Nejlepší recepty pro výrobu medoviny doma

Menu

• Příprava přísad
• Jednoduchý recept na výrobu klasické medoviny
• Další populární recepty
• Jak vyrobit medovinu provzdušňovanou?

Medovina na alkoholu byla nezbytnou součástí prázdnin a pohřbů. Nápoj byl připraven po dobu nejméně 15 let, fermentovaný v dubových sudech, které byly pohřbeny v zemi. Pro posílení síly byly do kompozice přidány chmelové hlávky.

Od 11. století začal vařit nápoj, který umožnil proces urychlit. Takto připravený med však ztrácí chuť podle originálu. Od XV. Století přestává vaření medoviny v Rusku kvůli nařízení prince Vasilyho. Starý recept se však zachoval v některých klášterech, kterým vládce dal monopol na výrobu medu..

Proto lze všechny moderní recepty považovat za remake, ozvěnu staré, ale téměř úplně ztracené staroslovanské kultury výroby chmelového nápoje.

Příprava přísad

Vaření medoviny začíná pečlivým výběrem ingrediencí.

Jak si vybrat med:

1. Doporučuje se používat přírodní produkt s výraznou vůní. Sladký jetel a Fireweed nejsou vhodné, protože mají slabý zápach. Nedoporučuje se užívat kaštan, protože nápoj bude mít hořkou chuť.
2. Chcete-li získat medovinu nasycené jantarové barvy, jsou přijímány lehké odrůdy. Pokud chcete vyzkoušet koláčový produkt karamelového odstínu, raději tmavý.
3. Chcete-li získat vysoce kvalitní domácí alkohol, musíte použít přírodní a nefermentovaný med.

Požadavky na vodu:

1. Požadované jaro nebo studna, s nízkou tuhostí.
2. Při vysokém obsahu soli v tekutině se proces kvašení zpomaluje a nápoj je hořký.
3. Chcete-li se zbavit minerálů, stačí vařit, dojde k jejich srážení.

Které kvasinky jsou vhodné:

1. Je lepší brát cukrovinky uměle vyrobené z hroznů nebo divoké. Je-li k dispozici pouze průmyslový produkt, suchý nebo lisovaný, ale čerstvý.
2. Bobule a ovoce pomáhají urychlit kvašení..

Poté, co jste připravili všechny ingredience, můžete zahájit proces.

Jednoduchý recept na výrobu klasické medoviny

Pokud není možné produkt fermentovat po dlouhou dobu, použijte tradiční metodu s přidáním kvasinek. V tomto případě bude nápoj připraven po 5-6 dnech.

Ingredience

• med - 300 g;
• droždí - 1 lžička;
• chmelové hlávky - 5 g;
• skořice a muškátový oříšek - podle chuti;
• voda - 2 l.

Jak si vyrobit medovinu doma:

1. Vařte vodu a opatrně nalijte přírodní med.
2. Pokračujte v zahřívání a neustále míchejte obsah.
3. Po 5 minutách vyjměte pěnu.
4. Do pánve vložte chmel, skořici a muškátový oříšek.
5. Vyjměte nádobu ze sporáku a pevně ji uzavřete.
6. Když teplota roztoku dosáhne + 50 ° C, přidají se kvasinky. To nelze provést dříve, mikroorganismy zemřou.
7. Vyčistěte nádobu na teplém místě.
8. Po 2 dnech vylijte tekutinu do skleněné láhve.
9. Hadice je vložena do krku, který je spuštěn do vody..
10. Konec fermentace bude indikován nepřítomností bublin vznikajících z trubice.

Hotový nápoj se filtruje a plní do lahví. Skladujte na chladném místě..

Vědět, jak vařit medovinu doma, je snadné diverzifikovat chuť a do kompozice přidat další ingredience.

Další populární recepty

Nejchutnější je alkohol vyrobený z čerstvého včelařského produktu. Včelaři však někdy čelí problému prodeje medu kandovaného v voštinách. V tomto případě si můžete také vyrobit chmelový nápoj doma, což není škoda zacházet s přáteli.

Ingredience

• voda - 6 l;
• droždí - 1 lžička;
• med - 250 g.

