil si, že jeho dny, jako mlynář, byly očíslovány a že je čas přemýšlet o dalším řemeslu. Neodvážil se dlouho.

Dokud cena neklesla, mlýn naléhavě prodal a za peníze, které koupil, koupil malý kousek země poblíž města Matky a nadšeně začal pěstovat odrůdové hrozny a vyrábět koňakové lihoviny.

V roce 1840 byl přeložen panství a koňakový dům stejného jména, Logis de Montifaud, což se překládá jako „klášter Montifo“. V roce 1849 však Pierreova dcera Marie zdědila dědictví svého otce a přestala se do tohoto majetku zapojovat. Velmi brzy celá ekonomika, včetně nejúrodnějších a nejbohatších zemí a kdysi velkolepého domova, opět upadla do naprosté pustiny. V příštích několika desetiletích to nikdo neudělal. Teprve v roce 1959 koupil tento beznadějný statek talentovaný vinař a přímý potomek klanu Landro - Emil Landro. Cognac dům "Lodge de Montifo" ožil znovu!

Nyní vedoucí domu je Christian Landreau, syn Emila Landra. Obsahuje statek ve správném pořadí a osobně kontroluje všechny fáze výroby, jakož i kvalitu koňaku.

Brandy produkce Logis de Montifaud

Koňak v Logis de Montifaud se vyrábí pouze z odrůd révy Uny Blanc pěstovaných na jedinečné vápenaté půdě. Díky úmyslně omezené sklizni hroznů jsou koňakové destiláty aromatické, bohaté a elegantní..

Vinice nepodléhají žádným chemickým zásahům, a to ani ve zvláštních případech. Na konci zimy, v únoru, víno (bílé) prochází dvojitou destilací ve dvou měděných kostkách (alambikas) typu „Charente“, s objemem 12 a 22 hektolitrů, nejprve až 28-30% a poté až 70%.

Cognac Logis de Montifaud má takzvanou zaoblenost a krásnou jantarovou barvu a chutí jsou hádané motivy dubových hoblin a vanilky.

House of Lodges de Montifo vlastní vinice umístěné v Grand Champagne na pouhých 16 hektarech půdy. Jedná se o velmi malou farmu, kterou vlastní přední enolog, monsieur Christian Landro - zástupce páté generace vinařů Landro. Je součástí skupiny nezávislých vinařství Charentes (Vignerons Independants des Charentes).

Všechny fáze výroby koňaku - pěstování hroznů, destilace, stárnutí lihovin, sestavování a následný prodej produktu - provádí Landro sám. Je docela obtížné to dělat, neustále ve stínu Velké čtyřky (Couryoisier, Remy Martin, Hennessy a Martell).

Dům Logis de Montifaud však dokáže vytvořit jedinečné ručně vyrobené koňaky, byť v extrémně malém množství..

Christian Landro sám často říká:

Brandy filozofie Logis de Montifaud

Ideologie Logis de Montifaud je harmonií terroiru. Koneckonců, všechno by se mělo stát s požehnáním as účastí samotné přírody. Brandy proto vytváří jedinečný organoleptický charakter koňaku s vlastní výraznou osobností.

Čestnost a tvrdá práce vedoucího Logis de Montifaud, Christian Landro, jsou vlastnosti skutečného vinaře. Proto byl v únoru 2007 kolegy zvolen prezidentem Syndikátu nezávislých vinařů Charente.

Cognac Logis de Montifaud je:

• pozornost, postupnost ve stvoření;
• původní recept;
• harmonie chuti;
• sofistikovaný aromatický kytice.