Šumivé víno prosecco - elegantní italský nápoj
Alkoholické nápoje jsou velmi často pojmenovány po hlavních složkách, které tvoří jejich složení. Totéž platí pro šumivé víno Prosecco..
Zpočátku to byl název odrůdy hroznů, ze které byl tento alkoholický nápoj vyroben. V průběhu času byly suroviny pro jeho výrobu přejmenovány a Zrodila se odrůda hroznů Glera a název Prosecco se stal názvem samotného vína.
Více o tom, co to je:
- Má vždy bílou barvu a komplexní, bohatou vůni.
- Takový alkoholický nápoj se vyrábí nejen z jednoho hroznu odrůdy Glera.
- Často používali také suroviny takových odrůd jako Pererr, Verdiz, Bianchetta.
- Dnes se Prosecco vyrábí ve dvou italských regionech - Benátky a Freuli-Venezia Giulia..
- Celkem je zde 9 závodů na výrobu tohoto suchého vína..
Barva tohoto alkoholu je téměř vždy bledá, můžete dokonce říci bílou, se světlými, doslova neviditelnými zlatými tóny.
Druhy
Prosecco není jen název jakéhokoli druhu šumivého vína, je to spíše název celé skupiny takových alkoholických nápojů.
Nápověda! Klasifikaci Prosecco, i dnes, je docela obtížné pochopit. Faktem je, že v roce 2009 byla přijata nová klasifikace tohoto alkoholu, ale některá jména zůstala stejná..
Proto je třeba pečlivě prostudovat odrůdy tohoto suchého šumivého vína, abyste zjistili, jak se od sebe liší..
Podle stupně šumivého alkoholu je tento alkoholický nápoj rozdělen do tří skupin:
- Frizzante - alkohol s průměrnou úrovní sycení oxidem uhličitým;
- Spumante - vysoce sycený nápoj;
- Tranquillo - víno s téměř bez bublin plynu.
Pozor! Prosecco Tranquillo se vyrábí v malém množství, jeho celková produkce nepřesahuje pět procent z celkové produkce.
Takové šumivé víno se nedodává do jiných zemí, a proto patří do kategorie málo známých alkoholických nápojů..
Podle stupně sladkosti je Prosecco také rozděleno do tří skupin:
- Suché nebo běžné suché víno se liší od ostatních druhů svou bohatou vůní čerstvého tropického ovoce. Obsah cukru v něm se pohybuje od sedmnácti do třiceti gramů na litr.
- Brut - nejméně sladké víno, množství cukru nepřesahuje dvanáct gramů na litr. Je to takový alkoholický nápoj v minimálním množství, který mohou lidé s diabetem konzumovat. Má jemnou citrusovou vůni s jemnými tóny květin..
- Extra pohon toto je nejslavnější druh šumivého vína Prosecco. Obsah cukru je od dvanácti do sedmnácti gramů. Má aroma hrušky, jemnou dochuť. Jeho sladkost v něm prakticky není patrná.
Klasifikace 2009 rozděluje Prosecco na Tři velké skupiny v závislosti na jejich kvalitě:
- IGT - Jedná se o šumivá vína vyrobená z vinic, které rostou mimo území dvou italských provincií. Zkušení sommeliéři tvrdí, že takový alkohol má nižší chuť a aromatické vlastnosti..
- Doc - Jedná se o šumivá vína vyráběná na jednom z těchto míst: Treviso, Belluno, Padova, Vicenza, Gorizia, Benátky, Terst, Udine nebo Pordenone. Zároveň by hrozny pro výrobu těchto nápojů měly být pěstovány ve stejných provinciích.
- Docg. Toto je označení vín vyrobených v Montello Collie Asolani a Conegliano Valdobbiaden.
Pokud postavíte pyramidu kvality pro všechny tyto odrůdy Prosecco, získají DOCG vína první místo, DOC přejdou do druhé fáze a produkty označené IGT půjdou na třetí..
Rozdíly od šampaňského
Přes silné podobnosti šumivých vín této značky a šampaňského jsou mezi nimi stále značné rozdíly:
- Champagne se vyrábí ve Francii v provincii Champagne. Prosecco je produktem práce italských vinařů.
- Pro výrobu šumivých vín používá Prosecco hrozny Glera, zatímco francouzské víno lze vyrobit z bobulí takových odrůd, jako je Chardonnay, Pinot Noir, Meunier..
- Rozdíl v sekundárním kvašení: v šampaňském se provádí přímo v lahvích, ale Prosecco kvasí v ocelových nádržích.
- Cena těchto dvou alkoholických nápojů se také liší, šampaňské je vždy dražší.
- Výroba moderního šampaňského začala v 1693, a Prosecco začal být propuštěn v jeho originálním balení jen v 1868..