Jak vyrobit medovinu ze starého medu:

1. Produkt se oddělí od voštiny, smíchá se s vařenou a chlazenou vodou..
2. Vosk je odstraněn z kapaliny pomocí štěrbinové lžíce.
3. Nalijte kvasnice dříve rozpuštěné v teplé vodě.
4. Míchejte a čistěte na chladném místě po dobu 7 dnů.

Fermentovaný nápoj se vypouští a filtruje..

S chmelovým produktem s třešněmi můžete léčit sebe a své blízké.

Ingredience

• voda - 1 l;
• med - 2 kg;
• bobule - 4 kg.

Jak připravit třešňovou medovinu:

1. Čerstvé ovoce vytříděné, vyjměte semena. Není třeba opláchnout, protože na povrchu jsou mikroorganismy, které zlepšují fermentační proces.
2. Voda se zahřeje na +30 ... + 35 ° C, med se rozpustí.
3. Oloupané třešně se nalijí vařeným sirupem.
4. Nádoba se čistí na teplém a tmavém místě.
5. Fermentace trvá 1-1,5 týdnů.
6. Nápoj je filtrován a lahvován..

Vydrží 3-4 měsíce. V tomto případě se získá kyselý, lehký nápoj, osvěžující i za horkého počasí..

Volitelné použití kvasinek. Pokud potřebujete produkt s malou silou, je snadné připravit medovinu s chmelem.

Ingredience

• voda - 1,5 l;
• med - 400 g;
• třešně - 1,5 kg;
• chmel - 3-5 kuželů.

Recept:

1. Plody se ukamenují a umyjí.
2. Rozpusťte med ve vodě a vařte 30 minut.
3. Cherry se nalije ochlazeným sirupem.
4. Přidejte hrboly.

Složení se čistí na teplém místě a krk se spojí s gázou složenou několikrát. Po dni je látka nahrazena pevným víkem.

Uchovává se v chladu po dobu 5 měsíců. Napněte tekutinu, přefiltrujte a nalijte do lahví. Počkejte ještě 4 týdny, než produkt zraje..

Neméně zajímavý recept na sušené hrozny.

Ingredience

• vařená voda - 1 l;
• květový med - 80 g;
• suché bobule - 40 g.

Jak připravit medovinu na rozinkách:

1. Včelařský produkt se rozpustí ve vodě..
2. Umyté sušené hrozny, hnětit a nalijte do sirupu.
3. Nezavírejte nádobu, připevněte ji gázou.
4. Po 2 dnech začíná kvašení.
5. Stát po dobu 2 dnů, filtrovat složení.
6. Čirá kapalina se plní do lahví a čistí na chladném místě..
7. Po 4 měsících je nápoj připraven.

Raisin chutná jako sladká soda podle chuti. Pokud vám tato možnost nevyhovuje, můžete počkat rok. V tomto případě získá lehkou a příjemnou kyselost..

Jak vyrobit medovinu provzdušňovanou?

Vzhledem k tomu, že domácí nápoj má malé procento obsahu alkoholu, můžete si jej vyrobit jako originální, podobně jako u lehkého šampaňského, což není škoda přinést hostům na dovolenou. To bude vyžadovat produkt připravený předem podle jedné z výše uvedených metod..

Jednoduchý recept na medovinu:

1. Zfiltrovaná kapalina se nalije do čistých plastových lahví, na jejichž dno je předem umístěn malý čerstvý med. Je nutné ponechat volný krk 5-6 cm.
2. Pro 1 litr přidejte 1,5 lžičky. včelařský produkt. To poskytuje přirozený proces trávení, který uvolňuje oxid uhličitý..
3. Kapacity těsně blízko.
4. Vydržte 1-1,5 týdnů na neosvětleném místě při pokojové teplotě.
5. Denně kontrolujte stav lahví. V případě potřeby odšroubujte víčko a plyn odvzdušněte.

Hotový nápoj se čistí na chladném místě po dobu 5 dnů, aby zraje.

Existuje mnoho možností pro medovinu, takže je snadné vyrobit si skladiště originálního a chutného chmelového produktu doma..