Jak zkontrolovat přirozenost vína doma?
Víno - ušlechtilý nápoj. Pijí to pomalu a užívají si každé doušky. Přírodní víno má bohatou chuť a vůni. Je plná stopových prvků a vitamínů, proto je kvalita produktu důležitá.
Dnes se vyrábí velké množství různých druhů alkoholu. Na regálech je prezentován široký sortiment průmyslově vyráběných nápojů a není vždy důvěra v to, že produkt je přírodní a splňuje standardy kvality.
Aby se snížily náklady na zboží, společnosti často používají nepřirozené složky, které významně snižují kvalitu vína. Takový alkohol není prospěšný a v nejhorším případě je zdraví škodlivý ve formě alergické reakce.
Práškové víno se vztahuje na produkt vyrobený ze suchého koncentrátu z bobulí hroznů. Hlavní složkou nápoje je sušený hroznový mošt. Po zpracování neobsahuje užitečné látky, které jsou přítomny v odrůdách připravených klasickou technologií.
Na rozdíl od přírodního alkoholu se do práškového nápoje přidává alkohol, což negativně ovlivňuje kvalitu. Moderní technologie umožňují vyrábět tekutinu, která má chuť a barvu přirozenou, takže je důležité naučit se rozlišovat jakostní víno od falešné.
Zkušení labužníci a someliéři okamžitě uvidí falešný nápoj. Pro většinu lidí existují způsoby, jak identifikovat padělky..
Začneme barvou vůně chuti
Abyste pochopili, jak rozlišit skutečné víno od nepřirozeného, musíte vědět, jaké vlastnosti má produkt vyrobený klasickou technologií. Tento nápoj má rozeznatelnou vůni, barvu a chuť. Při ochutnávání je jeho přirozenost určována vlastnostmi.
Barva a vůně se u každé značky liší. Pokud bílá odrůda získala nahnědlý odstín, byla vytvořena ze sušených hroznů nebo příliš starých a kyselých.
Růžový vzhled, který získal oranžovo-hnědý odstín, způsobuje, že nápoj není vhodný ke konzumaci.
Purpurová červená není zrající nápoj. Tmavě hnědá označuje, že alkohol je příliš starý.
Pravé víno nemá mnoho sedimentu. Je povolen v malých velikostech. Pokud je dno láhve zcela pokryto sedimentem, měli byste přemýšlet o přirozenosti produktu.
Každý druh má svou vlastní vůni. Závisí to na odrůdě, technologii výroby a stárnutí. Vůně dobrého alkoholu nemá štiplavý zápach alkoholu, zatuchlých a octů.
Rozlišujte podle chuti - nejjistější způsob, jak zkontrolovat víno přirozeně doma. V tomto případě nemůže existovat jediné kritérium, ale pokud má produkt pálivou chuť, je cítit ostrá agresivní kyselina, je hořce cítit ve větší míře nebo zůstává silná kovová chuť, pak je tento produkt nekvalitní nebo jednoduše rozmazlený.
Než si koupíte alkohol, měli byste věnovat pozornost jeho ceně. Vinař v dobré víře bude mít vyšší cenu.
Zvláštní pozornost se doporučuje platit kontejnery. Láhev by měla mít rovnoměrně nalepenou etiketu s informacemi o výrobci, datu vydání a složení obsahu v něm. Práškový produkt se často prodává v hustých pytlích, protože to neumožňuje vidět barvu kapaliny a přítomnost sedimentu.
Základní zkoušky kvality
Ne každý ví, jak doma kontrolovat kvalitu vína. Lidé často důvěřují výrobci a tomu, co je uvedeno na štítku. Existuje však několik testů, pomocí kterých můžete sami určit kvalitu alkoholu:
- Skutečný nápoj zanechává na skle stopy. Pro tento test musíte vyplnit 1/3 čisté sklenice čirého skla a jemně ji umyjte vínem. Dobrý produkt zanechává stopy na stěnách. Čím tenčí jsou, tím ostřejší je alkohol..
- Pochopení, jak určit dobré víno, pomůže poznat jeho hustotu. Pro zkoušku budete potřebovat sklenici, vodu a alkohol sám. Postupně a v malém množství musíte kapat víno do vody. Přirozená bude v horní části sklenice a voda nebude úplně skvrnitá. Produkt, který se skládá z chemických složek, s největší pravděpodobností znovu načerpá vodu a ve větší míře se v ní rozpustí. Tento test se nejlépe provádí s červenými odrůdami nápoje..
- Jedlá soda pomůže určit pravost vína. K tomu nalijte produkt do malé nádoby (sklenice nebo sklo) a přidejte špetku jedlé sody. Pak je vše smíšené. Skutečný nápoj změní barvu na tmavě šedou, téměř černou, možná s modrým nádechem.
- Přítomnost potravinářského barviva v produktu pomůže určit jednoduchou křídu. Několik kapek vína se kape na kousek křídy a nechá se uschnout. Pokud se barva skvrny rozjasní, jsou ve víně přítomna umělá barviva. Pokud se skvrna po vysušení nezměnila, nápoj má přirozenou barvu.
- Korek obsahuje informace o faktoru kvality obsahu kontejneru. Po odzátkování láhve se vyplatí věnovat pozornost integritě zátky. Neměla by se rozpadat ani deformovat. Pokud je z korku zatuchlá nebo kyselá vůně, je produkt nekvalitní.
- Glycerinový test je také populární. Pro experiment budete potřebovat čistý průhledný obal a glycerin. Víno a glycerin s vodou se nalijí do nádob v poměru 1: 5. Přírodní nápoj nezbarví.
Tyto metody lze snadno aplikovat doma, protože nevyžadují speciální vybavení nebo komponenty..
Jak zkontrolovat kvalitu domácího vína
Self-made alkoholický nápoj byl vždy spojován s přírodním a kvalitním produktem. Protože v domácí produkci je celý technologický proces osobně řízen a není pochyb o přirozenosti hlavní suroviny.
Ne každý má možnost vyrábět víno sám, tolik je nuceno koupit domácí alkohol. Takový produkt se často prodává v jižních oblastech, v letoviscích. V takovém případě byste měli být ostražití, protože bezohlední prodejci mohou prodávat staré nápoje nebo nekvalitní..
Je lepší nakupovat produkty od důvěryhodných vinařů. O povaze takového výrobku není pochyb, ale neublíží ani to, jak určit kvalitu domácího vína. Všechny výše uvedené metody jsou vhodné pro domácí produkt..
Je třeba věnovat pozornost pěně. Pokud při nalévání sklenku vína je vidět, že se objeví uprostřed, a pak rychle zmizí, pak je tento nápoj dobré kvality. Není zředěn vodou a při dostatečné expozici. Pokud se pěna rozšířila po okrajích skla, jedná se o známku alkoholu s přísadami.
Když víte, jak si vybrat a určit dobré víno, můžete se chránit před plýtváním penězi a konzumací produktu nízké kvality.