- Mezi oběma alkoholickými nápoji je rozdíl jak v obsahu kalorií, tak v pevnosti. Takže v šampaňském v průměru 12 stupňů síly a 128 kalorií na 100 g a šumivého vína je obsah alkoholu přibližně 11 otáček a obsah kalorií nepřesahuje 126 jednotek na 100 ml.
- Nezapomeňte na tlak uvnitř lahví, u šampaňského může dosáhnout až 7 atmosfér, zatímco v Prosecco nepřekračuje 4 jednotky.
Jak je vidět z této srovnávací analýzy, rozdíl mezi dvěma alkoholickými nápoji je významný. Proto šumivé víno Prosecco nelze nazvat šampaňským..
Podívejte se na video, které vysvětluje, jak se víno Prosecco liší od šampaňského:
Jak používat?
Skutečnou chuť Prosecca můžete hodnotit, pouze pokud ji používáte ve velmi chlazeném stavu.
Je důležité! Optimální teplota se považuje za sedm stupňů nad nulou. Má se za to, že je v tak chladné formě, že tento alkohol plně otevírá svou vůni a jemnou dochuť.
Prosecco je mladé šumivé víno. Předpokládá se, že optimální stáří tohoto vína je dva nebo tři roky. Některé lahve však lze skladovat až sedm let. Poté se skutečná chuť tohoto alkoholu změní a stane se úplně jinou..
- Pití takového alkoholu stojí za to pomalu a vychutnává si každý doušek. S krátkým pobytem v ústech se jeho chuť ještě zesiluje.
- Podávejte to v brýlích na tenké noze, s kapacitou asi 200 ml. Zároveň se vyplatí je naplnit buď 2/3, nebo bez přidání k horní hraně dvou centimetrů. Skleničky na šampaňské se nejlépe hodí, ale pouze ty, které mají tenčí stěny.
- Podávejte takový alkohol na stole buď jako aperitiv, nebo dokonce odděleně od příjmu potravy. Pití Prosecco as digestif nestojí za to, po vydatném jídle je jeho skutečná chuť utopena předběžným bohatým jídlem.
V Itálii se naopak snaží toto šumivé víno používat odděleně od jídla, což je ideální pro večerní setkání s přáteli.
Pokud mluvíme o svačině, je nejlepší podávat nápoje s tímto:
- slané svačiny;
- Sýry
- lehké dezerty;
- rybí a mořské plody;
- pasta;
- ovoce.
Ne šumivá vína Prosecco se hodí nejen k vaječným pokrmům, ale také k různým polévkám, speciálně připraveným podle originálních italských receptů.
Nápověda! Takový alkohol můžete použít nejen v čisté formě, ale také jako hlavní složku pro přípravu různých osvěžujících koktejlů. Chuť takových vrcholů je jemná, osvěžující s trochou sladkosti..
Jak se odlišit od falešné?
Díky neobvyklé vůni a bohaté osvěžující chuti a také přijatelné ceně. Nyní na trhu existuje příliš mnoho padělků tohoto nápoje. Proto si být jisti svým původním původem.
Výrobky by měly být vybírány v souladu s určitými pravidly:
- Originální vína Prosecco se prodávají pouze v silnostěnných lahvích tmavě zeleného skla, objem jedné láhve je přesně 750 ml.
- Místo výroby je hlavním rozlišovacím prvkem, skutečné šumivé víno této značky se vyrábí pouze v Itálii a v žádné jiné zemi na světě. Je důležité zvážit oblast, ve které byl vyroben. Současný výrobce musí uvést konkrétní místo výroby a plnění svého alkoholu do lahví.
- True Prosecco nikdy neobsahuje žádné umělé přísady, jako je oxid siřičitý. Proto je před nákupem velmi důležité prostudovat, z čeho se přesně vybrané víno vyrábí. Odrůdy použitých hroznů musí být rovněž uvedeny.
- Nezapomeňte na klasifikaci těchto šumivých alkoholických nápojů, každá láhev by měla být označena ve formě DOC, IGT nebo DOCG.
- Značení také ovlivňuje cenu skutečného Prosecco. Nejdražší bude DOCG víno a nejdostupnější - IGT.
- Korek na láhvi bude nutně vyroben pouze z přírodních materiálů. Žádný plast.
- Pokud jemně protřepete korkovou láhev, měly by se v ní aktivně tvořit vzduchové bubliny..
- Originální Prosecco se prodává pouze v lahvích pro spotřební daně.
A nezapomeňte na to vysoce jakostní šumivé víno této značky se nebude prodávat v pochybných obchodech. Pro jeho zakoupení byste si měli vybrat specializované prodejny.
Real Prosecco je perfektní směs chuti, barvy a vůně pravého italského vína.
Správným použitím a výběrem tohoto alkoholického nápoje vás jistě překvapí jeho jedinečnou a osvěžující dochutí a zůstane v paměti po dlouhou dobu.